Гречневые котлеты с сыром – очень вкусные и сочные

Котлеты гречневые – секреты приготовления

Вариантов того, что можно приготовить из гречневой каши, очень много. Она выступает не только гарниром к мясу, рыбе или птице, но и служит самостоятельным блюдом. Из гречки делают блины, зразы, фаршируют ей тыкву или курицу, сочетают кашу с мясом, салом и грибами. Даже котлеты на основе гречневой крупы получаются вкусными и сытными, служат отличной идеей перекуса или самостоятельного блюда.

Чтобы правильно приготовить котлеты из гречки, нужно знать некоторые особенности. Первая из них – подготовка продуктов. Понадобится рассыпчатая гречневая крупа, предварительно отваренная привычным способом, бульонный кубик для вкуса или специи по желанию, репчатый лук для придания аппетитного аромата и яйца для связки. Приправить биточки (гречаники) можно чесноком, сухой паприкой, обвалять в панировочных сухарях или муке.

Не стоит забывать о соли – она придаст блюду законченный вкус. Остуженную готовую гречку нужно приправить специями, разбить яйцо, всыпать обжаренный или сырой лук, тертый чеснок. Можно перемешать готовый фарш руками, но удобнее это сделать погружным блендером. Масса готова – останется только слепить котлетки, запанировать в сухарях и обжарить на сливочном или растительном масле.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гречневые котлеты с сыром отличаются насыщенным сливочным вкусом и нежным вкусом с мягкой консистенцией

Для их изготовления лучше взять мягкий сыр, чтобы он равномерно расплавился при обжарке, сформировав красивую корочку и аппетитный внешний вид, привлекающий внимание всех гостей или домочадцев. Если проявить фантазию, то котлеты можно нафаршировать сыром, чтобы при разрезании он аппетитно вытекал

Гречаники с куриным фаршем с начинкой: рецепт приготовления

Гречаники – популярное блюдо украинской и белорусской кухни. Существует большое количество рецептов и вариантов их приготовления. Попробуйте гречаники из куриного фарша с наполнителем из отварных яиц. Сытное блюдо с начинкой подойдет для обеда или ужина.

Можно использовать домашний или готовый качественный фарш от проверенного производителя. Гречаники лучше всего обжарить на сковороде с добавлением растительного масла без запаха. В качестве панировочной смеси подойдут мука, сухари или их микс. Количество и состав специй выбирайте по вкусу.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 300 г;
• гречневая крупа – 70 г;
• лук – 0,5 шт.;
• яйцо – 1 шт.+ 2 шт для начинки;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• сушёный укроп – 0,5 ч.л.;
• кориандр – 0,5 ч.л.
• мука – 3 ст. л.;
• растительное масло – 2 — 3 ст.л.;
• сметана – 1,5 ст.л.;
• петрушка – 1 — 2 веточки;
• сухой чеснок – 0,3 ч.л.;
• соль, перец.

Количество – 5 порций

Время приготовления – 45 минут

Процесс приготовления гречаников из курицы

1. Гречневую крупу замочить на 10 минут. Промыть ее и отварить до готовности.
2. Лук очистить, порубить мелко. По желанию можно спассеровать на растительном масле или оставить сырым.
3. В миску для перемешивания выложить остывшую гречку, куриный фарш и лук.
4. Добавить яйцо, послить, поперчить, присыпать специями. Для повышения вязкости фарша вареную гречку можно слегка размять толкушкой. Перемешать массу.
5. Яйца отварить вкрутую, охладить. Очистить их от скорлупы, натереть на мелкой терке.
6. В начинку добавить соль, сухой чеснок, перец, мелко нарезанную петрушку и сметану. Перемешать массу.
7. На вспомогательную тарелку выложить часть фарша в виде лепешки.
8. Сверху разместить начинку.
9. Прикрыть фарш мясной лепешкой, влажными руками аккуратно сформировать продолговатую котлету.
10. Обвалять каждую в муке.
11. Обжарить гречаники на сковороде на горячем масле до аппетитной корочки с обеих сторон.

Выложить на тарелку для подачи, украсить зеленью. У гречаников приятный мясной вкус с пикантной начинкой. Блюдо не останется незамеченным и на дружеском застолье, обычно нравится детям.

Совсем несложно, не так ли? Еще упростит задачу запекание гречаников в духовке – блюдо получится более диетическим. Застелите пергаментом противень, выложите сформованные лепешки и готовьте при температуре 200 градусов до румяной корочки. Один раз придется перевернуть — привлекательная корочка нужна с обеих сторон.

Щедро подавайте к гречаникам, особенно к жареным, любимые соусы. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Гречнево-печеночные котлеты

Это тоже отнюдь не вегетарианское блюдо. Чтобы получились вкусные печеночные котлеты с гречкой, каши надо взять неполный стакан на четыреста граммов печенки. Последняя может быть и свиной, и куриной, и говяжьей – какую больше любите. Ее надо перемолоть на мясорубке вместе с луковицей, после чего добавить гречку, две столовые (с горкой) ложки муки, приправы и два яйца. Получится полужидкая масса, похожая на тесто для оладий (конечно, другого цвета, но консистенция такая же). Соответственно, и готовятся котлеты похоже – ложкой кладутся на разогретую сковородку с маслом и обжариваются с двух сторон.

Как приготовить постные гречневые котлеты с грибами на сковороде?

С грибами гречневые биточки получаются особенно вкусными, сытными и ароматными. Это оригинальное питательное блюдо понравится всем, без исключения. Поверьте, вы будете готовить его не только в пост.

Составляющие:

• 1 стакан крупы гречневой;
• 2 стакана воды;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 300 г отварных грибов;
• 2 ст.л. муки;
• панировочные сухари.

Последовательность действий:

1. Отварите крупу в воде и остудите.

2. Измельчите в блендере лук с морковью. Нарежьте чеснок. В разогретом масле пассеруйте чеснок, а затем добавьте перемолотые овощи. Обжарьте до золотистой корочки, добавьте в сковороду грибы.

3. Готовые овощи смешайте с гречкой и превратите в однородную массу в блендере.

4. Добавьте в фарш муку и слепите биточки. Обваляйте их в панировке и обжарьте с двух сторон.

Посыпьте блюдо рубленой зеленью и подавайте с гарниром или просто так.

Гречневые котлеты с сыром: пошаговое приготовление

Основным ингредиентом выступает обычная гречневая каша. Причем ее не обязательно варить – подойдут и остатки с ужина. Если же вы будете готовить свежую кашу, залейте крупу водой в соотношении 1:2. А чтобы уж точно не осталось воды, после выключения конфорки дайте каше настояться с полчаса. За это время гречка впитает в себя всю жидкость.

Пока каша настаивается и остывает, подготавливаем остальные продукты, а затем приступаем к самим котлетам:

1. Мелко нарежьте лук.
2. На горячей сковороде растопите масло (сливочное) и обжарьте на нем лук.
3. Сыр натрите на терке.
4. Соедините остывшую гречку, сыр, лук.
5. Вбейте в полученную массу яйца.
6. Добавьте специи, посолите и хорошо вымешайте. В конце подсыпьте муку.
7. Ложкой наберите фарш, обваляйте в муке и сформируйте котлеты.
8. Обжарьте их на растительном масле.

Подавать гречневые котлеты с сыром лучше горячими, но хороши они и в холодном виде.

Котлеты из гречки с грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 146 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из гречки с грибами служат отличным ужином, делаются на основе белых грибов или шампиньонов, приправляются черным перцем и сушеной паприкой. При желании в них можно добавить чесночную дольку или свежий укроп, чтобы придать закуске приятный аромат. Подается блюдо с томатным соусом, свежими или тушеными овощами, хорошо оно смотрится в горячем или остывшем виде. Как приготовить гречневые котлеты, рассказано далее.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – стакан;
• вода – 2 стакана;
• шампиньоны – 750 г;
• лук – 2 шт.;
• петрушка – пучок;
• панировочные сухари – 30 г;
• растительное масло – 20 мл.

1. Гречку промыть, залить холодной водой, вскипятить, варить до готовности и испарения влаги. Оставить доходить на 15 минут, посолить.
2. Грибные ломтики с измельченным луком пожарить в течение 15 минут, поперчить, охладить, измельчить блендером. Понемногу добавлять гречку для получения густой массы, приправить нашинкованной зеленью.
3. Сформовать биточки, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон до румянца, накрыть крышкой и потушить четыре минуты на слабом огне.

Котлеты с гречкой и фаршем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты с гречкой и фаршем считаются оптимальным блюдом для подачи на обед ребенку, потому что они прекрасно насыщают и заряжают энергией. Полезная крупа в сочетании с мясными компонентами практически не отличается от свиной или говяжьей за счет гармонии вкуса и аромата. Брать для котлет можно не только сырую гречку, но и остаток вчерашней.

Ингредиенты:

• фарш мясной – полкило;
• гречневая крупа – стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 30 г;
• растительное масло – 20 мл.

1. Гречку перебрать, помыть, сварить в соленой воде до готовности. Дважды перекрутить мясорубкой.
2. Смешать с пропущенными через мясорубку луком, картошкой, фаршем. Взбить два яйца, перемешать, приправить солью и перцем.
3. Сформировать продолговатые котлетки, панировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо. Жарить на разогретой промасленной сковороде до готовности. Протушить под закрытой крышкой 15 минут либо то же самое время потратить на запекание в духовке.
4. Положить при подаче сметану.
5. Можно добавить в фарш немного молока для мягкости и сахара для вкуса.

Уход и разведение

Этот пушной зверек пришел к нам из жаркой Южной Америки. Он живет возле воды, в которой периодически моет шкурку. Поэтому новички, которые только-только начинают разведение нутрий в домашних условиях, всегда интересуются, обязателен ли бассейн или другой водоем для них. Конечно, специалисты говорят, что этот зверь сможет обойтись и без ежедневного купания, но тогда о высоком качестве его шкурки мечтать не придется. Ведь у него не будет возможности правильно за ней ухаживать.

Да и здоровье у животных, обитающих у бассейна, гораздо крепче, чем у «сухопутной» нутрии. Уход и разведение этого пушного представителя фауны — занятия не особо трудные. Но главное — это очень выгодно и прибыльно. Ведь шкурка по носкости максимально близка к норке или лисице, из меха шьют шубы, шапки и воротники. А мясо по своей питательности и диетичности не уступает даже крольчатине.

Нутрия очень любит морковь, капусту, яблоки и т. д. Она питается только растительными кормами. Несмотря на то что этот зверек относится к грызунам, и у него очень большие зубки, бояться его не нужно. Он очень быстро привыкает к человеку, специалисты уверены, что он даже реагирует на свою кличку. Стоит его позвать, как зверек тут же подбегает и берет корм из рук.

Разведение нутрий в домашних условиях имеет свои особенности. Если поголовье небольшое, то кормушки нужно расставлять так, чтобы хозяину было удобно. Главное — не забывать, что это очень сильный зверек, который может переносить инвентарь куда ему вздумается.

Поэтому оптимальным вариантом кормушек являются узкие корытца, которые нужно крепить защелками к стене.

Котлеты гречневые с сыром

Многие хозяйки даже не догадываются о том, что из гречки можно приготовить вкусные и аппетитные котлеты. И при этом не обязательно подавать их как постное блюдо, ведь есть интересные рецепты с фото с добавлением сыра.

Ингредиенты:

• 150 г гречневой крупы;
• 100 г сыра;
• 2 куриных яйца;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу;
• мука для панировки.

Приготовление:

Отвариваем крупу и остужаем.

Лук крошим небольшими кубиками и на растопленном масле обжариваем до мягкости.

В кашу высыпаем пережаренный овощ, измельченный на терке сыр, специи и вбиваем яйцо, перемешиваем.

Из фарша лепим котлеты, присыпаем мукой и быстро обжариваем до золотистости.

Простые котлетки без мяса

Котлеты без мяса — это котлеты моего детства. Их готовили моя бабушка и мама, а теперь их готовлю я.

Котлеты

Котлеты картофельно-гречневые

Нам такие котлеты нравятся, у них всегда получается хрустящая корочка, а внутри они мягкие и вкусные. Состоят из картофельного пюре, вареной гречневой крупы и яиц. Добавляю в них немного сметаны и черного молотого перца. Но чтобы такие котлеты не были жидкими, я, когда делаю картофельное пюре, картофель слегка разминаю и оставляю небольшие кусочки картофеля целыми.

Готовятся просто, но вот в детстве, когда готовила их бабушка, у нас, ее внуков, была целая история, связанная с этими котлетами. На них всегда была очередь. Ведь внуков у нашей бабули было 5 человек, а сковорода, на которой жарились котлеты, вмещала только 8 штук, и всем внукам не доставалось по две сразу. Приходилось ждать, когда бабушка нажарит вторую сковороду котлет, а уж со второй сковороды, кому не достались котлеты в первый раз, бабушка давала по 2 штуки и добавляла всем еще по одной. В итоге всего жарилось 3 сковороды котлет, по 8 штук в каждой, чтобы досталось еще и взрослым — моим родителям и бабушке. Иногда свою порцию бабушка отдавала нам, внукам, кто просил добавки. А в основном достаточно было скушать 3 таких котлетки и быть сытым.

Ели мы это кушанье всегда почти без хлеба, с квашеной капустой, огурцами или томатами, принесенными родителями из погреба в большом ведре. Раньше квасили в больших дубовых бочках, а затем из бочек домой все носили в ведрах. Конечно, вкус квашеных овощей в бочках был бесподобен и не сравним с тем, что мы готовим сейчас в стеклянных банках.

Ингредиенты

• Картофельное пюре
• Гречневая крупа
• Яйца — 1-2 шт.
• Сметана — 1-2 ст. ложки
• Растительное масло — для жарки
• Манная крупа — для панировки
• Молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление

Картофельное пюре берем пополам с вареной гречневой крупой, добавляем свежее яйцо, немного сметаны, молотого черного перца (можно любых специй) и, если надо, немного соли.

Для котлет

Можно и не солить, если при варке гречневой крупы и картофеля в них уже была положена соль.

Добавляем 1 ложку сметаны

Все перемешиваем

Делаем котлеты, обваливая их в манной крупе, затем жарим на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Жарим

Жарим до золотистого цвета

Вот такие простые котлеты из гречневой крупы и картофеля, надеюсь, порадуют вас и ваших близких.

Котлеты без мяса

Вкусно, как у бабушки!

Картофельно-гречневые котлеты

http://glav-dacha.ru/grechnevye-kotlety-s-syrom/http://www.iamcook.ru/theme/buckwheat-cutletshttp://7dach.ru/recepty/28101959rkfdf/prostye-kotletki-bez-myasa-243870.html