Любимое блюдо азиатских народов

Суп Чингизхана

Интересный суп с историей и красивой подачей. Блюдо заставляет забыть обо всем. Это настоящее наслаждение вкусом.

Ингредиенты:

  • мясо на кости – 100 г
  • мясо кусочками – 100 г
  • фарш из баранины – 100 г
  • тесто для пельменей – 300 г
  • лук – 1 шт.
  • кинза
  • дикий лук
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Из теста сделать несколько пельменей.

Отварить мясо на кости и мясо кусочками.

Приготовить из теста крышечку на горшочек.

В термостойкую посуду вылить бульон с мясом. Поставить на водяную баню, добавить пельмени, дикий лук, кинзу.

Закрыть сверху крышечкой из теста. Выдержать три минутки.

Подавать на стол. Крышечка получается съедобной: ее разрывают ложкой, измельчают и едят, как лапшу.

Рецепт «Суп из баранины с рисом и алычой»:

1. Ребрышки отрезать, помыть, выложить в кастрюлю. Влить воду и варить на медленном огне до готовности мяса. Затем мясо вынуть, бульон процедить и снова вылить в кастрюлю. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.

2. Картофель, лук и морковь почистить. вымыть. Картофель нарезать средним кубиком. лук мелким кубиком, морковь натереть на терке.

3. Алычу выложить в ковш, влить чуть-чуть воды и проварить до мягкости.

4. Затем алычу протереть через сито, добавить пропущенный через пресс чеснок, сахар, мелко нарезанный перец чили. Должно получиться примерно 150г соуса.

5. В бульон выложить картофель, лук и морковь, варить 5 минут, затем всыпать рис.

6. Когда рис будет готов, выложить мясо, добавить сливовый соус, довести до кипения, посолить, и снять с огня.

7. Если не все любят острое, то соус можно подать отдельно и каждый добавит его себе в тарелку по своему вкусу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

  • 3
  • 9
  • 11630
  • 84
  • 297
  • 17867

Суп из баранины и риса

Суп из баранины и риса — это настоящее лакомство для любителей острой пищи, ведь в нём присутствует и перец или, и приправы, и томаты. Для любителей особо острой пищи в этот супчик можно добавить больше чили и не удалять у него семечки.

Ингредиенты:

  • Баранина на кости — 600 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Рис — 150 гр.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Хмели-сунели — 4 ч. л.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Петрушка — 20 гр.
  • Соль — 2 ч. л.

Приготовление:

Баранину моем и разделываем на порционные кусочки. В кастрюлю наливаем 4 л. воды. Туда же помещаем одну целую почищенную головку репчатого лука, кусочки баранины, соль и лавровый лист. Всё это перемешиваем, доводим до кипения и варим 30 минут. Пока мясо варится, подготавливаем другие ингредиенты. Оставшуюся луковицу и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем кубиками среднего размера. Перец или моем, избавляем от семян и мелко шинкуем. Петрушку моем, просушиваем и мелко рубим.

В сковороду наливаем растительное масло и хорошенько разогреваем его. Потом обжариваем в этой сковороде до золотистого цвета лук. Когда он дойдёт до нужной кондиции добавляем в сковороду томатную пасту, перец чили и нарезанные кубиками помидоры. Всё перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 7 минут. По истечении этого времени добавляем в заправку измельчённый чеснок и хмали-сунели. Всё снова перемешиваем и оставляем настаиваться 5 минут под закрытой крышкой.

Когда мясо покипит 30 минут, добавляем в него промытый рис и картофель и варим всё вместе 10 минут. Потом добавляем в суп зажарку и варим суп до готовности риса и картофеля. Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем в суп зелень, снимаем его с огня и даём настояться под закрытой крышкой 10 минут.

Топ-5 грузинских традиционных супов

Во всем мире 5 апреля отмечается день супа. И в этот день интересно полакомить себя каким-нибудь новым рецептом

Первое блюдо — незаменимая часть рациона человека, способствующая нормальной жизнедеятельности человека и гарантирующая здоровье тому, кто не забывает об этом важном блюде. Первые рецепты супов появились еще в I веке до н.э

в древней Азии. Раньше считалось, что если в доме не готовился суп, то это совсем бедная семья, а врачи вместе с лекарствами прописывали пациенту бульон или легкий супчик

Первые рецепты супов появились еще в I веке до н.э. в древней Азии. Раньше считалось, что если в доме не готовился суп, то это совсем бедная семья, а врачи вместе с лекарствами прописывали пациенту бульон или легкий супчик.

Sputnik Грузия приготовил для вас топ-5 грузинских национальных супов, которые никого не оставят равнодушными.

Суп-харчо

Забудьте все суп-харчо, которые вы ели не в Грузии. Именно здесь вы попробуете настоящий суп-харчо и поймете, что до этого была пустая трата времени. Это еще один повод посетить прекрасную Грузию.

Можно добавить в этот суп мясо любого вида и импровизировать чуть ли не до бесконечности. Суп-харчо есть из говядины с орехами, из баранины, свинины, курицы и даже из осетрины! Самое интересное, что этот суп во всех уголках Грузии готовят по-разному, но есть ингредиенты, которые должны присутствовать в каждом супе-харчо, иначе он перестает им быть. Это, естественно, ароматная зелень и, не поверите, тклапи. Тклапи- это высушенное пюре из мякоти сливы ткемали. Иногда называется «кислый лаваш» и готовится не только из ткемали, но и из любой сливы, терна, кизила. Именно тклапи придает блюду пикантный, приятный кисловатый вкус, без которого грузины суп-харчо не воспринимают как полноценный.

Чакапули

Если вы спросите у грузин, с чем у них ассоциируется весна, то, наверно, многие из них вспомнят о чакапули. Все это потому, что именно тогда на прилавках можно найти свежую, молодую зелень и, конечно же, тархун, который просто необходим для этого блюда. Также суп не получится без зеленых, недозревших плодов ткемали или алычи и гвоздя программы — ягнятины.

Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками, поместить в глубокую кастрюлю. Налить воды так, чтобы она покрывала дно, и тушить на небольшом огне, закрыв кастрюлю крышкой.

Когда сок мяса выкипит, добавить нарезанный лук, соль, вино и продолжить тушить. Далее нужно положить в чакапули ткемали или алычу и тушить до тех пор, пока плоды не станут оливкового цвета. Следом идет зелень — чем больше, тем лучше. Добавляются и кинза, и петрушка, их надо нарезать мелко. Листья тархуна режем крупно, все это засыпаем в чакапули. Тушить блюдо надо до тех пор, пока плоды не станут мягкими.

Теперь вы поняли, почему это блюдо весеннее? Осторожно, при приготовлении есть риск, что на аромат, который выделяет тархун, сойдутся все ваши соседи. To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91698/http://womanadvice.ru/sup-iz-baraniny-sytnoe-ochen-vkusnoe-pitatelnoe-blyudohttp://sputnik-georgia.ru/culture/20180405/239947020/Gruzinskie-supy-recepty-foto-prostye-vkusnye.html

Фотографии «Суп из баранины с рисом и алычой» от приготовивших (1)

14 марта 2016 года suliko2002 #

10 апреля 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года sammer19858 #

23 декабря 2015 года lili-8888 # (автор рецепта)

13 июля 2014 года barska #

19 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

10 июля 2014 года Ros66 #

9 июля 2014 года para_gn0m0v #

9 июля 2014 года olia999 #

8 июля 2014 года mariana82 #

8 июля 2014 года лялич #

8 июля 2014 года Ялорис #

8 июля 2014 года diana1616 #

8 июля 2014 года Людмила НК #

8 июля 2014 года IrikF #

8 июля 2014 года Елена11сто #

10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

8 июля 2014 года LapSha Maria #

10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

8 июля 2014 года asesia2007 #

10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

8 июля 2014 года мисс #

8 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

8 июля 2014 года Оливка #

8 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

8 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Некоторые отличия в рецептах

В каждой восточной народности набор ингредиентов отличается. Одни делают его на основе риса, а другие – гороха нут, предварительно замачивая его на 10-12 часов. Все зависит от того, как называется суп с алычой и бараниной в той или иной местности. Отдельно взятая культура предлагает свою интерпретацию этого кушанья.

Азербайджанский рецепт — пити

В Азербайджане суп с бараниной знают под именем пити или путук. Готовится этот густой суп в небольших горшочках. Чтобы приготовить наваристый пити, хозяйке нужно:

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 131

  1. На дно посуды положить мясо, измельченный лук, сушеную алычу, а также жир (курдюк). Все это залить холодной водой.
  2. После закипания бульона, необходимо собрать пенку и немного посолить варево. Томить на слабом огне около 3 часов.
  3. По истечению времени засыпать горох нут. Пусть немножко покипит, а затем можно положить картофель.
  4. Через 20 минут приправить солью, перцем и настоем шафрана (на 250 мл приходится 1 г специи, продолжительность настаивания – 90 мин.).
  5. Подают суп в горячем виде на широкой тарелке. Сверху обязательно нужно присыпать мелко нарезанной мятой.

Если готовить несколько порций одновременно, тогда рецепт супа с алычой и бараниной немного видоизменяется. Отдельно варится мясо, после чего бульон процеживается в новую емкость и доводится до кипения. Затем добавляется картофель и морковь, а через десять минут полупроваренный рис (70 г). Лук, а также алычу без косточек (100 г) пассируют в небольшом количестве масла и вместе с кусочками баранины добавляют в бульон. Доводят смесь до кипения, параллельно снимая пенку, а затем разливают по тарелкам. Приправляется такой суп мелко нарезанной кинзой.

Предложение от Грузии — харчо

В грузинской кухне это блюдо именуют как суп харчо. По принципу приготовления он чем-то похож на чакапули. Понятно, что баранина – всему голова, однако часто ее заменяют говядиной. Единственным отличием харчо служит то, что в приготовленный бульон добавляют несколько тертых орехов (грецких), а также пюре, приготовленное из сушеной алычи. Все эти ингредиенты вводят в варево за 15 минут до готовности. Свежая петрушка и ароматный базилик придадут блюду яркий свежий аромат.

Многогранность армянской кухни — бозбаш

Армянская версия супа с алычой и бараниной – бозбаш. В нем изумительно сочетаются фрукты и овощи наряду с ароматным мясом.Горох, морковь, картофель, баранья корейка и лук дополняются:

  • помидорами;
  • каштанами;
  • черносливом;
  • курагой;
  • яблоками;
  • айвой.

В конце все заправляется винным уксусом, гранатовым или лимонным соком. Эти компоненты не только убирает неприятный запах, но и насыщают кушанье кисловатым привкусом.Кинза и кучерявая петрушка составят прекрасную компанию такому изысканному блюду.

Подавать эти супы нужно с сухим вином и поджаренным хлебом

Сервируя стол, важно не забыть положить ложку, вилку и нож

Суп из баранины с лапшой, перцем и помидорами

Приготовить этот суп быстро не получится

Очень важно придерживаться рецепта и не менять перечень продуктов: это может ухудшить вкус супа. Не забывайте, что зелени должно быть много

Ингредиенты:

  • мясо баранины – 400 г
  • лапша яичная – 200 г
  • сладкий перец – 1шт.
  • морковь – 1шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • баклажаны – 2 шт.
  • лук – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • петрушка – 1 пучок
  • растительное масло
  • приправы
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать мелко. Морковь натереть на терке.

Мясо порезать кусочками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Выложить мясо на блюдо.

В том же масле обжарить лук, морковь, помидоры.

Добавить в сковороду горячую воду, мясо и обжаренные овощи. Поставить на огонь. Через полчаса посолить, поперчить и варить еще некоторое время до готовности мяса.

В отдельной посуде сварить до готовности картофель, баклажаны и перец. Как только все сварится, добавить тушеные мясо и овощи. Довести до кипения и добавить лапшу. Сварить до готовности.

Заправить мелко нарезанным чесноком и зеленью петрушки.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий