Амарант съедобный

Использование амаранта

  • Одна ложка соки амаранта содержит нужное количество полезных веществ для ребенка. Однако, надо следить за возможными аллергическими реакциями.
  • Сок из амаранта полезен для женского организма, защищает от рака женской репродуктивной системы. Также помогает при критических днях, облегчает боли. Сок из амаранта рекомендуется пить женщинам планирующим беременность. Он снижает возможность развитие дефектов мозга.
  • Дети и взрослые пьют сок из амаранта для лечения верхних дыхательных путей.
  • Амарантовый сок понижает уровень холестерина в крови.
  • Из него готовят средство для борьбы с кожными проблемами, такими как экзема.
  • Для качественной работы мозга помогают витамины группы В, которые содержатся в амаранте в приличном количестве.
  • Для профилактики остеопороза.
  • Для позитивной работы желудочно-кишечного тракта.
  • Доказано, что продукты из этого растения благоприятно влияют на кровеносные сосуды, укрепляют стенки сосудов, предотвращая варикоз.
  • Если прорастить семена амаранта, то их можно использовать для увеличения мужской силы. После употребления таких семян у мужчин возрастает сексуальная активность.
  • Оказывает мочегонное действие.
  • Проростки амаранта приводят гормональную систему в норму.
  • Приводит организм в общий тонус.

Амарант в кулинарии

Из амаранта готовят кашу. Для этого берут стакан семян и в трехкратном объеме воду. Воду доводят до кипения и засыпают в нее семена амаранта. Следует подождать, пока зернышки всплывут, а после, когда они упадут на дно. Советуют закрывать кастрюлю крышкой, чтобы зернышки не взрывались и не вылетали наружу. Семена варят сорок минут. Такая каша получается нежной на вкус. К тому же она очень богата белками, жирами, и прочими элементами.

Листья этого растения тоже пригодны в пищу. Из них чаще всего делают салаты. Их желательно проварить в кипящей воде. Готовые листья добавляют к гарнирам и салатам. Еще их едят в чистом виде со сливочным маслом. Крахмал из этого растения используется для выпечки и приготовления кисломолочных блюд.

Еще из листьев делают полезный чай. Их высушивают, а после запаривают.

Амарант также используют как силос и корм для свиней и птицы.

Чтобы приготовить оладьи из амарантовой муки, берут 50 г этой самой муки, мешают с пшеничной мукой, пол литром кефира, и яйцом. Добавляют разрыхлитель и соль с сахаром.

Из муки также выпекают хлеб. Для этого нужно 100 г амарантовой муки, пшеничная мука 350 г, и отрубей 50 г. Добавляют пол литра воды, и три столовые ложки дрожжей. Следом, растительное масло и соль с сахаром по две столовые ложки каждого. Следует все это перемешать в однородную массу и положить в теплое место на пару часов. Когда тесто поднимется, его перекладывают в формочку и отправляют в духовку. Выпекают хлеб примерно полчаса, при температуре в печи 200 градусов. Хлеб получается очень вкусным и полезным.

Амарант в косметологии

Липиды, входящие в состав амаранта представляют огромный интерес для косметологии. Из семян амаранта получают амарантовое масло. В состав масла входят такие вещества как жирные кислоты, токоферолы, фитостеролы. Используя амарантовое масло можно добиться таких эффектов: омолодить кожу, придать ей упругость, защитить чувствительную кожу, увлажнить эпидермис, очистить, и даже улучшить состояние ногтей и волос.

Самым простым вариантом использования является добавление пары капель масла в средство для ухода (шампунь, крем). Также можно просто мазать масло на кожу с последующим смыванием.

Против шелушения кожи вам поможет маска из амаранта и сметаны. Для этого нужно смешать эти ингредиенты в пропорции три к двум. Однородную смесь наносят на пострадавшие участки кожи.

Для сужения пор поможет маска из глины и масла амаранта. Количество масла должно в два раза превышать количество глины. Смесь наносят на распаренное лицо и через двадцать минут смывают теплой водой.

Массажисты тоже могут использовать подобное масло для своей работы. Оно очень смягчит кожу и придаст упругость. Бороться с сухостью кожи вам также поможет амарантовое масло. Для этого нужно смешать растопленный мед и пару ложек амарантового масла. Потом нанести на кожу лица и оставить на 10-15 минут. Масса должна впитаться, а то, что не впитается следует смыть водой.

Обладателям жирной кожи также поможет это чудодейственное масло. Рецепт такой маски прост: две столовые ложки масла из амаранта, две ложки апельсинового сока и совсем чуть чуть свежего лимонного сока. Перемешать и нанести ватным диском на кожу лица, смыть через 15 минут.

В косметологии

Применение амаранта в косметологии набирает популярность в последнее время. В масле, произведенном из этого растения, содержится сквален, который препятствует развитию раковых заболеваний. А также этот элемент способен поддержать оптимальную влажность кожи, замедлить ее старение, обогатить кислородом.

Предлагаем ознакомиться: На комнатной розе тля как избавиться — Цветы365

Этот вид масла оказывает антибактериальное и дезинфицирующее воздействие на кожу. Используется препарат для протираний кожи, особенно эффективным он считается при герпесах и небольших ожогах. Масло из амаранта может применяться как основа для домашнего крема с участием глицерина и ароматических масел.

Использовать масло из овощного растения может женщина в любом возрасте, оно подходит для разного типа кожи.

Что они любят и не любят

Итак, определившись с луковицами, можно заниматься и выбором места для разбивки цветника. При этом необходимо учитывать требования и особенности цветочной культуры.

Поскольку происхождение у этих цветов азиатское, то и территории обитания они предпочитают:

  • теплые, хорошо прогреваемые;
  • солнечные;
  • защищенные от ветров.

Также выбранный участок для клумбы должен быть защищен от переувлажнения. В заболоченной земле луковицы быстро загнивают.

А вот почва для них должна быть:

  • супесчаная;
  • влажная;
  • рыхлая;
  • богатая перегноем;
  • слабощелочная или нейтральная;
  • хорошо дренированная.

Все это необходимо учитывать, выбирая участок для разбивки клумбы. Лучше выбрать место, где перед этим выращивали картофель, бобовые или капусту.

Как употреблять амарант в пищу: пищевые сорта для кулинарии

В связи с растущей славой об несравнимых полезных характеристиках амаранта, именуемого по-русски щирицей, возрастает интерес к его употреблению в пищу

Поэтому очень важно, устремившись за испытанием целебного и укрепляющего эффекта растения на собственном опыте разобраться, как употреблять амарант в пищу, чтобы получить из него лучшее и избежать плохих последствий

Какие семена амаранта можно употреблять в пищу

Ботаническая характеристика говорит, что амарант – высокое травянистое растение, сильно распространенное по всему миру, исторической родиной которого является Южная Америка. Названный в русской культуре щирицей, амарант очень неприхотлив к почве и внешним условиям, поэтому свободно произрастает по всей Евразии как сорняк. Вообще, у растения есть много культивируемых сортов, разделяемых на три основные категории: кормовые, зерновые и овощные. Гастрономический интерес для нас представляют две последние.

Пищевые Сорта амаранта для применения в кулинарии

Тем, кто хочет самостоятельно выращивать амарант на своей территории для пищевого применения, следует выбирать один из сортов, которые чаще всего сажаются российскими садоводами, не требуют сложного ухода и дают хороший урожай:

  • Валентина. Сорт, который может гордиться тем, что единственный является официально рекомендованным к выращиванию как овощная культура. Достигает 170 см роста, зрелые листья имеют красно-фиолетовый окрас, соцветия – фиолетовый. Насыщен пектинами и белком.
  • Крепыш. Второй по популярности сорт амаранта в России. Вырастает до 140 см в высоту и дает сочные побеги, листья и соцветия, употребляемые в пищу.
  • Опопео – сорт с большими зеленовато-бронзовыми листьями и красными соцветиями. Его сочные листья хорошо дополняют супы и свежие салаты.
  • White Leaf. Карликовый сорт щирицы, не вырастающий выше 20 см с нежными листочками. Хорош тем, что может стать зимним источником витаминов, выращенным на подоконнике.
  • Красный Вьетнамский – редкий сорт, вырастающий до 2 м в длину. Красные стебли и листья с необычным терпким вкусом.
  • Оскар Бланко – гигантский сорт амаранта, стебли которого могут достигать 4-метровой длины. Приносит полезные для здоровья листья и семена.

Выращивание зерновых сортов амаранта малорентабельно в условиях дачи или садового участка, поскольку с такой территории получается низкий урожай. Тем же, кто все-таки хочет вырастить источник редких злаков, предстоит выбирать между сортами Харьковский-1, Воронежский, Гелиос и Оранжевый Гигант.

Читайте более подробно о выращивании амаранта>>

Как употреблять амарант в пищу

Листья амаранта в кулинарии

Использование амаранта в кулинарии довольно очевидно и не преподносит сюрпризов:

  • свежие листья отлично украшают внешний вид и вкус летних салатов, а также изысканно дополняют супы, как в измельченном виде, так и целиком;
  • ароматные листья и соцветия можно засушить на зиму, чтобы удивлять гостей и домашних в холодное время года необычной приправой или делать из них лечебные и укрепляющие иммунитет отвары;
  • из свежих и сушеных листьев амаранта получается прекрасный чай, обладающий, помимо отличительного аромата и вкуса, широким лечебным действием.

Подробнее о том, как листья и соцветия щирицы могут помочь в укреплении и восстановлении здоровья, читайте в статье про лечебные свойства амаранта с рецептами.

Как употреблять семена амаранта в пищу

Семена амаранта, получаемые из зерновых сортов растения, принято называть зернами за их большой размер. Способы их употребления в пищу тоже довольно просты.

  • Амарантовая каша. Самый распространенный – приготовление каши. Амарантовая каша хорошо сочетается с другими видами круп и злаков. На основе вареного амаранта также можно готовить супы.
  • Амарантовая мука. Большое количество рецептов кулинарного применения амаранта основывается на использовании муки из его семян.

Семена амаранта. Употреблять семена амаранта как добавку к другим видам семян и каш.

Перед тем как употреблять амарант в пищу, стоит помнить, что в семенах и муке могут сохраняться остаточные оксалаты и нитраты. По этой причине данные продукты можно есть только после термической обработки (выпекание, варка, обжаривание и т.п).

В лечебных целях

Состав овощной культуры данного вида используется при лечении различных заболеваний и нормализации состояния организма. Листья растения используются для приготовления вытяжек, которые можно принимать даже детям с двухлетнего возраста. Это хорошее средство для укрепления иммунитета и поднятия тонуса организма. Благодаря элементам, которые имеются в листве амаранта, в организме человека происходят следующие процессы:

  • нормализуется гормональный фон;
  • устраняются болевые ощущения;
  • ликвидируется жар и горячка;
  • повышается сопротивление к инфекционным заболеваниям;
  • укрепляются сосуды;
  • повышается потенция;
  • нормализуется работа дыхательных путей;
  • улучшается состояние кожи.

Зерно амаранта – это основа для приготовления муки, крахмала и отрубей. Употребление этих продуктов стимулирует следующие процессы в организме:

  • нормализацию уровня сахара и холестерина;
  • ускорение обмена веществ;
  • оптимизацию работы кишечника;
  • функционирование печени и почек;
  • улучшение работы нервной системы;
  • нормализацию артериального давления.

Амарант хвостатый

Однолетнее травянистое растение, достигаю­щее в высоту 1,5м. Цветки мелкие, собраны в метельчатые соцве­тия, которые растут от верхушки стебля, ветвятся и постепенно поникают под собственным весом, достигая в длину 80 см. Имеют в зависимости от сорта красно-бордовую либо желто-зеленую ок­раску. Именно соцветия придают растению не­повторимый вид, сравнимый разве что со сказоч­ным водопадом.

Цветение начинается через 75-80 дней пос­ле появления всходов и продолжается до замо­розков. Семена амаранта мелкие, оранжево-красные, созревают в конце августа.

Амарант хвостатый (семейство амарантовых), или неувядающий цветок свое второе название по­лучил за то, что действи­тельно никогда не увяда­ет, В высушенном виде его соцветия могут всю зиму стоять в вазе, за что его еще называют зимним другом людей.

У древних греков ама­рант служил эмблемой бессмертия. Декоратив­ная форма амаранта бы­ла завезена в Европу из Ост-Индии в 1596 году. Он настолько всех пора­зил своим горделивым и роскошным нарядом, что в 1653 году шведс­кая королева Христина основала орден кавале­ров Амаранта.

Если вы хотите видеть амарант на своем садо­вом участке во всей кра­се, предоставьте ему са­мое светлое место, пло­дородную, хорошо дре­нированную, суглинис­тую или супесчаную почву. В ранний период своего развития амарант требо­вателен к влажности почвы, во взрослом же состо­янии выдерживает летние засухи, но рост при этом приостанавливает.

Амарант хвостатый не­обходимо выращивать че­рез рассаду. К моменту высадки рассады в откры­тый грунт (когда минует уг­роза заморозков) ее воз­раст должен составлять 60-65 дней, поэтому се­мена следует высевать в нечерноземной зоне во второй половине марта, заделывая их на глубину 1-1,5 см. Всходы появля­ются при температуре 20-24 град, на 4-5-й день.

Мо­лодые растеньица прежде всего следует обеспечить ярким светом — прореди­те сеянцы, а оставшиеся разместите у самого ок­на. При этом будьте осто­рожны и не переохладите корневую систему: поддерживайте температуру воздуха на уровне + 19-21 град. Когда растения разовьют 1-2 настоящих листа, их нужно распики­ровать в рассадные емкос­ти, предоставив каждому площадь питания 6×6 см.

Рассаду обязательно по­лейте слабым раствором марганцовки, чтобы убе­речь ее от черной ножки. В первые два месяца цветок растет медленно, поэтому не нужно перекармливать его (ограничьтесь 1-2-мя подкормками). Намного полезнее в это время про­вести внекорневую обра­ботку такими биорегулято­рами, какэпин, иммуноцитофит, которые повышают стрессоустойчивость, а также сопротивляемость растений к болезням.

Когда минуют весен­ние заморозки, закаленную рассаду можно выса­живать в открытый грунт по схеме 40×70 см. Поч­ву на участке приготовь­те с осени: внесите под перекопку из расчета на 1 кв. м 5 кг перегноя, 30 г фосфорных и 15 г калий­ных удобрений.

После посадки на пос­тоянное место амарант начинает быстро расти. За лето его следует подкор­мить 2-3 раза полным ми­неральным и 1-2 раза ор­ганическим удобрением. Для придания амаранту компактной формы в ию­не прищипните верхушку побега. Взрослые амаран­ты нуждаются в подвязы­вании к кольям, которые приходится маскировать. А потому лучше всего раз­местить его либо отде­льными группами, либо на заднем плане вашего цветника.

Из вредителей на ама­ранте чаще всего встре­чается тля. Объектом для удовлетворения своих пи­щевых потребностей она выбирает прекрасные соц­ветия. Как только вы заме­тите непрошеную гостью, немедленно обработай­те растения препарата­ми фитоверм или акарин. Эти биологические пре­параты из нового поколе­ния средств защиты рас­тений эффективны против насекомых вредителей, но малотоксичны для других многочисленных обитате­лей цветника.

Если вы хотите использовать амарант в зимних букетах, в конце августа обрежьте его соцветия и быстро высушите их над источником тепла, иначе яркая окраска поблекнет, а соцветия могут рассы­паться.

Когда амарант высохнет, вам останется лишь проявить фантазию в изготовлении композиции, ну а потом темными зимними вечерами, глядя на сотворенное вами чудо, вспоминать лето, строить грандиозные планы на будущее и радоваться все­му хорошему, что есть вокруг вас.

Какие сорта амаранта можно употреблять в пищу?

Растения одновременно служат едой и украшением приусадебного участка. Съедобны все их части – листья, стебли, семена. Это кладезь витаминов и минералов. В листовой части содержится около 18% белка. Из них делают чаи, салаты, добавляют в каши, выпечку.

Валентина

Растение относится к овощной группе. Богато витаминами Е, С, кальцием, фосфором, магнием, железом, калием. Главные особенности сорта:

  • высота стеблей – до 1,7 м;

  • листья эллипсовидные, насыщенного красно-фиолетового оттенка;

  • соцветия прямые, средней плотности, фиолетовой окраски;

  • срок технической спелости – 45 дней;

  • срок созревания семян – 4-6 месяцев.

Крепыш

Высокоурожайный сорт, дающий до 3 кг семян с 1 м2. Отличается очень сочной листвой. Главные особенности:

  • высота стеблей – до 1,4 м;

  • листья крупные, светло-зеленые, эллипсовидной формы;

  • соцветия прямые, при созревании зелено-коричневого оттенка;

  • семена светло-желтые;

  • техническая спелость наступает в период от 40 до 80 дней.

Крепыш можно употреблять в свежем виде или после термической обработки. Он незаменим при приготовлении супов, салатов.

Белый лист

Карликовая разновидность пищевого амаранта. Часто выращивается как комнатное растение, хотя приживается и в открытом грунте.

  • высота стеблей – до 20 см;

  • стебли и листья светло-зеленые;

  • метелки белые.

При выращивании в горшке растение радует сочной, нежной, приятной на вкус зеленью круглый год. Подходит для приготовления первых, вторых блюд, напитков.

Опопео

Амарант овощной вырастает настоящим гигантом. Ценится благодаря высоким вкусовым качествам молодой листвы. Главные отличия сорта:

  • куст до 2 м в высоту и около 0,8 м в ширину;

  • соцветия прямостоящие, колосовидные, насыщенного рубинового оттенка;

  • листья крупные, бронзовые;

  • срок технической спелости – 100 дней.

Памяти Коваса

Съедобный сорт среднего срока созревания. Как и другие виды амарантов используется для приготовления первых блюд, салатов, иногда добавляется в напитки. Главные особенности:

  • высота куста чуть выше 1 м;

  • листья крупные, нежные, темно-зеленой окраски;

  • соцветия плотные, прямые, красно-коричневого оттенка;

  • урожайность семян – до 4 кг с 1 м2.

Растение неприхотливое в выращивании. Стойко переносит кратковременную засуху. Может расти на любых типах почвы.

Многие люди считают амарант обычным сорняком и даже о его лечебных свойствах не подозревают. Есть и такие, что к этой траве относятся как к декоративному растению. И лишь немногие знают, что действительно существуют сорта амаранта, из которых получают ценную крупу и в самом деле ее употребляют в пищу. Более того, различные вкусные блюда готовят из листьев и стеблей определенных сортов.

Готовят из амаранта салаты, овощные супы, отвары и напитки, а также полезные каши. Семена амаранта часто измельчают в крупу или муку и используют для приготовления различных мучных изделий. Амарантовую крупу нужно употреблять исключительно в термически обработанном виде, ее смело комбинируют с более популярными крупами. Из засушенных листьев и соцветий получается отличная приправа.

Из сортов Ацтек, Гелиос, Харковский-1, Воронежский готовят амарантовое масло, которое рекомендуют ежедневно употреблять в пищу для профилактики многих заболеваний, а также для укрепления иммунитета.

vsegdazdorov.net

В связи с растущей славой об несравнимых полезных характеристиках амаранта, именуемого по-русски щирицей, возрастает интерес к его употреблению в пищу

Поэтому очень важно, устремившись за испытанием целебного и укрепляющего эффекта растения на собственном опыте разобраться, как употреблять амарант в пищу, чтобы получить из него лучшее и избежать плохих последствий

Что такое амарант: фото и описание

Амарант — это травянистый однолетник из семейства Амарантовых. В природной среде он встречается в странах с тёплыми климатическими условиями. В России произрастает порядка 16 видов, а в целом род насчитывает около 70. У нас амарант культивируется в основном ради декора, а на родине многие разновидности имеют исключительно сельскохозяйственное предназначение. Отдельные виды и вовсе считаются сорняками, так как склонны к самосеву.

Цветет амарант красивыми метельчатыми соцветиями

Растение высокорослое — высотой от 30 см до 150 см. В природе попадаются и трёхметровые экземпляры.

В природе встречаются трехметровые великаны

У щирицы стержневидный жирный корень, уходящий вглубь земли почти на 3 м. Отдельным видам свойственно формировать корнеплод. У растения листья (как и стебель) зелёного или багряного цвета, вытянутые и заострённые на верхушках. Они бывают различной формы: ромбообразной, яйцевидной или ланцетной. У низко расположенной листвы черешки длиннее, чем у той, что выше. Цветки собраны в объёмистые соцветия-венчики, порой длиной до 1,5 м. Их цвет варьируется и может быть сиреневым, алым, золотистым, зелёным.

Период цветения у щирицы достаточно длительный — с середины июля до первых заморозков. Собирают семена для посева и приготовления лечебных средств в конце августа — начале сентября, когда стебли и листва становятся кремовыми. Плоды представлены шарообразными коробочками, заполненными мелкими тёмно-коричневыми семенами.

Бессмертные амаранты

Начиная с июля, мемориальную 100-летнюю пальмовую аллею Нижнего парка Арборетума Никитского ботанического сада украшают амаранты, которые давно никто не сеет, а они настойчиво всходят, растут и цветут каждое лето. Поэтому неудивительно, что у древних греков амарант служил символом бессмертия (само слово «амарант» в переводе с греческого означает «непортящийся»). Интересно, что в 1653 г. шведская королева Христина учредила даже орден кавалеров Амаранта, а в Америке до появления европейцев амаранты были второй по значению пищевой культурой после кукурузы.

Так что это за растения – амаранты? Нам вновь не обойтись без ботанического описания. Амаранты, или щирица (Amaranthus) из одноименного семейства амарантовых – однолетние растения с прямостоячим стеблем высотой 70-150 см. Листья яйцевидные или удлиненно-яйцевидные. Цветки собраны в пурпурно-красные, густые колосовидно-метельчатые соцветия высотой от 20-50 см; распускаются они в августе-сентябре. Плоды – коробочки; созревают в сентябре-октябре.

В качестве овощных растений в Восточной Азии используют A. gangeticus, A. mangostanus. Как в Украине, так и в России наиболее распространены следующие съедобные и декоративные виды:

Амарант метельчатый (Amaranthus cruentus, syn. A.paniculatus) отличается буро-красным оттенком листьев и поникающими или вертикальными соцветиями со свисающими концами. Родина его неизвестна. Декоративные сорта:

  • ‘Zwergfackel’ — высотой 25-30 см, соцветия темно-красные;
  • ‘GrueneFackel’ — высотой 25-30 см, соцветия ярко-зеленые;
  • ‘PygmyTorch’ — карлик, соцветия каштановые;
  • ‘RoterDom’ — высотой 80-85 см, соцветия темно-бордовые, листья темно-пурпурные.

Амарант трехцветный, китайский шпинат(Amaranthustricolor) отличается более узкими, иногда волнистыми листьями трехцветной окраски (красной, желтой и зеленой гаммы), особенно яркой в молодом возрасте, и направленными вверх сильноветвистыми соцветиями. Родина: Индо-Малайская область. Декоративные сорта:

  • ‘FlamingFountains’ — листья поникающие, карминово-красные, темно-красные, бронзовые;
  • ‘Illumination’ — высотой до 45 см, листья от овальных до эллиптических, верхние — светло-розово-красные, нижние — медно-коричневые;
  • ‘Joseph’sCoat’ — листья овальные или эллиптические, верхние — золотистые и темно-красные, нижние — смешанные: зеленые, желтые, шоколадно-бронзовые.

Амарант хвостатый (Amaranthuscaudatus) отличается свисающими тонкими соцветиями, похожими на хвосты. Родина: Тропическая Африка, Индия, Перу. Декоративный сорт: ‘Viridis’ — соцветия зеленые, выгорающие до кремовых.

Благодаря крупным размерам, плотной архитектонике растений, амаранты используют как в низких (карликовые и слаборослые сорта), так и высоких бордюрах или как кулисные растения. Хороши они в групповых посадках, миксбордерах, на клумбах или на фоне газона. Их можно применять в качестве фокусных (особенно краснолистные сорта, выделяющиеся в течение всего периода вегетации) или сопровождающих растений.

Особенно ценны амаранты своим поздним цветением. К этому времени на огороде остаются капустные культуры, с которыми краснолистные формы амарантов создают яркие контрасты, и свекла, с которой они образуют гармоничные сочетания.

Посев лучше производить гнездами (по 3-5 семян) с расстоянием между ними 20-25 см. Предпочтительны легкие, плодородные почвы.

Амаранты – не только декоративные, но ещё и пищевые, кормовые, лекарственные растения. В пищу употребляют молодые листья, побеги (из них готовят суп, пюре, овощное рагу, приправу к соленьям), семена (применяют как крупу, мелют муку). С лечебной целью используют семена при авитаминозах, анемии, неврозах, воспалительных процессах в мочеполовой системе, при геморрое, упадке сил, ожирении, желудочно-кишечных расстройствах.

Съедобные разновидности амаранта – для употребления в пищу

Растения одновременно служат едой и украшением приусадебного участка. Съедобны все их части – листья, стебли, семена. Это кладезь витаминов и минералов. В листовой части содержится около 18% белка. Из них делают чаи, салаты, добавляют в каши, выпечку. Такие сорта амаранта однолетние, размножаются посевом семян в открытый грунт при прогревании температуры воздуха до 8-10 °С.

Валентина

Растение относится к овощной группе. Богато витаминами Е, С, кальцием, фосфором, магнием, железом, калием. Главные особенности сорта:

  • высота стеблей – до 1,7 м;

  • листья эллипсовидные, насыщенного красно-фиолетового оттенка;

  • соцветия прямые, средней плотности, фиолетовой окраски;

  • срок технической спелости – 45 дней;

  • срок созревания семян – 4-6 месяцев.

Для употребления в пищу подходят растения выше 30 см. Стебли и листья можно добавлять в чай, приправы, суповые заправки. Сорт подходит и в качестве природного красителя. Для сохранения всех полезных свойств на зиму амарант замораживают в морозильной камере. Для сбора семян рекомендуется срезать метелки и просушить при температуре не менее +30 °С.

Крепыш

Высокоурожайный сорт, дающий до 3 кг семян с 1 м2. Отличается очень сочной листвой. Главные особенности:

  • высота стеблей – до 1,4 м;

  • листья крупные, светло-зеленые, эллипсовидной формы;

  • соцветия прямые, при созревании зелено-коричневого оттенка;

  • семена светло-желтые;

  • техническая спелость наступает в период от 40 до 80 дней.

Крепыш можно употреблять в свежем виде или после термической обработки. Он незаменим при приготовлении супов, салатов.

Белый лист

Карликовая разновидность пищевого амаранта. Часто выращивается как комнатное растение, хотя приживается и в открытом грунте.

  • высота стеблей – до 20 см;

  • стебли и листья светло-зеленые;

  • метелки белые.

При выращивании в горшке растение радует сочной, нежной, приятной на вкус зеленью круглый год. Подходит для приготовления первых, вторых блюд, напитков.

Опопео

Амарант овощной вырастает настоящим гигантом. Ценится благодаря высоким вкусовым качествам молодой листвы. Главные отличия сорта:

  • куст до 2 м в высоту и около 0,8 м в ширину;

  • соцветия прямостоящие, колосовидные, насыщенного рубинового оттенка;

  • листья крупные, бронзовые;

  • срок технической спелости – 100 дней.

Листья овощного амаранта используются для приготовления окрошки, супов, салатов. Их можно засушивать или замораживать на зиму. В мороженом виде они сохраняют все полезные свойства.

Памяти Коваса

Съедобный сорт среднего срока созревания. Как и другие виды амарантов используется для приготовления первых блюд, салатов, иногда добавляется в напитки. Главные особенности:

  • высота куста чуть выше 1 м;

  • листья крупные, нежные, темно-зеленой окраски;

  • соцветия плотные, прямые, красно-коричневого оттенка;

  • урожайность семян – до 4 кг с 1 м2.

Растение неприхотливое в выращивании. Стойко переносит кратковременную засуху. Может расти на любых типах почвы.

Памятка для начинающих цветоводов

Тем, у кого небольшой опыт по созданию цветников с тюльпанами, необходимо иметь в виду следующие нюансы:

При создании моноклумбы из разных сортов, обратите внимание на высоту, которую достигают распустившиеся цветы. С краю должны находиться самые низкие экземпляры, карликовые

Следующие за ними – более высокие;
Вышеприведенное правило верно и для кольцевой клумбы. Место низкорослых – внешний периметр обрамления. Высокорослые высаживаются во внутреннем периметре;
Учитывайте сроки цветения. Чтобы вы любовались клумбой как можно дольше, подбирайте в композицию такие сорта, чтобы первое цветение началось в апреле, а закончилось в июне;
Не забывайте о кустарниках и деревьях, под которыми тюльпаны также прекрасны. Особенно они хороши на фоне рано цветущих растений: форзиции, вейгелы, рододендрона, сакуры;

Правильно подбирайте «свиту для короля» цветника. «Добрые соседи» в традиционных и нерегулярных клумбах подчеркнут своеобразное очарование тюльпана на пике цветения. А в дальнейшем, эти же растения прикроют его увядающие листья. Это относится к хостам и папоротникам, которые своей разлапистостью будут скрывать неприглядный, заключительный этап жизни тюльпана на земле.

Хороша для этого и гипсофила. Она, кроме вышеперечисленных достоинств, имеет способность поглощать из почвы лишнюю воду и защищать, таким образом, луковицы от загнивания.

  • Для удаления губительной влаги для тюльпана хорошим соседом будет бурачок. Но голландцы, с этой целью, для своих бескрайних тюльпановых полей используют битые глиняные черепки, закопанные между луковицами.
  • Если символ королевской власти по замыслу должен украшать собой смешанную посадку, где имеются растения, требующие хорошего полива, защитите его от этого и не сажайте в грунт со всеми. Посадите лучше тюльпаны в специальные корзины, которые после цветения уберете из клумбы. Таким образом, и листья увянут без вреда для декоративности цветника, и сохранится здоровье луковиц.

Целебные свойства амаранта

В медицине полезный состав растения амарант используют для профилактики и лечения следующих заболеваний и проблем:

  • снижение уровня холестерина фитостеролами;
  • лечение гипертонии и ишемической болезни сердца;
  • профилактика остеопороза благодаря наличию кальция, магния и фосфора;
  • лечение дефицита кальция;
  • нормализация метаболизма;
  • профилактика развития болезней сердца и сосудов;
  • снижение вреда от роста раковых клеток;
  • лечение катаракты, блефарита, конъюнктивита, куриной слепоты;
  • стимулирование работы мозга – свойство цинка и витамина В;
  • заболевания дыхательных путей;
  • лечение кровоточивости десен;
  • кожные заболевания, в том числе экзема.

Польза амаранта для организма человека не ограничивается перечисленным списком свойств. Сбалансированное содержание витаминов и элементов в разных частях растения делает амарант полезным в диетическом питании. При этом снижается вред монодиет в спортивном питании, стимулируется рост мышц.

Чем полезны листья амаранта

Из листьев растения получают сок, который пьют по 1 ст. л. взрослые и по 1 ч. л. дети – в таком количестве вреда не будет никому. Как источник природного белка щирица полезна в детском питании. Сок обладает лечебными свойствами и помогает больным туберкулезом, бронхитом, астмой. Листья богаты аминокислотами: треонином, цистином, метионином, фенилаланином, лейцином. Постоянное употребление обогатит организм полезными веществами и окажет благоприятное воздействие за счет свойств растения:

  • укрепление иммунитета;
  • нормализация гормонального фона;
  • защита от грибковой инфекции;
  • стимуляция работы половой системы;
  • противовоспалительное и обезболивающие свойства;
  • стимуляция выработки инсулина;
  • улучшение работы дыхательной и сердечно-сосудистой систем;
  • нормализация температуры.

Внимание! Из листьев амаранта получают красный пигмент, который используется в кулинарии как натуральный краситель. Вреда от него не будет при употреблении

Польза семян амаранта

Регулярное употребление семян щирицы полезно для уменьшения боли и нормализации менструального цикла у женщин. Во время менопаузы поможет поддержать в норме гормональный фон. Мужчинам приносит пользу свойством улучшения потенции, а также при лечении простатита.

Спортсмены едят семена амаранта для:

  • ускорения роста мышц при восстановлении организма после усиленных физических тренировок,
  • развития выносливости,

регулировки кислотного и водного баланса без вреда организму.

Полезны при лечении дефицита кальция и витамина D. Бесконтрольное употребление может нанести вред или вызвать аллергическую реакцию. Диабетики ценят свойство семян растения снижать уровень глюкозы в крови.

Польза зерен амаранта заметна для всего организма. Она вызывает:

  • улучшение пищеварения;
  • вывод токсинов и шлаков;
  • поддержка работы печени и надпочечников;
  • благотворное влияние на нервную систему;
  • нормализация давления.

Это интересно: Брунфельсия (комнатные растения) — уход в домашних условиях, фото, виды, обрезка

SQLITE NOT INSTALLED

Поделитесь в социальных сетях:ВКонтактеFacebookTwitter
Напишите комментарий

Adblock
detector