Посадка, уход и полезные свойства савойской капусты

Агротехника выращивания капусты из семян

Чтобы вырастить рассаду, семена следует посеять в ящик с землей на глубину одного сантиметра. Для этого необходимо произвести предварительную подготовку: семена помещают в горячую воду на 15 минут (температура равна 50 °С), далее на одну минуту окунают в холодную воду, затем настаиваются в течение 12 часов в растворе микроэлементов и в заключение помещают в холодильник на 24 часа. Перед высеванием семена подсушивают, чтобы они не липли к рукам.

Схема правильной глубины посадки капусты: a-глубоко, б-нормально ,в-мелко.

Температура помещения должна быть 18-20°С, далее ее снижают до 8°С тепла (во избежание вытягивания растений). По истечению 9 дней производят пикирование растений в стаканчики, размер которых составляет 6 на 6 см либо 8 на 8 см. Рассаду заглубляют в землю до семядольных листьев.

После завершения пикировки рассаду поливают раствором марганцовки и ставят на подоконник, поддерживая в первые пару дней температуру воздуха около 17-18°С. После укоренения ее в почве дневную температуру воздуха снижают до 13-14°С тепла, а ночную – до 10-12°С.

При подсыхании почвы рассаду следует поливать теплой водой. Первую внекорневую подкормку проводят, когда появляются на растении два настоящих листа. Для этого одну таблетку микроэлементов и одну чайную ложку комплексного удобрения растворяют в двух литрах воды.

Рассаду, полученную из семян, высаживают в теплицу или открытый грунт, после того как растения достигли возраста 35-50 дней и на них выросло по 4-6 листочков.

Примерно за две недели до высадки начинают закаливание растений. Это необходимо, для того чтобы они были полноценны и устойчивы к природным негативным факторам.

Схема посадки капусты.

Стаканчики с капустой выносят на террасу, балкон, теплицу

Важно, чтобы дневная температура составляла около 5°С тепла. Ночью растения заносят обратно в помещение

Вторую внекорневую подкормку производят в первые дни закаливания. Для этого берут по 1 столовой ложке на ведро воды сульфата магния и раствора мочевины. Растения перестают поливать за 1 неделю до высадки, а в день пересадки обильно поливают.

Капусту следует высаживать, углубляя в почву на 1-2 см, выдерживая расстояние 30-50 см в ряду (это зависит от сорта), промежутки между рядами должны составлять приблизительно 70 см. Для того чтобы выросли крупные кочаны, в каждую лунку при посадке насыпают по 2 столовых ложки суперфосфата, 1 чайной ложке мочевины, 2 стакана древесной золы. Чтобы молодые, не успевшие адаптироваться к окружающей среде растения не сгорели на солнце, первые дни их следует притенять.

Описание растения

Савойская капуста (латинское название – Brassica oleracea convar. capitata var. Sabauda) – это двулетняя культура семейства крестоцветные (капустные), ближайший родственник белокочанной капусты.

Эта разновидность особенно популярна в Европе, США и Канаде. Ее впервые стали культивировать крестьяне графства Савойя (Италия), откуда и получила свое оригинальное имя. Культура отличается необычным внешним видом. Листья – морщинистые или гофрированные, пузырчатые, смотрятся очень нарядно. Размер кочана меньше, чем у белокочанной родственницы. Он рыхлый, разнообразной формы – от плоской до конусовидной. На втором году роста наступает срок цветения, и формируются коричнево-бурые семена. Плоды – удлиненные (8–10 см) стручки.

Савойская капуста менее урожайная, чем белокочанная, но превосходит ее по вкусовым характеристикам. Культуру отличает зимостойкость. Не боится морозов до -8°С. С момента появления всходов до полной спелости проходит приблизительно 100 дней. Этот показатель меняется в зависимости от сорта. Способ размножения – семенной.

Состав и питательная ценность

Савойская капуста – кладезь ценных витаминов и минералов. В ее составе обнаружены:

  1. Витамины группы В, А, С, Е, РР.
  2. Минеральные вещества – особенно много калия, а также железо, натрий, фосфор, кобальт, хлор и магний.
  3. Пищевые волокна.
  4. Флавоноиды.
  5. Фитонциды.
  6. Антиоксидантные соединения.
  7. Аминокислоты.

Калорийность – примерно 28 кКал на 100 гр. 90% от общей массы приходится на воду, 1,2 % составляют белки, 6 % – углеводы, а 0,1 % – жиры.

Сорта

Сорта и гибриды савойской капусты представлены широким разнообразием. Среди них каждый садовод выберет культуру себе по душе в соответствии с собственными предпочтениями.

Для приусадебного участка рекомендуют ранние сорта:

  1. Юбилейная-2170.
  2. Компарса.
  3. Венская ранняя.
  4. Петровна.
  5. Московская кружевница.
  6. Мира.
  7. Юбилейная.
  8. Золотая ранняя.

Созревают примерно через 70–80 суток после появления побегов.

Виды среднего срока:

  1. Вертю-1340.
  2. Сфера F1.
  3. Крома.
  4. Мелисса F1.
  5. Тасмания.

Поспевают через 80–100 суток и пригодны для осенне-зимнего использования.

Позднеспелые сорта:

  1. Уралочка.
  2. Аляска.
  3. Козима.
  4. Стилон.
  5. Оваса F1.
  6. Вироса F1.
  7. Надя F1.

Срок созревания – 110–130 суток.

Биологические особенности

В первый год жизни образует короткий или средней высоты густо облиственный стебель. Отличительной особенностью этого вида капусты является пузырчатое, морщинистое строение тонких листьев розетки и рыхлый кочан. Он сверху зеленый, внутри светло-желтый. На второй год формирует стебель и семена.

Очень зимостойкая культура, в условиях Предкавказья поздние сорта в первый год вегетации зимуют в открытом грунте. Требовательна к влаге и питательным веществам.

Савойская капуста Сорта

В России районировано два сорта: Юбилейная 2170 и Вертю 1340. Выращивается и сорт Венская ранняя 1346.

Юбилейная 2170 — скороспелый сорт, от посадки рассады до начала хозяйственной годности кочанов проходит 55 — 60 дней, до массовой уборки — 65 — 70 дней. Кочаны мелкие, бледно-зеленые, в разрезе — желтоватые или кремовые, массой 700 — 750 г. Розетка мелкая, средний диаметр ее 50 — 55 см. Используется в летний период.

Вертю 1340 — среднеспелый сорт, от всходов до начала хозяйственной спелости кочанов на Северном Кавказе требуется 110 — 120 дней, до массовой уборки — 130 — 150 дней. Кочаны крупные, средняя масса их 2,5 — 3 кг. Окраска в разрезе желтая и желто-зеленая, листья мелкогофрированные. Розетка средней величины, диамет¬ром 70 — 80 см.

От всходов до массовой хозяйственной готовности растений сорта Венская ранняя 1346 проходит 115 — 125 дней. Кочаны мелкие, в разрезе желтые и желто-зеленые, массой от 0,2 до 1,0 кг. Вкусовые качества в отваренном виде хорошие, листья нежные, со слабой горечью. Розетка мелкая, ее средний диаметр 45 — 60 см. Используется в летний период.

Выращивание и уход в открытом грунте

Агротехника. Размещают савойскую капусту на участке со всеми видами капуст. Под осеннюю обработку почвы вносят 5 — 6 кг перегноя, по 30 — 40 г суперфосфата и калийной соли на 1 м2.

Для получения ранней продукции выращивают 30 — 40-дневную рассаду. Семена скороспелого сорта высевают в защищенном грунте или комнате в середине—конце февраля. Высаживают рассаду в открытый грунт в начале апреля. В этот же срок высевают семена скороспелого сорта при безрассадном возделывании. Их можно высевать на участке после уборки ранней белокочанной капусты, огурцов первого срока сева и других рано убираемых культур.
Чтобы получить продукцию среднеспелого сорта Вертю 1340 к октябрю, семена высевают в первой декаде мая. Схема размещения растений скороспелых сортов при обеих способах выращивания — 60×30 см, поздних — 60X50 см.
Во время вегетации проводятся рыхления, прополки, одно-два окучивания, две подкормки любой из огородных смесей по 3 — 4 г на 1 м2, шесть-восемь поливов по 30 — 40 л на 1 м2.

Вредители

Савойская капуста на юге России почти не повреждается листогрызущими вредителями. Если они появятся в небольшом количестве, необходим их ручной сбор. Приопасности значительных повреждений растения можно опрыскивать настоем лопуха или картофельной ботвы и других растений. Разрешено и применение фоксима до¬зой 100 — 150 г на 10 л воды с расходом 1 л на 10 м2. Более трех обработок этим инсектицидом делать нельзя, причем последняя из них проводится не позднее 20 дней до уборки.

Уборка

Убирают капусту по мере созревания. У ранних сортов, когда масса кочанов достигнет 0,7—0,8 кг, у поздних — 2 — 3 кг. При этом оставляют 2 — 3 зеленых листа розетки для предохранения от боя и загрязнения.

Семена

Для получения семян зимой семенники хранятся в подвале, а весной высаживаются в открытый грунт. Дальнейший уход обычный. При достижении семенами восковой спелости растения переносят в проветриваемое помещение и после дозаривания обмолачивают.

Полезные свойства Капусты савойской

По пищевым качествам выше белокочанной, в ней до 7% сахара, 4% белков и до 90 мг/% витамина С. Ее листья более нежны, в них меньше грубых жилок.

Сорта белокочанной капусты

Трансфер F1

 Дюма F1. Очень скороспелый сорт, созревание уже через 55-65 дней. Кочан имеет круглую форму. Масса у кочана 0,9кг-1,4 кг, не склонны к растрескиванию. Отличный ранний сорт капусты.

 Июньская. Скороспелый сорт.

 Кочан округлой формы, масса достигает 2,5 кг. Плотность кочана средняя, сорт устойчив к растрескиванию. Кочаны формируются практически одновременно. Уборку производят через 60-70 дней после посадки рассады. Хороший ранний сорт белокочанной капусты.

 Малахит F1. От посадки рассады до уборки 55-60 дней. Кочан округлый, массой 1кг-1,5 кг, плотный, не имеет склонности к растрескиванию.Отличается хорошими вкусовыми качествами. Очень полезно употреблять в свежем виде. Созревает дружно 7-10 дней. Высаживают рассаду по схеме 60×40 см. Лучший сорт капусты для Сибири и Урала.

 Заря F1. Ультра-скороспелый. От посадки рассады до уборки необходимо 40-45 дней. Кочан округлой формы, масса до 1,5 кг, средне-плотный. Хорошие вкусовые качества. Рекомендуется использовать в свежем виде. Схема посадки рассады 50смx40 см.

 Казачок F1. От посадки рассады до уборки 45-55 дней. Кочан округлый, зеленого цвета, масса 0,8 кг-1,2 кг, средне-плотный. Хорошие вкусовые качества. Устойчив к заболеванию слизистым бактериозом и черной ножкой. Схема посадки рассады 50смx40 см.

 Заря. Ультра-скороспелый. Кочаны имеют небольшой размер, масса кочана до 1 кг, средняя плотность. К растрескиванию устойчив. Лучший ранний сорт белокочанной капусты.

   Среднеспелые сорта капусты белокочанной, сорта капусты для квашения.

 Подарок. Один из самых лучших сортов для засолки и квашения. От посадки рассады в июне до уборки урожая обычно проходит 110—120 дней. Кочаны бывают округлыми и округло-плоскими, светло-зелёного цвета, плотные, масса от 2,5кг до 4,5 кг. Отличные вкусовые качества в свежем и квашеном виде. Рекомендуется для всех видов потребления, а так же для кратковременного хранения. Высаживать рассаду по схеме

60смx50 см. Данный сорт средней белокочанной капусты рекомендуется, как для выращивания в Сибири и на Урале, так и в остальных регионах России.

 Юбилейный F1. От посадки рассады до снятия урожая необходимо около 90 дней. Масса кочана от 1,5кг до 4кг. Плотность высокая, на срезе белого цвета. Обладает хорошими вкусовыми качествами при любом виде

приготовления. Хранится этот сорт 4-5 месяцев. Отлично подходит для квашения. Схема высадки рассады 60смx50см.

 Мидор F1. От посадки рассады до уборки проходит 100—110 дней. Форма кочана округлая, масса до 4 кг, внутри белого цвета. Рекомендуется для употребления как в свежем, так и квашеном виде. Хранится до 4 месяцев.

 Слава-1305. Классический сорт. Срок созревания 85-100 дней. Кочаны круглые, масса от 2,5 до 4,5 кг, плотные. Этот сорт считается одним из наиболее урожайных средних сортов белокочанной капусты.

 Доброводская. Этот сорт можно отнести как к средне-спелым так и к средне-поздним. Время вегетации 110-120 дней. Масса кочана до 6кг. Пригоден для всех видов пищевой обработки.

 Грин Бой F1 Средне-поздний высокопродуктивный гибрид капусты. Созревает спустя 85-90 дней после пересадки. Кочан крупный, твердый, хорошо выровненный по размеру. Масса кочана достигает 8кг. Очень пластичный гибрид. Хорошо растёт в поле. Устойчив к такой болезни, как фузариоз. Обладает высокими вкусовыми качествами. Рекомендован для употребления как в переработанном, так и свежем виде. Хороший сорт капусты для квашения.

Позднеспелые сорта капусты.

 Арос F1.  Обладает очень плотным кочаном при небольшой массе: 1,6-1,8кг. От посадки рассады до получения урожая необходимо от 130 до 140 дней. Вкусовые качества очень хорошие. Срок хранения до 8 месяцев. Необычайно устойчив к различным возбудителям капустных болезней. Рассаду высаживают в грунт по схеме 40смx45 см. Хороший поздний сорт белокочанной капусты для засолки.

 Крюмон F1.От пересадки рассады в открытый грунт до уборки кочанов нужно 125- 135 дней. Кочан среднего размера, округлой формы, обладает очень большой плотностью при массе около 2-х кг, серовато-зеленого цвета, на срезе  зеленовато-белый. Вкусовые качества отличные. Рекомендуется для потребления в свежем виде в зимнее время. Этот сорт способен храниться более полугода. Во время хранения кочаны не поражаются некрозом. Высаживают по схеме 60смx50 см. Один из лучших сортов поздней белокочанной капусты.

 Женева F1.Достигает технической спелости за  135-145 дней после посадки рассады. К главным достоинствам этого сорта относится возможность хранения до будущего урожая.

 Тюркиз. Уборку кочанов  производят через 110-120дней после пересадки рассады. Высокая плотность кочанов. Не растрескивается. Данный сорт капусты пригоден и для квашения и для длительного хранения.

naypont.ru

Что такое савойская капуста

Савойская капуста, как и белокочанная, образует крупные кочаны. Но разница в том, что ее листья гофрированные и собраны не в такую тугую головку. В результате вилок можно без проблем разобрать на отдельные листья, чтобы, к примеру, приготовить вкусный салат со свежей савойской капустой.

Рисунок 1. Савойская капуста отличается от белокочанной необычной формой листьев и нежным вкусом

Естественно, этот овощ чаще всего применяется в кулинарии, а выращивать его можно как в теплице, так и в открытом грунте огорода. Кроме того, при термической обработке культура не выделяет специфического запаха, хотя готовые блюда получаются очень нежными и имеют приятный специфический вкус (рисунок 1).

Для савойской капусты не свойственна горечь, поэтому ее часто используют для приготовления легких салатов и свежих закусок. К сожалению, овощ не подходит для длительного хранения, засолки или квашения, поэтому считается сезонным, хотя в отапливаемой теплице его можно выращивать практически круглый год.

Правила посадки

Сначала выращивается рассада. Метод очень схож с посадкой белокочанной. Ранние сорта высевают в марте, средне — поздние месяц спустя.

После всходов проводят пикировку и рассаживают ростки в отдельные емкости, немного укорачивая корешки. Полив проводится по утрам.

Почвенный состав необходимо готовить еще осенью. После предварительного рыхления, через пару недель выполняется перекопка с добавлением органических компонентов из расчета пяти кило на квадрат участка. Весной грядка боронуется и перед посадкой рассады вскапывается повторно.

Ранние сорта высаживают с интервалом сантиметров в сорок, более поздние – на двадцать больше. Через неделю удаляют непринявшиеся ростки, и на их место подсаживают свежую рассаду. Высаживаются ранние сорта на грядки, хорошо защищенные от ветра и имеющие достаточно солнечного света.

Организация ухода

К нему следует относиться ответственно, ведь капуста очень хорошо реагирует на рыхление грядок, подкормочные удобрения и окучивание. Рыхлить землю необходимо своевременно, удаляя сорняки

Это весьма важно, особенно на участках с тяжелыми почвенными составами. Первая процедура выполняется одновременно с посадкой рассады, на небольшую глубину

Когда рассада начнет расти, подкармливаютразведенным коровяком (1 к 10) или минеральными составами в виде мочевины, суперфосфата и калийных удобрений. В момент, когда появляется завязь кочанов, проводится второе кормление. В этот раз фосфорные и калийные составы увеличивают.

Окучивание любого сорта проводится примерно через месяц после посадки. А позднеспелым сортам мероприятие проводят повторно до того, как она сможет сомкнуть ряды. Полив проводится для ранних сортов в мае, а для более поздних – с июля до середины августа. Но при этом особенно стараться не следует – излишняя влага способна в течение одного дня погубить растения.

Борьба с вредителями

На савойской капусте вредители бывают гораздо реже, но все же нижние участки листвы необходимо осматривать довольно внимательно. При обнаружении яичных кладок, их следует немедленно удалять. Хотя это и затруднительно, ведь поверхность листьев у капусты довольно рельефная.

Правила уборки

К концу июня ранние сорта выборочно можно собирать. Опаздывать здесь не следует, так как капуста может начать растрескиваться. С более поздними сортами можно не волноваться – они спокойно перенесут даже первые морозы.

Полезные качества культуры

В савойской капусте имеется большое количество различных витаминов, каротина, фосфора, меди, калия и кальция. Клетчатки в капусте мало, переваривается она достаточно просто. Капуста савойская улучшает кровяной состав, укрепляет мышцу сердца. Калорийность низкая, поэтому савойская капуста полезна пожилым людям  детям. Она хорошо помогает укреплять нервную систему, оказывает мочегонное воздействие. Рекомендуют ее к употреблению больным сахарным диабетом.

Ничего сложного в уходе за савойской капустой нет. Она не только принесет пользу организму, но и украсит грядки декоративным видом. Высаживать капусту следует после бобовых, луковых либо картофеля.

veselyi-yrozhainik.ru

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий