Оглавление
Сбор одуванчиков
Смысл состоит в том, чтобы есть зеленую часть одуванчика. Собирайте их в молодой стадии, подземные коронки необходимо прекрасно почистить. Для сбора подберите место, которое не подвергалось действию сельскохозяйственных химикатов, и не посещалось домашними животными.
Обрезайте небольшие колючие листья у самой земли, как только они начнут уклоняться вперед. Собирать их следует до того, как цветы раскроются (нераскрытые бутоны очень вкусные). Если натянуть с данным процессом, листы станут чрезмерно горькими для использования в пищу.
Чтобы вынять растение, лучше применять специализированную «вилку» для прополки. Она втыкается приблизительно на 7 см в землю под розетку одуванчика и рвет место сочленения коронки с корнем. После чего одуванчик вытаскивается из земли, а грязь и прошлогодние листы убираются.
Очистка одуванчиков
Нужно уделить большое внимание удалению грязи и песка отовсюду сформировавшейся коронки. Дайте растениям отмокнуть в глубокой кастрюле, меняя воду пару раз
Потом разрежьте коронки, стремясь не повредить листья, и почистите их. Теперь можно провести финальное ополаскивание и начинать готовить.
Приготовление
Самые очень маленькие зеленые листья отлично добавлять в свежие салаты. Вы тоже можете подготовить их с парой луковиц. Для этого порезанный лук с несколькими зубчиками чеснока обжаривается на сковородке с минимальным количеством масла из оливок. Потом прибавьте зелень, чуть-чуть воды и выпаривайте, пока листы не станут мягкими.
Одуванчики можно применять как один из компонентов тонизирующего супа, который также состоит из молодой крапивы, петрушки, шпината, капусты и мангольда. Все травы подготавливаются в отлично выдержанном курином бульоне.
Более того, крепкий чай из цветков одуванчика, который применяется в виде ополаскивателя для волос, прибавляет блеск и выделяет светлый цвет локонов.
Из одуванчиков можно даже подготовить вино
Состав и свойства варенья
Полезные свойства варенья из одуванчиков обусловлены наличием различных веществ, оказывающих благотворное действие на организм. Так, 100 г продукта содержат 190 кКал. Белки, углеводы и жиры в его составе находятся в соотношении 1:49:0,15.
Полезные вещества
Одуванчиковое варенье содержит ряд витаминов и микроэлементов.
- Фосфор. Влияет на крепость костей. Поддерживает кислотно-щелочной баланс. Необходим для роста клеток.
- Калий. Нормализует водный и кислотно-щелочной баланс. Необходим для правильной работы мышц.
- Кальций. Важен не только для костей и зубов, но и для правильной работы нервной системы. Снижает уровень холестерина.
- Железо. Поддерживает работу иммунной системы. Входит в состав гемоглобина, улучшает качество крови.
- Цинк. Помогает заживлять раны. Положительно влияет на репродуктивные функции мужчин и женщин. Защищает организм от вирусов. Повышает иммунитет.
- Марганец. Регулирует уровень глюкозы в крови, липидный обмен. Помогает росту хрящевой и соединительной ткани. Участвует в работе мозга.
- Аскорбиновая кислота. Антиоксидант, один из наиболее сильных защитников организма от болезней.
- Токоферол. Антиоксидант, способствует укреплению репродуктивной функции, защищает организм от вредных воздействий.
- Витамины группы В. Это целый ряд веществ, участвующих в метаболизме и обеспечивающих различные функции организма.
- Витамин К. Улучшает качественный состав крови. Способствует росту и развитию молодого организма, у пожилых — профилактике остеопороза.
- Витамин РР. Улучшает работу кровеносной системы, укрепляет сосуды. Участвует в энергетическом обмене.
Целебное действие
- стимулирует нервную систему;
- нормализует процессы обмена;
- повышает тонус мышц;
- улучшает аппетит;
- выводит токсины;
- укрепляет суставы;
- улучшает состояние кожи;
- снимает воспаление;
- нормализует процессы пищеварения;
- снижает кислотность желудочного сока;
- имеет желчегонные свойства.
Особо ценятся продукты на основе одуванчиков за их вклад в лечение печени и профилактику ее заболеваний.
Эфирные масла и дубильные вещества одуванчика участвуют в процессе чистки печени от токсинов, способствуют восстановлению клеток этого важного органа и лучшему оттоку желчи. Поэтому корни, листья, а также варенье из одуванчиков для печени очень полезны.
Противопоказания
Как такового вреда и противопоказаний варенье из одуванчиков не имеет. Однако ряд предупреждений существует.
При гастрите. Одуванчик снижает кислотность, поэтому при гастрите с пониженной кислотностью лучше продукты на его основе не употреблять.
При проблемах с желчным пузырем
Закупорка желчных протоков, камни в желчном пузыре — повод отнестись к одуванчиковому лакомству с большой осторожностью.
Язва желудка. Максимально аккуратно лакомиться вареньем из одуванчика можно при язвенной болезни желудка
Надо наблюдать за своим самочувствием.
Диабет. Кроме экстрактов одуванчика, варенье содержит много сахара. Поэтому для диабетиков существуют ограничения по количеству употребления продукта. Также если есть цель похудение, не нужно есть много лакомства.
Умеренность. Переедание сладкого одуванчикового продукта чревато поносом или рвотой.
Экологичность. Не нужно собирать одуванчики на варенье вдоль дорог, у многоэтажек, где масса пыли и вредных городских выбросов. Сырье должно быть экологически чистым, собранным на природе. Тогда нет вероятности отравиться какими-то вредными веществами, попавшими в варенье с цветками.
Будущие мамы беспокоятся, не вредно ли варенье для беременных? Дополнительные витамины, улучшение работы пищеварения, нормализация обменных процессов — все это приносит одуванчиковое варенье. Поэтому если нет аллергии, употреблять его можно. Естественно, в умеренном количестве.
Отвар одуванчика с лопухом
Отвар корней лопуха и одуванчика является одним из наиболее эффективных лекарственных смесей при лечении различных аллергических процессов:
- Взять по 1 ст. л. измельченных корней лопуха и измельченных цветков одуванчика, залить 0,5 л кипятка, подержать на огне 10 мин. Настоять полчаса. Получившийся отвар выпить в 3-4 приема.
- Взять 1 ст. л. корней лопуха, 3 ст. л. листьев одуванчика и 1 ст. л. корней крапивы, поместить в посуду. Залить 400-600 мл кипятка. Закутать в одеяло или использовать термос. Настаивать 2 часа.
Положительное влияние отвар из данных растений оказывает на волосы:
- Взять 2-3 ст. л. смеси корней лопуха и 1 ст. л. цветов одуванчика, залить 0,7 мл воды, кипятить на слабом огне 20 мин под крышкой. После остывания процедить.Ополаскивать волосы, слегка массируя кожу головы на протяжении 2-3 недель.
- Понадобятся две кастрюли. В одной таре кипятить отвар из 1 ст. л. корней лопуха в 250 мл воды в течение 20 мин. В другую тару засыпать 3-4 ч. л. корней одуванчика и довести на слабом огне до кипения.После мытья волос первый раствор втереть в кожу головы, а второй обильно распределить по всей длине волос. Смыть через 20 мин.
Данную процедуру лучше делать 1 раз в неделю. Частое применение приводит к излишней сухости волос и кожи головы.
Масло из одуванчиков: как хранить и использовать?
Чего только не готовят из очаровательного майского цветка одуванчика: и варенье, и чай, и настои, и салат.. Но мы предлагаем познакомиться с еще одним полезным продуктом из одуванчика — маслом.
Если из одуванчиков вы уже многое готовили и перепробовали, то, возможно, вы еще не знакомы с одуванчиковым маслом. Его несложно получить в домашних условиях. Оно универсальное и очень полезное: масло хорошо увлажняет кожу, уменьшает суставные и мышечные боли, снимает напряжение, стрессы и имеет массу других преимуществ.
1. Способы использования одуванчикового масла
Масло одуванчиков использовалось в лечебных целях с давних пор. Если оно применялось для массажа, то помогало глубоко расслабить мышцы, снимало напряжение и стресс. Потрескавшаяся и сухая кожа становится нежной и бархатистой, если смазывать ее маслом одуванчика. Оно действует не хуже увлажняющего крема.
Этот майский цветок обладает терапевтическими свойствами: устраняет жар, снимает отеки и воспаления, уменьшает мышечную и суставную боль, боли в груди, спине и шее. Благодаря противовоспалительным свойствам масло одуванчика применяется при лечении артритов и подагры.
2. Самостоятельное приготовление одуванчикового масла
Собирать одуванчики необходимо весной, в период их цветения. Желательно это делать подальше от дорог и промышленных объектов, чтобы получить экологически чистый продукт. Для приготовления масла необходимо подготовить:
* Свежие цветы одуванчика.
* Растительное масло (из виноградных косточек, миндальное, оливковое или подсолнечное).
Собирать одуванчики нужно в солнечные дни, после того как высохнут капли росы на растениях. Нужно аккуратно срезать полные, неповреждённые и здоровые на вид соцветия. Плотно набить половину стеклянной банки цветами одуванчика. Затем выложить их на чистую и сухую ткань или бумажное полотенце, где они должны полежать не менее суток. В одуванчике много влаги, поэтому это время необходимо ему, чтобы хорошенько подсохнуть.
Если использовать не высохшие одуванчики, в масле будет много ненужной жидкости. Во время подсушивания цветы сожмутся и слегка уменьшатся в размерах. После этого нужно заполнить банку одуванчиками наполовину. Залить их маслом так, чтобы оно полностью покрыло все цветки. Затем аккуратно деревянной палочкой или ложкой перемешать содержимое банки, чтобы не оставались воздушные карманы, и накрыть плотной крышкой.
Банку с маслом нужно поставить на пару недель в теплое и солнечное место настаиваться. Для приготовления других натуральных растительных лечебных масел требуется четыре недели, а то и больше, а для одуванчикового — достаточно пары недель, потому что эти растения содержат много влаги и при настаивании более двух недель в них может появиться плесень.
В течение этих двух недель нужно ежедневно осторожно встряхивать масло, чтобы одуванчики лучше отдавали маслу свои целебные вещества. Когда пройдет две недели, необходимо процедить масло через марлю в чистую стерилизованную посуду, отжать цветы и марлю, чтобы не потерять ни одной капельки драгоценного лечебного масла
Далее остается только перелить отфильтрованный продукт в чистую стеклянную бутылку и закрыть плотно крышкой
Важно учесть, что если не использовать масло одуванчика в течение года, оно может прогоркнуть
3. Несколько полезных советов
* Цветение одуванчиков продолжается с ранней весны до лета, в зависимости от региона. Собирать одуванчики нужно в экологически чистых районах, вдали от дорог и заводов, чтобы цветы не впитывали вредных химических веществ.
* Рекомендуется подписать бутылки с маслом, поставив точную дату изготовления, чтобы знать, когда истечет время их хранения.
* Необходимо при настаивании масла регулярно проверять его внешний вид. Если появляется плесень, нужно удалить ее вместе с поврежденными цветками. Если плесень поразила большую часть масла, оно непригодно для использования.
* Для того чтобы предотвратить плесень, необходимо использовать хорошо высушенные банки с крышками. Также должны быть сухими и чистыми ложки и другие используемые при приготовлении масла, инструменты.
* Хранить масло одуванчика нужно в прохладных местах, защищенных от солнца. При правильном хранении маслом можно пользоваться в течение года. Но если оно стало плохо пахнуть и прогоркло, то его необходимо выбросить.
Масло одуванчика – прекрасное лечебное средство, которое легко приготовить самостоятельно. Оно поможет в борьбе со многими болезнями и станет замечательным компонентом домашней аптечки.
Сбор и заготовка сырья
Чтобы сохранить максимум полезных свойств одуванчика, необходимо придерживаться простых правил, касающихся сбора и заготовки сырья для приготовления варенья. Рекомендации следующие:
Одуванчики можно собирать только вдали от промышленных предприятий и автодорог. Собранные в экологически неблагоприятных зонах растения не окажут на организм ожидаемого воздействия, а в некоторых случаях — принесут существенный вред здоровью. Поэтому лучше отправляться за сырьем за пределы больших городов, например, на дачу и только в ясную и солнечную погоду.
Самыми полезными считаются двухлетние растения. Молодые цветы не так насыщены микроэлементами и витаминами
Как выбрать 2-х летние экземпляры? Следует обращать внимание на самые большие соцветия.
Яркие без потемнений и нарушений целостности цветы срезаются под самую шляпку. Потерявшие привлекательность цветы теряют и существенное количество полезных веществ, что не позволит наделить варенье всеми присущими ему качествами.
Собранное с учетом всех рекомендаций сырье необходимо разложить на листы бумаги или целлофан в защищенном от сырости месте.
Показания к применению одуванчика лекарственного
По теме:
НАЗАД
ВПЕРЕД
1 из 3
У одуванчика много полезных свойств, находящих применение в народной и официальной медицине. Одуванчик используется как общеукрепляющее и стимулирующее обменные процессы средство. Растительные препараты, богатые инулином, полезны при диабете. Они стимулируют метаболизм, поддерживают липидный баланс и эффективны при похудении и заболеваниях иммунной системы.
По этой же причине чай из одуванчика пьют пи желании очистить организм от токсинов и шлаков. Фитотерапия с помощью этого растения помогает улучшить состав крови, безопасно снять отеки, поддержать здоровье костей и суставов. При ревматизме и артрите одуванчик не только оздоравливает, но и обезболивает.
При этом лечение не приводит к дефициту калия, но противостоит развитию патогенной микрофлоры, оказывает противовоспалительное воздействие и назначается при заболеваниях мочевого пузыря и почек.
Растение обладает жаропонижающим, потогонным действием, полезным при респираторных и сезонных вирусных заболеваниях. Чай из одуванчика нормализует сон, поддерживает тонус организма и снимает симптомы стресса.
Препараты на основе одуванчика полезны при запорах, синдроме «ленивого желудка» и других проблемах пищеварительного тракта. Растение, если используется по назначению врача, эффективно при заболеваниях печени.
Корень одуванчика при онкологии применяется как поддерживающее средство, естественным образом стимулирующее регенерацию, обладающее очищающими свойствами. Кроме этого одуванчик улучшает состав крови, снимает воспаления и поддерживает нормальный обмен веществ.
При наружном применении трава одуванчика способствует лечению угревой сыпи, экземы, бородавок и сухих мозолей, а также ожогов, гнойников и иных воспалительных процессов.
Лечебные свойства сока одуванчика
Сок из листьев одуванчика готовят до начала цветения, в первой половине июня. С июля до начала осени целебные свойства снижены.
- Траву и листья вымыть холодной водой, порезать, выложить в дуршлаг и ошпарить.
- Измельчить в мясорубке, процедить через плотную ткань.
- Добавить по объему столько же воды, прокипятить 2-3 минуты.
Для устранения горечи вымытые листья молодых одуванчиков поместить на полчаса в раствор поваренной соли (3с.л. на литр воды), по окончании еще раз промыть.
Принимать в течение 2-3 недель или всего весны-лета, по 1с.л. за 20 минут до еды, можно с медом. Хранить в холодильнике 2-3 дня, затем приготовить новый сок.
Лечебные свойства сока одуванчика обусловлены высоким содержанием калия, кальция, натрия, магния, железа.
В частности, органический магний содержат только свежие растения. Неорганические соединения организм не усваивает и накапливает.
Некоторые добавляют в сок равное количество водки или на две части сока одну часть спирта.
Сок нейтрализует повышенную кислотность, его применяют как желчегонное, для нормализации деятельности поджелудочной железы. Оказывает легкое слабительное действие, помогает при бессоннице.
Свежий сок избавляет от боли в суставах при подагре, снижает уровень холестерина. Его применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря. Хорошо сочетается с другими овощными соками.
В косметических целях сок применяют для отбеливания кожи, избавления от веснушек, пигментных пятен, бородавок.
Смазывают места укусов насекомыми:
- Свежим соком смазывать укус 3 раза в день или чаще.
- Дать высохнуть, ополоснуть водой.
Как приготовить салат из одуванчиков
Существует большое количество рецептов из корней, листьев и цветов растения. Салат можно приготовить с добавлением других лекарственных трав (петрушка, укроп, мята, крапива), с фруктами и овощами, сыром и творогом, а также мясом в отваренном виде. В любом случае такое блюдо будет не только полезным для здоровья, но и очень вкусным.
Рецепт салата из одуванчика «Витаминный»
Этот диетический салат улучшает метаболические процессы и укрепляет иммунную систему. Делают его из листьев растения. Калорийность составляет не больше 50 калорий на 100 грамм блюда.
Для приготовления берут такие продукты:
- 100 г одуванчиков (листьев);
- пучок лука;
- 1-2 огурца;
- сельдерей (по вкусу);
- специи (по желанию).
Пошаговое приготовление:
- Листья растения выдержать на протяжении получаса в прохладной соленой воде, чтобы убрать горечь. После этого их необходимо мелко нарезать.
- Нашинковать огурцы и зелень. Добавить к одуванчикам.
- Тщательно размешать, заправив любым растительным маслом.
- Посыпать мелко нарубленной зеленью. Можно добавить нарезанное варенное яйцо в такой салат.
- Можно заправлять сметаной.
Этот салат рекомендуется употреблять при тяжелых недугах. Кроме того, он способствует укреплению иммунитета.
Можно добавить в данное блюдо для лучшего вкуса уксус винный, горчицу или мед. Вкусным салат будет, если в него измельчить семечки из подсолнуха, сухарики или миндаль.
Салат с крапивой и одуванчиками
Салат с одуванчиков и крапивы считается полезной закуской для людей, которые страдают различными заболеваниями. Для него нужно приготовить такие продукты:
- 0,5 кг крапивы;
- 200 г щавеля;
- 20 г одуванчика (цветов и листьев);
- 30 г подорожника листьев;
- 20 г лука зеленого;
- половинка яйца;
- 10 г редиски;
- 1 столовая ложка масла растительного;
- специи.
Для приготовления этого салата нужно:
- Всю зелень измельчить с помощью мясорубки.
- Добавить в полученную массу нарезанное яйцо.
- Заправить салат маслом растительным и выложить горкой в блюдо.
- Украсить блюдо рекомендуется кружочками редиски.
Такой салат считается вкусным и питательным. Его рекомендуют употреблять при любых заболеваниях, связанных с ослаблением иммунной системы.
Чтобы приготовит салат по-французски, нужно добавить немного сахара, измельченные ломтики батона и настоянные на уксусе другие лекарственные травы.
Салат по-китайски
Салат из одуванчиков по-китайски является питательной закуской для людей, которые ведут здоровый образ жизни.
Чтобы его приготовить, необходимы следующие продукты:
- 0,5 кг одуванчика (листьев);
- 1 зубок чеснока;
- 1 морковь;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- любое масло растительное.
Пошаговая инструкция к приготовлению:
- Листья одуванчиков следует тщательно вымыть и высушить.
- С помощью терки измельчить морковку и чеснок. Добавить ингредиенты в измельченный одуванчик.
- Заправлять салат нужно растительным маслом. После этого его рекомендуется оставить на некоторое время до появления сока.
Одуванчик является лекарственным растением, которое используется для приготовления вина, варенья и других блюд. Наиболее полезным считается салат, который можно приготовить различными способами. В любом случае такая закуска является полезной и широко применяемой в народной медицине для лечения и профилактики многих заболеваний.
Contents
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.В стеклянной емкости на водяной бане растопи кокосовое масло. Для этих целей можно использовать обычную поллитровую банку из прозрачного стекла. Для водяной бани выбирай большую кастрюлю, чтобы расстояние между стенками банки и кастрюли было не меньше 3 сантиметров. Нагревай на минимальном огне.
2. Когда масло полностью расплавится, добавь в него цветки одуванчика и нагревай их в течение часа. По мере необходимости добавляй воду в кастрюлю (если она испарится), но только горячую.
3. Через час выключи огонь и оставь смесь в теплой воде на 15 минут.
4. Процеди желтоватую субстанцию через сито и добавь эфирное масло лаванды.
5. Блендером или ручным миксером взбивай смесь до кремообразного состояния.
Готовый продукт храни в холодильнике в стеклянной емкости с крышкой. Срок хранения — не более 2 месяцев. Перед использованием проверь действие крема на запястье, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции на компоненты.
В одуванчике полезно абсолютно всё! Не зря в народе его называют руссским женьшенем. В корне содержится инулин — природный полисахарид из фруктозы. Инулин уменьшает концентрацию сахара в крови, оказывает антитоксическое и общеукрепляющее действие. А для женщин, мечтающих похудеть, напиток из корней одуванчика просто находка.
Как приготовить растирку
Для помощи повреждённым суставам применяют:
- стебель;
- листья;
- цветки растения.
Корни одуванчика не используются для наружного применения.
Рецепт натирки на спирту
Спиртовая настойка на основе одуванчиков
Для приготовления понадобится:
- 1 литр водки или медицинского спирта;
- 100–150 грамм свежих одуванчиков.
Как приготовить растирку из одуванчиков для суставов на спиртовой основе:
- Подготовьте растительное сырьё. Идеальное время для сбора одуванчиков – это конец мая и середина июня. Нарвите не менее 30 зрелых цветков, отделите жёлтые головки от ножек и листьев (для приготовления будут использованы именно они).
- Наберите тазик тёплой воды и в течение 10 минут полоскайте растения. Затем выложите их на вафельное полотенце и аккуратно высушите.
- Возьмите 1,5 литровую банку и засыпьте туда головки одуванчиков. Дно должно быть полностью закрытым. Сверху залейте литр водки или медицинского спирта. Закройте ёмкость крышкой и поставьте в сухое прохладное место на 35 дней.
- Процедите настойку по завершению срока. Сделайте это через сито с мелкими дырочками или марлю. Для хранения растирки можно использовать стеклянную бутылку с широким горлышком. В помещении должно быть прохладно и темно, подойдет кладовка.
При использовании спиртовой настойки нужно смочить в ней марлю или вату, после чего массажными движениями проводить растирание пострадавшего сустава по часовой стрелке в течение 5 минут, против часовой стрелки – около 3 минут. Это позволит улучшить кровообращение и обеспечит более интенсивное впитывание средства. Использовать спиртовую настойку нужно ежедневно, в течение 3 месяцев.
Приготовление на основе воды и кашицы из одуванчика
Кашица из стеблей и листков одуванчика
Этот рецепт для людей с чувствительной кожей или со склонностью к аллергическим реакциям, у которых применение спиртовой настойки вызывает раздражение и зуд.
Для изготовления растирки пригодятся:
- 200 миллилитров воды;
- мясорубка или нож;
- 150 грамм свежих одуванчиков.
Этапы приготовления растирки:
- Соберите и обработайте растительное сырьё. Необходимо удалить цветки, оставив как можно больше листьев и стеблей, так как они содержат сок, обладающий целебным эффектом.
- Проверните сырьё через мясорубку, чтобы растения измельчились до кашеобразного состояния. При отсутствии мясорубки можно использовать нож с тупым лезвием, чтобы размять листья и стебельки. Разбавьте полученное средство необходимым количеством теплой кипяченой воды, чтобы получилась умеренно густая кашица для втирания.
- Поместите водную растирку в холодильник. Срок хранения средства составляет не более 1 дня.
Водную натирку в виде кашицы можно наносить на сустав голыми руками. Зачерпните небольшую горстку средства, жёсткими массажными движениями производите втирание по часовой стрелке в течение 3–5 минут. Подождите около 15 минут, после чего повторите процедуру. Удалите остатки сырья с помощью влажного полотенца или салфетки, не надавливая на сустав. Применять водную натирку следует каждый день, в течение 2–3 месяцев.
