Оглавление
Материал
От качества ткани зависит не только срок службы вещи, но и атмосфера в гостиной/кухне
Конечно, важно учитывать, для каких целей хозяева хотят ее использовать. В связи с этим производители предлагают пользователям три варианта скатерти:
- Льняную. Прекрасный вариант для торжественных мероприятий, потому что лен выглядит презентабельно, хотя служит не очень долго. При стирке материал немного садится. Поэтому льняные образцы больше подходят для декоративных целей.
- Хлопковую. Используют как для кухни, так и для гостиной. С хлопка легко вывести жирные и другие пятна, конечно, с помощью пятновыводителя. Эксперты советуют выбирать цветные изделия, ведь рисунок способен оригинально скрыть следы вчерашнего застолья.
- Синтетическую. Клеенка, тефлон и пластифицированная ткань неприхотливы в уходе, однако быстро изнашиваются. Их стоимость в несколько раз дешевле натуральных.
При желании хозяева могут комбинировать предложенные варианты. Например, купить льняную скатерть на АлиЭкспресс и застелить ее прозрачной клеенкой. Таким образом, вещь сохраняется чистой и опрятной намного дольше. В то же время орнамент скатерти позволяет выдержать стиль интерьера.
Более того, покупатели хвалят этот товар. Их поражает плотность ткани, а также аккуратность швов. Нигде не торчат нитки, и нет затяжек. Печально, но многие расстроились из-за неприятного запаха, который исходит от материала. Но первая стирка решает эту проблему раз и навсегда. Другие хозяйки советуют гладить ее только с изнаночной стороны и не слишком горячим утюгом, а то рисунок может остаться на платформе техники.
Некоторые советы:
Не рекомендуется создавать тесноту за столом. Теснота приводит к неудобствам как для гостей, так и для обслуживающего персонала;
Если имеется возможность, стол необходимо украсить живыми цветами; их размещают (в невысоких вазах) посредине стола или в двух-трех местах по средней линии стола;
Вино (за исключением шампанского) нужно поставить в откупоренных бутылках, с тщательно очищенными горлышками. Минеральные воды перед подачей на стол также необходимо откупорить. Водку и настойки лучше подавать в графинах;
Шампанское открывают перед тем, как наливать в бокалы;
Судки с приправами лучше всего располагать ближе к средней линии стола;
Рекомендуется сервировать стол одинаковыми приборами и посудой однообразного фасона и расцветки;
За домашним обедом обычно не бывает разнообразия вин. Поэтому нет надобности ставить на стол лишние рюмки и стаканы;
У обеденного стола, около места хозяйки, можно поставить столик, на котором удобно поставить миску с супом, чистые тарелки для супа и т.п;
Если за столом сидят 5-6 человек, хозяин или хозяйка могут свободно передать гостю тарелку с жарким, рыбой и пр. При большом числе обедающих удобнее блюда разносить.
При этом нужно иметь в виду следующее правило: когда вы разносите кушанье, уже разложенное на тарелки, подавайте его гостю с правой стороны; если кушанье подается на блюде и гость должен сам положить его себе на тарелку, подходите к гостю с левой стороны;
При сервировке ужина, состоящего в основном из холодных блюд, эти блюда можно сразу поставить на стол (если, конечно, позволяют его размеры).
Основная цель сервировки — удобство, опрятность и приятный вид обеденного или чайного стола. Каждый может в том или ином случае сервировать стол по своему вкусу.
Вот примерный набор столовой посуды и приборов на 6 человек:
Тарелки глубокие 6 Бульонные чашки с блюдцами 6; Тарелки мелкие 6 Судок для перца, горчицы и уксуса 1; Тарелки закусочные 6 Графин для воды 1; Тарелки пирожковые 6 Графин для фруктового сока 1; Лоточек для сельди 1 Графин для водки 1; Салатники 2 Рюмки для водки 6; Миска суповая 1 Рюмки для вина 6; Соусник 1 Фужеры 6; Блюдо круглое 1 Бокалы для шампанского 6; Блюдо овальное 1 Ножи, вилки столовые и десертные приборы 6; Блюдо для хлеба 1.
Столовая посуда и приборы для сервировки рекомендуются комплектные, одного рисунка. Сюда входят:
1) сервиз столовый на 6 или 12 персон:· Тарелки мелкие — для хлеба, пирожков, малые — для закусок и большие — для второго блюда;· Тарелки глубокие для первого блюда;· Блюда разных размеров для закусок, холодного и заливного;· Соусницы, салатницы, солонки, перечницы, посуда для хрена.
2) чайный сервиз на 6 или 12 персон:· Тарелки маленькие десертные;· Чашки с блюдцами;· Чайники, молочницы, кофейники;
· Масленка для сливочного масла;· Розетки для варенья;· Сухарница для печений.
3) посуда:
· Графины для соков и крепких напитков;· Фужеры емкостью 0,2л для воды;· Рюмки емкостью 0,075л для белого вина (цветные);· Рюмки емкостью 0,075л для красного вина;· Рюмки емкостью 0,035л для крепких напитков;· Бокалы для шампанского емкостью 0,150л.
4) приборы:
· Вилки:· большая вилка для раскладывания блюд с большого подноса (по форме напоминает большую обеденную вилку, но увеличенного размера);· большая обеденная вилка для мясных блюд;· малая вилка для закусок и десертных блюд;· рыбная вилка для рыбных блюд;· вилка для устриц, блюд из устриц, крабов, холодных рыбных коктейлей (размеры ее небольшие: длина 15см, ширина у основания 1,5см);· фруктовая вилка для фруктов (подается в конце обеда вместе с чашкой для ополаскивания пальцев).
· Ножи:
· большой обеденный нож для мясных блюд;· малый нож для закусок и других блюд, кроме мясных и рыбных;· фруктовый нож (с такой же ручкой, что и у фруктовой вилки);· нож для рыбы для отделения костей рыбы в рыбных блюдах;· нож для масла только для намазывания масла;· десертный нож для сыра, десертных и мучных блюд.
· Ложки:столовая ложка для супа, подаваемого в тарелке;
десертная ложка (по размерам несколько меньше столовой) для таких блюд, как каша, суп в чашке, десерт, фрукты; чайная ложка для жидких блюд, подаваемых в чашке, а также для грейпфрута, яиц и фруктовых коктейлей;
кофейная ложка (по размерам наполовину меньше чайной) для кофе, подаваемого в небольшой чашке;
ложечка с длинной ручкой для охлажденного чая и напитков, подаваемых в высоких стаканах.cудки для соли, молотого перца, горчицы, растительного масла и столового уксуса.подносы.
вазы для фруктов и хлеба.
Дизайн
Эта скатерть имеет оригинальный внешний вид, что играет важную роль в интерьере гостиной. Ткань точь-в-точь имитирует деревянный стол. Если загородный дом построен в стиле кантри или винтаж, то такой рисунок бесподобно вписывается в его дизайн.
На черно-белом фоне деревянных досок оригинальные блюда выглядят намного аппетитнее. Более того, было замечено, что, увидев накрытый стол, гости достают свои девайсы, чтобы сфотографировать натюрморт.
Обсудив качество материала и дизайн китайской скатерти, важно проанализировать ее стоимость. Продавцы предлагают всевозможные габариты товара: от 60Х60 см до 140Х250 см
В этом случае цена напрямую зависит от размера. Так, миниатюрный образец стоит около 300 руб., а самый большой – 1 193 рубля.
Банкет-фуршет
Название «банкет-фуршет» в переводе с французского означает — «на вилку». То есть главным прибором стола должна быть именно вилка. Так что же представляет собой с точки зрения этикета эта трапеза, в последнее время получающая все большее распространение как самое подходящее место для непринужденного общения и речей?
Наилучшее время для проведения этой трапезы — с 17 до 20 часов. Официальный прием, юбилей фирмы или предприятия, и т.п. — любое из этих событий может стать поводом для такого застолья, когда за час-полтора нужно принять большое количество гостей.
Главное отличительное свойство этой трапезы, ее преимущество — свобода в передвижении и выборе блюд, напитков, возможность покинуть банкет «по-английски», не дожидаясь его ожидания, и не прощаясь с хозяевами.
Столы устанавливаются в виде прямоугольника или букв П, Т, Ш (расстояние между ними и от них до стен зала — не менее полутора метров для свободного прохода). Фуршетный стол условно делят на секторы обслуживания — через 2-2,5 метра с каждой стороны. Это — поле деятельности одного официанта: 20-25 гостей.
По углам зала или у стен располагают небольшие круглые или квадратные столы, накрытые скатертями, — для сигарет, пепельниц, спичек, бумажных салфеток, а в процессе обслуживания сюда ставят подносы с использованной посудой и приборами. Кроме того, нужны подсобные столы для резерва посуды и всего необходимого.
Вторая особенность фуршета в том, что меню предполагает значительно большее количество закусок, чем любой другой вид банкетов. Иногда это вторые горячие блюда, например, седло барашка, поросенок или индейка, жареные целиком.
Их подают, предварительно нарезав небольшими ломтиками, оставляя форму тушки. Едят эти блюда, используя закусочные тарелки и приборы, стоя.
Для меню «банкета-фуршета» предусмотрено: холодных закусок — 12-16; горячих — 1-3; вторых горячих блюд — 1; фруктов — 200-250 г на каждого человека; фруктовой и минеральной воды — 250-500 г; соков — 100-150 г.
Сервировку банкетного стола начинают с того, что его накрывают скатертями: концы со всех сторон должны свисать одинаково, не доставая до пола на 5-10 см. Углы с торцов подвертываются внутрь, концы скрепляются с боковыми сторонами, образуя прямой угол.
«Юбку» — ткань собранную в верхней части на шнурок, покрывающую столы от столешницы до пола (опять-таки не доставая его на расстоянии 5-10 см), — прикрепляют к основной белой скатерти нитками, по углам и через каждые 30-50 см по всему периметру. Такое щегольское «макси» придает не только столам, но и всему помещению нарядный, пикантный вид.
Кстати, нелишним будет заметить, что столы должны гармонировать со всей окружающей обстановкой. Устанавливая их, нужно учитывать и расположение окон, светильников, колонн, если они есть, и рисунок паркета.
Нельзя размещать столы в непосредственной близости от батарей отопления и других источников тепла, летом — под прямыми лучами солнца, так как это вредит внешнему виду привлекательности некоторых блюд.
В первую очередь фуршетные столы сервируют стеклом (или хрусталем): фужерами, стопками, лафитными, рейнвейными и водочными рюмками. Как правило, часть этой посуды держат на подсобных столах официанты, выставляя ее по мере необходимости.
Количество тарелок берется с таким расчетом, чтобы на каждого приглашенного приходилось по 1,5-2 закусочных и по 0,3-0,5 десертных. И те, и другие ставятся стопками: первые по 6-10 штук вдоль стола с обеих сторон на расстоянии 2 см от края; вторые — чуть правее, перед закусочными, по 3-4 штуки, ближе к рюмкам.
Далее идут приборы — закусочные, фруктовые ножи и вилки (количество последних равно числу десертных тарелок и размещаются с ними рядом). Используются также пластиковые шпажки, вилочки для мелких закусок, бутербродов-канапе, сосисок, часть которых аппетитно втыкается в одну из закусок.
После сервировки фуршетного стола посудой и приборами по центру ставят вазы с фруктами и цветами.
За 5-10 минут до начала банкета откупоривают бутылки, которые располагают между рядами или группами рюмок так, чтоб этикетки были поочередно обращены к разным сторонам стола.
Шампанское открывают и разливают в бокалы в подсобном помещении, наполняя их на 2/3 объема. Официант ставит их на накрытый салфеткой поднос, и, взяв его в левую руку, предлагает гостям.
На отдельных столах — сладкое. После горячих закусок и блюд гостям в обнос подают десерт — мороженое, взбитые сливки, кремы, желе и т.д. — в креманках, которые тоже ставят на накрытые салфетками подносы, а рядом веером кладут десертные или чайные ложки.
Трапеза заканчивается подачей кофе — также в обнос.
