Летняя запеканка из кабачков: топ рецептов

Простая и вкусная диетическая запеканка из кабачков в духовке

Фото это вкусной запеканки выше. Хочу заметить, что активное время готовки не занимает более 10-15 минут. Блюдо можно приготовить как из молодых, так и зрелых кабачков. Разница лишь в том, что из молодых овощей выделяется больше сока, и молоко нужно будет добавить меньше. Но и времени выпекать такую запеканку требуется меньше. Я буду готовить из зрелых кабачков. Соответственно, время выпекания и количество молока приведено для этого варианта.

Ингредиенты:

  • кабачки – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • зелень по вкусу;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для смазывания формы.

Пошаговое приготовление

Кабачки тщательно промываем водой. Затем очищаем его от кожуры и удаляем семенную камеру. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков. Зелень также споласкиваем холодной водой. Далее кабачки натираем на крупной терке.

Добавляем в него сырые яйца, соль и перчим блюдо по вкусу. Я использовала смесь перцев.  Перемешиваем кабачковую массу.

Затем добавляем к остальным ингредиентам муку и еще раз перемешиваем.

Сыр натираем на крупной терке. И половину натертого сыра добавляем к кабачкам. Другая половина нам понадобится для посыпки.

Затем нарезаем зелень и также добавляем в основную массу. Перемешиваем все это. Я взяла петрушку. Вместо нее в запеканку можно класть укроп или зеленый лук.

Жаропрочную форму смазываем растительным маслом и выкладываем в него подготовленную кабачковую массу. Сверху посыпаем оставшимся сыром и ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45-50 минут. Сверху форму прикрываем крышкой или фольгой. За 10 минут до готовности их снимаем, чтобы запеканка немного зарумянилась.

Готовую запеканку достаем из духовки, нарезаем на порционные куски и в горячем виде подаем к столу.

Запеканка из кабачков, фарша и макарон

Запеканка из кабачков и фарша с добавлением макарон получается достаточно сытным блюдом, поэтому подавать ее рекомендовано в дневные часы.

Состав ингредиентов

Для приготовления запеканки из кабачков с добавлением макарон потребуются:

Названия продуктовВыбор, разрешенная замена и особенности начальной обработкиКоличество
КабачкиИспользовать плоды средних размеров с тонкой кожицей. Можно заменить цуккини. Плоды необходимо промыть и срезать с них кончики.2 шт.
ФаршВыбрать из филе свинины и говядины.400 г
Лук репчатыйПодготовить луковицу среднего размера (очистить от шелухи).1 шт.
МакароныПотребуются изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы, иначе они в процессе приготовления превратятся в кашу.300 г
Масло сливочноеМожно заменить топленым.50 г
СметанаРекомендовано использовать свежую сметану высокой жирности.120 мл
Куриное яйцоВыбрать отборные или высшей категории.3 шт.
ТоматыВыбрать плотные плоды средних размеров. Промыть и убрать плодоножку.3 шт.
СырТребуется использовать Пармезан. При отсутствии можно заменить Российским или Алтайским.100 г
ПерецВыбрать готовую смесь молотых перцев.2-3 г
СольМелкокристаллическая.3-4 г
Сушеный чеснок1-2 г
МаслоРафинированное растительное.50 мл

Для украшения можно использовать измельченный свежий укроп или петрушку.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления запеканки состоит из последовательных шагов по подготовке ингредиентов:

  1. Кабачки. Их нарезать тонкими дисками шириной не более 0,5 см. Посыпать солью (1 г) и оставить примерно на 10 мин. После этого извлечь кружочки из выделенного сока, ополоснуть в воде и поместить их обсыхать на бумажное полотенце.
  2. Фарш (при использовании покупного). Луковицу разрезать на 4 части и прокрутить через мясорубку вместе с фаршем (это придаст ингредиенту нужную сочность). Далее нужно добавить соли (1-2 г) и смесь перцев (2/3 части). Хорошо перемешать ингредиенты. Затем фарш необходимо обжарить в растительном масле примерно 5-7 мин. Готовый фарш выложить остужаться в миску. Масло от обжарки фарша слить в небольшую миску.
  3. Макароны. Их необходимо отварить до полуготовности, слить воду и перемешать со сливочным маслом.
  4. Соус. В миску выложить сметану, добавить остатки соли и смеси перцев, а также сушеный чеснок и яйца. Хорошо взболтать ингредиенты.
  5. Томаты. Их нужно нарезать кружочками шириной не более 0,5 см.
  6. Сыр. Его требуется натереть с использованием терки с крупными отверстиями.
  7. Оформление запеканки:
  • форму для запекания смазать масло от обжарки фарша;
  • нижним слоем требуется выложить макароны, промазать соусом;
  • далее нужно выложить фарш и тоже промазать соусом;
  • затем необходимо выложить слой из кабачков;
  • покрыть кабачки кружочками томатов. Полить остатками соуса. Следить чтобы он распределился равномерно.
  1. Запекание. Поставить блюдо запекаться в прогретый духовой шкаф до 180 °С примерно на 40-45 мин. За 10-15 мин до готовности посыпать запеканку сыром.

Горячую запеканку посыпать измельченной свежей зеленью. Подавать на стол через 10 мин, так как ингредиенты должны пропитаться ароматом друг друга.

Запеканка из кабачков и курицы с беконом

Такой вариант хорошо подойдет для праздничного стола. Блюда из кабачков с мясом получаются сытными, но не очень тяжелыми. Мясо напитывается соками овощей и становится нежным.

Для приготовления запеканки нужно взять:

  • молодые цуккини — 4 шт.;
  • куриное филе — 1 кг;
  • бекон в слайсах — 150 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • брынзу — 200 г;
  • йогурт греческий — 200 мл;
  • сухари панировочные для посыпки формы;
  • перец черный, соль — по вкусу.

Фото: publicdomainpictures.net

В приготовлении блюда есть некоторые нюансы. Чтобы запеканка выглядела интересно, ее формируют из рулетиков. Вот что для этого нужно:

  • Кабачки нарезают вдоль тонкими длинными слайсами.
  • Куриное филе режут тонкими пластинами и отбивают под пищевой пленкой, стараясь сделать полоски мяса приблизительно одной ширины со слайсами кабачков.
  • Подготовленные овощи и мясо посыпают солью, специями, смешанными с измельченным чесноком.
  • На слайс кабачка кладут филе и сворачивают все в плотный рулетик. Каждый из них оборачивают полоской бекона.
  • Изделие скалывают зубочисткой и слегка обжаривают на сковороде без масла.
  • Форму смазывают маслом и посыпают сухарями. В нее плотно ставят рулетики, из которых предварительно вынули зубочистки.
  • Все поливают заливкой. Для ее приготовления брынзу крошат и смешивают с йогуртом.

Форму с запеканкой ставят в духовку и выдерживают 30 минут при температуре 180 °С. Блюдо можно подавать к столу как горячим, так и в холодном виде.

Рецепт диетической запеканки из кабачков с курицей

Если вы хотите приготовить вкусный, но при этом низкокалорийный обед, то этот рецепт точно для вас. Блюдо состоит в основном из овощей, а в качестве мясного ингредиента возьмите куриную грудку или филе индейки. В них много белка, поэтому чувство насыщения придет быстро, и голод не будет вас донимать еще долго.

Состав:

  • крупный кабачок;
  • 250 г куриной грудки;
  • спелый помидор;
  • 100 г сметаны 10 %;
  • яйца — 2 шт.;
  • 20 г сливочного масла;
  • 100 г сыра низкой жирности;
  • специи (перец, орегано, тмин);
  • зубчик чеснока;
  • зелень — пара веточек;
  • соль.

Как приготовить:

Куриное мяо без кожи нарежьте одинаковыми кусочками и выложите на тарелку. Кабачок помойте, если плод молодой, то шкурку можно не срезать, она тонкая и ощущаться не будет. Если овощ зрелый, то кожицу придется снять. Нарежьте кабачок колечками и уберите семена. Томат тоже нарежьте кольцами.

Смажьте дно и бока формы для запекания кусочком сливочного масла, первым слоем выложите кабачки, на них положите куриные кусочки, а затем нарезанный помидор. Каждый слой приправьте специями и немного посолите.

Для заливки в отдельной пиалке приготовьте соус, смешайте сметану с мелко нарубленной зеленью, выдавите туда же чеснок и разбейте яйцо. Все хорошо размешайте, чтобы масса стала однородной. Залейте содержимое формы и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания составляет 40 минут.

Совет!Добавляйте в заливку только яичные желтки без белков, тогда калорийность снизится.

Как только сметанная заливка загустеет, посыпьте помидоры натертым сыром и подождите, пока он расплавится. По истечении времени достаньте запеканку, подождите 20-30 минут, чтобы она немного остыла, затем нарежьте порционно и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков, картофеля, помидоров и сыра

a http-equiv=”Content-Type” content=”text/html;charset=UTF-8″>ss=”align-left”>Это блюдо очень простое, экономное и вкусное. Никаких сложных процессов рецепт не предусматривает.

Здесь рекомендуют использовать цуккини или молодые кабачки, поскольку для готовки нужны будут кружки небольшого размера и одинакового диаметра.

Фото: pixabay.com

Рассмотрим перечень продуктов и процесс приготовления этого нежного, ароматного и простого блюда. Нам потребуются:

  • цуккини или небольшой молодой кабачок — 1 шт.;
  • помидор и картофель среднего размера — по 2 шт.;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль, масло — по вкусу.

Из указанных продуктов получаются 2 полноценные порции, если есть только запеканку, если же вы будете подавать к столу не только ее, вкусного блюда хватит на 4 персоны.

