Что можно приготовить из одуванчиков

Как заготовить корни одуванчика в лекарственных целях

Заготовка корня одуванчика начинается с его очистки. Сырье тщательно промывают, избавляясь от остатков почвы, и вялят некоторое время на свежем воздухе. После этого корень убирают в морозилку с сухой заморозкой. При содержании в условиях низких температур собранный материал сохраняет свои полезные качества в течение нескольких лет.

Альтернативным способом заготовки корней растения является его сушка.

Как сушить корни одуванчика

Посредством сушки корни одуванчика заготавливают на чердаке или под навесом – качественное сырье можно получить лишь при том условии, что к нему будет поступать достаточное количество кислорода

При этом важно разместить корни в тени или полутени, так как под воздействием прямых солнечных лучей они теряют большую часть полезных веществ

Совет!Главным условием успешной сушки достаточно мощных корней этого растения является скорость – материал необходимо высушить как можно быстрее.

Ускорить процесс можно с помощью сушки в духовке, однако, выставлять слишком высокую температуру нельзя. Рекомендуемый предел – 50°.

Небольшие корни высыхают быстрее крупных, поэтому довольно часто собранное сырье пропускают через мясорубку. Измельченные корни одуванчика раскладывают тонким слоем на ровной поверхности, предварительно расстелив на ней ткань или мешковину. Время от времени корни аккуратно перемешивают.

Определить готовность высушенного корня можно по следующим признакам:

  • если материал для заготовки собрали вовремя и высушили по всем правилам, то корни будут плотными и немного сморщенными;
  • при надавливании корень легко и с треском ломается;
  • снаружи засушенный корень одуванчика темно-коричневый, внутри – практически белый;
  • запах слабый или отсутствует вовсе;
  • на вкус правильно заготовленный корень слегка горчит.

Если по итогу просушки корни получаются мягкими и легкими, значит, был собран некачественный материал или были допущены ошибки в процессе заготовки. В лекарственных целях такое сырье использовать нельзя.

Как можно приготовить сок из одуванчика?

Рассмотрим, как приготовить сок из одуванчика. Хотя рецептов приготовления существует огромное множество, но эти считаются самыми популярными. Изготовление сока займет совсем немного времени, но от него будет много пользы для организма. Обычно такой сок применяют не только в качестве лекарства, но и средства профилактики. Приготовленные банки можно закручивать и делать запас напитка на зиму.

Рассмотрим следующие рецепты приготовления напитка из одуванчиков.

В первом варианте собирать растение надо начинать с мая месяца и срывать полностью цветок со стеблем. Изготавливается сок не только из стебля, но и из самого цветка. После сбора растения следует его измельчить, это лучше всего сделать с помощью мясорубки. Полученную массу из одуванчиков нужно отжать через марлю. Для длительного хранения заготовки нужно добавить 100 г спирта либо 400 г водки на 0,5 л полученной целебной жидкости. После чего разлить по стерильным банкам и закатать. Так можно сохранить сок одуванчика для употребления зимой.

Второй рецепт чаще всего применяется как средство от рака; полученный напиток хорошо улучшает процесс пищеварения. Для приготовления такого напитка необходимо измельчить растение и приготовить сок таким же способом, как и в предыдущем рецепте. Затем на 700 мл сока добавить 100 г водки и поставить его в прохладное место. Через несколько дней сок настоится и будет готов к употреблению. Молочная кислота, которая образуется в процессе слабой ферментации, сделает напиток более полезным для здоровья.

Рассмотрим еще, как заготовить сок одуванчика на зиму в домашних условиях. Таким способом наши предки заготовляли растение еще несколько веков назад. Делают так и сейчас. Данный рецепт приготовления продукта несложный и отлично подходит для заготовки на холодный сезон. Также его можно употреблять и в летний период. Собирают цветы одуванчика утром, желательно, когда солнце уже начнет прогревать землю. С собой необходимо сразу взять трехлитровую банку, 1-1,5 кг сахара и деревянную палочку. Срывать нужно только самые крупные и пышные цветки, так как именно из таких выделится впоследствии большой объем сока. Далее цветки следует поместить в банку слоями и посыпать каждый слой небольшим количеством сахара. В таком порядке сырье нужно укладывать, пока не наберется 0,5 банки. Затем деревянной палочкой необходимо хорошо утрамбовать получившуюся массу, но делать это следует аккуратно, чтобы не повредить банку. Потом продолжаем срывать цветки одуванчика и укладывать их таким же способом и добавлять сахар, периодически утрамбовывая их с помощью деревянной палочки. Так делаем до тех пор, пока не получится целая банка сырья.

