Венчик складной из китая

Как взбить белки вручную

Если у вас нет миксера или вы не хотите им пользоваться, взбить белки можно по старинке, вручную. Сделать это можно венчиком или, если его нет, обычными вилками. Вот несколько советов, как это сделать:

  • если у вас нет венчика, возьмите две вилки, сложите их зубцами друг к другу – вот и получился венчик;
  • взбивать яйца венчиком придется дольше, чем миксером – на это может уйти до получаса;
  • взбивать белки нужно в одном направлении, чтобы они не опали;
  • добавлять соль, кислоту и сахар нужно в таком же порядке, как и при взбивании миксером;
  • для взбивания вручную мы настоятельно рекомендуем брать сахарную пудру – взбивать белки, пока не растворится сахар, у вас устанет рука.

Удобные зажимы для всяких мелочей LINSBAYWU (5 и 10 шт, пластик, 11*1.5*1.2 см)

Цена: от 58.03 руб. (проверить цену и скидку)

Надёжность продавца: отличная!

Доставка по России: бесплатно!

В хозяйстве без надежного замка для пакетов не обойтись! Эти зажимы продаются наборами по 5 и 10 штук. Все они из пластика, качественные и очень красивые. С виду простая штука, а пользу какую приносит! Размер клипа -11*1.5*1.2 см. Зажим герметично изолирует содержимое мешка от попадания воздуха, сохраняя продукт свежим долгое время. Пожалуй, это самые лучшие зажимы для мешков, которые можно купить на Алиэкспрессе.

Отзыв №1: Хорошие прищепки. Фиксируют даже сложённые вдвое плотные пакеты и картонки.

Отзыв №2: Посылка шла ужасно долго. Сами прищепки по качеству вполне соответствуют цене. Удобны для сыпучих продуктов.

Отзыв №3: Хорошие зажимы. Шли до Москвы больше месяца.

XPrint на Алиэкспресс

Уникальный фото принтер размером со смартфон. Портативность, которого подчеркивается его весьма компактными габаритами. Устройство способно печатать фото непосредственно с планшета или смартфона. Синхронизация фотопринтера с мобильными гаджетами осуществляется посредством технологии bluetooth и модулем nfc. уникальная фишка x print это фото с дополнительной реальностью

Новейшая технология, которая позволяет оживить фотографии под пристальным вниманием камеры смартфона. На первый взгляд обычная фотография под прицелом камеры смартфона начинает двигаться

Xiaomi говорит, что приложение распознает фотографию всего за 0,3 секунды и скоро слежение составляет 120 кадров в секунду. Он имеет емкость аккумулятора 650 миллиампер час и может быть заряжен с помощью блока питания. Цена на Алиэкспресс 110 долларов.

XPrint на Алиэкспресс

Новинка интеллектуальные очки смешанной реальности

Теперь расстояния не являются преградой для весёлого времяпровождения в кругу друзей. Очки смешанной виртуальной реальности буквально стирают границы пространства и времени. Теперь вы можете наслаждаться долгое время 3d играми и просматривать объемное изображения. Взрослые дети могут пользоваться данным устройством, так как крепление для головы регулируются по размеру при помощи липучек. Данный продукт предназначен для смартфонов с диагональю экранов от трех с половиной до 6 дюймов. Цена 49 долларов. Окунитесь в мир виртуальной реальности.

Новинка интеллектуальные очки смешанной реальности

Креативные настольные часы

Часы выполнены в виде космического пространства, по которому вращаются планеты. Также часы имеют необычный механизм показа времени. Стрелками этих чудо часов служит шарики, которые передвигаются при помощи магнитной силы. В общем, в оригинальности в 2019-2020 году этой новинке точно не откажешь. Но ведь это еще не все для тех, кому нравятся подобные вещи есть еще и наручные часы стать тем же механизмом показа времени. Конечно, может показаться, что стрелочки ну то есть шарики вы сразу же потеряете, но это не так просто сделать. Магнитная сила этих часиков весьма хороша.

Креативные настольные часы

Что делать, если белки не взбиваются

Возможно, яйца попались несвежие или, наоборот, очень свежие. Может быть, не хватило сахара, или, наоборот, ты добавил его слишком много. Что делать, если в белок не попало ни капли желтка, воды и жира, посуда была сухой и чистой, яйца свежими, а устойчивые пики всё равно не получаются?

Попробуй охладить массу. Поставь ее минут на 20 в холодильник. Затем добавь каплю лимонного сока и взбей всё сразу на высокой скорости. Надеемся, что наш совет поможет. А если ты с самого начала всё делал правильно, то он тебе, скорее всего, не понадобится.

Яйца — натуральный и доступный белковый продукт или холестериновая бомба замедленного действия? Узнай, кому они противопоказаны и что произойдет с твоим организмом, если съедать по одному яйцу каждый день.

Чтобы не выбирать между вкусом и пользой, употребляй яйца в сочетании с брокколи, зеленью и овощами, не содержащими крахмал. Пусть любимые блюда приносят пользу, а не дискомфорт в желудке и лишние килограммы.

Главный критерий оценки яиц — это, конечно же, их свежесть! Но как ее проверить? Ответить на этот вопрос и сохранить здоровье семьи тебе поможет простой эксперимент.

Виды опрыскивателей садовых

Основное разграничение у данной техники идёт по типу двигателя – способу, который приводит в движение основной механизм подачи химических растворов на удочку или сопло. Опрыскиватель для сада и огорода бывает следующих видов:

  • Ручной – человеку приходится работать рукой, запуская помпу и нагнетая давление внутри конструкции.
  • Электрический – механизм работает, благодаря электродвигателю, устройство имеет кабель, который нужно подключать к сетевой розетке.
  • Аккумуляторный – этот опрыскиватель садовый функционирует автономно, питаясь от батареи, которую необходимо зарядить предварительно от сети.
  • Бензиновый – мощный агрегат, действующий на больших площадях автономно на бензине, дизельном топливе или смеси.

Чтобы понять, какой лучше купить опрыскиватель, надо определиться с объёмом работ. В небольших теплицах, цветниках, розариях до 0,4 га достаточно ручного устройства. Более обширные территории 0,4-1 га нужно обрабатывать модернизированным способом – электрическими или аккумуляторными опрыскивателями. Участки свыше 1 га сможет осилить только мощный бензиновый двигатель. Аппараты могут быть различны по следующим параметрам:

  • Мощности двигателя (если таковой имеется).
  • Объёму бака для составов (от 11 до 750 л).
  • Типу разбрызгивающей системы (удочка, широкое сопло, форсунка).
  • Способу перемещения (ранцевые, ручные, колёсные, подвесные)

Наиболее популярными моделями являются колёсные и ранцевые опрыскиватели для сада, создающие комфортные условия для работы оператора. Агрегаты с широкой трубкой используются дополнительно как воздуходувки и убирают опавшую листву осенью. Зимой ими можно очищать дорожки от выпавшего снега.

Подготовка к взбиванию

  1. ПосудаВажный момент — посуда, в которой будут взбиваться яйца. Идеально подойдет медная, именно в ней получается наиболее густая и устойчивая пена. За неимением медь можно заменить стеклом или нержавейкой.

Depositphotos

А вот пластиковая посуда не подходит категорически. Из-за жирной пленки, образующейся на пористой поверхности пластика, белки не могут достигнуть максимального объема. Не годится и алюминиевая посуда. Яичная масса в ней может приобрести сероватый оттенок.

Одна из самых коварных ошибок, мешающих взбивать яйца неопытным хозяйкам, — жирная или влажная посуда. Даже капелька жира может помешать образованию протеиновых связей в яичной пене, и белки поднимутся лишь на треть от максимального объема.

Перед взбиванием чашу и насадки для миксера следует тщательно вымыть и высушить. Иногда советуют дополнительно протереть их лимонным соком, чтобы обезжирить.Выбор яицОпытная хозяйка может взбить практически любое яйцо, но следует помнить, что свежие яйца имеют густой белок и на их взбивание может уйти больше времени. Лучше всего подойдут яйца двух- или трехдневной давности.

Depositphotos

Существует мнение, что яйца с коричневой скорлупой лучше взбиваются и идеально подходят для выпечки. На самом деле разницы между белыми и коричневыми яйцами нет. Лучше подойдут свежие и домашние.

Желток и белокОпытные кулинары уверяют, что раздельное взбивание белков и желтков с последующим их соединением дает более пышное тесто, чем при взбивании яиц целиком. Этот нюанс может быть полезным, если ты хочешь испечь совершенно воздушный бисквит. Depositphotos

Секрет пышной пены: яйца комнатной температуры

Из белков получится сделать густую и плотную массу только в одном случае, если они будут комнатной температуры. Холодные белки удастся взбить только до появления мягких пиков, которые имеют свойство быстро оседать. Поэтому рекомендуется за 2-5 часов до готовки выложить яйцо из холодильника на кухонный стол.

Если же хозяйка решила внезапно порадовать своих близких десертом, забыла или не успела заранее достать яйцо из холодильника, то можно налить в миску теплую воду и опустить в нее продукт на 5-7 минут, затем достать и начать процесс приготовления. Нельзя опускать яйцо в горячую воду, оно может начать вариться под воздействием высокой температуры.

Добиться образования густой блестящей пены из яичных белков взбиванием ручным способом сложно и на это придется затратить много времени. Но, если соблюдать все правила ее приготовления и учитывать возможные нюансы, то вскоре эта задача окажется выполнимой.

Старые купоны Aliexpress.com

скидка 2 долларов

Промокод активен до 12.11.2018

скидка 3 долларов

Промокод активен до 07.03.2019

Воспользуйтесь промокодом при покупке любых товаров на Aliexpress, на товары TMALL действие промокода не распространяется. Только при заказе 6 и 7 марта.

скидка 2 долларов

Промокод активен до 08.03.2019

Скидка предоставляется по промокоду и действует при покупке любых товаров на Aliexpress на сумму от 10$. Предложение не действует на товары TMALL.

скидка 10 долларов

Промокод активен до 01.04.2019

Использовать промокод можно при покупке любых товаров на Aliexpress. Действует только с 10-00 28 марта. Количество активаций купона ограничено!

скидка 9 долларов

Промокод активен до 01.04.2019

Для того, чтобы получить скидку, необходимо воспользоваться промокодом. Каждый покупатель может оформить только один заказ с использованием данного промокода. Промокод активируется только 6000 раз.

Также предлагается бижутерия, сумки, товары для здоровья и красоты, спорта и активного отдыха. Кроме этого, здесь можно осуществить оптовую закупку изделий, приобрести упаковочную продукцию и всё необходимое для розничной коммерции. Вы обязательно найдёте большое многообразие подарочных наборов или отдельных экземпляров по любому случаю. Для быстрого поиска необходимой продукции можно воспользоваться удобными фильтрами и сортировками, а также интеллектуальным поиском.

промокоды – специальное сочетание букв и цифр, предоставляющее скидку на покупку продукции;

мобильное приложение – сделав заказ в мобильном приложении, вы можете получить скидку на выбранный товар;

центр привилегий – программа лояльности, позволяющая пользователям получать подарки на годовщину или День Рождения, эксклюзивные цены на товары, а также баллы за отзывы и общение с продавцами;

подарочный сертификат — позволяет его владельцу оплатить покупку частично или полностью исходя из номинала карты и получать при необходимости более быстрый возврат;

монеты в приложении – их можно получить посредством игр и промоакций, а также обменять на товары или купоны.

от AliExpress – распространяются на все товары, кроме продукции из раздела Молл;

от продавцов – используются для изделий того магазина, продавец которого предоставил данный купон;

спецкупоны – могут быть применены у определённых покупателей со специальной отметкой.

Данный дисконт может быть выражен в процентном или денежном эквиваленте.

Для успешной активации промокода вам потребуется:

скопировать значение промокода с данной страницы;

добавить в корзину товары;

выбрать в специальном поле предложенный купон;

нажать кнопку «Заказать у этого продавца»;

проверить активацию промокода;

Стоит отметить, что на момент покупки срок действия купона должен быть актуальным. Также для его активации обычно требуется совершение покупки на определённую сумму. На некоторые категории товаров скидка по промокоду может не распространяться.

Ознакомившись с перечнем понравившейся продукции, остаётся оформить на неё заказ в несколько кликов:

зарегистрируйтесь на сайте, авторизуйтесь через социальные сети или войдите в личный кабинет;

выберите вариант доставки;

добавьте понравившиеся товары в корзину;

укажите в отдельном поле выбранный купон и активируйте его;

заполните пустые поля контактных данных при необходимости;

укажите комментарий для продавца при желании;

выберите способ оплаты;

нажмите кнопку «Подтвердить и оплатить».

Рассчитаться за заказанную продукцию покупатель может онлайн, используя карты Visa, MasterCard, Maestro, Wire transfer, электронные инструменты WebMoney, Yandex.Money, QIWI, а также Western Union, American Express и прочие сервисы. Также возможна оплата через мобильный телефон российских операторов.

Получение заказанной продукции может быть осуществлено несколькими транспортными компаниями: ePacket, China Post Air Parcel, AliExpress Standard Shipping, Tmall. После прохождении таможни товар передаётся в почтовую службу или в транспортную компанию в зависимости от стоимости и выбранного способа доставки продукции.

Если вы не получили товар или изделие пришло ненадлежащего качества, то можете оформить возврат на получение денежных средств посредством открытия спора. После этой процедуры продавец должен ответить вам в течение 5 дней. Если ответ не получен, то покупателю возвращаются его денежные средства на используемый при оплате счёт.

25 КРУТЫХ и ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕЙ С ALIEXPRESS / ДЕЙСТВИТЕЛЬНО КРУТЫЕ ТОВАРЫ С АЛИЭКСПРЕСС

Каждый раз пишу обзоры и не перестаю удивляться Алиэкспрессу – это кладезь крутых и полезных вещей. Эту статью я посвящаю не конкретно какой-то категории товаров, а просто крутым и полезным вещам. Многие могут ругать ALIEXPRESS за разные моменты связанные с подделкам и безответственностью некоторых продавцов, но у него есть одна (из многих) полезных функций, а именно информативная. Интернет просто кишит видео роликами с вызывающими названиями -50 крутых вещей с Алиэкспресс или 100 прикольных вещей с Алиэкспресс. А ведь правда, где вы еще можете увидеть такое скопление необычных иногда странных новинок!? Многие товары можно купить ТОЛЬКО на Али. Давайте погрузимся в мир нереального, практичного, удобного и недорогого…

ТРИ СПОСОБА ВЗБИТЬ БЕЛКИ

Мне в последнее время часто рассказывают, как трудно взбивать белки. Что они не взбиваются, или оседают, или потом поднимаются или не поднимаются… Я этого совсем не понимаю, потому что у меня никогда не было никакой проблемы со взбитием белков. Даже руками, помнится, взбивались!

Оказалось, я кучу всего знаю про взбивание белков, и сейчас вам расскажу. Только проведя мастер-класс по выпечке из яиц, я поняла, сколько есть трюков, хитростей и знаний в таком простом деле, как взбитые белки!

Во-первых, существуют всякие мифы о взбивании белков.

Первый миф – белки должны быть свежайшие. Это просто ерунда! Лучше всего взбиваются состаренные белки, которые постояли в мисочке пару дней.

Второй миф – белки должны быть холодные. Это тоже полная ерунда. Круче всего взбиваются белки прямо-таки горячие! На худой конец комнатной температуры. Идеально вытащить белки из холодильника с вечера и взбить их наутро.

Я не говорю, что надо всегда заморачиваться состариванием и нагреванием белков. Просто знайте, что эти два распространенных мифа – это просто чушь.

Есть одно правдивое распространенное мнение про белки, что в присутствии кислоты они взбиваются лучше. Добавьте к белкам чайную ложку лимонного сока или щепотку лимонной кислоты.

Итак, какие бывают способы взбивания белков?

БЕЗ НАГРЕВАНИЯ. Первый и самый распространенный – это самый простой, просто с сахаром взбивать до консистенции. Называется французская меренга

Обратите внимание – с сахаром, не с сахарной пудрой! У кристалликов сахара острые углы, и они этими углами дополнительно взбивают белки

Начинаем взбивать белки на максимальной скорости и ждем, пока они превратятся в пузыристую пену. В этот момент начинаем тонкой струйкой добавлять сахар. Добавили и взбиваем далее до нужной консистенции.

Какая может быть консистенция французской меренги? Смотрите на картинки.

Если белки стекают с венчика, взбивайте дальше, такое никуда не годится, это просто недобитые белки.

  1. Мягкие пики или ХВОСТ. С венчика свисает толстенький хвост, как у котенка. Им можно помахать. Эта консистенция употребляется для макаронс, например. Или в тесто и так далее. Для безе не годится, так как не держит форму.

  1. Твердые пики. Вытаскиваем венчик из белков и видим, что белки плотной глянцевой массой застряли в венчике, а на их поверхности есть остренькие пики. Это пики торчат, куда торчали, как бы мы не поворачивали венчик. То есть всемирное тяготение никак на них не влияет. Это твердые пики, ура, мы взбили белки хорошенько и можем делать из них безе или что там мы собирались.

ЗАВАРЕННЫЕ СИРОПОМ ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ называются по науке итальянской меренгой. Тут суть в том, что очень-очень горячий сахарный сироп (108С) практически приготавливает белки во время взбивания. Такая меренга не садится, она очень мелкопористая, очень пышная, глянцевая. Такая меренга, например, используется для приготовления зефира, пастилы, суфле птичье молоко, для белкового крема. При этом она эластичная, твердых пиков от нее не добиться.

Тут важный момент – синхронизировать время приготовления правильного сиропа и правильной консистенции белков. Увариваем сахарный сироп на тонкую нить или до 108С. Тем временем взбиваем белки до крупнопористой пены – на этой стадии ни о каких пиках речи нет, пена еще желтоватая, с крупными пузырями. И вот, продолжая взбивать на максимальной скорости, мы тонкой струйкой вливаем сироп. Белки немедленно увеличиваются в объеме в два раза (готовьте большую миску), и надо продолжать их взбивать до остывания, то есть минут пять.

НА ВОДЯНОЙ БАНЕ взбитые белки называются швейцарской меренгой. Швейцарска меренга идет на приготовление белкового крема. Эта меренга получается очень пышной, плотной, не опадает. Белки с сахаром кладем в большую миску, и ставим в еще большую миску с кипящей водой и взбиваем до тех пор, пока масса не начнет наматываться на венчики и не полезет из кастрюли.

Кстати, белки без сахара в кондитерстве не используются вообще.

Новинки на Алиэкспресс 2019-2020 года которые лучше купить на Али

В этой я небольшой статье, я напишу и посоветую Вам на какие новинки Aliexpress можно уделить особое внимание, ведь такой товар послужит оригинальным подарком для друзей и близких. Такие товары не встретить в наших местных магазинах города, да и стоять они будут не дешево

Тогда спрашивается, зачем переплачивать и кормить местных бизнесменов, владельцев этих торговых центрах, когда на Алиэкспресс аналогичный товар, только стоит в несколько раз дешевле, особенно если покупать или заказывать в день распродаж 11.11 2019-2020 года. Помимо интересных новинок, в статье можно посмотреть видео, чтобы определиться с выбором и быть уверенным в своих заказах.

Стимулятор от храпа

Первый в мире электронный стимулятор для людей, страдающих от храпа. От этого страдает не сам человек окружающие его во время сна люди. Они, как правило, не высыпаются, становятся раздражительными. Этот гаджет может точно определять звук начинающегося храпа, и затем он активирует работу импульсов, выдавая в мозг спящего микро сигналы на 36 уровнях силы в диапазоне 10-60 герц через нервные окончания подбородка. В результате он прекращает храпеть и не мешает во время сна себе и окружающим. Я считаю, что это настоящий прорыв в технологии здорового сна. Новинка 2019-2020 года.

Стимулятор от храпа

Как правильно создать густую пену

Для того чтобы взбить белки в густую пену без миксера или блендера понадобится основной продукт, венчик или две соединенные между собой вилки и глубокая миска. Процесс его переработки состоит из нескольких основных шагов, для этого необходимо:

  1. Тщательно промыть посуду и приспособления, не оставляя на поверхности даже малейшего пятнышка. Протереть их насухо кухонным полотенцем.
  2. Разбить яйцо, отделив желток от белка.
  3. Начать перемешивать массу, начиная с небольшой скорости, постепенно прибавляя темп.
  4. Добавить небольшое количество сахара, но не переслащивать. Лучше вместо него применять сахарную пудру, которая хорошо растворяется в жидкой массе.
  5. Продолжать взбивать до тех пор, пока не образуются белки нужной консистенции.

После длительного перемешивания можно применять получившуюся пену в бисквит, суфле, коржи для тортов и крем. Густой пеной можно украшать десерты или кондитерские изделия.

Рекомендуется добавить в консистенцию несколько капель лимонного сока, примерно на кончике ножа. Так, белки будут лучше подниматься и станут воздушными.

Правила взбивания в густую пену

Для приготовления десертов, выпечек и других кондитерских изделий. Для того чтобы добиться нужного вкуса и пышности, следует взбить густую пену ручным или механическим способом. Проблем с этим не возникнет только в том случае, если уметь правильно это делать, выбирать подходящие яйца и посуду.

Яйца должны быть свежими

В выборе основного продукта важно соблюдать золотую середину. Те белки, которые еще не успели остыть, плохо поднимаются, добиться жестких пиков из них не удастся

Следует, что с того момента, как снесла его курица прошло не менее 3-4 часов, все это время оно должно находиться в холодильнике.

Старые яйца, которые в течение нескольких дней пролежали в холодильнике, не годятся для создания густой пенки. Даже если белки и удастся поднять до нужной величины, то они вскоре начнут пузыриться и вернутся в исходное состояние. Идеально, если возраст куриного яйца будет от 5 часов до 7 суток.

Важно не только правильно выбрать основной продукт, но и посуду для его приготовления. В первую очередь, она должна быть глубокой, в процессе обработки пена может подняться до 4 сантиметров

Второе важное правило материал. Рекомендуется, чтобы миска была изготовлена из стекла или металла. Если взбить белки в алюминиевой и пластиковой посуде, то существует большая доля вероятности, что пена приобретет серый оттенок.

Аккуратно отделяем белки

Первое, что нужно сделать для того, чтобы быстро взбить белки без миксера, следует аккуратно отделить желток от белка одним из трех возможных способов. Для этого нужно:

  1. Разбить скорлупу острым ножом и перелить все содержимое яйца в миску. Желток будет сразу виден среди прозрачной жидкости, его следует аккуратно выловить ложкой или рукой так, чтобы его целостность не повредилась, и он не растворился в белке.
  2. Сделать в верхушке скорлупы маленькое отверстие кончиком ножа. Вылить через него белок в тарелку. Если жидкость плохо льется, то следует сделать отверстие больше или создать такое же, но уже с противоположной стороны.
  3. Разбить скорлупу строго по центру над тарелкой, при этом часть прозрачной жидкости окажется сразу на дне миске. Далее, необходимо переливать желток аккуратно из одной половинки скорлупы в другую, так удастся перелить весь белок.

Не стоит допускать того, чтобы хотя бы одна капелька желтка попала в общую массу, это приведет к тому, что взбить белки без миксера не удастся. Эту капельку нужно аккуратно достать одной половинкой скорлупы.

Перочинные складные инструменты на Алиэкспресс

Отправляясь в лес или в поход, да и просто так в кармане мужчины должен быть многофункциональный инструмент, который может помочь в любой ситуации. Так уж повелось, что исторически таким инструментом является перочинный нож. Со временем, этот предмет эволюционировал и превратился из перочинного ножа в перочинный инструмент с различными возможностями.

Инженеры в Китае не стоят на месте и все время изобретают все более изощренные складные инструменты. Таких перочинных ножей огромное количество на Алиэкспресс, которые вы можете купить в любой момент и на любой вкус. Об этом и будет мой сегодняшний обзор.

Как взбивать без миксера — совет

Процесс взбивания белковой пены вручную – сложный и длительный. Для этого нужно применять венчик. Им домохозяйки десятки лет назад взбивали пенку для создания кулинарных изысков. Но бывают случаи, когда и этого приспособления дома не оказывается, тогда нужно сделать подобное оборудование своими руками, соединив две вилки, по направлению зубчиками друг к другу.

Опытные кондитеры рекомендуют перемешивать консистенцию строго в одном направлении. Иначе, смесь начнет пузыриться, оседать и возвращаться в исходное положение. Также не рекомендуется прерывать процесс взбивания в тот момент, когда белки с сахаром уже начали подниматься. Стоит набраться терпения, ведь до момента появления первых пиков придется мешать массу не менее 30 минут.

Общие советы

Используйте глубокую стеклянную, керамическую или посуду из нержавейки или меди. Хорошо вымойте и просушите ее: белки не взобьются, если посуда будет влажной. Жир тоже не даст белкам вырасти в пену, поэтому не рекомендуют использовать пластиковую посуду – она пористая, и в порах пластика может остаться масляная пленка. Кстати, обезжирить миску для взбивания можно кусочком лимона.

Легче всего взбиваются белки комнатной температуры – они легче обогащаются воздухом. Однако отделить белки от желтков гораздо проще, если яйца холодные. Поэтому сначала рекомендуют отделить белки от желтков, а потом нагреть белки: либо оставить их при комнатной температуре, либо поставить в миску с сильно теплой, но не горячей водой.

И, конечно, яйца должны быть свежими, так они взобьются гораздо быстрее.

Чтобы пена была плотной и не падала, в белки добавляют:

  • щепотку соли: она помогает стабилизировать белки, с ней даже не самые свежие яйца образуют плотную пену. Добавляют соль в начале работы;
  • щепотка лимонной кислоты работает так же, как соль, но ее добавляют ближе к концу взбивания;
  • сахар для меренг добавляют не сразу. Сначала нужно взбить белки до пены, а потом добавлять сахар или сахарную пудру, но понемногу, тщательно взбивая каждый раз. С добавлением сахара белки станут плотными и глянцевыми.
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий