Вкусные и полезные рецепты запеканки из тыквы

Готовим пюре из тыквы

5. К этому времени подошла тыква. Даём ей остыть и в глубокую чашку отделяем мякоть от шкурки. Когда отделили всю мякоть, блендером делаем из неё пюре. Можно конечно сделать и вручную, например толкушкой.

6. Пюре у нас должно получиться 600 г. Поэтому учтите, что когда вы будете брать сырую тыкву, вы потом удалите все внутренности тыквы, шкурку. Уйдёт сок. Итого вам нужно брать тыкву весом примерно 1 кг. или чуть больше. Если останется, с удовольствием съедите печёную тыкву с сахаром.

7. Откладываем 100 г. пюре в другую чашечку. Здесь точность до грамма не обязательна. Поэтому отложите приблизительно 1/6 часть от вашего пюре. Эти 100 г. у нас пойдут на заливку, а 500 г. на тесто.

Рецепт запеканки в мультиварке

Запеканка из творога с тыквой, приготовленная в мультиварке, получается особо нежной и солнечной.


Рецепт запеканки в мультиварке

Рецептура состоит из компонентов:

  • жирная творожная масса – 400 г;
  • тыквенная мякоть – 200 г;
  • цельное молоко – 70 мл;
  • пара яиц;
  • 3 ст. л. сахара;
  • манная крупа – 3 ст. л.;
  • пакет ванилина – по вкусу;
  • кусочек сливочного масла – 30 г.

Создание сочного лакомства в мультиварке:

  1. Очищенная и нарезанная мякоть отваривается на режиме «Пар» 15 мин, немного остужается и пюрируется.
  2. Творог разбавляется молоком и также перебивается блендером.
  3. В кастрюлю выпускаются яйца с сахаром и ванилью. Все компоненты взбиваются блендером до 3-х мин. В яичную массу перекладывается тыквенное пюре, манка и творог. Взбивание блендером продолжается еще 10 мин. Смесь должна быть похожей на жидкую сметану оранжевого цвета.
  4. Дно и стенки чаши мультиварки промазываются маслом. В нее отправляется подготовленная основа.
  5. Готовка проходит при режиме «Выпечка» 30 мин, после чего блюдо еще остается 30 минут при закрытой крышке мультиварки.

Готовое лакомство подается с декором из взбитых сливок, сметаны и ягодного джема.

Запеканка «Летние грезы» с корицей

Вкус этого лакомства напоминает пирожное. Для такого десерта лучше взять кислые яблоки и домашний творог.

Ингредиенты:

  • корица или ваниль (по желанию);
  • 340 г яблок;
  • 100 г ядер орехов грецких;
  • 80 г изюма;
  • 210 г сливок;
  • 120 г молока;
  • 280 г сахара;
  • 100 г крахмала кукурузного (можно заменить картофельным);
  • 850 г творога;
  • 4 яйца.

Приготовление:

С крахмалом (половину оставить для крема) и сахаром (140 г) перетереть творог. Сделать это лучше с помощью вилки. Вбить яйца, добавить корицу или ванилин. Перемешать. В сотейник высыпать оставшийся сахар, распустить на слабом огне. Молоко размешать с крахмалом, который остался после приготовления творожного теста. В сотейник с растаявшим сахаром понемногу добавить сливки

Делать это осторожно: масса будет брызгать и пениться. После добавления сливок ввести молоко с крахмалом

Варить все вместе, пока крем не станет однородной густой консистенции. Творожную массу выложить в большой противень, разгладить лопаткой. Красиво укрыть всю поверхность дольками яблок, посыпать изюмом. Залить яблочный слой горячим карамельным кремом, посыпать измельченными ядрами орехов. Духовой шкаф включить на среднюю температуру, готовить 40 минут, можно немного больше.

Диетическая запеканка из тыквы и моркови

Запеканка из творога с сочной тыквой и сладкой морковью обязательно понравится взрослым и детям.


Диетическая запеканка из тыквы и моркови

Продукты:

  • оранжевая сочная мякоть – 300 г;
  • морковные корнеплоды – 200 г;
  • крупный апельсин;
  • отруби – 100 г;
  • 3 ст. л. жидкого меда;
  • щепотка мелкой соли;
  • сода – 1 ч. л. без верха;
  • пара яиц.

Алгоритм готовки по шагам:

  1. Морковь с тыквой очищается, режется и отваривается до мягкости 15 мин. По готовности овощи измельчаются блендером и отправляются в миску для теста. Масса посыпается отрубями, вымешивается, посыпается солью и поливается медом.
  2. Цедра вымытого апельсина натирается на терке и выкладывается в тесто, сыплется сода. Основа вымешивается.
  3. Отдельно взбиваются яйца сначала на низких оборотах, а потом на высоких до увеличения объемов в 2 раза. Яичная смесь вмешивается в тесто.
  4. Противень промазывается маслом, посыпается крупой и разравнивается лопаткой.
  5. Запекание проходит 40 мин при 180 градусах.

Приготовленный десерт немного охлаждается, перекладывается на блюдо и посыпается пудрой из сахара.

Инструкция приготовления

В отдельную посуду выложите творог, смешайте с половиной нормы сахарного песка, добавьте ваниль и яйцо. Вилкой разотрите смесь до однородности.

Тыкву измельчите на крупной тёрке, лишний сок слейте.

Тыквенную стружку смешайте с оставшимся сахаром и яйцом в глубокой ёмкости.

Соедините обе массы, всыпьте муку. Вымесите ложкой, чтобы компоненты равномерно распределились, оставьте на 20 минут, прикрыв полотенцем.

Попробуйте часть муки заменить манной крупой. Готовая выпечка будет более пористая и нежная.

Возьмите форму с антипригарным покрытием или из силикона. Промажьте каплей кулинарного жира, дно металлической ёмкости устелите фольгой или пергаментной бумагой. Переложите в неё тыквенно-творожную смесь слоем не более 5 см, чтобы продукты пропеклись.

Чайную ложку сахара взбейте с сырым яичным желтком, смажьте верх запеканки. Выпекайте блюдо около 40 минут, установив температурный режим на уровне 180°C. Готовность изделия проверьте деревянной шпажкой.

Готовую запеканку не спешите доставать из духовки, пускай постепенно остынет, и только затем аккуратно разрежьте.

С помощью лопаточки разложите по тарелкам, посыпьте порции сахарной пудрой.

Запеканка из тыквы с рисом и сухофруктами

Запеканка из творога с тыквой и ароматными сухофруктами обязательно придется по вкусу детям благодаря насыщенному аромату и сладости.

Продуктовый набор:

  • сахарная тыква – 300 г;
  • 1/3 стакана круглого риса;
  • крупное яблоко;
  • ¼ стакана изюма без косточек;
  • 3 яйца;
  • 1 ст. л. сметаны 20%;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • ваниль или порошок корицы – по необходимости;
  • 50 мл цельного молока;
  • 30 г масла для смазки противня;
  • панировка из сухарей.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Рис варится до полуготовности, промывается. Изюм промывается и заливается кипятком для разбухания.
  2. Кусочки тыквы посыпаются сахаром, поливаются 50 мл воды, запекаются в духовом шкафу 15 мин до мягкости и сцеживаются на дуршлаге.
  3. Очищенное яблоко нарезается кусочками, смешивается с пропаренной тыквой, отваренным рисом и изюмом. Масса посыпается корицей и ванилью. Выпускаются яйца с сахаром, выкладываются в запеканку и перемешиваются.
  4. Противень смазывается маслом, посыпается сухариками. В него выливается тесто.
  5. Поверхность смазывается смесью из сметаны с 1 ч. л. сахара и яйцом. Поверху чизкейк присыпается сухариками панировки.
  6. Выпекание проходит полчаса при 180 градусах.

Готовое лакомство немного охлаждается, нарезается порционно и полается на тарелках с мятой и карамелью.

Запеканка с творогом

Приготовьте для своей семьи блюдо, не оставляющее никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквенной мякоти;
  • 5 столовых ложек манки;
  • 0,5 кг творога (в продукте не должно быть комочков);
  • 1 кг кислых яблок;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки сухарей;
  • 4-6 столовых ложек сахарного песка;
  • 10 г ванилина;
  • 2 столовые ложки молотой корицы;
  • сок 1/2 лимона;
  • немного животного масла;
  • немного сухарей для панировки.

Инструкция:

Снимите кожуру с тыквы и порежьте ее на большие кубики. Сварите тыкву так, чтобы она была мягкой. Главное – не переварите ее. С помощью дуршлага сцедите жидкость. Смешайте вместе сахарный песок и манку. Добавьте смесь к тыкве. Теперь тщательно разомните ингредиенты

Важно, чтобы не появлялись манные комочки. Масса должна постоять 20 минут

В отдельную емкость выдавите лимонный сок. Очистите яблоки и покрошите их на кусочки средней величины в посуду с соком. Время от времени помешивайте ингредиенты, тогда они не потемнеют. Если необходимо, то добавьте лимонный сок еще. Возьмите форму для выпекания (удобнее использовать разъемную) и хорошо смажьте ее животным маслом, а после этого обсыпьте дно и стенки панировочными сухарями. К тыкве добавьте ванилин, яйцо и молотые сухари. Разогрейте сухую сковороду и тушите на ней яблоки в течение нескольких минут. Они будут готовы, когда станут мягкими. Следите, чтобы фрукты не расползлись. Тыквенную смесь вылейте в форму. Присыпьте ее одной столовой ложкой корицы. Сверху положите яблочный слой и снова посыпьте корицей. Разбейте куриное яйцо. Нужно разделить желток с белком. Последний уберите в прохладное место. Творог разотрите с желтком и сахарным песком. Белок взбейте до образования пены, после чего смешайте с творожной массой. На яблоки выложите смесь. Форму поставьте в духовку. Разогрейте духовой шкаф. Установите температуру 200 градусов. Выпекайте запеканку в течение 20 минут. Если верх быстро подрумянится, накройте его пергаментной бумагой.

Запеканка «На диете»

Такая диетическая выпечка не содержит масла, муки, сахара или крахмала, но это нисколько не влияет на ее вкусовые качества. Запеканка нежная, пышная и очень приятная на вкус.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 100 г меда;
  • 30 г цедры апельсина;
  • 240 г молока;
  • 850 г творога.
  • 5 г ванилина.

Приготовление:

Поставить режим духового шкафа на 180 градусов заранее, поскольку тесто готовится очень быстро. Разделить в две емкости желтки и белки. В емкость с желтками добавить творог, молоко, апельсиновую цедру, мед. Блендером превратить в плотную, однородной консистенции смесь. Белки взбивать до состояния пышной пены

Перед тем, как выкладывать массу в подготовленную форму, положить осторожно белковую пену в творог, лопаткой аккуратно перемешать. Выпекать не больше часа (зависит от духовки)

Поверхность зарумянится – можно вынимать.

Запеканка из мякоти тыквы и творога

Готовится блюдо в духовке. Если придерживаться всех составляющих и температурных режимов, то оно получится сочным и ароматным. Даже те, кто не любят этот овощ, будут восхищены таким блюдом.

Для приготовления надо использовать:

  • 200 грамм тыквы;
  • около 350 грамм творога (можно козий);
  • 2 крупных яйца;
  • 100 г сахара;
  • 3 столовые ложки манной крупы (из них 1 для посыпки формочек);
  • соль;
  • 0, 5 столовых ложек подсолнечного масла;
  • средний апельсин.

Этапы приготовления:

  1. Овощ тщательно вымыть, высушить, очистить от кожуры. Мякоть измельчить с помощью терки (мелкой). Жидкость, которая отделилась, потребуется вылить.
  2. Затем натереть цедру апельсина. Цитрус и базовый ингредиент тщательно перемешать.
  3. В глубокой миске соединить творог, сахар, яйца, соль. Все хорошо перетереть с помощью вилки. Идеальной считается консистенция та, в которой не будут присутствовать комки. Если яйца не больше, тогда понадобится использовать 3 штуки.
  4. В приготовленный творог положить тыкву и добавить три ложки манки. Если смесь получилась немного жидкой, тогда рекомендуется добавить еще немного крупы.
  5. Формочку тщательного посыпать манкой. Данная смесь рассчитана на 4 порции. Тесто положить в емкость, немного разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке до 190С на протяжении получаса. Готовым блюдо считается тогда, когда сверху появилась ароматная корочка.

Подавать запеканку можно как горячей, так и холодной. Блюдо можно украсить медом, кокосовой стружкой, сахарной пудрой.

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 267

Запеканка из тыквы — нежнейший чизкейк

Эта та самая запеканка из тыквы, о которой мы говорили в начале статьи. Именно она может смело конкурировать с французским чизкейком.

Ингредиенты:

  • 500 г обычного дешевого песочного печенья;
  • 260 г сливочного масла от 72% жирности и выше;
  • 450 г сливочного сыра;
  • 850 г тыквы очищенной;
  • 360 г сахара;
  • 250 г коричневого сахара;
  • Пакетик ванилина;
  • 6 куриных яиц;
  • Также отдельно 12 куриных желтков;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 200 г сливок 33% жирности и выше.

Для того чтобы приготовить действительно нежнейший чизкейк из тыквы, необходимо строго следовать инструкции:

Тыкву разрезаем, вычищаем сердцевину и кладем на противень. Запекаем до готовности;


Запеченные полусферы тыквы

Ложкой вынимаем сердцевину, которая теперь хорошо отстает от кожуры, и измельчаем блендером до пюре;


Пюре из тыквы

Отправляем в блендер печенье и измельчаем до крошки;


Печенье и масло в блендере

  • Размягченное масло отправляем к печенью;
  • Перемешать до состояния теста;
  • Выложить на противень низ и бортики, как показано на фото;


Форма из печенья и масла

  • Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 8-10 минут, чтобы основа «схватилась»;
  • Смешиваем сливочный сыр с пюре и взбиваем до однородной массы миксером;
  • Добавляем два вида сахара и продолжаем взбивать еще несколько минут;
  • Добавляем яйца и желтки, продолжаем взбивать;
  • Добавляем специи, взбиваем 30 секунд и отправляем туда муку;
  • Перемешиваем смесь, чтобы сливки смешались, но не взбивались;


Заливка для чизкейка

  • Смесь выливаем в корж и ставим в духовку на 160 градусов до готовности, это около 40-45 минут;
  • Достать запеканку из тыквы, она будет горячая очень нежная, поставить на стол и дать остыть в течение часа;
  • Убрать в холодильник на 6-7 часов, и только потом можно нарезать. Хранить можно в холодильнике, но не более 3-х суток.

Как вы заметили, этот рецепт готовится быстро, но должен некоторое время настояться. Зато его можно приготовить с вечера, а утром подать к горячему лате. И в заключение видео мастер класс как приготовить запеканку из тыквы.

Творожно-тыквенная запеканка с манкой в духовке

Запеканка – любимое лакомство родом из детства. Она похожа на десерт с солнечным цветом. Мякоть десерта сочная, сладкая и очень ароматная.


Творожно-тыквенная запеканка с манкой в духовке

Продуктовый набор для готовки:

  • очищенная от шкурки мякоть тыквы – 600 г;
  • домашний (или магазинный, но жирный) творог – 300 г;
  • чашка (200 мл) молока;
  • 3 ст. л. манки;
  • пара яиц;
  • щепотка экстра соли;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • пакетик ванильного сахара;
  • щепотка соды;
  • ломтик сливочного масла для промасливания противня;
  • 1 ч. л. семечек кунжута.

Кулинарный процесс состоит из шагов:

  1. Мякоть тыквы моется, шинкуется кубиками и заливается водой в кастрюле так, чтобы ломтики полностью погрузились в жидкость. Емкость ставится на огонь и отваривается до мягкости.
  2. Вода сцеживается, а мякоть при помощи блендера или картофелемялки превращается в пюре.
  3. Творог переминается вилкой и смешивается в кастрюле с тыквенным пюре.
  4. На молоке доводится до кипения манная каша, снимается с огня и перекладывается к творогу.
  5. Отдельно венчиком взбиваются яйца с сахарным песком и ванильным сахаром до образования пены. Масса выливается к остальным продуктам, также высыпается сода.
  6. Форма для выпечки промасливается и заполняется полученным тестом. Верхушка присыпается семечками кунжута.
  7. Готовка проходит 30 мин при 180 градусах.

Важно! Если пирог не желает выходить из формы, ее следует подержать над паром и прикрыть влажным полотенцем. Получается аппетитное лакомство, которое по желанию можно слегка охладить и подать к чаю на завтрак

Классическая запеканка из тыквы в духовке

Начнем с простого варианта. Он немного похож на пирог, но все же не совсем той консистенции. Кушать запеканочку лучше в остывшем виде, тогда вам не будет казаться, что она не пропеклась. Времени приготовления, указанного в рецепте вполне достаточно для полной готовности.

Возьмем:

  • 450 г тыквы,
  • 250 г сахара,
  • 200 г сметаны,
  • 2 яйца,
  • 1,5 стакана муки,
  • 1 ч.л. соды,
  • 1 ч.л. корицы,
  • 4 ст.л. сока апельсина,
  • 20 г сливочного масла.

Тыкву разрезаем пополам. Вынимаем ее внутренности в виде волокнистой мякоти и семечек. Семечки оставим сушиться.

Далее очищает 450 г овоща от кожицы. Полученный готовый кусочек натираем на крупной стороне терки. Пока отложим в сторонку.

В глубокой емкости для взбивания соединим яйца с сахаром. И перемешаем их миксером до образования небольшой пены.

Берем глубокую емкость. В нее выкладываем тыкву. На нее польем смесь из яиц и сахара, выложим сметану.
Сметана может быть любая, у нас домашняя. Перемешаем массу.

Теперь берем соду и гасим ее апельсиновым соком. Пойдет бурная реакция, выливаем ее в тесто.

Для аромата можно сразу ввести корицу или ванилин.

Осталось только добавить просеянную муку.

Перемешиваем тесто, оно получается средней густоты, не жидкое.

Берем форму и смазываем ее бока и дно сливочным маслом. Затем наполняем ее тестом.


Включаем духовой шкаф нагреваться на 180 градусов, через 10 минут ставим внутрь запеканку и готовим ее 1 час, иногда нужно 1 час 10 минут.

Затем достаем пирог из духовки и даем полностью остыть. Десерт может немного осесть.

Оригинальная запеканка с тыквой и маком

Такой десерт получится не только вкусным, но и очень красивым на срезе, так как для приготовления используются 2 вида теста разного цвета.

Они перемешиваются по типу торта «Зебра» непосредственно в форме для запекания и в результате смотрятся очень необычно в готовом изделии.

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву вымыть, разрезать пополам вместе с кожурой и вынуть семечки.
  2. Половинки нарезать на ломтики толщиной 1 см и выложить на слегка смазанный маслом противень.
  3. Каждый кусочек дополнительно сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать сахарным песком.
  4. Запекать в горячей духовке около 40 минут, после чего немного остудить и почистить от тыквенной корочки.
  5. Для запеканки понадобится 600 г пюре: 500 г – для оранжевого слоя и 100 г – для глазури. Измельчать ломтики тыквы лучше всего в блендере. Лишние запеченные кусочки можно просто съесть, полив медом.
  6. Мак залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут, чтобы он набух, после чего воду слить.
  7. Белый слой получается из 500 г творога, 2 яиц, 1,5 ст. л. сахарного песка и мака. Также нужно добавить щепотку пищевой соды и перемешать.
  8. Для оранжевого слоя смешать 500 г тыквенного пюре, 2 яйца, 1,5 ст. л. сахарного песка и щепотку соды.
  9. На дно смазанной маслом формы в самый центр выложить пару ложек тыквенной массы, на него 2 ложки массы творожной и так, чередуя, заполнить форму.
  10. Слегка разровнять ложкой поверхность и поставить в духовку примерно на час.
  11. А тем временем из 100 г тыквенного пюре, ложки сахара, ложки сметаны и яйца приготовить глазурь, немного все взбив до однородности.
  12. Залить полученной глазурью почти готовую запеканку и вернуть в духовку еще минут на 10, пока глазурь не схватится.

Пропитка для запеканки с тыквой

Не будем тратить время напрасно и сразу же приступим к приготовлению сиропа для пропитки. Половину стакана воды наливаем в сотейник, всыпаем сахар. Размешиваем.

Сок одного лимона выдавливаем в сироп.

Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения, иногда помешивая. После закипания сироп должен покипеть 3-4 минуты. Затем снимаем с огня пропитку и остужаем ее до комнатной температуры.

Когда запеканка будет готова ( деревянная палочка должна выходить из центра пирога сухой), остужаем ее прямо в форме. Затем поливаем с помощью ложки всю поверхность.

Сначала вас удивит, что запеканка с тыквой буквально плавает в сиропе =). Это нормально, оставьте пирог настаиваться на часок-другой: весь сироп впитается и запеканка будет рассыпчатой, нежной и сочной.

Но сначала все будет выглядеть примерно вот так:

Итак, после впитывания сиропа запеканку нарезаем на ромбы или квадраты. Присыпаем сверху кокосовой стружкой.

Нарезанные кусочки запеканки вынимаем из формы и угощаемся! Посмотрите на рассыпчатую и нежную структуру получившегося пирога:

Сгущенное молоко, варенье и даже обычная сметана, щедро добавленные поверх кусочка запеканки, только улучшат и дополнят вкус выпечки.

Делаем заправку

20. В отставленные 100 г. тыквенного пюре добавляем 100 г. сметаны и сахар по вкусу. Вбиваем одно яйцо. Всё хорошо размешиваем.

21. Прошёл час, достаём запеканку из духовки. Пробуем на готовность как обычное тесто, деревянной шпажкой. Если при протыкании ей в двух — трёх местах теста на шпажке не остаётся, значит пропеклось нормально.

22. Приготовленную заливку выливаем на тесто. При необходимости разравниваем, хотя она у нас получилась жидкой и сама разлилась равномерно по тесту.

23. Ставим запеканку снова в духовку на 10, максимум 15 минут.

24. Вынимаем из духовки и оставляем полностью остывать. Когда она остынет, вынимаем её из формы.

Наша творожно — тыквенная запеканка в духовке готова. какая же красивая она получилась.

Отрезаем кусочек. Посмотрите, а какая красивая внутри и очень вкусная и полезная.

Приятного аппетита!

2. Рецепт творожной запеканка с яблоками, изюмом, имбирём в духовке

Ингредиенты:

  • Творог — 500 г.
  • Яйца — 4 шт.
  • Манная крупа — 75 г.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сок и цедра половины лимона
  • Орехи — 50 г.
  • Тёртый имбирь — 0,5 ч. л.
  • Изюм — 75 г.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Панировочные сухари
  • Сахар по вкусу
  • Корица по вкусу

Приготовление:

1. Творог выкладываем в глубокую чашку и растираем толкушкой. Можно это сделать через сито или блендером. Добавляем в творог сахар по вкусу 2-4 столовых ложки. Всыпаем к творогу манку. Добавляем ванильный сахар. Натираем цедру половинки лимона, только жёлтую часть, на мелкой тёрке. Продолжаем перетирать.

2. Берём 2 ёмкости и отделяем желтки яиц от белков. Яйца должны быть холодными, из холодильника. Желтки отправляем к творогу, а белки будем взбивать позже.

3. Желтки растираем с творогом. Добавляем разрыхлитель. Размешиваем до однородной массы и отставляем в сторону. Пусть масса отдохнёт.

Подготавливаем начинку

4. У яблок удаляем сердцевину с семечками и плодоножку. Нарезаем яблоки не толстыми дольками. Половинку одного яблока оставляем для украшения. Нарезаем оставленную половинку такими же ломтиками в отдельную чашку. Все яблоки необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не темнели.

5. В основную массу яблок добавляем изюм, орехи. Посыпаем немного корицей (по желанию) и натираем на мелкой тёрке, предварительно очистив, немного корня имбиря, примерно 1/2 чайной ложки. Всё перемешиваем.

6. В белки добавляем немного лимонного сока. Взбиваем белки в два этапа. Первый этап взбиваем пышную пену на небольшой скорости. Потом скорость увеличиваем и доводим до меренги (меренга — взбитый белок с сахаром запекается в духовке). Т.е. до состояния, когда взбитая масса  не выпадает из ёмкости.

7. Белки аккуратно вмешиваем в творожную массу, чтобы они не осели , движениями сверху и по кругу вниз. Делаем это частями, в два, три приёма.

Готовим форму и запекаем

8. Подготавливаем форму. Форму смазываем сливочным маслом, не забываем бока и посыпаем панировочными сухарями.

9. Выкладываем на дно половину начинки, сверху выкладываем половину творожной массы. Третьим слоем выкладываем оставшуюся начинку и залили оставшейся творожной массой.

10. Поверх творога в цепочку выкладываем нарезанную дольками половину яблока, которую мы оставляли для украшения, посыпаем его корицей по вкусу, рядом произвольно выкладываем немного изюма и отправляем в духовку на 45 минут, при температуре 180°

11. После того как выключили духовку, мы оставили запеканку в духовке ещё на 15 минут.

12. Вынимаем запеканку из духовки, почти сразу же она опадает. Но это всегда так случается с творогом. Он имеет такое свойство, опадать после духовки. Даём запеканке остыть.

13. Закрываем форму блюдом, переворачиваем форму и запеканка оказывается на блюде. Но так как она у нас выгрузилась на верхнюю часть, надо ещё раз накрыть блюдом, уже тем, на котором будем подавать и снова перевернуть.

Ну вот всё в порядке. запеканка готова и уже на блюде. Срочно пробуем.

Приятного аппетита!

3. Видео — Воздушная творожная запеканка

Приятного аппетита!

Соленая запеканка из тыквы с мясом или фаршем

А теперь, как и обещала, рецепт соленой запеканки с мясом. Вместо него можно использовать фарш.

Возьмем:

  • 500 г тыквы,
  • 2 маленьких помидора,
  • 2 средние луковицы,
  • 2 яйца,
  • 4 ст.л. овсяных хлопьев,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • 350 г фарша,
  • 100 г сыра,
  • петрушка, соль, перец.

Займемся овощами. Тыкву натираем на крупной терке. Мелко режем помидоры и выкладываем их в общую миску.

Мелко рубим 1 луковицу и смешиваем с овощами.

Сюда же вбиваем яйцо. Добавляем соль? хлопья и растительное масло без запаха.

Теперь займемся мясной начинкой. Считаю, что с фаршем блюдо получается удачнее, поэтому берем именно фарш. В него порубим одну луковку, петрушку. Присолим и поперчим. Перемешиваем.


Берем форму. На дно выложим тесто из овощей, а на него отправим начинку из фарша.

Отправляем форму в духовку на пол часа при 200 градусах.

За это время натрем сыр и за 10 минут до готовности посыпаем им запеканку.

Все готово.

Вот такие сегодня у нас с вами рецепты. Вкусные и очень удачные.

Всего вам замечательного, мои дорогие читатели!

Как приготовить тыквенную запеканку

Духовой шкаф нужно хорошенько разогреть ( до 180 С). К тому времени, когда мы приготовим тесто, духовка должна быть разогрета.

Тыкву помыть, почистить, натереть на самой мелкой терке и отжать с помощью рук, чтобы убрать лишнюю влагу. У вас должно получиться 2 стакана мякоти.

Заливаем манную крупу кефиром. Перемешиваем.

В этом рецепте мы не будем дожидаться полного разбухания манки, скорее наоборот — сразу же вмешаем тыквенное пюре,разрыхлитель ( 1,5 ч. ложки), 1 стакан сахара.

Снимаем цедру с одного лимона и также добавляем в тесто для тыквенной запеканки.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и присыпаем мукой. Выливаем тесто для запеканки в форму.

Запеканка с тыквой будет выпекаться 40 минут в духовке при температуре 180 С.

Творожно-тыквенная запеканка без манки

Простой, полезный и быстрый десерт с легкостью подается к вечернему чаепитию с абрикосовым джемом.


Творожно-тыквенная запеканка без манки

Продуктовый набор:

  • творог цельный – 700 г;
  • мякоть от тыквы без семян и шкурок – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • песок сахарный – 4 ст. л.;
  • изюм кишмиш – 50 г;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 сладкое яблоко – по усмотрению.

Процесс:

  1. Изюм моется, заливается кипятком на 15 мин, чтобы ягоды разбухли. Отдельно топится и слегка остужается масло.
  2. Соединяются яйца с сахаром, ванилью и взбиваются до консистенции пены. В яичную смесь выкладывается свежий творог, продавленный через мелкое сито.
  3. В основу вмешивается протертая теркой тыква и размоченный изюм. Вливается топленое масло и масса размешивается для распределения компонентов.
  4. Круглая форма застилается промасленной пергаментной бумагой. На нее равномерно выкладывается творожная масса.
  5. Тонкими лепестками слайсуется яблоко и погружается декоративно в тесто. Выпечка длится 50 минут при 180 градусах. Творожная выпечка охлаждается непосредственно в форме.

На срезе мякоть получается красивой и аппетитной с яркими оранжевыми вкраплениями. Попутно подается чай или греческий йогурт.

Творожная запеканка с тыквой

Очень вкусная и полезная запеканка с творогом и тыквой. Рецепт моей знакомой Алики из ЖЖ.

Запеканка из тыквы. Запеканка из тыквы – полезный десерт, который может подаваться как легкое самостоятельно блюдо на завтрак, на ужин или как десертное полусладкое блюдо к обеду.

Тыква для запеканки должна быть непременно очищена от кожуры, семян. Далее, следуя рецептуре, ее мякоть нужно либо натереть на терке, измельчить иным способом, либо отварить, запечь в духовом шкафу, слегка потушить под крышкой, добавив к ней воду.

К тыкве в запеканке иные кулинарные рецепты рекомендуют другие хорошо сочетающиеся с ней продукты – фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи.

Тыквенная запеканка часто содержит молочные продукты – молоко, сливки, творог, сливочное масло, также при ее приготовлении рекомендуется использовать яйца, для загущения состава – муку, манную крупу, хлопья геркулеса.

Среди специй для тыквенной запеканки используют мед, сахар, ваниль.

Нужно заметить, что не всегда понятие «запеканка» из тыквы предполагает десертное блюдо. Тыква также хорошо гармонирует и с несладкими продуктами – мясом, птицей, картофелем, фаршем. В таком случае тыквенная запеканка может быть подана как второе мясное или овощное блюдо, или полноценное блюдо на ужин.

Готовят тыквенную запеканку чаще всего в форме, в духовом шкафу. Форму смазывают растительным маслом, наполняют заранее подготовленными ингредиентами для запеканки и ставят выпекаться в разогретую духовку на 30-50 минут, в зависимости от рекомендаций в рецепте.

Также запеканку из тыквы можно приготовить в чаше мультиварки (режим «выпечка»), в микроволновой печи, в пароварке.

К сладкой тыквенной запеканке подают сладкие соусы, варенье, сиропы, сметану. К несладкой запеканке можно подать растопленное сливочное масло, майонез, другие несладкие соусы.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий

Adblock
detector