Процесс приготовления выглядит так:

  • Кабачок моют, отрезают кончики и нарезают тонкими кружками.
  • Картофель чистят от кожуры и также нарезают небольшими кружками.
  • Аналогично и помидоры режут тонкими колечками.
  • Берут сметану, добавляют туда рубленый чесночок, немного соли и хорошо все смешивают.
  • Противень для запекания смазывают маслом. Слой за слоем кладут в него подготовленные овощи, чередуя их.
  • Поливают этот овощной калейдоскоп сметаной с чесноком. Берут кусок твердого сыра и натирают на крупной терке. Посыпают овощи тертым сыром.

Разогревают духовку до 180 °С, ставят в нее форму и запекают примерно 30 минут. Если овощи не готовы, оставляют еще на 10–15 минут. Здесь все зависит от толщины кусочков овощей.

После окончания процесса приготовления вынимают форму из духовки, нарезают запеканку и подают.

Блюда из кабачков хороши тем, что они сочетаются с различными видами мяса, овощами, травами и даже фруктами. При этом готовятся очень быстро и всегда получаются сочными. Кабачок сам по себе содержит большое количество полезных веществ, поэтому в сочетании с иными овощами блюда из него получаются не только вкусными, но и полезными.

2020-07-02

2020-07-02

2020-07-02

2020-07-02

2020-07-02

2020-07-02

2020-07-02

2020-07-02

2020-07-02

2020-07-02

С творогом

• Время: 80 минут
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 75 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Данное угощение отлично подойдет для детского меню, так как в его составе есть такой полезный для организма творог. Можно использовать магазинный или домашний мягкий сыр или заменить любым другим (например, рассольным – брынзой, адыгейским). Если вы собираетесь предложить запеканку из кабачков взрослым, то будет очень хорошо, если верх запеканки вы посыплете твердым сыром, добавить слайсы чеснока и мелкорубленую зелень.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • творог -500 г;
  • кабачки – 3 шт.;
  • масло и соль – на вкус.

Способ приготовления:

  1. Кабачки нужно почистить и нарезать ломтиками.
  2. Мягкий сыр хорошо разомните. Добавьте яйца и сметану, приправьте.
  3. На дно чаши мультиварки налейте ложку растительного масла, смажьте поверхность.
  4. Выложите слой овощей, затем творожный, полейте заливкой.
  5. Включите мультиварку на режим «Выпечка» (60 минут), запекайте до готовности. После приготовления блюдо должно немного постоять.

Запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке с зеленым луком

На подготовку уходит немного времени, а результат, как и всегда – непревзойденный. Так кратко охарактеризуем это простое блюдо, которое в мультиварке получается сочнее, чем в духовке.

Для того чтобы приготовить запеканку, понадобятся:

  • кабачки среднего размера молоденькие – 2 шт.;
  • картошка – 4 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • лук зеленый – пучок среднего размера;
  • фарш мясной – 0.5 кг;
  • сыр твердый – 100 г;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • специи сухие и соль – по вкусу.

Заливка готовится из:

  • яиц – 3 шт.;
  • сметаны – 200 г;
  • муки – 3 ст.л.;
  • специй, соли – по вкусу.

Как приготовить это вкусное блюдо:

  1. Кабачки – по необходимости почистить, нарезать кружочками. Помидоры – просто нарезать аккуратно острым ножом. Картошку – почистить, нарезать кружочками, только потоньше, чем кабачки, потому что картофелю нужно будет тогда больше времени на приготовление.
  2. Подготовка завершена, приступаем к основному процессу и начнем с того, что нальем масло в чашу, установим режим «Жарку», чтобы масло начало прогреваться и, не дожидаясь этого процесса, начнем выкладывать слоями подготовленные овощи: слой первый – кабачки, слой второй – мелко рубим зеленые перья лука, притрушиваем, слой третий – снова картофель. Делаем паузу, так как нужно приготовить заливку.
  3. Как сделать заливку: возьмите яйца, добавьте сметану (нежирную или майонез, по желанию), положите муку, добавьте специи и соль, тщательно перемещайте. Потом нужно взбить эту смесь миксером.
  4. Продолжаем формировать слои запеканки: сверху на картошку нужно разложить фарш ровным слоем, толщиной не более 2 см. Его делаем самостоятельно из любых видов мяса. Подходит свинина нежирная, говядина, а также курица. В фарш нужно обязательно положить немного соли и молотого черного перца.
  5. Сверху на мясо уложите кружочки помидор, а вот теперь можно залить все взбитым яично-сметанным соусом.
  6. Кстати, не забудьте что каждый слой «попросит» немного соли и перца.
  7. Остается только натереть на терке твердый сыр и распределить его равномерным слоем.
  8. Готовить запеканку будем, используя программу «Выпечка», таймер нужно поставить на 60 минут. Если хотите сделать запеканку в несколько слоев, тогда время приготовления нужно будет увеличить и готовить не менее полутора часов.
  9. Ждем, когда прозвучит долгожданный сигнал, после чего мультиварку не тревожим еще в течение 15 минут, чтобы сыр хорошо схватился.
  10. Подавать готовое блюдо нужно горячим, сразу же аккуратно отделяя по кусочкам ароматную запеканку и раскладывая по тарелкам. Лопаточку используйте силиконовую, чтобы не повредить покрытие чаши. Есть и другой вариант, если получится отделить сразу всю запеканку, ее можно переложить пока горячая, на плоское блюдо и уже потом разбирать по кусочкам. Желаем вам приятного аппетита!

Кабачковые запеканки в мультиварке

Фарш и кабачки – удачное сочетание. Рубленое мясо делает блюдо сытным, а овощи насыщают организм всеми необходимыми витаминами.

Рецепт кабачковой запеканки с фаршем и помидорами

Классический рецепт сочной диетической запеканки дополняется небольшим количеством риса. Можно использовать кукурузную крупу.

Что необходимо:

  • кабачки среднего размера, натертые на терке – 2 шт.;
  • фарш куриный – 270 г;
  • яйцо взбитое – 1 шт.;
  • тертый сыр – 70 г;
  • спелые помидоры – 400 г;
  • рис – 125 г;
  • масло растительное, соль.

Как готовить:

  1. Рис залить 150 мл кипятка, оставить на 25 минут. Воду слить, перемешать с фаршем.
  2. Очищенные от кожуры помидоры нарезать кружочками.
  3. Приготовить заливку: смешать сыр и яйцо.
  4. В чашу мультиварки выложить кабачковую массу, сверху – смесь из риса и фарша.
  5. Разложить помидоры, полить заливкой.
  6. Готовить 50 минут в режиме «выпечка».

Запеканка «Радуга»

Это яркое, сочное блюдо станет достойным украшением праздничного стола.

Что необходимо:

  • кабачки – 300 г;
  • картофель очищенный – 300 г;
  • фарш – 550 г;
  • помидоры – 240 г;
  • болгарский перец разного цвета – 2 шт.;
  • консервированная или свежая кукуруза – 130 г;
  • стручковая фасоль –160 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 55 мл;
  • соль, специи, зелень, масло растительное.

Шаги приготовления:

  1. Кабачок и томаты нарезать кубиками небольшого размера, перемешать, выложить в чашу мультиварки.
  2. Установить режим «жарка» на 30 минут, обжарить овощи 10 минут.
  3. Перец нарезать полукольцами, фасоль – кусочками среднего размера.
  4. Картофель нарезать пластинами, смешать с зеленью.
  5. Приготовить заливку – смешать яйцо, молоко, соль, специи, слегка взбить вилкой. Половину заливки смешать с фаршем, оставшуюся часть – с картофелем.
  6. Фарш смешать с обжаренными овощами.
  7. Выложить в чашу мультиварки запеканку слоями: половину картофеля, болгарский перец, половина фарша, картофель, кукуруза, фасоль.
  8. Установить режим «выпечка», готовить 1 час.

Готовую запеканку осторожно извлечь из мультиварки, полить сметаной, украсить зеленью

Запеканки из кабачков и фарша в духовке

Для приготовления можно использовать замороженные кабачки, поэтому запеканку можно готовить круглый год. Мясная начинка может быть любой: фарш, мелко рубленное сырое или отварное мясо. Любители рыбы могут смело использовать рыбный фарш – он также прекрасно сочетается с кабачками.

Запеканка классическая

Состав:

  • молодые кабачки (цуккини) – 1,1 кг;
  • фарш – 470 г;
  • помидор крупный, спелый – 1 шт.;
  • измельченные лук и морковь – по 100 г;
  • сметана жидкая – 50 мл;
  • сыр тертый – 130 г.

Шаги приготовления:

  1. Кабачки нарезать одинаковыми кусочками небольшого размера, помидор – полукольцами. Смешать, добавить соль и специи, выложить в емкость для запекания первым слоем.
  2. Фарш обжарить в малом количестве растительного масла 5 минут, добавить лук с морковью, готовить еще 5 минут. Выложить поверх кабачков.
  3. Смазать блюдо сметаной, посыпать сыром.

Температура – 160 градусов. Время – 30 минут.

Запеканка с кабачками и картофелем

Необходимые продукты:

  • кабачки небольшого размера – 3 шт.;
  • картофель – 450 г;
  • фарш – 330 г;
  • спелые томаты – 300 г;
  • небольшая белая луковица;
  • чеснок измельченный – 30 г;
  • натуральный йогурт (сметана) – 220 мл;
  • сыр тертый – 170 г;
  • зелень, специи, растительное масло.

Как готовить:

  1. Лук пассеровать до прозрачности, добавить фарш, соль, специи, готовить 15 минут.
  2. Кабачки нарезать кружочками (толщина 0,5 см).
  3. Помидоры и картофель очистить, порезать кружками.
  4. Чеснок смешать с молочной основой.
  5. Глубокий противень смазать любым жиром. Выложить блюдо слоями – картофель, фарш, кабачки, помидоры, сыр. Каждый слой смазывать чесночной заливкой, сверху посыпать свежей зеленью.

Температура – 180 градусов. Для приготовления потребуется не менее 40 минут.

Рецепт запеканки из кабачков, фарша и баклажанов

Кабачки и баклажаны – идеальное сочетание для вкусной и ароматной запеканки. Сыр и грецкие орехи придают блюду изысканность и оригинальность.

Какие продукты необходимы:

  • кабачки – 450 г;
  • баклажаны – 400 г;
  • фарш – 360 г;
  • спелые томаты –900 г;
  • перец болгарский – 280 г;
  • чеснок измельченный – 40 г;
  • измельченный репчатый лук – 140 г;
  • измельченные грецкие орехи – 55 г;
  • соль, приправы, зелень, масло растительное.

Этапы приготовления:

  1. Кабачки и баклажаны нарезать круглыми ломтиками (толщина около 1 см). Баклажаны перемешать с солью, оставить на четверть часа, промыть водой, просушить бумажным полотенцем.
  2. Лук обжарить, добавить фарш, готовить 12 минут.
  3. Из половины помидор приготовить пюре, добавить к фаршу, дать смеси закипеть, убрать с огня, добавить мелко нарезанный болгарский перец.
  4. Остальные томаты нарезать полукольцами.
  5. В глубокой форме для запекания разместить продукты слоями – баклажаны, помидоры, кабачки. Залить соусом, добавить чеснок, грецкие орехи и зелень. Можно посыпать запеканку тертым сыром (его потребуется примерно 120 г).

Температура – 185 градусов. Время приготовления – около 50 минут.

Запеканка для детей

Маленьких детей довольно сложно накормить овощами. Но эта оригинальная, ароматная запеканка с кусочками курицы нравится всем детям.

Что необходимо:

  • кабачок молодой – 150 г;
  • фарш из куриного филе (или рубленая курятина) – 55 г;
  • яйца перепелиные – 4 шт.;
  • молоко – 70 мл;
  • натуральный йогурт (нежирная сметана) – 30 мл;
  • сыр тертый – 45 г;
  • зелень.

Как приготовить:

  1. Из нескольких кружочков кабачка вырезать фигурки при помощи формы для печенья. Остальную часть порезать маленькими кубиками.
  2. Приготовить соус – смещать яйца, молоко, йогурт, немного взбить вилкой, добавить сыр и зелень.
  3. Фарш обжарить до готовности.
  4. Смазать форму сливочным маслом, выложить кубики кабачка, фарш, залить соусом, сверху украсить фигурками из кабачка.

Температура – 180 градусов. Запеканка будет готова через полчаса.

Запеканка из кабачков с фаршем и сладким перцем в мультиварке

Отличная новость для любителей овощных блюд – теперь в мультиварке можно приготовить даже запеканку! Она получится гораздо сочнее, чем в духовом шкафу.

Что приготовить из овощей и продуктов:

  • кабачки молодые некрупные – 2 шт. или один крупный;
  • мясной фарш нежирный (можно микс) – 400 г;
  • головку лука средних размеров – 1 шт.;
  • клубни картофеля – 4 шт.;
  • масло плодов оливы – 2 ст.л.;
  • сметану нежирную – 1 ч.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • свежий базилик, укроп, петрушка по вкусу – пара веточек;
  • соль, специи и сушеные травы – по вкусу;
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.

Как приготовить запеканку:

  1. Картофель в этом рецепте используется отварной, поэтому его нужно заранее сварить. Можно на плите в кастрюльке, как обычно, или же в мультиварке (тогда режим «Суп», время выставится автоматически, по необходимости – добавить).
  2. Кабачки – вымыть, почистить (если не молоденькие), нарезать колечками, толщиной 1 см.
  3. Формирование запеканки в рабочей чаше мультиварки: смажьте маслом чашу прибора, уложите кружочки кабачков, слегка притрусите мелкой солью, сверху положите картофель, нарезанный колечками, а затем лук (кольцами или полукольцами) и последний слой – перец, нарезанный тонкими колечками.
  4. Зелень нужно измельчить, притрусить сверху.
  5. Теперь второй слой: кабачки, картофель, лук, перец болгарский, зелень. Каждый слой нужно слегка притрушивать солью или смесью соли и специй.
  6. По необходимости, если увеличили количество ингредиентов и готовите для большой семьи, сделайте еще один слой.
  7. Теперь соус, делать его нужно так: в пиале взбейте яйцо со щепоткой соли, добавьте сметану. Если видите, что соус получился слишком густым, допускается добавить немного воды, только не перестарайтесь.
  8. Готовый соус нужно вылить в форму мультиварки, чтобы он равномерно распределился и покрыл полностью овощную запеканку.
  9. Это блюдо нужно сначала делать в режиме «Тушения» 20 минут, потом еще поставить на 10, программа «Выпечка». Готовому блюду после сигнала дайте немного времени, чтобы запеканка постояла под закрытой крышкой, тогда ее легче будет извлечь целиком или же по порционным кусочкам.
  10. В данном случае время готовки сокращено, потому что картофель использовали отварной. Если будете готовить блюдо из сырого картофеля, тогда нужно увеличить время готовки на 20 минут в режиме «Тушения» и на 10 минут больше, в режиме «Выпечки».

Подавать запеканку горячей, в тарелку положите рубленую зелень, добавьте еще и ложечку сметаны.

Как вкусно приготовить запеканку с кабачками без творога на ПП

Для следящих за своим питанием предлагаю еще один вариант. В нем нет ни майонеза, ни других вредных ингредиентов, так что можете давать запеканку даже маленьким детям. С приготовлением справится кто угодно, настолько все понятно, легко и быстро. Примерно за час на вашем столе будет уже легкий вариант для семейного ужина, который махом разлетится.

Состав:

  • 2 средних кабачка;
  • 100 г несладкого йогурта (греческого или домашнего);
  • 60 г сыра жирности до 30 %
  • оливковое масло для смазывания формы;
  • 2 яйца;
  • перец, соль по вкусу;
  • перышки зеленого лука.

Как приготовить:

Кабачки нарежьте тонкими пластинками, выложите в смазанную оливковым маслом форму немного под углом и внахлест. В отдельной чашке смешайте йогурт с измельченным на терке сыром, добавьте сырые яйца, перец и соль по вкусу. Залейте соусом кабачки и разровняйте ложкой. Все кусочки должны быть под заливкой.

На заметку!В 100 г готовой запеканки содержится 80-90 ккал. Ее можно есть без опасений за фигуру даже поздно вечером. 

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, внутрь поставьте форму на средний ярус и запекайте в течение 30-40 минут. Как только образуется румяная сырная корочка, нагрев выключайте. Перед подачей посыпьте диетическую запеканку нарубленным зеленым луком.

Примерное меню диеты на кабачках

  • первый завтрак — 250 грамм тушеных кабачков и 150 грамм других овощей, чашка несладкого зеленого чая;
  • второй завтрак — яблоко, стакан негазированной воды или свежевыжатого апельсинового сока;
  • обед — 300 грамм запеченных кабачков, 200 грамм отварного мяса, одно киви или несколько слив, чашка несладкого зеленого чая;
  • полдник — 250 грамм запеченных в духовке кабачков, 150 грамм салата из белокочанной капусты и моркови, стаканчик свежевыжатого яблочного сока;
  • ужин — 100 грамм чернослива или несколько свежих слив, чашка несладкого зеленого чая или стаканчик свежевыжатого яблочного сока.

Есть и другой вариант меню для такой диеты:

  • первый завтрак — 150 грамм салата из белокочанной капусты и зеленого яблока, чашка несладкого зеленого чая;
  • второй завтрак — 300 грамм запеченных кабачков, несколько мандаринов, стаканчик негазированной воды или томатного сока;
  • обед — 200 грамм кабачков, тушенных вместе с 200 граммами рыбы, киви и чашка несладкого зеленого чая;
  • полдник — 100 грамм изюма, одно зеленое яблоко, стаканчик негазированной воды или свежевыжатого апельсинового сока;
  • ужин — 300 грамм кабачков, тушенных со 150 граммами других овощей, чашка несладкого зеленого чая.

Хоть эта диета и считается очень полезной и сравнительно безопасной для здоровья, соблюдать ее рекомендуется не чаще, чем один раз в год. Однако в дальнейшем вы можете продолжать включать в свое меню блюда из кабачков вместо вредной высококалорийной пищи. Тогда у вас не возникнет никакой потребности повторять еще раз данный курс или соблюдать какую-то другую диету.

Запеканка из кабачков и кускуса

Это диетическое блюдо порадует легким вкусом и ароматом свежей летней зелени. Кускус — полезная мелкая пшеничная крупа, которая отлично усваивается организмом, очищает его от шлаков и токсинов.

Для приготовления блюда понадобятся:

  • кабачки молодые — 3 шт.;
  • кускус — 300 г;
  • яйца куриные — 4 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • зеленый лук — большой пучок;
  • моцарелла — 150 г;
  • кипяток — 300 мл;
  • мята, кинза, соль, перец — по вкусу;
  • мука для панировки кабачков;
  • сухари панировочные для посыпки формы;
  • оливковое масло для жарки.

Фото: pixabay.com

Готовится блюдо просто:

  • Кабачки моют, очищают от плодоножек и режут вдоль пластинками толщиной 1 см. Затем панируют в муке и обжаривают на масле до золотистой корочки.
  • Кускус заливают кипятком и дают настояться 15 минут. Крупа впитает жидкость и станет мягкой.
  • Далее готовят заливку. Для этого яйца взбивают со сметаной, специями, солью, мелко нарезанным луком и зеленью.
  • Смазывают маслом и посыпают сухарями форму. Первым слоем располагают кабачки, несколько ложек кускуса и поливают заливкой.
  • Слои чередуют, пока не уложат все продукты. Последним слоем должны идти кабачки, политые заливкой.
  • Сверху на блюдо выкладывают кусочки моцареллы и отправляют в духовку на 30 минут при температуре 180 °С.

Запеканка получается очень нежной. Ее смело можно подавать к ужину, угощать ароматным блюдом детей.

Как приготовить запеканку из кабачков в мультиварке

Перед тем как приступить к созданию блюда, непременно ознакомьтесь с советами опытных поваров – так ваша кабачковая запеканка в мультиварке получится невероятно нежной и аппетитной:

Отдайте предпочтение молодым овощам с тонкой кожицей, без повреждений и царапин.

Для измельчения овощей используют крупную терку или кухонный комбайн. Кабачковую смесь нужно обязательно отжать, чтобы удалить лишний сок.

Дополните овощной фарш специями: чесноком, рубленым укропом, мускатным орехом, белым или черным перцем.

Используйте режим «Выпечка», а для детей можно готовить блюдо на пару.

Подготовка продуктов

Начните процесс создания угощения с очистки овощей, снимите с них кожицу, измельчите, отожмите. Иногда используют обжаренные колечки кабачков или картофеля, которые выкладывают слоями и запекают. Непременно подготовьте свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук. Если среди ингредиентов присутствуют крупы (рис, булгур), то их нужно предварительно отварить до полуготовности.

Овощная запеканка из кабачков и цветной капусты – рецепт с сыром и сметаной

Напоследок оставила для вас видео-рецепт запеканки с цветной капустой и кабачками. Как и остальные варианты — приготовить ее легко, получится она сочной и недорогой. Для нее нужно взять:

  • кабачки — 2 шт.
  • цветная капуста
  • твердый сыр — 150 гр.
  • петрушка, чеснок, горчица, сметана, соль, перец, кориандр, прованские травы
  • оливковое масло

Ну вот такие они запеканки из кабачков — простые, без заморочек, быстрые, бюджетные. А на столе готов прекрасный ужин или обед для всей семьи, полезный, сочный и вкусный.

Всем желаю приятного аппетита, готовьте с удовольствием! Нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы поделиться с друзьями этими рецептами. До скорой встречи в следующей статье.

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

Сочетание картофеля и мясного фарша можно назвать идеальным. Как же приготовить вкуснейшую картофельную запеканку при помощи мультиварки? Да, даже если нет духовки, запеканкам в меню однозначно быть! :)Итак, процесс приготовления:1. Очищаем от шелухи репчатый лук, после чего его мелко рубим.2. В небольшую сковороду наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Огонь средний. Когда масло достаточно раскалится, выкладываем в нее нарубленный лук, обжариваем его до прозрачности, в процессе не забывая время от времени мешать.3. В сковороду к луку добавляем фарш, доводим его до готовности, часто мешая. Солим, посыпаем сухими специями, подходящими для мясных блюд, и снова перемешиваем. Снимаем сковороду с огня.4. Моем картофель, после чего чистим его и режем на половинки. Если картофель крупный, можно порезать его мельче. Заливаем нарезанный картофель водой в кастрюле средних размеров, которую ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь делаем немного меньше и варим картошку до готовности. В процессе снимаем пену, добавляем соль.5. Из кастрюли с готовым картофелем сливаем почти всю жидкость, добавляем сливочное масло и разминаем клубни в пюре. Оно должно получиться густым, даже немного суховатым.6. В отдельной миске соединяем сметану, яйца и муку. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, специи, снова мешаем.7. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, затем выкладываем в нее слоями, разравнивая и приминая каждый:- нижним идет половина картофельного пюре,- далее выкладывается мясная начинка, которую нужно залить приготовленным сметанным соусом,- трем на средней терке сыр и половину сыпем поверх соуса,- добавляем оставшееся картофельное пюре,- посыпаем запеканку оставшимся натертым сыром.8. Чашу мультиварки ставим внутрь техники, закрываем крышкой, включаем режим “Выпечка”, время – 30 минут.9. Когда прозвучит сигнал, оставляем запеканку внутри на 15 минут, после ее можно доставать. Подаем на стол сразу же, пока она горячая.Приятного аппетита!!!

ПП рецепт кабачковой запеканки в пароварке. Полезная запеканка из кабачков на пару

Калорийность запеканки для правильного питания составляет 110 Ккал на 100 г «вкуснятины».

Перечень, требующихся продуктов:

  • рис пропаренный — 200 г;
  • вода – 400 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сыр плавленый – 1 шт.;
  • кабачок тонкокожий – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, паприка, базилик – по вкусу.

Описание «тонкостей» приготовления «правильной» запеканки:

  1. Рис отварить в 2-х станах воды треть часа.
  2. Лук порубить в форме кубиков, обжарить до золотистости.
  3. Сырок и кабачок, пропустить через терку с крупными сотами.
  4. Соединить всё вместе, внести приправы и соль, разбить яйца, вымешать.
  5. Выложить массу в пароварку, готовить 35-40 минут.

Времени на готовку уйдет чуть больше обычного, зато насыщение от здоровой пищи придет мгновенно!

«Лакомство» из кабачков имеет очень экономичный состав продуктов, готовится крайне быстро и без особых сложностей. При использовании только овощных составляющих, блюдо можно вполне считать диетическим. Майонезный соус можно заменить сметанным с низким содержанием калорий.

Идеально в качестве добавки использовать свежую зелень укропа, петрушки или базилика, специи можно использовать абсолютно любые, на свой гастрономический вкус, к овощам лучше всего подходит черный или красный молотый перец, куркума, розмарин или паприка. Кабачковый «деликатес» — блюдо из категории «когда гости уже на пороге».

Такого рода запеканку можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке, микроволновке и даже на сковороде, что является неоспоримым преимуществом, для приготовления достаточно нарезать в свободной форме необходимые овощи и залить соусом, быстро, удобно и вкусно одновременно! Кабачковая запеканка – универсальное блюдо, не требующее приготовления дополнительного гарнира и специальной подготовки!

Правила диеты на кабачках

1. Выбирайте «правильные» кабачки.

Овощи должны быть свежими, без каких-либо внешних повреждений и умеренно твердыми. Также предпочтительнее всего использовать для похудения кабачки темно-зеленого цвета — они являются наиболее полезными и содержат в себе меньше калорий.

2. Кабачки не нужно чистить.

Именно в кожуре овоща содержится большая часть витаминов и микроэлементов.

3. Сочетайте кабачки с другими овощами.

Во время диеты на кабачках не стоит забывать и о других овощах и фруктах. Это не только внесет разнообразие в ваше меню, но и обогатит рацион рядом и других, не менее важных и полезных веществ.

4. Не забывайте о белке.

Во время кабачковой диеты очень важно употреблять достаточное количество белковой пищи. Лучшим источником белков выступит нежирная рыба и постное мясо

Способы приготовления могут быть самыми разными: вы можете варить эти продукты, готовить на пару, запекать в духовке или на решетке и т. д. Избегать стоит лишь жарки на растительном масле и других жирах. Также во время запекания нельзя добавлять к продуктам никаких соусов и масел. Допускается лишь немного лимонного сока.

5. Исключите из рациона все вредное и калорийное.

Под запрет главным образом попадают кондитерские изделия, сахар, алкогольные напитки, сосиски, колбасы, хлебобулочные изделия и копчености.

Вкусная начинка из яиц для фарширования кабачков

И вновь рецепт без мяса, но сытность блюду добавят яйца, сваренные вкрутую и, конечно же, сыр. Сделать такую начинку несложно, она готовится из продуктов, которые есть у каждого в холодильнике. Так что это ещё один рецепт в вашу копилку для разнообразия.

Что вам понадобится:

  • кабачки — 2 шт. (средние)
  • лук — 2-3 шт.
  • яйца сваренные вкрутую — 6 шт.
  • зелень — 30 гр.
  • сыр — 100 гр.
  • соль, перец молотый по вкусу
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Каждый кабачок разрезать на 3 части. В итоге получится 6 довольно высоких стаканчика, но вы можете сделать их меньше, тогда, соответственно их будет больше по количеству.
  2. Опустить в кипящую воду, бланшировать 3 минуты. Выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и они остыли.
  3. Подготовить продукты для начинки. Лук нарезать четверть кольцами, зелень измельчить, сваренные вкрутую яйца и мякоть кабачков нарезать мелким кубиком.
  4. В сковороду влить 2 ст. л. растительного масла, после того как оно прогреется, положить лук. Когда начнёт подрумяниваться, положить к нему кабачки. Постоянно помешивая, пожарить до готовности. Добавляем яйца, зелень. На этом этапе солим и перчим начинку по своему вкусу. Хотя яйца готовые, но всё равно подержите начинку немного на огне, помешивая, чтобы все ингредиенты подружились между собой.
  5. Форму для запекания смазать растительным маслом, поставить кабачки, наполнить из подготовленной начинкой. Сверху обильно посыпать тёртым сыром.
  6. Запекается блюдо в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий