Варенье из арбузных корок — простые и оригинальные рецепты необычного лакомства

Рецепты из арбузной корки

Многие выкидывают корки арбуза, не видя в них ценности. А ведь из этого бесполезного продукта можно приготовить замечательное лакомство.

Арбузное варенье из корок

• лимон, можно еще и апельсин;
• 1,2 кг. сахарного песка;
• 1 кг корок арбуза;
• ванилин;
• 3 ст. воды.

Отделите от арбуза белую кожуру. От плотной кожуры и розовой мякоти нужно избавиться. Фигурным или обычным ножом разрежьте кожуру на удлиненные кусочки небольшого размера. Каждый кусочек проколите вилкой, м отправьте их не менее, чем на 4 часа в содовый раствор – на 1 л. воды 1 ч.л. соды. Это нужно, чтобы дольки не утратили форму после варки. Промойте кожуру, залейте водой, оставьте на 30 минут, снова промойте, залейте и оставьте отмокнуть на полчаса.

Арбуз — любимое летнее лакомство практически каждого человека. Кроме того что этот плод очень вкусный, он еще и полезен для здоровья. В мякоти присутствуют витамины В, С и РР, фолиевая кислота, клетчатка, каротин. Все эти элементы благотворно влияют на работу всех систем и органов. К сожалению, период, когда можно полакомиться этой ягодой в свежем виде, совсем небольшой, буквально месяц-два. Поэтому многие хозяйки делают заготовки из арбуза впрок. Они его квасят, консервируют, замораживают. Но в данной статье речь пойдет о том, из арбуза. Рецепт этого лакомства будет представлен вашему вниманию не один, а целых три. Блюда, приготовленные по этим описаниям, отличаются приятным ароматом, красивым внешним видом и необычайным вкусом.

Варенье из арбуза (мякоти)

Этот вид лакомства готовится именно из красной части этого бахчевого растения. Арбуз очистить от корок, удалить из него семечки. Мякоть (500 г) нарезать мелкими кусочками и сложить в кастрюлю с толстым дном. Влить туда же кипяченой воды (200 г) и поставить посудину на огонь. Варить арбуз до тех пор, пока он не станет мягким. Далее жидкость слить, а в арбузную мякоть добавить полкилограмма сахара и цедру одного лимона или апельсина. В отдельной посудине приготовить сироп. Для этого растворите в воде (200 г) сахар (300 г) и вскипятите. Залить полученную жидкость в кастрюлю с мякотью и варить до загустения. Далее варенье из приготовленное, расфасовывается по стерильным стеклянным баночкам, закупоривается и хранится в прохладном помещении.

Варенье из арбуза. лакомства из корочек

Не спешите выбрасывать шкурки от съеденного полосатого овоща. Из белой плотной мякоти, которая находится сразу под зеленой кожурой, можно приготовить очень вкусное и полезное варенье.

Соберите все корки от одного арбуза среднего размера (около 4 кг). Ножом снимите верхний зеленый слой. Белую мякоть нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю и пересыпьте сахаром (1 кг). Оставьте заготовку на несколько часов. Когда масса пустит сок, поставьте посудину на огонь, доведите до кипения и томите варенье полчаса. Далее выключите плиту и дайте заготовке полностью остыть. Выдавите в арбузную массу сок одного маленького лимона и снова проварите ее. После очередного остывания протомите варенье еще раз или два. Затем разложите его по стерильным емкостям и закрутите металлическими крышками. Варенье из арбуза, рецепт которого вы сейчас узнали, получается красивого золотистого цвета. Кусочки остаются цельными и прозрачными. Это лакомство очень похоже на мармелад: и по внешнему виду, и по вкусу.

Варенье из арбуза (рецепт с добавлением дыни)

Эта сладость так и тает во рту. Такое варенье имеет медовый привкус, приятный аромат, а внешне напоминает желе.

Для приготовления данного лакомства понадобятся в равных пропорциях корки арбуза и дыни (по полкилограмма). Их нужно очистить от тонкой внешней кожуры и нарезать на мелкие кусочки. Далее подготовленную мякоть заливают солевым раствором, приготовленным из литра воды и двух больших ложек соли, и выдерживают полчаса. Затем замачивают в чистой горячей воде (80-90 градусов) на 10 минут. По истечении этого времени воду сливают, а кусочки арбуза и дыни заливают сиропом. Его готовят из 600 г воды и 400 г сахара. Варят варенье в несколько заходов способом, описанным в предыдущем рецепте. Закатывают заготовку в баночки и хранят в погребе или холодильнике.

Приготовьте впрок варенье из арбуза и угощайте своих родных и друзей круглый год вкусным лакомством. Почувствуйте вкус лета холодной зимой. Приятного аппетита!

Варенье из арбуза не самая популярная заготовка просто потому, что многие хозяйки до сих пор не ознакомлены с гастрономическими свойствами огромной ягоды, мякоть которой сохраняет свежесть при длительной варке, корочки превращаются в вязкие цукаты, а их отменная сочетаемость с фруктами и пряностями, приводят к созданию оригинальных лакомств.

Рецепт варенья из арбузных корок: как сделать вкусные цукаты на зиму

Вкусные и ароматные фруктовые десерты не всегда готовят только из мякоти – цедра и корки зачастую выступают не худшей основой. Для арбузов это утверждение точно актуально. Из них получается нежное, густое, невероятно сладкое варенье, которое не распробовать одной ложкой – хочется съесть еще. Как создается такое домашнее лакомство?

Главное условие классической технологии, которую профессионалы считают лучшей – длительное настаивание основного продукта. Этот срок может колебаться от 10 до 24 ч., что делает арбузные корки очень нежными и сладкими, а варенье – густым и ароматным. Готовить лакомство можно на зиму или для моментального употребления, разливать лучше в маленькие (литр или меньше) банки. По принципу работы рецепт варенья из арбузных корок похож на кабачковый десерт. Основные нюансы:

• Подготовить продукт к работе легко: у арбуза нужно срезать зеленую часть, красную мякоть съедают, а белый остаток используют, чтобы сварить десерт.
• Сироп в классическом рецепте – сахар с водой, однако можно делать лакомство с соком из арбузной мякоти или лимонной кислотой для маринада.
• Дополнительные ингредиенты – цитрусовые: от лайма до апельсина; фрукты: яблоки, груши, дыня. Профессионалы советуют использовать ванилин, корицу, гвоздику.
• Если у вас есть фигурный нож, вы можете сделать варенье с цукатами необычной формы.
• По традиционному рецепту для килограмма корок берут столько же сахара и чайную ложку лимонной кислоты.

Ключевое отличие данного рецепта от традиционного – сокращенное время приготовления. Длительность выдержки корок составляет около 10 ч., которые приходятся на ночь. Если с вечера начать готовить десерт из арбуза, к обеду следующего дня вы уже сможете им насладиться. Список ингредиентов к рецепту короткий:

• корочки арбузные – 1 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• сахар – 1,3 кг.

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Подготовить большую стеклянную чашу.
2. Ссыпать туда корочки, добавить сахар. Несколько раз встряхнуть емкость, затянуть пленкой, отправить в холодильник.
3. Утром тщательно почистить лимон щеткой без моющего средства, нарезать мелко.
4. Переместить арбузные корки с сиропом, который образовался у них, в кастрюлю. Дождаться закипания жидкости, варить 20 минут, убавив мощность до средней.
5. Ввести лимонные кусочки, подождать 3-4 минуты и выключить плиту.
6. Накрыв крышкой, оставить на пару часов.
7. После опять вскипятить, варить четверть часа. Если воды в избытке, и варенье похоже на компот, увеличьте время до момента, пока консистенция не покажется вам приемлемой.
8. Заполнить горячим арбузным вареньем небольшие банки, прошедшие стерилизацию. Если они не должны простоять зиму, можно закрыть их пергаментом, а не крышками.

Варенье из арбузных корочек с яблоками

Если гостям не сказать, какие ингредиенты вошли в это лакомство, они могут принять его за простое яблочное варенье. Хитрость – вкусовые особенности арбуза, который долго готовился. Если же рецепт дополнить корицей и гвоздикой, десерт получит невероятный рождественский аромат. Обязательно попробуйте сделать такое вкусное варенье, хотя бы для удивления на лицах домашних.

Состав:

• яблоки желтые – 0,5 кг;
• арбузные корочки – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 2 стакана;
• ванилин – щепотка;
• палочка корицы.

Пошаговая технология:

1. Вскипятить воду, разрезать белую часть арбуза на кусочки.
2. Забросить их в кипяток.
3. Спустя 6 минут засыпать туда сахар, аккуратно перемешать.
4. Готовить при слабой мощности конфорки до прозрачности корок.
5. Выключить плиту, настаивать 10 ч., старательно укутав.
6. После снова вскипятить лакомство. Добавить нарезанные кусочки яблок (если они домашние, их можно не очищать).
7. Варить 6-7 минут, затем оставить на 3 ч. Повторить этот шаг еще 2 раза.
8. Последними ввести ваниль и тертую палочку корицы. Перемешать, разлить по банкам.

Арбузное варенье из корок в мультиварке

При работе не на плите количество основного ингредиента уменьшается по объему чаши. Длительность работы тоже сокращается: мультиварка позволяет сделать экспресс-вариант десерта в домашних условиях. Набор ингредиентов простой:

• корочки арбузные – 0,7 кг;
• сахар – 0,7 кг;
• апельсин;
• сода – 1/2 ч. л.

Пошаговый принцип приготовления:

1. Главное условие этого рецепта – использование соды. Её разводят в литре воды, и этой жидкостью заливают нарезанные арбузные корочки.
2. Через полчаса их нужно очень хорошо промыть, пересыпать в мультиварку.
3. Добавить сахар-песок, готовить на «Тушении» около часа.
4. Нарезать мелко апельсин, подложить к цукатам. Варить при том же режиме еще полчаса, не настаивать.

Другие рецепты варенья из корочек арбуза

Выше был описан самый простой рецепт. Чтобы придать варенью особый вкус и аромат, добиться определенной консистенции, в него добавляют различные ингредиенты.

С апельсином

Для придания варенью цитрусового аромата и вкуса в него добавляют апельсин.

На 1,5 кг арбузных корочек потребуется 1 апельсин и 1 кг сахара.

Алгоритм приготовления следующий:

Арбузные корки промывают под проточной водой, срезают зеленую шкурку и нарезают на кубики. Затем засыпают сахаром и дают настояться 2-3 часа для того, чтобы кусочки дали сок. Ставят на плиту и помешивая доводят до кипения. После чего убирают с огня и сутки дают настояться

На другой день продукт опять доводят до кипения и оставляют на 12 часов.
Важно не варить корки, а доводить до кипения, снимая появляющуюся пенку. Кусочки должны стать прозрачными, этого добиваются за 3-4 кипячения.
Затем снимают цедру с апельсина и добавляют ее в варенье

Туда же выливают выжатый из апельсина сок. Содержимое доводят до кипения и варят 5 минут.
Горячую массу разливают по стерильным банкам и закручивают крышками. Хранят в холодильнике или прохладном месте.

С лимоном

Для придания свежести в варенье добавляют лимон. На 1 кг арбузных корочек потребуется 0,9 кг сахара и 1 лимон.

С арбузных корок счищают зеленую кожицу и нарезают на кубики. Засыпают сахаром, перемешивают, оставляют на 2-3 часа.

После того, как арбузные корки дали сок, их доводят до кипения. Варят 10 минут, снимая пенку. Затем содержимое оставляют до полного остывания. После этого процедуру повторяют еще 2 раза. Во время последнего закипания в варенье добавляют мелко порезанный лимон и варят 10 минут. Горячее варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закручивают крышки. Хранят в прохладном месте.

С добавлением соды

Для придания мягкости в варенье добавляют соду и воду.

Как приготовить:

1. На 1 кг арбузных корочек понадобится 1,2 кг сахара, 2 л воды, 5 г соды.
2. Корочки промывают и очищают. Нарезают соломкой, накалывают каждую вилкой. В стакане горячей воды растворяют соду, выливают в емкость и добавляют еще 5 стаканов воды. Высыпают нарезанные кусочки и оставляют на 5 часов. По истечении времени корки дважды промывают чистой водой с интервалом в полчаса.
3. В чистую емкость высыпают 0,6 кг сахара, заливают 3 стаканами воды, помешивая, доводят до кипения. В полученный сироп складывают арбузную соломку и варят 20 минут на среднем огне. Оставляют настаиваться 8-12 часов.
4. Затем добавляют оставшийся сахар (0,6 кг), доводят до кипения и варят 20 минут. Убирают с огня и оставляют на 8-12 часов.
5. На следующий день варенье снова доводят до кипения и варят 20 минут. Для вкуса можно добавить цедру 1 апельсина и 1 лимона или сок 1 лимона. Оставляют на 12 часов. Холодное варенье раскладывают в стерилизованные банки. Хранят в темном, прохладном месте.

С мякотью

По этому рецепту варенье готовится из арбуза целиком — из корочек и из мякоти. На 1 кг арбуза вместе с корочками потребуется 0,8 кг сахара.

Арбуз тщательно моют и очищают от зеленой кожицы. Корочки и мякоть без косточек нарезают на небольшие кубики, засыпают сахаром и оставляют на 12 часов.

Затем емкость с содержимым ставят на огонь и доводят до кипения, после чего снимают с огня и остужают. Когда варенье остынет, его снова доводят до кипения, процесс повторяют еще 2 раза. При последнем кипячении в содержимое можно добавить лимонную кислоту (5 г). Готовый конфитюр раскладывают по стерилизованным банкам и закручивают крышками. Остывший продукт хранится в холодильнике.

В мультиварке

Для приготовления варенья из арбузных корочек в мультиварке на 0,5 кг корок понадобится 0,5 кг сахара, 0,5 л воды.

Арбузные корочки моют, срезают зеленую кожуру и нарезают кубиками. Кусочки помещают в чашу мультиварки, засыпают 0,3 кг сахара и заливают горячей водой. Устанавливают режим «Тушение» на 1,5 часа. Оставшийся сахар добавляют через час.

Если варенье не стало достаточно густым, то дополнительно устанавливается режим «На пару» еще на 15 минут.

Готовый продукт раскладывается горячим в стерилизованные банки. Хранится в темном, прохладном месте.

При желании в варенье добавляют цедру лимона, ваниль, мяту или гвоздику.

Арбузно-яблочный конфитюр

Очень красивый джем с оригинальным вкусовым букетом. Это стоит приготовить.

Ингредиенты:

3 яблока 1,5 кг арбуза 2 ч. л. лимонной цедры 6 ст.л. лимонного сока немного ванилина или 1/4 ч. л. корицы — это по вкусу 2 пачки «Конфитюрки» 600 г сахара

Приготовление:

Арбуз очистим от корки и семечек.

Обработаем в блендере в однородную массу.

Яблоки очистим от кожуры и семян, порежем на небольшие кусочки, сбрызнем лимонным соком, добавим сахар, корицу (если вместо корицы добавляем ванилин, то положим его в самом конце варки), цедру, немного арбузной смеси и проварим 5-6 минут.

Добавим «конфитюрку», всю арбузную массу и поварим еще 5 минут.

Горячим разольем по стерилизованим банкам и плотно закроем крышками. Закутаем пледом и оставим до полного остывания.

Освежающий вкус арбуза знаком каждому, и все с нетерпением ждут сезона созревания этой ягоды, но не многие любители бахчи пробовали варенье из арбуза. Готовится это лакомство двумя способами. В первом в дело идет мякоть ягоды, в итоге получается однородная и нежная заготовка. Во втором сырьем выступают арбузные корки. В готовом варенье они превращаются в ароматные цукаты или засахаренные ломтики.

Рецепт варки по шагам:

1. Вымытый арбуз разрезать на дольки, срезать кожуру и удалить косточки. Мякоть порезать произвольными кусочками среднего размера. Засыпать ½ частью сахара и оставить на пару часов, чтобы арбуз пустил сок.
2. Выделившуюся жидкость сцедить в другую посудину и поставить на огонь. После доведения до кипения всыпать оставшийся сахар и проварить до полного его растворения.
3. Горячим сиропом залить мякоть и проварить ее пять минут после закипания. Далее убрать с огня и выдержать ночь в сиропе. Арбуз хоть и обладает сочной мякотью, в ней есть жилки, которые можно размягчить, только выдержав в сиропе определенное количество часов.
4. В остывшее варенье добавить лимонную кислоту (сок) и ванилин, после этого уварить его до желаемой консистенции и закатать крышками, разлив по стерильным банкам.

Можно ли варить апельсиновое варенье с овощами?

Заготовки из апельсинов в сочетании с овощами становятся все популярнее. Они обладают сладким, но не приторным вкусом, который уместен не только холодными зимними вечерами, но и солнечным летним утром. Эксперименты стоит начать с таких рецептов:

Варенье из апельсинов и моркови.
Берем по 0,5 кг апельсинов и молодой моркови, 3 стакана сахара и пару лимонов. Лимоны моем, снимаем цедру, выжимаем сок и собираем косточки, которые складываем в марлевый мешочек. Из апельсинов также выжимаем сок, а семена складываем к семенам лимона. Морковь нарезаем тонкими кружками. В емкость для варки выкладываем лимонную цедру, морковь, добавляем соки цитрусовых, вкладываем мешочек с косточками. Все это варим на слабом огне, регулярно помешивая, пока не размягчится цедра. Тогда убираем мешочек, всыпаем сахар и отвариваем на слабом огне в течение часа.

На три крупных апельсина берем кабачок среднего размера, 1 кг сахара и несколько кристаллов лимонной кислоты. Кабачок чистим от кожуры, вырезаем центральную часть с семенами, а мякоть натираем на крупной терке. Добавляем сахар и настаиваем массу в течение 4-5 часов. Полученный состав доводим до кипения на среднем огне, сразу же выключаем и настаиваем еще 4 часа. За это время апельсины разделываем, удаляем косточки и пропускаем вместе с кожурой через мясорубку. Фруктовое пюре добавляем к кабачкам, доводим смесь до кипения и еще раз убираем на 4 часа. Далее проводим последнее кипячение, добавив в самом конце немного лимонной кислоты.

Апельсиновое варенье можно готовить и без термической обработки. Очень популярен вариант заготовки, при которой мякоть апельсина смешивают с перемолотым крыжовником и все это перетирают с сахаром. Массу укладывают в стеклянные банки с пластиковыми крышками и хранят в холодильнике.

1. Апельсины и лимоны тщательно помойте, т.к. в варенье они пойдут прямо с кожурой. Лучше мыть при помощи щетки и под горячей водой. Обсушите их бумажными полотенцами и нарежьте очень тонкими полумесяцами. Если у Вас есть специальная овощерезка — процесс пойдет веселее. Не забудьте удалить все семена. Поместите наши фрукты вместе с соками в большую кастрюлю из нержавеющей стали.

2. Добавьте 8 стаканов воды и доведите до кипения, часто помешивая. Снимите варенье с огня и добавьте сахар. Мешайте, пока он не растворится. Накройте кастрюльку крышкой и оставьте ее стоять при комнатной температуре в течение ночи. Это позволит нашим цитрусам пустить соки.

3. На следующий день снимите крышку, верните кастрюлю на огонь и доведите варенье до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите в течение двух часов. Увеличьте огонь до среднего и варите, часто помешивая, еще 30 минут. В процессе не забывайте снимать любую образующуюся пену.

4. За несколько минут до готовности, уберите в морозилку небольшое блюдце. Капните на него капельку нашего варенья и дайте остыть в течение пары минут. Если оно покрылось тонкой пленкой и не растекается, значит все готово. Еще можно ориентироваться на золотисто-оранжевый цвет или показания специального термометра. Он должен показывать 105 градусов.

5. Разлейте варенье по предварительно стерилизованным банкам и закатайте. На выходе у Вас получится примерно 3 литра апельсиново-лимонной вкуснятины. Я предпочитаю разливать ее по небольшим баночкам, с ними дальше удобнее работать. Закрытые банки могут храниться в Вашей кладовке до года. После открытия их нужно хранить в холодильнике.
Рецепт адаптирован с англоязычного блога Aiccnet. Большое спасибо автору.

• апельсины – 4-5 штук;
• сахарный песок – 700 г;
• лимон – 1 штука;
• апельсиновая эссенция – 1 чайная ложка.

• Время на подготовку: 00:15
  
• Время приготовления: 01:00
  
• Количество порций: 5
  
• Сложность: лёгкая
  

Вариант с апельсином

Апельсин придает не только вкус, но и аромат. Консистенция варенья более нежная благодаря воде.

Сколько по времени – 5 часов.

Какова калорийность – 155 ккал.

Как приготовить:

1. Корочки тщательно вымыть проточной водой, очистить от кожуры;
2. Острым ножом нарезать продукт небольшими ломтиками;
3. Пересыпать в сотейник, налить воду и дать настояться десять минут;
4. Поместить на плиту, включить огонь и варить столько же времени;
5. Апельсин вымыть, снять с плода цедру специальной теркой;
6. Цитрус разрезать пополам, выдавить из обеих половинок сок;
7. Воду влить в кастрюлю, насыпать сахар и добавить цедру апельсина и его сок;
8. Поместить на плиту, включить огонь и довести массу до кипения;
9. Не забывать помешивать, чтобы растворить все кристаллы сахара;
10. Когда получится однородный сироп, дать ему покипеть хотя бы пять минут;
11. Выложить корочки, готовить еще 5-7 минут, снять с огня;
12. Дать варенью полностью остыть, вернуть на плиту;
13. Включить огонь и снова готовить 5-7 минут с момента закипания массы;
14. Повторить процесс и в третий раз, но в этот раз варенье уже готово к раскладке по банкам;
15. Чтобы, кстати, правильно закрыть варенье, банки и крышки нужно подготовить. Для этого их сначала тщательно следует вымыть водой с моющим средством;
16. После этого в помощь воде взять обычную пищевую соду. Емкости вместе с крышками ополоснуть проточной водой и можно подвергать стерилизации;
17. Для этого положить их в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения на среднем (или чуть меньше) огне, кипятить около пятнадцати минут;
18. Или же воспользоваться помощью микроволновой печи/духового шкафа. Эта техника абсолютно равна между собой в плане стерилизации. В выбранное место просто нужно поместить мокрые, только что вымытые банки. В духовке «печь» их пятнадцать минут при 100 градусах Цельсия, а в микроволновке «греть» десять минут при максимальной мощности. Крышки при этом достаточно кипятить рядом в небольшой посуде на плите;
19. В готовые банки разлить готовое варенье, закатать горячими крышками и в тепло.

Совет: апельсины легко можно заменить мандаринами или другими цитрусами.

Варенье из арбузных корок на зиму, самый простой рецепт

Самый простой рецепт включает всего два ингредиента — корки и сахар. Если арбуз приобретался на рынке, рекомендуется промыть поверхность теплой водой с мылом и хорошенько прополоскать. Делая варенье, следует учитывать, что наиболее вкусным лакомство будет, если оставить немного красной мякоти.

Пошаговый рецепт приготовления ароматного лакомства:

1. Удалить зеленую часть с каждой корки, нарезать произвольными дольками (чаще всего нарезку проводят небольшими кубиками).
2. Ингредиенты берутся в равных частях, можно сделать это на глаз, но лучше предварительно взвесить корки — это позволит отмерить необходимое количество сахара.
3. Поставить массу в прохладное место, подождать, пока начнет выделяться сок.
4. Сварить консервацию в один прием. Длительность варки — полчаса.

Отправить приготовленную заготовку в простерилизованную в кипятке тару, укупорить. Охлаждать под одеялом — оно не позволит быстро остыть и успешно справится со стерилизацией, поддерживая высокую температуру варенья.

Арбузное варенье – рецепт без сахара

Удивительно, однако варенье вполне можно приготовить и без сахара. Такое лакомство нередко называют еще «арбузный мед». Оно станет прекрасным дополнением к выпечке, молочным кашам и многим другим блюдам.

Для приготовления подобного варенья вам потребуется лишь крупный спелый арбуз. Разрежьте его пополам, извлеките мякоть и поделите ее ножом на небольшие кусочки. Уложите их в подходящую посуду и поместите на небольшой пламя. Помешивая, дождитесь пока масса уменьшиться вдвое или втрое. Уберите с плиты и дайте арбузной кашице целиком остыть (при желании можете оставить ее на ночь).

Арбузную кашицу перетрите чрез сито так, чтобы в нем остались только косточки. Получившуюся жидкую субстанцию поместите в емкость, поставьте на пламя и как можно чаще помешивая, уварите в несколько раз. В результате у вас должна выйти довольно густая масса темно-янтарного цвета.

Еще горячим варенье распределите по банкам и плотно закройте их крышками. Хранить такое лакомство лучше в прохладном месте.

Варенье из арбузных корок с содой

• Время: 19 часов 10 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 221 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Экономные хозяйки по возможности не выбрасывают продукты, вот, например, даже арбузным коркам нашли применение – из них делают очень вкусное варенье. Особенность данного рецепта в том, что к корочкам перед варкой добавляют ложку соды – благодаря этому ингредиенту кусочки размягчаются, становятся нежнее, а после варки они по вкусу напоминают дольки ананаса.

Ингредиенты:

• вода – 6 стаканов;
• ваниль – 1 г;
• сода – 1 ч. л.;
• кожура – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг.

Способ приготовления:

1. С корочек ножом срезать зеленую кожуру.
2. Очищенные корки нарезать кубиками или дольками, поместить их в кастрюлю.
3. Ложку соды растворить в стакане горячей воды, добавить 5 стаканов холодной воды, перелить жидкость в кастрюлю. Оставить, пусть кусочки настаиваются в течение 5 часов. Когда арбузная заготовка постоит, слейте содовый раствор, ополосните кубики, после чего залейте холодной водой их еще на 30 минут. Затем эту воду тоже слейте.
4. Общее количество сахара поделить пополам, из одной части сварить сахарный сироп: для этого сахар заливают холодной водой (тремя стаканами) и доводят жидкость до кипения.
5. Выложить в сироп настоявшиеся корочки, засыпать оставшуюся часть сахара, все хорошо размешать и закипятить, сделав малый огонь.
6. Проварить будущий десерт 15 минут, дать настояться 12 часов.
7. Повторить пятнадцатиминутную варку, добавив ваниль.
8. Разложить заготовку по банкам, следом разлить горячий сироп. Законсервировать заготовки на зиму.