Тонкости приготовления сырного супа с грибами

В мультиварке

Состав продуктов: 2,5 литра мясного бульона, 330 г плавленого сыра, соль, луковица, 230 г шампиньонов, половина корня сельдерея, морковь, 4-5 картофелин, итальянские травы.

1. Картошка, корень сельдерея, лук, морковь произвольно измельчаются. Свежие шампиньоны нарезаются тонкими пластинками.
2. Сначала в программе «Выпечка» на любом жире готовятся грибы.
3. Примерно через 5-6 минут к шампиньонам высыпаются прочие ингредиенты из первого шага, кроме картошки.
4. Еще через 4-5 минут в чашу «умной кастрюли» вливается мясной бульон. Когда он закипит, можно засыпать в емкость картофель.
5. Через 10-12 минут варки в чашу выкладывается сыр. Нужно интенсивно мешать суп, чтобы в нем не осталось сырных комочков.

Watch this video on YouTube

Содержимое чаши солится, сдабривается итальянскими травами. Осталось поварить еще 12-14 минут. После этого суп разливается порционно и украшается рубленой зеленью.

Суп-пюре с грибами и плавленным сыром

Составляющие:

• 3 плавленных сырка;
• 3 или 4 картофелины;
• 1 морковь средних размеров;
• 1 луковица среднего размера;
• 1,5 л очищенной воды;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 150 г самых свежих грибов;
• Укроп, петрушка.

Сыр необходимо натереть на самой крупной терке или нарезать в форме небольших кубиков.

Картофель очистить, хорошо промыть, и также порезать на кубики.

Морковь стоит натереть на терке крупной.

Мелко порезанный лук вместе с морковью отправить на разогретую сковороду обжарить до готовности.

Во время этого налить необходимо количество воды в кастрюлю и поставить на плиту.

Опустить туда картофель и грибы, предварительно добавив в оду соль и специи.

После того как жидкость закипит, добавляются плавленные сырки. Все это должно вариться до того времени, пока картофель полностью не будет готов.

После этого в готовый суп добавляются лук и морковь, которые были обжарены до готовности. Снять с плиты и все содержимое перетереть через мелкое сито. Снова вернуть на плиту и закипятить.

Прокипятить суп необходимо не менее пяти минут

Очень важно во время кипения беспрестанно его помешивать, поскольку он может пригореть

Перед тем как подать на стол, можно дополнить суп гренками с тертым чесноком и зеленью.

Приготовление сырного самый простой рецепт

Приготовить и сыром очень просто, это под силу даже начинающей хозяйке, займет всего минут сорок.

Сначала поставить на огонь кастрюлю с водой. Параллельно очистить картофель, тщательно вымыть и нарезать мелкими кусочками. Воду подсолить, бросить в нее картофель, оставить вариться на медленном огне.

Очищенные и вымытые грибы нарезать средними кусочками, но не мелко, выложить на сковороду с растительным маслом. Грибы пустят сок, который должен полностью выкипеть, после немного поджарить грибочки, выложить их к кипящему картофелю.

Сделать золотистую зажарку на подсолнечном масле из мелко нарезанного лука и крупно натертой моркови. Зажарку выложить в кастрюлю.

Натереть на мелкой терке плавленные сырки, отправить их в бульон. Они должны полностью раствориться. Добавить мелко нарезанную зелень. Попровобовать варево, при необходимости досолить. Готовый и грибами имеет золотисто-молочный оттенок и нежный сливочный вкус. Это первое блюдо обязательно понравится как взрослым, так и детям.

С рисом

Сырный суп с копченостями и крупой — отличный вариант сытного и питательного угощения, составляющего обеденное меню.

Ингредиенты

Для создания пищи потребуются:

• картофель — 4–5 шт.;
• морковь и лук-репка — по 1 шт.;
• рис — 1 ст.;
• варено-копченая колбаса Московская (другой вид продукта) — 300 г;
• сыр плавленый — 300 г;
• чеснок — 2 зубка;
• соль поваренная, укроп и петрушка — по вкусу.

Последовательность действий

Поэтапное исполнение рецепта:

1. Сначала необходимо влить в кастрюлю 2 л бульона или очищенной воды, затем нужно отправить посуду на плиту для последующего нагревания.
2. Пока закипает основа для будущего сырного супа, нужно нарезать кубиками очищенный картофель, выложить дольки в кипящий бульон, затем варить продукт на среднем огне.
3. Когда клубни будут готовы, к ним нужно присоединить предварительно промытый рис, потом продолжить варку зерна до мягкости.
4. Тем временем предстоит нарезать соломкой колбасу, поместить её на заранее нагретую сухую сковороду, жарить кусочки до выделения жира.
5. Потом требуется присоединить к мясному компоненту предварительно очищенные и нарубленные кубиками лук и морковь, затем перемешать массу, продолжить процесс до приобретения овощами золотистого оттенка.
6. Далее необходимо выложить в кастрюлю с картофельно-рисовым составом раскрошенный сыр, добавить содержимое сковороды, вновь вскипятить массу, потом варить продукты приблизительно 3–5 мин.
7. Теперь наступило время формирования вкусового букета еды. Для этого положено посолить и поперчить содержимое кастрюли, добавить желаемые приправы, аккуратно перемешать массу.

Перед презентацией угощения его положено настоять под крышкой, затем оформить кушанье в сервировочных тарелках, посыпать порции нашинкованной зеленью.

Тонкости приготовления

• В холода более уместны согревающие сырные супы на бульоне. В теплое время года лучше готовить легкие первые блюда на воде со свежими овощами.
• Сырные супы становятся насыщеннее и вкуснее, после того как настоятся. Однако не стоит их варить в больших количествах, максимум – на пару дней.
• Поджарка из овощей на смеси сливочного и растительного масла не только обогащает вкус блюда, но и придает ему более нарядный облик.
• Основа сырного супа представляет собой довольно густую взвесь. Ее нужно периодически помешивать, чтобы она не подгорела.
• Если суп получается слишком густым, то можно добавить воды, а лучше качественных сливок. Они разбавят густоту и усилят общий сливочный вкус.
• С помощью муки, добавленной в овощную поджарку, можно делать суп гуще и питательнее.
• Рачительные хозяйки готовят сырный суп на грибных отварах или бульоне, оставшемся после варки мяса для салатов.
• Вкус супа можно разнообразить, поджарив овощи вместе с копченым беконом, который придаст блюду пикантный привкус дымка.

Суп грибной (эконом, студенческий) с плавленым сырком (рецепт)

• Время готовки: 15-20 минут
• Кухня: европейская
• Блюдо: первые блюда
• Порций: 6

Продукты:

• бульонные грибные кубики 2 штуки
• картофелины средние 2-3 штуки
• луковица средняя 1 штука
• морковь средняя 1 штука
• шампиньоны (мороженные или свежие) 250 грамм
• плавленый сыр 1 упаковка (ванночка)
• растительное масло 2-3 столовые ложки
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления супа:

1. Налить в кастрюлю воду – 1 литр. Поставить на огонь, в кипящую воду положить бульонные кубики.
2. Картофель – очистить, нарезать мелко кубиком и варить 15-20 минут до готовности.
3. Морковь очищенную, натираем на терке и обжариваем на сковороде на масле растительном.
4. Лук репчатый очистить, нарезать мелко. Добавить к моркови в середине ее готовности и жарить до прозрачности лука, непрерывно помешивая, чтобы не подгорел.
5. Обжаренные компоненты (морковь и лук) соединяем с горячим бульоном.
6. Плавленый сырок предварительно надо нарезать на мелкие кубики, так будет происходить лучшее его растворение. Помещаем в кастрюлю и на медленном нагреве (иначе сыр растворится с кусочками) кипятим примерно 5 минут, до полного растворения сырка.
7. Готовое блюдо разливаем по тарелочкам. Употреблять лучше сразу и горячим.
8. По желанию суп с плавленым сырком, можно кушать посыпать с белыми гренками (сухариками) и добавлением сметаны.

Подавать супы из сыра и грибов можно с белыми сырными или чесночными сухариками.

Если необходимо сделать консистенцию бульона более густой, можно добавить сыра побольше, в целом не меняя рецепт. Блюдо не будет прозрачным, но станет похожим на суп-крем.

Перечислить все рецепты супов из сыра невозможно, можно лишь учесть какие ингредиенты могут добавить количество его вариаций:

• если в рецепт добавить куркуму — немного изменится цвет блюда на золотистый и красивый;
• добавление в сырно-грибной суп цветной капусты или сельдерея повысит его витаминность и полезность;
• добавив обжаренный красный болгарский перец, вы блюдо украсите дополнительно, а вкус его приятно удивит;
• известны рецепты с добавление ветчины — это сделает блюдо более питательным;
• не обязательно использовать картофель, можно его заменить на рис, он очень хорошо сочетается с сыром и шампиньонами. Полет фантазии не ограничен и широк.

Полезные советы и рекомендации

Избежать досадных ошибок в создании идеального сырного супа помогут следующие кулинарные секреты домашнего приготовления блюда:

Любопытный лайфхак о том, как легко открыть упаковку плавленого сырка

Для этого нужно зажать изделие с двух сторон между указательными и большими пальцами обеих рук, затем начать слегка поворачивать, как бы скручивать, удерживаемое изделие в противоположных направлениях.
Каких-либо объективно обоснованных ограничений в использовании конкретного вида кисломолочного продукта не существует, однако необходимо учесть, что твердые сыры растворяются намного медленнее, чем брынза или плавленые сорта.
В качестве специй в составе рецепта первого блюда можно использовать прованские или другие свежие/сушеные травы, а также любимые пряности, которые принято добавлять в сливочные супы.
При выборе плавленого сыра необходимо учесть признаки его качества: хороший продукт не липнет к зубам и рукам, не крошится и не ломается, имеет блестящий и гладкий вид.

Для получения действительно душистого и вкусного угощения нужно иметь исключительно качественные копчености, при выборе которых рекомендовано обратить внимание на неестественно яркий цвет продукта (признак искусственных красителей), навязчиво-аппетитный запах (чрезмерное использование ароматизаторов), а также превышение количества сои, увеличивающей вес еды.
Чтобы быстро и просто получить стружку из плавленых и мягких сыров, продукт и терку следует слегка заморозить, а металлическую поверхность устройства перед работой смазать подсолнечным маслом.
Копчености для приготовления супа также обладают допустимыми для использования характеристиками — поверхность качественных мясных изделий не должна быть влажной и загрязненной. На вкусном продукте не могут присутствовать плесень, пятна или слизь.
Сырокопченые виды мяса обладают солоноватыми вкусовыми оттенками, запечено- или варено-копченые сорта должны быть малосольными.

Вкусный сырный суп с разнообразными копченостями получится ароматным и обольстительно аппетитным, если мясные ингредиенты перед варкой слегка подрумянить на раскаленной сухой сковороде.

Сырный суп с креветками: рецепт классический

Иногда хочется приготовить что-то новое и оригинальное. Но сложные кулинарные шедевры требует много сил, времени, да и продукты не всегда доступны. Сливочный суп из креветок и сыра можно приготовить быстро, а ингредиенты легко приобрести в ближайшем супермаркете.

Креветки для супа лучше брать мелкие, большие можно обжарить и использовать для украшения. Если у креветки хвостик скручен, значит, ее заморозили мертвой – такой продукт для супа не подходит.

Что необходимо:

— тертый сыр твердых сортов – 160 г;

— сливки нежирные – 170 мл;

— креветки мелкие – 120 г;

— мука пшеничная – 35 г;

— бульон из овощей – 500 мл;

— свежий укроп, соль, черный перец.

Креветки засыпать в кипящую воду, варить 2 минуты, иначе они переварятся и станут жесткими. Королевские и тигровые необходимо варить или обжаривать 3 минуты.

В сотейник высыпать муку, обжарить до золотистого цвета, тонкой струей влить теплый бульон. Нужно постоянно мешать массу, чтобы не появились комки. Добавить сыр, соль, специи, готовить 5 минут. Сыр должен полностью раствориться, придать смеси однородность.

Добавить в сотейник подогретые сливки, перемешать, разлить суп в теплые бульонные чаши. В каждую порцию добавить подготовленные креветки, посыпать измельченным укропом. К супу подать гренки с чесноком или ржаные сухарики.

Общие принципы приготовления

Вам будет интересно:Овощной суп без картофеля: рецепты приготовления

Как приготовить сырный суп из плавленного сыра вкусно и без ошибок? Очень просто. Достаточно выполнять несложную последовательность действий и знать несколько универсальных принципов приготовления этого блюда:

• Жидкая основа. Суп можно варить на бульоне или воде. Это вопрос индивидуальных предпочтений. Бульон подходит любой: из говядины, свинины, курицы. Рецепты сырного супа с плавленным сыром на бульоне очень популярны. Ведь они позволяют приготовить очень питательное и насыщенное блюдо. Супы на воде беднее в плане вкуса, зато они делаются проще и быстрее.
• Пропорции. Чтобы блюдо имело ярко выраженный сырный вкус, в одном литре жидкости нужно растворять примерно 100 граммов плавленого сыра. Хотя эта пропорция может меняться. Все зависит от жирности сыра и других добавок, присутствующих в супе. Например, сливок или сливочного масла.
• Растворение сыра. Чтобы суп получился вкусным и красивым, плавленый сыр должен в нем полностью раствориться, превратившись в белую взвесь. Которая пропитывает все ингредиенты сливочным вкусом. Лучше всего растворяются мягкие сыры. Некоторые виды в фольгированных брусках и вовсе отказываются размягчаться, поэтому их необходимо мелко нарезать, а еще лучше замораживать и натирать в мелкую стружку на терке.
• Сыр теряет вкус, если его долго варить. Поэтому его лучше класть в суп ближе к концу готовки, когда остальные продукты уже сварились. Сыр можно просто засыпать в кастрюлю. А можно, интенсивно помешивая, растворить в отдельной посуде в небольшом количестве горячего бульона или воды, а потом вылить получившуюся сырную заправку в суп. Второй способ гарантирует более эффективное и однородное растворение.
• Универсальный алгоритм приготовления сырного супа. В воду или бульон кладется картофель или крупа, а затем последовательно добавляются поджаренные овощи, уже готовое мясо, морепродукты, грибы, вермишель и прочие ингредиенты. Все это варится как в обыкновенный суп. Примерно за 5-10 минут до того, как блюдо готово, в него засыпается измельченный сыр или заливается сырная заправка. Если требуется приготовить сырный крем-суп с плавленным сыром, то слегка остывшее содержимое кастрюли перемалывается блендером до нужной консистенции.

Лучшие рецепты сырных супов для гурманов с фото и видео

Ароматный и вкусный, кремообразный и нежный — всё это можно сказать про сырный суп. Отличительной особенностью каждого такого супа является ярко выраженный сырный вкус, а другие компоненты должны лишь его дополнять. Рецепт сырных супов включает приготовление как на воде, так и на бульонах — мясном, курином или овощном.

Итак, в статье мы рассмотрим наиболее удачные рецепты сырных супов.

Суп с копченым сыром

Компоненты:

• 4 средние картофелины;
• 1 шт репчатого лука;
• 150 гр копченого сыра;
• 2 средние моркови;
• тонкая лапша;
• зелень по вкусу;
• перец, соль;
• сметана (для заправки).

Как можно приготовить суп из копченого сыра

Очистите, вымойте картофель и нарежьте его произвольно. Выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне, после чего варите практически до готовности.

Обжарьте в растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, потом добавьте нарезанную морковь и готовьте ещё в течение нескольких минут. Добавьте к картофелю в кастрюлю.

Когда картофель будет практически готов, уменьшите огонь и добавьте соль, перец. Проварите ещё минут пять, после чего добавьте копченый сыр, натертый на тёрке, и лапшу. Варите до готовности. Подавайте с зеленью и сметаной.

Сырный суп рецепт с курицей

Компоненты:

• 500 гр куриной грудинки;
• 150 гр лука;
• 400 гр картофеля;
• 200 гр плавленого сыра;
• 180 гр моркови;
• соль, перец;
• зелень;
• сливочное масло;
• 3 шт лавровых листа.

Как приготовить

Налейте в 3-литровую кастрюлю воду и заложите мясо. Доведите до кипения. После закипания, добавьте 1 ч.л. соли, несколько горошин чёрного и душистого перца, 2 лавровых листа. Варите 20 минут, затем выньте мясо.

Очистите лук и картофель, нарежьте кубиками. Очистите морковь и натрите на тёрке. Мясо нарежьте мелкими кусочками. Плавленый сыр натрите на тёрке.

Добавьте картофель в кипящий бульон, доведите до кипения и варите 6-7 минут.

На сливочном масле обжарьте лук, потом морковь. Слегка поперчите и посолите. Добавьте зажарку в суп и варите ещё 6 минут. Выложите нарезанное мясо, проварите пару минут, затем добавьте сыр. Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Посыпьте зеленью перед подачей. Приятного аппетита!

Компоненты:

• 300 мл 33% сливок;
• 300 гр плавленого сыра;
• 2 шт картофеля;
• 200 гр сыра “Пармезан”;
• соль, перец.

Как приготовить сырный суп

Натрите сыры на средней тёрке. Влейте в кастрюлю 400 мл воды и отварите картофель до готовности. Добавьте к картофелю половину сыра. Измельчите смесь блендером. Добавьте подогретые сливки и вторую часть сыра. Посолите, поперчите. Готовьте суп на среднем огне три минуты, не забывая постоянно помешивать. Подавайте к столу.

Компоненты:

• 800 мл говяжьего бульона;
• 1 стак. молока;
• 800 гр картофеля;
• 2 зуб. чеснока;         
• перец, соль.

Как готовить сырный суп:

Очистите картофель и нарежьте его произвольно. Доведите бульон до кипения в кастрюле и выложите в него картофель, варите до мягкости. Добавьте чеснок. Измельчите суп блендером. Введите в суп-пюре тёплое молоко. Добавьте перец и соль, перемешайте, доведите до кипения. Сытный и вкусный картофельный суп готов!

Компоненты:

• 3000-3500 мл воды;
• 200 гр свежих грибов (шампиньонов);
• 1 морковь;
• 4 плавленых сырка (по 125 гр);
• зелень.

Как приготовить сырный суп с грибами

Промойте грибы и нарежьте их тонкими слайсами. Вымойте, очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Сыр нарежьте кубиками или натрите его на крупной тёрке.

Выложите сыр в кипящую воду, уменьшите огонь и при постоянном помешивании растворите весь сыр, после чего добавьте слайсы грибов. Варите суп ещё 15 минут без крышки. Добавьте морковь.

Варите до готовности овощей. Перед подачей посыпьте зеленью.

Сырный суп с креветками

Компоненты:

• 400 гр плавленого сыра;
• 200 гр креветок (очищенных);
• 1 шт репчатого лука;
• 200 гр картофеля;
• 100 гр моркови;
• зелень;
• соль.

Как приготовить

Влейте 2 литра воды в кастрюлю и доведите до кипения. Нарежьте мелкими кубиками очищенный картофель. Растворите плавленый сыр в воде, потом добавьте картофель и соль. Варите на слабом огне до готовности картофеля.

Очистите морковь и лук. Морковь натрите на тёрке, а лук мелко нарежьте.

Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте до мягкости.

Когда картофель будет готов, выложите в суп зажарку и креветки. Доведите до кипения, добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня. Пусть супчик настоится 15 минут, после чего его можно подавать к столу с гренками. Приятного аппетита!

Видео:

Сырный суп-пюре

Сырный суп из плавленых сырков и риса

Рис — это продукт, не часто добавляемый в супы на основе сыра.

Предлагаемый рецепт необычного первого блюда с рисом и плавленными сырками можно сварить, взяв следующие продукты:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• филе куриное — 1 шт.;
• сыр плавленный — 100 г;
• рис — 80 г;
• соль.

Отваренное куриное филе следует вынуть из бульона, остудить, а затем нарезать кубиком. Процедить бульон куриный, вскипятить в кастрюле. Промытый рис варить в бульоне 10 мин. Почистить картофель, морковь помыть и натереть. Добавить в бульон нашинкованный лук с морковью, довести до кипения. Положить в суп помытый и нарезанный картофель, варить около 10 мин.

Снова ввести в бульон мясо курицы и довести картофель до готовности. Пошаговое приготовление первых блюд из плавленного сырка позволяет разнообразить меню рецептами вкусных супов из курицы, грибов, гренок. Готовить можно в мультиварке и на плите, подавать, добавляя гренки, зелень, копчености.

Оформление статьи: Анна Винницкая

Сырный мясной суп с фрикадельками

Этот суп относится к блюдам французской кухни. Суп идеально впишется в ваше повседневное меню, ведь он получается нежным, легким и с приятным сливочным вкусом. Фрикадельки можно сделать из любого фарша: индейки, курицы, сыра, морепродуктов или рыбы. Можете экспериментировать.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 г.
• Плавленый сырок – 4 шт.
• Картофель – 7 шт.
• Морковь и яйцо – по 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Вода – 2.5 л.
• Свежая зелень – 1 пучок.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим все необходимые продукты для супа. Почистим овощи и промоем их.
2. Картофель нарежем соломкой, морковь измельчим на крупную терку и мелко нашинкуем луковицы.
3. Фарш поместим в отдельную мисочку, разбиваем в него яйцо, солим, посыпаем перцем по своему вкусу и добавляем половину нашинкованного лука.
4. Затем фарш тщательно вымешиваем и немного отбиваем.
5. В кастрюлю для варки супа наливаем воду, кипятим ее и кладем нарезанный картофель. Варим суп на небольшом огне.
6. Пока варится картофель, обжариваем до золотистого цвета лук с морковью и перекладываем зажарку в кастрюлю к супу.
7. Мокрыми руками формируем маленькие фрикадельки и сразу кладем их в кастрюлю.
8. Плавленые сырки режем на кусочки или измельчаем на крупную терку и добавляем в суп.
9. Суп хорошо перемешиваем, чтобы сыр полностью растворился.
10. Варим суп в течение 15–20 минут. Обязательно снимаем пробу и корректируем по своему вкусу.
11. Затем посыпаем суп нарезанной свежей зеленью, даем настояться в течение 10 минут, и подаем к обеду.

Кушайте на здоровье!

Рецепт сырного супа с грибами в мультиварке

• Время приготовления:45-50 минут.
• Количество порций:6-7. 
• Инвентарь:нож, разделочная доска, столовая ложка, миска, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Очищенный лук нарезаем кубиками.
2. Картофель чистим и режем небольшой соломкой или кубиками.

3. Мелко нарезаем шампиньоны. Мне нравится резать их пластинками.

   Знаете ли вы? Вместо шампиньонов вы можете использовать лесные грибы, причем в любом виде: свежие, сушеные, замороженные. С лесными грибами суп получится ещё более ароматным и очень насыщеным.

4. Также мелко нарезаем томат.
5. Натираем на терке морковь.
6. Включаем мультиварку в режиме жарки и добавляем растительное или сливочное масло.
7. Как только мультиварка разогреется, отправляем обжариваться лук, морковь и помидор. Помешивая, обжариваем несколько минут.
8. В готовые овощи добавляем картофель, шампиньоны и плавленый сыр.
9. Выбираем в мультиварке режим «суп».Устанавливаем время приготовления примерно 35 минут.
10. Заливаем овощи горячей водой,
    добавляем соль, закрываем крышку и ждем когда суп приготовится.
11. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, выключаем ее, даем супу немного настояться и разливаем горячее блюдо по тарелкам.

При подаче готовый суп можно украсить свежей зеленью. Мои дети очень любят кушать грибной суп с сухариками или гренками.

Предлагаю простой рецепт приготовления сухариков: нарезаем полбатона небольшими кубиками и выкладываем на слегка смазанную оливковым или подсолнечным маслом сковороду. Солим, перчим и, помешивая, обжариваем на большом огне несколько минут.
Сухарики получаются очень мягкими внутри, с хрустящей корочкой. Они отлично подходят к сырному супу. Подавать их лучше порционно, каждому в тарелку.

Сырные супы отлично сочетаются не только с грибами, но еще и с курицей или морепродуктами. Специально для вас у нас есть рецепт сырного супа с креветками. Попробуйте приготовить такой суп, и он приятно дополнит ваше повседневное меню.

Видеорецепт

Внимательно посмотрите видеорецепт приготовления нашего супа в мультиварке, чтобы наверняка избежать возможных ошибок.

https://www.youtube.com/watch?v=RZXJ1EZ6FgIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНЫЙ СЫРНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ, СУП В МУЛЬТИВАРКЕ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (https://www.youtube.com/watch?v=RZXJ1EZ6FgI)

Предлагаю ознакомиться с ещё одним рецептом сырного супа в мультиварке, который есть у нас на сайте. Возможно, такой вариант вам понравится больше.

Поделитесь со мной своими рецептами приготовления супов. Расскажите, как готовите и с чем подаете. Кушайте на здоровье!

Разновидности классического рецепта

Выше мы рассказали, с грибами и плавленым сыром (рецепт). А ведь традиционный способ можно разнообразить:

• Вместо воды взять говяжий или куриный бульон. Свиной бульон для сырного супа лучше не использовать, так как блюдо получится слишком жирным.
• В кастрюлю можно положить нарезанное небольшими кусочками отварное куриное филе или говяжье мясо. Тогда грибов можно взять не пятьсот грамм, а меньше, например грамм триста.
• Очень вкусным и полезным супчик получится, если в него добавить овощи: мелко нарезанный салатный перец, кочешки цветной капусты, кусочки молоденького кабачка. Только нужно брать что-то одно, например только салатный перец. Иначе получится овощное месиво.
• В кастрюлю можно добавить рис или пшено из расчета одна столовая ложка на три литра воды. Получится вкусно и сытно.
• В тарелку сырного супа хорошо положить несколько пшеничных сухариков.

Вот как можно разнообразить традиционный рецепт супа с грибами и сыром!

Общие принципы приготовления супа

Способы получения полезной для организма жидкой пищи зависят как от личных кулинарных предпочтений, так и от знания следующих тонкостей приготовления супа:

Принципиальным условием создания вкусной и ароматной еды является необходимость соблюдения сочетаемости каждого вида кисломолочного продукта с другими компонентами, включенными в состав рецепта.
В качестве сырного ингредиента могут выступать такие сорта, как гауда, чеддер, брынза, пармезан, плавленые виды продукты.
Технологический процесс приготовления еды состоит из стадии варки жидкой основы пищи, этапа подготовки овощей и копченых изделий для их последующей термической обработки, а также последовательности закладки в том числе и кисломолочных компонентов.
Идеальное соотношение питьевой воды/бульона и сыра составляет 1 л жидкости на 100 г продукта.
Важное значение для приготовления супа имеет нарезка овощей. Так, помещенная в бульон целая луковица, постепенно выварится, станет безвкусной, в то время как нарезанный кубиками овощ выглядит красивее, в конце процесса практически растворится, станет незаметным.
Морковь, нашинкованная соломкой вдоль, а не поперек, получится не такой сладковато-приторной, если она будет покрошена кубиками.
Картофель лучше нарубить брусочками или небольшими дольками.

Варить суп рекомендовано при слабом кипении

Такой принцип приготовления позволит сохранить её объем и требуемую концентрацию. Восполнить испарившуюся в процессе активного бурления жидкость способом добавления воды приведет к безвозвратной утрате цвета, вкуса и биохимического состава пищи.
Слить кушанье положено в конце процесса, чтобы окончательно скорректировать количество данного компонента.
Не следует долго кипятить сырный суп — длительное воздействие огня отрицательно скажется на вкусе готового блюда.

Подать и съесть созданное угощение необходимо в горячем и непременно свежеприготовленном виде. При длительном хранении кушанья не стоит надеяться на присутствие в нем первоначального вкуса, насыщенного аромата и аппетитной внешней привлекательности.

Классический сырный суп с копченостями

Как утверждают историки, первые рецепты представленного блюда, как и другой аналогичной еды под названием «Суп», появились во Франции, поэтому классическим признано угощение именно этой кухни с мировым именем.

Ингредиенты

В таблице указаны требуемые для приготовления продукты:

Последовательность действий

Последовательность этапов создания блюда:

1. Первоначально необходимо приготовить бульон. Подойдет любой вид жидкой основы, выбранной по личным предпочтениям.
2. Теперь предстоит почистить и нарезать брусочками картофель, опустить кусочки в кипящий бульон, варить до мягкости.
3. После этого положено нарубить головки лука маленькими кубиками, потом пассеровать их в нагретом подсолнечном масле.
4. Когда нарезка слегка подрумянится, к ней следует добавить очищенную и мелко натертую морковь, продолжить процесс в течение 2–3 мин., потом выложить состав в бульон с картофелем.
5. Далее требуется обработать на терке сыр, затем положено присоединить полученную стружку к остальным компонентам супа, приправить его солью, перцем, щепоткой тертого мускатного ореха.
6. Образованную массу необходимо убрать с огня.
7. Тем временем положено разделить копчености на небольшие части, подрумянить их на сухой жаровне, потом опустить продукт в почти готовую еду, затем вновь нагреть состав до кипения и сразу отодвинуть кастрюлю от огня.

Горячее кушанье следует разлить по сервировочным тарелкам, подать с гренками, свежим хлебом или хрустящим багетом. Допускается обработать (перед помещением в суп сыра) отваренные овощи блендером, а для получения аппетитной корочки нужно запечь еду, оформленную в жаропрочной емкости, в духовке.

Сырный суп с копченой курицей и шампиньонами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 54 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сыр и грибочки очень хорошо сочетаются со многими копченостями, в том числе и курицей. Вкус такого блюда ярко выраженный. Благодаря курице он имеет приятную копченую нотку. Но врачи не рекомендуют часто баловаться этим супчиком. Все дело в копченой курице, которая не очень полезна для желудка и организма в целом. Пару раз за месяц все же можно полакомиться таким ароматным блюдом. Как готовить сырный суп с копченой курицей и грибами, вы узнаете из рецепта.

Ингредиенты:

• плавленые сырки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливочное масло – немного для жарки;
• вода – 2 л;
• шампиньоны – 200 г;
• приправы, перец, соль — по вкусу;
• копченая куриная грудка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картошка – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Картошку очистить, нарезать кубиками, закинуть в кипящую воду.
2. Вилкой размять плавленые сырки. Добавить в бульон к картошке, томить на тихом огне.
3. Курочку отделить от костей, нарезать кусочками, отправить в кастрюлю.
4. На разогретом масле спассеровать нашинкованный лук с морковкой, далее добавить грибочки, готовить еще немного.
5. Отправить зажарку в бульон, поперчить, добавить по вкусу соль и приправы.
6. Томить под крышкой еще 10 минут.
7. Огонь выключить, дать супчику настояться.

20 марта 2016

1028

Суп на основе плавленного сыра получается очень нежным, густым и вкусным. После однообразия борщей и различных простых супов данное творение может показаться настоящим шедевром. Его сливочный и утонченный вкус сможет удивить любого.

Профессиональные повара советуют готовить данный суп с добавлением сыра высококачественных сортов, таких как сыр Гауда и ему подобные. Они объясняют это тем, что в плавленном сыре имеется большой процент жирности, да и различных лишних добавок в нем слишком много.

Но для домашнего приготовления легко можно применить этот жирный продукт. Его чаще используют, потому что он не слишком дорого стоит, да и вкуса совсем не портит.

Сырный суп, который готовится с обычными плавленными сырками, всегда получается желтого непрозрачного цвета. Чаще всего при правильно подобранном количестве данного продукта суп выходит довольно густого состава. Именно поэтому данное блюдо часто называют крем-супом.

Грибной суп с сыром — рецепты

Грибной суп с сыром (плавленным).

Ингредиенты: полкило шампиньонов, 200г плавленого сыра, 1 луковица, соль, зелень.

Приготовление: нарежьте шампиньоны, нашинкуйте лук, поджарьте на растительном масле. Вскипятите 2,5л воды, растворите в ней плавленный сыр, добавьте соль, прокипятите, добавьте обжаренные с луком грибы. При подаче на стол украсьте зеленью.

Грибной суп с сыром и спаржей.

Ингредиенты: 100г грибов, 60г сливочного масла, 2 луковицы, 750г спаржи, 1л куриного бульона, укроп, 150г мягкого сливочного сыра, соль, черный молотый перец.

Приготовление: растопите масло в кастрюле, добавьте нашинкованные лук и грибы, тушите 2 минуты. Отрежьте верхушки спаржи, отложите, стебли нарежьте небольшими кусочками и добавьте их к луку, залейте бульоном, закройте крышкой, варите 5 минут на сильном огне, 20 минут на среднем, периодически помешивая. Добавьте сливочный сыр, соль, перец, перемешайте, добавьте нарезанный укроп и верхушки спаржи, выключите через 10 минут.

Грибной суп с сыром и курицей.

Ингредиенты: 1,5ст.л. сушеных грибов, 2 куриные ножки, 3 картофелины, 200г плавленого сыра, 1 луковица, 1 морковь, 2 головки чеснока, 2ст.л. сливочного масла, соль, перец горошком, лавровый лист.

Приготовление: отварите отдельно грибы и курицу, соедините бульоны, курицу и грибы нарежьте. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, заправку из обжаренных в сливочном масле лука, моркови и чеснока. Посолите, добавьте перец и лавровый лист. За 10 минут до готовности введите в бульон плавленый сыр.

Грибной суп с сыром следует при подаче на стол посыпать свежей зеленью — луком, укропом, петрушкой. Не добавляйте сметану, она перебьет сырный вкус. К супу можно также подать сухарики или гренки.

Сырный суп с фрикадельками

Для быстрого приготовления супа с фрикадельками следует предварительно разделить с помощью чайной ложки смешанный фарш из свинины с курицей 450 г на шарики отдельных размеров. Лепить фрикадельки следует мокрыми руками, чтобы мясо к ним не липло. Поставить на плиту кастрюлю, налив в нее 3 л воды, посолить и положить лист лавровый.

После закипания воды поварить в ней фрикадельки 10 мин. Обязательно удалять пенку при ее образовании. Помыть средний по размеру картофель 4 шт. и нарезать его кубиком. Нашинковать очищенный лук, мытую морковь 1 шт. натереть, положить их в бульон спустя 10 мин. после закипания. Нарезать шампиньоны 250 г кубиком и бросить в суп.

Порубить 2 зубка чеснока, а затем вместе со специями положить в суп. Потереть плавленный сыр 200 г и растворить в бульоне. Убрать кастрюлю с плиты и настаивать суп 20 мин.