После этого банку надо накрыть крышкой и дать целебной массе немного настояться. Место, где будет находиться банка, не должно быть жарким либо сильно прохладным (холодильник не подойдет). Лучше расположить заготовки в погребе или кладовой. После настаивания нужно слить полученную жидкость, а цветки, которые находились в банке, отжать через марлю. Напиток должен получиться темно-бурого цвета. Он будет немного горьковат по вкусу, но в то же время эта горечь будет приятной.

Принимать такой напиток необходимо по 1 ч.л. в день в чистом виде. Если на вкус не понравится, то можно будет просто это количество сока добавлять в чай.

Одуванчик применяется не только в виде сока, отвара или настойки, из такого удивительного растения можно приготовить много вкуснейших и оригинальных салатов, мед и даже отличное вино. Используется сок одуванчика и в косметологии, в составе масок для кожи. Главное, использовать растение правильно и при возможности с разрешения своего лечащего врача.

Чем полезен одуванчик?

Польза одуванчика менее очевидна, чем вред. Тем не менее, будет ошибочно называть это растение однозначно негативным. Оно может принести большую пользу. При условии, конечно, что вы будете знать, как ею воспользоваться. Как еще можно использовать одуванчик?

1. Сырье для изготовления лекарств

Лекарственные средства на основе одуванчика используют при борьбе с самыми разными недугами. От болезней внутренних органов (печень, желчный пузырь и т.д.) до решения косметологических проблем (веснушки, пигментные пятна).

Лекарства из одуванчика нельзя применять при язвах и гастрите. Передозировка может привести к тошноте, рвоте, диарее и другим расстройствам со стороны ЖКТ.

Что можно приготовить из одуванчиков – рецепты для укрепления здоровья и не только
Мед, вино, варенье, чай и даже кофе из обычного одуванчика. Сохраняйте отличные рецепты, позаботьтесь о себе и здоровье близких!

2. Жидкая  подкормка

Листья и цветки одуванчиков богаты азотом, фосфором, калием, кальцием марганцем и другими макроэлементами. Для приготовления жидких подкормок используют корень, листья, стебель и цветки, т.е. все части кроме вызревших семян (те самые белые парашютики).

Залейте 1,2-1,3 кг измельченных одуванчиков 10 л воды, оставив в емкости достаточно места над поверхностью жидкости. Выставьте бочку на солнце, предварительно прикрыв ее крышкой. Удобрение будет готово через 2-3 недели. Его готовность можно определить по стойкому запаху гнили и отсутствию на поверхности пены. Процеженный настой разведите водой (1:1) и используйте для полива растений под корень. Жмых, который остался после процеживания, можно добавить в компост.

3. Ингредиент для блюд

Одуванчики давно и успешно используются для приготовления различных блюд. Из этих растений делают не только знаменитые варенье и вино, но даже салаты и каперсы.

4. Инсектицид

Настой одуванчика оказывает губительное воздействие на тлю и яблонную медяницу. 0,3 кг измельченных листьев залейте 10 л теплой воды и оставьте на ночь. Утром жидкость отфильтруйте, перелейте в распылитель и обильно оросите пораженные растения со всех сторон. Обработку повторите 3-6 раз через каждые 3-4 дня.

Инсектициды на основе одуванчиков нельзя хранить, поэтому использовать их нужно за один раз.

5. Медонос

Длительный период цветения делает одуванчик рекордсменом среди медоносов. Именно поэтому он особенно ценится пчеловодами.

6 секретов цветника, который привлекает пчел
Что сделать, чтобы пчелы полюбили ваш сад?

Как видите, даже такой злостный сорняк как одуванчик можно применить с пользой для себя и своего огорода!

Почему кофе стоит заменить чаем

Большинству современных людей чрезвычайно сложно представить свое утро без чашки бодрящего и ароматного кофе. В лучшем случае, конечно, натурального, с сахаром и сливками. Если не злоупотреблять таким напитком и, тем более, сопутствующими калорийными компонентами, то особого вреда организму это не нанесет. Привычный, бодрящий кофе помогает «проснуться» и максимально быстро подготовиться к тем испытаниям, которые ждут вас в течение всего непростого рабочего дня.

К сожалению, есть и некоторые побочные эффекты, которых стоило бы избежать. Прежде всего, это касается того, что кофе способствует процессу обезвоживания организма и активно вымывает из него столь ценный магний, необходимый для высокой работоспособности.

Кроме того, осенне-зимний период отличается недостатком физической активности и вынужденным злоупотреблением высококалорийными и мясными продуктами, способствующими накоплению в организме веществ, которые необходимо активно из него удалять — токсинов и шлаков. И тут приходится задуматься об альтернативе вашему утреннему кофе. Не волнуйтесь – сама природа уже позаботилась о вас. Так какие же травы можно использовать для приготовления полезного, бодрящего и очищающего напитка?

Состав и свойства варенья

Полезные свойства варенья из одуванчиков обусловлены наличием различных веществ, оказывающих благотворное действие на организм. Так, 100 г продукта содержат 190 кКал. Белки, углеводы и жиры в его составе находятся в соотношении 1:49:0,15.

Полезные вещества

Одуванчиковое варенье содержит ряд витаминов и микроэлементов.

  • Фосфор. Влияет на крепость костей. Поддерживает кислотно-щелочной баланс. Необходим для роста клеток.
  • Калий. Нормализует водный и кислотно-щелочной баланс. Необходим для правильной работы мышц.
  • Кальций. Важен не только для костей и зубов, но и для правильной работы нервной системы. Снижает уровень холестерина.
  • Железо. Поддерживает работу иммунной системы. Входит в состав гемоглобина, улучшает качество крови.
  • Цинк. Помогает заживлять раны. Положительно влияет на репродуктивные функции мужчин и женщин. Защищает организм от вирусов. Повышает иммунитет.
  • Марганец. Регулирует уровень глюкозы в крови, липидный обмен. Помогает росту хрящевой и соединительной ткани. Участвует в работе мозга.
  • Аскорбиновая кислота. Антиоксидант, один из наиболее сильных защитников организма от болезней.
  • Токоферол. Антиоксидант, способствует укреплению репродуктивной функции, защищает организм от вредных воздействий.
  • Витамины группы В. Это целый ряд веществ, участвующих в метаболизме и обеспечивающих различные функции организма.
  • Витамин К. Улучшает качественный состав крови. Способствует росту и развитию молодого организма, у пожилых — профилактике остеопороза.
  • Витамин РР. Улучшает работу кровеносной системы, укрепляет сосуды. Участвует в энергетическом обмене.

Целебное действие

  • стимулирует нервную систему;
  • нормализует процессы обмена;
  • повышает тонус мышц;
  • улучшает аппетит;
  • выводит токсины;
  • укрепляет суставы;
  • улучшает состояние кожи;
  • снимает воспаление;
  • нормализует процессы пищеварения;
  • снижает кислотность желудочного сока;
  • имеет желчегонные свойства.

Особо ценятся продукты на основе одуванчиков за их вклад в лечение печени и профилактику ее заболеваний.

Эфирные масла и дубильные вещества одуванчика участвуют в процессе чистки печени от токсинов, способствуют восстановлению клеток этого важного органа и лучшему оттоку желчи. Поэтому корни, листья, а также варенье из одуванчиков для печени очень полезны.

Противопоказания

Как такового вреда и противопоказаний варенье из одуванчиков не имеет. Однако ряд предупреждений существует.

При гастрите. Одуванчик снижает кислотность, поэтому при гастрите с пониженной кислотностью лучше продукты на его основе не употреблять.

При проблемах с желчным пузырем

Закупорка желчных протоков, камни в желчном пузыре — повод отнестись к одуванчиковому лакомству с большой осторожностью.

Язва желудка. Максимально аккуратно лакомиться вареньем из одуванчика можно при язвенной болезни желудка

Надо наблюдать за своим самочувствием.

Диабет. Кроме экстрактов одуванчика, варенье содержит много сахара. Поэтому для диабетиков существуют ограничения по количеству употребления продукта. Также если есть цель похудение, не нужно есть много лакомства.

Умеренность. Переедание сладкого одуванчикового продукта чревато поносом или рвотой.

Экологичность. Не нужно собирать одуванчики на варенье вдоль дорог, у многоэтажек, где масса пыли и вредных городских выбросов. Сырье должно быть экологически чистым, собранным на природе. Тогда нет вероятности отравиться какими-то вредными веществами, попавшими в варенье с цветками.

Будущие мамы беспокоятся, не вредно ли варенье для беременных? Дополнительные витамины, улучшение работы пищеварения, нормализация обменных процессов — все это приносит одуванчиковое варенье. Поэтому если нет аллергии, употреблять его можно. Естественно, в умеренном количестве.

Достоинства зеленого удобрения

Подкормка сорняками, в особенности одуванчиками уже много лет популярна среди огородников и садоводов. Приготовление удобрения из сорняков потребует немало времени и стараний, однако огородники все точно также широко применяют подобные подкормки, не заменяя их удобрениями с магазина. Все дело в том, что удобрение с травы имеет полный ряд положительных сторон:

  • Доступность. Летом сорняк растет практически на всех дачных участках и огородах в огромных количествах. Поэтому опытный огородник знает, что он получит не только эффективное удобрение, но еще и даром.
  • Способ утилизации сорных трав. Как правило, сорняки все владельцы дачных участков скашивают, а затем сжигают. А вот для людей, которые выращивают культуры — это лучший вариант очистить территорию от нежелательной растительности и заготовить прекрасное удобрение.
  • Эффективный результат от растительного удобрения. Грамотно приготовленное удобрение из травы и сорняков по формуле и влиянию на овощные культуры, ни чем не хуже обычного навоза. Жидкие травянистые настои хорошо усваиваются культурами, а эффект от такого удобрения не заставит долго ждать. Не всегда купленное в магазине удобрение действительно эффективное, поэтому вы сами можете сделать его без особой сложности.
  • Понижение уровня кислотности грунта. Для удобрения из сорняков характерна щелочная среда, поэтому при внесении на кислые земли, позволяет уменьшить соответствующий коэффициент.
  • Внесение полезных бактерий. Настой включает изобилие полезных бактерий, которые проникая в почву, усовершенствуют ее структуру и выделяют газы, тепло. В почвах с бактериями и микроорганизмами, растения меньше подвергаются заболеваниям и стремительнее растут.

Чем полезен одуванчик?

Как ценное лечебное сырье одуванчик известен с давних пор. Еще во времена античности растение применяли как витаминное и мочегонное лекарство. В Средние века траву и корни использовали для лечения водянки и от укуса змей.

Все части растения обладают выраженным желчегонным, тонизирующим, противовоспалительным, кроветворным и жаропонижающим действием. Отвар одуванчика эффективен при следующих патологических состояниях:

  • ожирение;
  • авитаминоз;
  • атеросклероз;
  • малокровие;
  • геморрой;
  • хронические запоры;
  • слабое пищеварение;
  • кожные заболевания, угри, прыщи;
  • снижение иммунитета.

Средства из одуванчика повышают лактацию и улучшают качество грудного молока, предупреждают развитие аллергических реакций у младенца. Кроме этого, отвары растения обладают легким успокаивающим и снотворным действием, что также будет полезно молодой маме.

Ценят одуванчик и за способность подавлять гнилостные процессы в желудке и кишечнике, изгонять глистов и восстанавливать микрофлору.

В народной медицине разных стран отваром растения лечат подагру, артрит, остеохондроз, диабет 1 и 2 степени, общую слабость организма. Китайские фитотерапевты считают одуванчик лучшим антисклеротическим и очищающим лекарством, а в средней Азии с его помощью излечивают гонорею.

Полынь

Хоть эта трава и обладает слабовыраженными ядовитыми свойствами, она является очень эффективной при избавлении от шлаков

Однако важно учитывать, что при слишком долгом приеме полыни ее компоненты (включая яд) будут накапливаться в организме человека. Подобное может спровоцировать негативные изменения в психическом состоянии человека, повлиять на сон и аппетит

Поэтому стоит очень осторожно составлять курс лечения. Собирать полынь нужно в чистом районе

Готовят ее в виде порошка или заваривают в качестве чая. Обычно такая трава для очищения кишечника применяется при довольно серьезных проблемах. Например, когда нужно «выгнать» паразитов или устранить гнилостные процессы, протекающие в области кишечника

Собирать полынь нужно в чистом районе. Готовят ее в виде порошка или заваривают в качестве чая. Обычно такая трава для очищения кишечника применяется при довольно серьезных проблемах. Например, когда нужно «выгнать» паразитов или устранить гнилостные процессы, протекающие в области кишечника.

Как заготовить цветки одуванчика

Самое главное правило заготовки цветов одуванчиков – их ни в коем случае нельзя мыть. Вода неизбежно смоет с лепестков пыльцу, а это значит, что значительная доля полезных веществ будет утрачена безвозвратно.

Собранные для сушки цветы переносят в тень и выкладывают на расстеленную ткань тонким слоем. Через 10 часов их убирают в сухое и хорошо проветриваемое помещение с температурой 25°. Для того чтобы заготовить цветы быстрее, можно убрать их в сушильную камеру и выставить температуру на 50°.

Совет!Во время сушки цветов одуванчиков можно установить в помещении вентилятор. Он обеспечит лучшую циркуляцию воздуха и тем самым ускорит процесс заготовки цветов.

Можно ли заморозить цветы одуванчика

Заморозить цветы одуванчика очень просто. Процедура заморозки сырья выглядит следующим образом:

  1. Собранные цветы слегка подсушивают.
  2. После этого удаляют зеленые цветоложа.
  3. Желтые лепестки укладывают в полиэтиленовый пакет и замораживают, как обычную зелень.

Важно!Просушка различных частей одуванчиков предпочтительнее заморозки. Во втором случае для этого больше подойдет свежевыжатый сок растений, разлитый в формы для льда

Сбор одуванчиков

Смысл состоит в том, чтобы есть зеленую часть одуванчика. Собирайте их в молодой стадии, подземные коронки необходимо прекрасно почистить. Для сбора подберите место, которое не подвергалось действию сельскохозяйственных химикатов, и не посещалось домашними животными.

Обрезайте небольшие колючие листья у самой земли, как только они начнут уклоняться вперед. Собирать их следует до того, как цветы раскроются (нераскрытые бутоны очень вкусные). Если натянуть с данным процессом, листы станут чрезмерно горькими для использования в пищу.

Чтобы вынять растение, лучше применять специализированную «вилку» для прополки. Она втыкается приблизительно на 7 см в землю под розетку одуванчика и рвет место сочленения коронки с корнем. После чего одуванчик вытаскивается из земли, а грязь и прошлогодние листы убираются.

Очистка одуванчиков

Нужно уделить большое внимание удалению грязи и песка отовсюду сформировавшейся коронки. Дайте растениям отмокнуть в глубокой кастрюле, меняя воду пару раз

Потом разрежьте коронки, стремясь не повредить листья, и почистите их. Теперь можно провести финальное ополаскивание и начинать готовить.

Приготовление

Самые очень маленькие зеленые листья отлично добавлять в свежие салаты. Вы тоже можете подготовить их с парой луковиц. Для этого порезанный лук с несколькими зубчиками чеснока обжаривается на сковородке с минимальным количеством масла из оливок. Потом прибавьте зелень, чуть-чуть воды и выпаривайте, пока листы не станут мягкими.

Одуванчики можно применять как один из компонентов тонизирующего супа, который также состоит из молодой крапивы, петрушки, шпината, капусты и мангольда. Все травы подготавливаются в отлично выдержанном курином бульоне.

Более того, крепкий чай из цветков одуванчика, который применяется в виде ополаскивателя для волос, прибавляет блеск и выделяет светлый цвет локонов.

Из одуванчиков можно даже подготовить вино

Рецепты

Настойка
одуванчика на водке

Настойку используют при лечении
заболеваний суставов, для обеззараживания полости рта и поверхности кожи, при
переохлаждении организма. Для настойки цветы одуванчиков собирают солнечным
днем, после высыхания росы. Бутоны хорошо моют и дают им просохнуть, затем
укладывают в 1 л банку на 2/3 высоты.

Банку полностью заливают
водкой, перемешивают, закрывают крышкой, ставят в темное место на 3 недели.
Периодически банку необходимо встряхивать, чтобы перемешать содержащуюся в ней
смесь. Смесь после отстоя процеживают, отделяют цветы, а жидкость переливают в
чистую емкость. Хранят с плотно закрытой крышкой без доступа детей. Принимают
настойку по 40 мл не чаще 2-х раз в день.

Отвар и чай из корня одуванчика

Для профилактики атеросклероза,
подагры, при появлении высыпаний на коже употребляют отвар из 10 г измельченных
корней одуванчика. Их заливают 250 мл кипяченной воды, накрывают крышкой и
толстым полотенцем, настаивают в тепле 2 часа. Принимают 4 раза в день за 30
мин. до приема пищи по 2 ст.л.

Для избавления от головных
болей, для улучшения работы поджелудочной железы, при подагре и аллергиях 10 г
свежих листьев и
корней одуванчиков заливают 2 стаканами холодной кипяченной
воды и настаивают в течение 12 часов. Принимают в течение дня по 2 ст.л перед
каждым приемом пищи.

Отвар из жаренных корней
одуванчика по вкусу сравнивают с натуральным кофе. Корни одуванчика очищают,
хорошо промывают, сушат и измельчают. Затем обжаривают на сухой сковороде или в
духовке до золотистого цвета. При этом корни необходимо перемешивать, чтобы не
допустить их подгорания.

После остывания их измельчают
на кофемолке. Заваривают порошок из обжаренных корней одуванчика в горячей
воде. Количество порошка для заварки берут по вкусу. Пьют с лимоном, сахаром
или медом. Первая порции должна быть маленькой, чтобы можно было понять, как
напиток действует на организм конкретного человека.

Варенье из
одуванчика

Готовят его из лепестков
одуванчиков, отделенных от цветоложа. Собирают в ясную погоду 400 головок
одуванчиков

Для того, чтобы процесс отделения лепестков прошел быстрее, лучше
сразу в месте сбора ножницами отрезать лепестки от донышка каждого цветка.
Цветы не моют, поэтому очень важно выбрать для сбора экологически чистую
поляну

Складывают сырье в широкую
посуду и заливают 1л холодной воды. На поверхность начнут всплывать частицы
мусора и всевозможные жучки, живущие в цветах. Все посторонние примеси удаляют
и ставят посуду с цветами на слабый огонь. После закипания смесь должна пробыть
на огне еще 10 мин. Затем в воду высыпают 0,5 ч.л лимонной кислоты и продолжают
варить смесь еще 30 мин.

Емкость с отваром снимается с
огня и процеживается. Лепестки необходимо выбросить, а в отвар добавляют 1,2 кг
сахара и снова ставят на огонь. Все перемешивают и на медленном огне доводят до
кипения. Варится варенье еще 30 мин. При этом оно становится прозрачным и
густым.

Масло из
одуванчика

Кроме лепестков одуванчика в
этот рецепт входит 0,5 л растительного рафинированного масла холодного отжима
без сильного запаха. 1 л банку на 2/3 заполняют лепестками, затем в банку
заливают масло. Банку накрывают марлей и ставят на 2 недели в теплое светлое
место, без доступа прямых солнечных лучей. За это время лепестки должны
потемнеть, приобрести коричневый оттенок. После этого масло процеживают,
переливают в темную посуду и хранят с закрытой крышкой в темном прохладном
месте.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий