Помидоры в яблочном соке

Готовим помидоры в собственном соку с болгарским перцем

Если в маринад добавить болгарский перец, то закуска получит особый аромат. Я думаю, что стоит попробовать и разнообразить наши рецепты еще одним. Надеюсь, что он вам понравится. Этот рецепт также без точного количества — все ингредиенты добавляем по вкусу.

Нам понадобится:

• помидоры
• соль
• болгарский перец
• листья сельдерея
• чеснок
• лавровый лист
• черный перец горошком

Заранее приготовим банки, нам их нужно хорошо промыть с содой и просушить. Крышки желательно прокипятить.

Отбираем небольшие красивые помидоры, которые будем помещать в банки. Каждую помидорку прокалываем ножом у плодоножки.

На дно банки кладем перец горошком, лавровый лист и свежие листья сельдерея.

Плотно укладываем помидоры в банку. На дно банки я стараюсь выкладывать плоды побольше, а сверху самые маленькие. Внутрь  банки внедряем пару зубчиков чеснока.

Заливаем кипятком содержимое банок, накрываем крышкой и оставляем стерилизоваться на 20 минут. Воду сливаем и снова заливаем другой партией кипятка еще на 10 минут.

В это время готовим томатный сок. Перетираем помидоры с помощью блендера до однородной массы.

Нарезаем мелкими кусочками болгарский перец. Выкладываем его в кастрюлю и туда же вливаем помидорную массу. Не забудьте посолить по вкусу. Варим такое пюре минут 10, периодически помешиваем.

Теперь вливаем томатный сок в банки с помидорами до самого верха и накрываем крышками. Стерилизовать больше не нужно, двух горячих заливок вполне достаточно. Закатываем или плотно закрываем крышки.

Банки переворачиваем, чтобы вышел весь воздух, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Непременно попробуйте приготовить по этому рецепту, не пожалеете.

Классический рецепт помидоров в яблочном соке на зиму

Консервировать овощи и фрукты невероятно просто. Достаточно соблюдать необходимое количество компонентов и соблюдать технологию рецепта.

Ингредиенты на 4 литровых банки:

• зрелые помидоры – 2 килограмма;
• спелые яблоки – 2 килограмма (для свежевыжатой заливки) или один литр покупного концентрированного;
• черный перец горошком;
• соль – одна столовая ложка;
• чеснок – три зубчика;
• петрушка (необязательна).

1. Тщательно промыть все продукты теплой проточной водой.
2. Приступить к приготовлению заливки. Удалить плодоножки яблок, нарезать дольками и вырезать центральную часть с косточками.
3. Отправить все в мясорубку или соковыжималку. Получится неосветленный сок желтого цвета с мякотью.
4. Залить полученный сок в кастрюлю, посыпать солью. Довести до полного закипания. Приблизительное время варки – 7–10 минут. Дать немного остыть.
5. Подготовить банки – хорошо их промыть.
6. С томатов срезать плодоножки, поместить их внутрь сухой тары. Полученный сок залить в емкость, добавить чеснок, петрушку и перец.
7. Закрыть крышкой, перевернуть, дать охладиться.

Подробней о консервации

Сделать огурцы в яблочном соке, значит порадовать свой организм дополнительным зарядом энергии, когда она так необходима. Два настолько витаминизированных дара природы просто необходимо объединить воедино и запастись кучей полезных веществ на зиму. Полученный результат можно будет употреблять как целиком, так и в салатах. Хрустящие овощи получаются пикантными с необычной кислинкой. Когда надоели стандартные маринады, на помощь приходят рецепты огурцов в яблочном соке на зиму.

Огурцы с мятой в яблочном соке со стерилизацией

Ингредиенты:

• огурец – 1,2 кг;
• яблочный сок – 1 л;
• соль – 1 ст. ложка;
• укроп, гвоздика – по вкусу;
• черный перец – 3 горошины;
• смородина – 1 лист;
• мята – 1 веточка.

Процесс приготовления:

1. Обдать кипятком овощи и срезать хвостики с двух сторон.
2. С заданных ингредиентов получается одна 3-х литровая банка. Выложить в заранее простерилизованную банку специи с мятой.
3. Выложить огурцы, желательно, в вертикальном расположении.
4. Приготовить маринад: вскипятить яблочный сок и добавить в него соль.
5. Поместить банку в кастрюлю с водой, прикрыть крышкой и стерилизовать 10-15 минут.
6. Закатать крышкой и оставить до полного остывания, укутанных в теплое.

Огурцы в яблочном соке без стерилизации

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 40

Ингредиенты:

• огурец – 1 кг;
• яблочный сок – 0,7 л ( с 1 кг яблок);
• укроп – 5 зонтиков;
• соль и сахар – по 1 ст. ложке.

Процесс приготовления:

1. Для сохранения свежего зеленого цвета огурцов, их нужно поместить в мойку, обдать кипятком и сразу же открыть проточную холодную воду и остудить овощи.
2. Плотно натолкать в банки овощи, перемешивая с укропом.
3. Яблочный маринад доводят до кипения и всыпают соль с сахаром. Кипятят до полного растворения сыпучих.
4. Кипящим рассолом залить стеклянные емкости, дать настояться 5 минут. Слить и повторить процедуру два раза.
5. Влить маринад в банку и закрутить крышкой. Перевернуть, укутать на 24 часа. На следующий день перевернуть и отставить в кладовку.

Огурцы в яблочно-огуречном соке

Когда огурчики немного подвяли, долго пролежав, прождав своего часа консервирования, насытить их бывалой сочностью поможет их же огуречный сок. Данный рецепт необычен своим миксом соков из яблока и огурца.

Ингредиенты:

• огурец – 1 кг;
• огуречный сок – 1 л;
• яблочный сок – 1 л;
• соль – пол столовой ложки;
• сахар – пол столовой ложки.

Процесс приготовления:

1. Вымытые овощи 3 минуты прокипятить.
2. Вскипятить смесь только что выжатых соков без мякоти и залить ею огурцы, дать настояться минут 5.
3. Слить ароматную воду обратно в кастрюлю, всыпать сахар с солью и вскипятить заново. После чего вновь залить банки. Затем следует третий раз повторить процедуру.
4. Залить рассолом огурцы и закатать жестяной крышкой. Огурчики перевернуть и укутать одеялом. На следующий день перевернуть в обычное положение. Приятного аппетита!

Огурцы в яблочном соке: рецепт с добавкой специй и уксуса

Ингредиенты:

• огурец – 2 кг;
• яблоко – 4 кг (получается примерно 2 литра сока);
• соль, сахар, специи – по вкусу;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. С заданных ингредиентов получится 3 штуки однолитровых банок сока. Поэтому сразу стоит подготовить емкости, помыв и простерилизовав их.
2. В это время овощи заливают водой и 2 часа они пропитываются ею.
3. Обрезать хвостики у огурцов с двух сторон.
4. Уложить на дно стеклянной тары специи, затем плотно выстроить овощи. Залить кипятком и дать настояться минут 10.
5. Пока огурчики настаиваются в кипятке, готовят маринад. Яблоки чистят, режут и пропускают через соковыжималку.
6. В полученный яблочный сок всыпают соль с сахаром. Смесь кипятят и добавляют уксус яблочный. Заливают банки полученным маринадом и закупоривают жестяными крышками. Изысканные огурчики готовы!

Предоставленные рецепты огурцов в яблочном соке на зиму являются ходовыми и общепринятыми. Ваша фантазия может позволить больше. Например, вместо яблочного сока, применить сок тыквы, или же все это совместить.

Обалденные помидоры в желе без стерилизации на литровую банку

Засолка ароматных помидор с желатином в литровой банке простым способом не доставляет хлопот. Заготовка получается пикантной и пряной. Я предпочитаю подавать закуску к запеченному картофелю, жареному мясу или любому виду супа. На банку 1 л необходимо:

• помидорки сливки – 700 г;
• небольшая головка лука;
• соль крупных фракций без примесей – 1.5 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• 9% уксус – 1 ч. л.;
• отфильтрованная вода – 0.5 л;
• желатин в порошке – 1 ст. л.;
• пара веток укропа для запаха;
• сухая гвоздика – 2 бутона;
• пара зубков чеснока;
• черные горошины перца – 6-7 шт.

Закатка «сливок» с луком получается настолько вкусной, что пальчики оближешь, и не стоит у меня дольше, чем 2 месяца – съедается подчистую:

1. Помидоры промываю, срезаю места плодоножек, и разрезаю каждый на четвертины.
2. Шинкую лук пластинками, и закладываю его вместе с томатами в стерильные банку.
3. Туда же кладу несколько укропных веток.
4. Желатин запариваю стаканом теплой воды, и оставляю набухать на 20 минут.
5. Кипячу литр воды, и при закипании ввожу в жидкость соль, сахар, разбухший желатин и другие специи.
6. Когда заливка слегка остынет, ввожу в нее уксус.
7. Заливаю банку маринадом, и хорошенько встряхиваю.
8. Прикатываю ее крышкой, и остужаю под одеялом.
9. Через сутки опускаю закатки в погреб, а готовыми к подаче на стол они станут уже через 3 недели.

Закуска из томатов оригинально смотрится в литровых банках, а после открытия разносится восхитительный пряный аромат, перед которым невозможно устоять.

Рецепт помидоров в яблочном соке без стерилизации

Это простой, экологичный рецепт. Маринад также готовится на основе свежевыжатого яблочного сока с добавлением соли. Из специй – только немножко душистого перца горошка, лавровый лист и гвоздика. Рецепт подойдет для тех, у кого есть прохладное помещение для хранения (подвал или погреб).

• Время приготовления: полтора часа.
• Получится порций: 2 банки по 1,5 литра.

Кухонные принадлежности

• небольшая кастрюля, чтобы прокипятить крышки;
• 2 банки по 1,5 литра;
• 2 жестяные крышки;
• закаточная машинка;
• соковыжималка для приготовления яблочного сока;

• мерный кувшин;
• 2-литровая кастрюля, чтобы приготовить маринад;
• воронка, чтобы залить маринад в банки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Сначала подготовьтесь к консервации. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Для стерилизации удобно использовать духовку. Помытые банки отправьте в духовку на 20 минут при температуре 150 °С. Крышки опустите в кипяток и кипятите 5 минут. Помойте помидоры.
2. Наполните банки помидорами. Закипятите 2 литра воды. Поставьте банки с помидорами на салфетки или на ткань, но не на холодный стол, чтобы они не лопнули. Залейте их кипятком до самого верха. Прикройте банки крышками и оставьте постоять 20 минут.
3. Пока помидорки в банке будут прогреваться, сделайте яблочный сок на соковыжималке. На 3-литровую банку понадобится около 1,5 литра сока. Чтобы померить сколько точно нужно яблочного сока, возьмите мерный стакан. Когда помидоры прогреются, слейте воду из банок в него. Сколько жидкости получится в стакане (определите по метке), столько и нужно сока. Для одной полуторалитровой банки с помидорами надобно примерно 600 мл сока (делайте сок с запасом, на 100-200 мл больше).
4. Итак, слейте воду из банок с помидорами, добавьте в банки соль и специи. В каждую положите по 2 лавровых листа, по 3-4 горошины душистого перца и по 2 гвоздички.
5. Налейте яблочный сок в мерный стакан и добавьте столовую ложку соли с горкой (на 1 литр сока кладут 1 столовую ложку соли). Перемешайте, перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и закипятите сок с солью. Прокипятите его 3-5 минут, помешивая и снимая пенку.
6. Установите на банку воронку и залейте помидоры только что приготовленным, горячим маринадом. Делайте это аккуратно, не спеша, чтобы банка не лопнула.
7. Закройте банки крышками и закатайте ключом для закатки. Переверните банку, чтобы проверить, надежно ли вы закрыли. Если нет подтеков, значит, все в порядке. Поставьте банки вверх дном и накройте теплым одеялом на несколько суток. После медленного остывания такие помидоры хранятся в погребе или в холодном подвале.

Сколько на свете компетентных хозяюшек, столько и рецептов консервации помидоров на зиму. Посмотрите у нас еще один хороший рецепт помидоров в собственном соку на зиму.

Видеорецепт

В этом видео – отличный рецепт помидоров на зиму без стерилизации.

https://www.youtube.com/watch?v=dVjS139Mf7sVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Заготовки на зиму. Консервированные помидоры в яблочном соке . (https://www.youtube.com/watch?v=dVjS139Mf7s)

Как хранить

• Тщательно стерилизованные, герметично закрытые банки можно хранить при комнатной температуре. Это место должно быть сухим и расположено подальше от источников тепла (плиты, батареи).
• Срок хранения – несколько лет, но лучше всего съесть их за год. 
• Хранить консервацию, которая сделана без стерилизации, желательно при температуре не выше 12 °С. Это может быть подвал или погреб. Как правило, хранится она не больше года.

Консервированные помидорчики обычно подают к основным блюдам. Они дополнят вкус жаркого, пюре из картошки, тушеных овощей, любой несладкой каши или макаронных изделий, приготовленных с мясом или без.

Консервированные помидоры в собственном соку забродили — что делать с закаткой?

Ситуация, когда закатка начала вздуваться, поменяла вкус и цвет знакома многим. Но в некоторых случаях консервированные томаты все-таки можно спасти. Ниже мы подробно рассказали, что делать и когда консервированные в собственном соку помидоры забродили.

Что делать с забродившими помидорами, консервированными в томатном рассоле?

Консервированные томаты, у которых вздулись крышки, можно использовать только в том случае, если сверху на овощах нет сильного налета. Также аромат и цвет рассола не должны значительно измениться. Неприятный запах, помутнение маринада укажет на необходимость выбросить закатку. В остальных случаях можно использовать забродившие томаты так:

1. Слить с них томатный рассол, хорошо промыть овощи в проточной воде. Перезакатать с новым маринадом или рассолом, хорошо проварив овощи в заливке.
2. Слить маринад, перемолоть томаты. Затем проварить не менее получаса. Можно добавить разные специи: хрен, чеснок, душистый перец. Перезакатать или просто заморозить в пакете или контейнере.
3. лить маринад. Помидоры тщательно перемолоть вместе с болгарским перцем, чесноком. По желанию можно добавить немного острого перца. Проварить смесь в течение 10-20 минут (зависит от объема полученной заготовки). Разлить по банкам, простерилизовать и затем закатать.

При повторной перезакатке обязательно проводите стерилизацию. Это поможет вам исключить повторную порчу продуктов.

С нашими рецептами вы без труда сможете приготовить самые вкусные помидоры в собственном соку на зиму. Такая консервация может готовиться с добавлением лука или перца, с уксусом и без уксуса. Также для вас мы подобрали инструкции по засолке очищенных томатов и томатов с кожурой без стерилизации. С простыми инструкциями вы сможете заготовить к зиме аппетитные консервированные овощи – просто пальчики оближешь.

Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов

Добрый день, друзья!

Помидоры в собственном соку также как и лечо из болгарского перца, простая и потрясающе  вкусная заготовка на зиму, натуральная без всевозможных консервантов и красителей. С аппетитными и сочными томатами, насыщенным томатным сок с приятным вкусом.

Чтобы исключить свежие покупные помидоры зимой, для себя и особенно для детей, делаем домашние заготовки. Сегодня предлагаю Вам самый вкусный рецепт — «Пальчики оближешь» в различных вариантах приготовления.

Откроем баночку зимой, вот вам готовая прекрасная закуска и основа для приготовления пиццы, соуса, подливы и супа.  Пока не закончился сезон осенних заготовок, стараемся приготовить побольше таких баночек.

Простой рецепт помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации

Все что надо для этого рецепта — это томаты, соль и сахар. На 1 литр сока требуется 1 ст. ложка соли

На две 1 литровые банки нам понадобится:

• томаты небольших размеров — 1,2 кг
• томаты крупные — 1,8 кг
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

В данном случае нужен ли уксус, у меня вопрос не стоит. Да, нужен т. к.  рецепт без стерилизации, и я не хочу, чтобы у меня взорвались банки зимой.

Для приготовления томатного сока используем крупные перезревшие мясистые плоды,  с однородной ярко-красной окраской. Очищаем от плодоножек, промываем под проточной водой.

Томаты бланшируем в кипящей воде 3-4 минуты, после чего немедленно охлаждаем холодной.

Кожицу плодов легко отделяем от мякоти.

Очищенные томаты режем на дольки, помещаем в кастрюлю.

Блендером измельчаем нарезанные плоды до однородной массы.

Для закладки в банки берем целые помидоры небольших размеров, сливовидной или круглой формы. С плотной мякотью и упругой кожицей.

В области плодоножки делаем прокол плода зубочисткой на глубину 1 см.  Это предохранит томаты от растрескивания при прогревании горячей водой и не испортит товарный вид. Закладываем их в банки, поплотнее.

Заливаем банки горячей водой, небольшими порциями, до самого верха и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения, кипятим 3 минуты и ещё раз заливаем томаты на 2-3 минуты. Если у вас мелкие плоды с нежной кожицей, заливать их второй раз нет необходимости.

Пару недель наблюдаем за ними, чтобы не взорвались, а затем убираем на длительное хранение в прохладное темное помещение.

Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет Вам приготовить обалденные, сладкие помидоры без всякой стерилизации. Зимой используем их как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой

Этот рецепт приготовления с пастой очень простой и быстрый. Не тратим время на приготовление сока, перетирание и резку томатов.

Помидоры черри в собственном соку со стерилизацией

В последнее время малышки черри стали модными. Эти миниатюрные красивые плоды обладают очень ярким и насыщенным томатным вкусом.

У них высокая сахаристость, больше полезных веществ и витаминов, чем у их крупных собратьев.

Плодоносят до самых заморозков, и длительное время хранятся в свежем виде, сохраняя отличный внешний вид и вкусовые качества, отлично подходят для консервации на зиму.

Консервированные крупные помидоры дольками в собственном соку на зиму

Выросли на грядке крупные помидоры весом более 150 гр. Шикарные, с нежной мясистой мякоть, но они никак «не хотят лезть в банку». Чтобы сохранить на зиму, нарежем крупными дольками.

Нам понадобиться:

Расчет продукта дается на 1 литровую банку.

• томаты — сколько поместятся в банке
• соль — 1 ст. л. без верха
• сахар — 1 ч. л. с горкой
• лавровый лист — 1 шт.
• смесь перцев  — 5-8 шт.

Помидоры в собственном соку на зиму с хреном и чесноком

По этому рецепту получаются вкусные, пикантные, с особым вкусом помидоры в собственном соку.

Нам понадобится  на 3 литровую банку:

• помидоры в банку — сколько поместятся
• помидоры на сок — 1,5 кг
• хрен— 1 ст. л.
• чеснок  — 1 ст. л.

Расчет соли и сахара даётся на 1 литр сока:

• соль — 1 ст. л. без горки
• сахар — 2 ст. л.

Говорить о точном соотношение томатов и сока при расфасовке в банки ёмкостью 3 литра сложно. Если помидоры покрупнее, то в банку их уйдет меньше, а сока потребуется больше и наоборот.

Сладкие помидоры в томатном соке на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

На з литровую банку понадобится:

• соль — 5 ст. л.
• сахар — 6 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.

Теперь вы знаете, как приготовить помидоры в собственном соку.

Готовим помидоры в яблочном соке

Томаты, несомненно, занимают одно из лидирующих мест по применению в кулинарии. Каждый из нас очень любит эти овощи и с удовольствием готовит из них множество интересных и оригинальных блюд. Их добавляют в салаты, супы и борщи, подают к мясу, рыбе, птице. Но к сожалению, зимой они не растут на грядке, поэтому приходится довольствоваться консервацией.

фруктовые кислоты, сахароза, которые присутствуют в яблоках. Именно поэтому рекомендуется применять только натуральный сок, который приготовлен собственноручно. Чтобы сделать маринованные помидоры в яблочном соке, необходимо брать красные томаты, спелые и плотные. Особенно хорошо подойдут осенние сорта.

На одну литровую банку берут томаты, один литр светлого яблочного сока, одну ложку соли, один острый перчик, пять зубьев чеснока, три соцветия гвоздики.

Сначала подготавливают овощи, их моют и сушат. У основания каждого помидора делают четыре прокола при помощи зубочистки. На дно заранее подготовленной банки укладывают перец и чеснок, затем томаты.

Консервирование помидор в яблочном соке производится следующим образом: кипятком заливают банки и оставляют на восемь минут, потом воду сливают. Так проделывают ещё раз. Потом в тару кладут соль и гвоздику, можно добавить по желанию перец горошком, семена кориандра или тмина. Сок кипятят или держат полчаса на водяной бане, чтобы сохранить все полезные вещества, в особенности витамин С.

Берем следующие ингредиенты на две литровые банки: один килограмм томатов (форма сливы), чеснок по вкусу, полтора литра свежевыжатого яблочного сока, две ложки сахара, две ложки соли.

Итак, томаты моют и выкладывают в посуду, чтобы стекла вода. Тем временем кипятят пять минут на сильном огне два литра воды. Томаты с дольками чеснока укладывают в заранее подготовленные банки и заливают кипятком. Оставляют под крышками на десять минут. Затем воду сливают и снова проделывают эту же процедуру.

Тем временем яблочный сок нагревают до кипения и варят шесть минут. Воду снова из банок сливают, добавляют в каждую соль и сахар, заливают кипящим соком. Затем закатывают, переворачивают и ставят остывать. Стоять укутанными в одеяло они должны на протяжении трёх дней. Потом готовые помидоры в яблочном соке ставят в холодное тёмное место (погреб, подвал и др.).

С чем подают?

Возьмем ингредиенты: 2 кг томатов, один литр воды, 500 г яблочного сока, 100 г мёда, полстручка горького перца, 50 г соли.

Томаты хорошо моют и обсушивают, укладывают по банкам, добавив острый перчик. В воде растворяют соль и мёд, смешивают с соком из яблок. Эту смесь нагревают до кипения и варят семь минут. Горячим маринадом заливают томаты и закатывают. Банки переворачивают горлышками вниз, накрывают одеялом и оставляют остывать.

Потребуются такие ингредиенты: 2 л сока из яблок, 2 кг томатов, две ложки соли, четыре сельдерея, один перец чили, пять зубков чеснока.

Томаты с зелёными хвостиками заливают кипятком и оставляют на двадцать минут, накрыв крышкой. Тем временем кипятят сок из яблок с солью. В ёмкость для засолки укладывают сельдерей, давленые зубья чеснока, перец и томаты, с которых предварительно сливают воду. Кипящим маринадом заливают овощи, накрывают крышкой и оставляют на один день. После этого ёмкость с помидорами убирают в холодное место.

Помидоры в яблочном соке готовим следующим образом: промытые томаты прокалываем в нескольких местах зубочисткой, укладываем их в подготовленные заранее банки так, чтобы не помять. В яблочный сок добавляем соль, имбирь и сахар, нагреваем до кипения и заливаем этим маринадом помидоры. Потом накрываем крышками и пастеризуем 25 минут. Затем банки закатываем и укутываем, перевернув вверх дном. Томаты на зиму готовы!

Для ароматного сока необходимо девять среднего размера яблок и сахар по вкусу. Перед помещением фруктов в соковыжималку, их очищают от семян, режут на половинки. Из такого количества плодов получают литр жидкости. Процеженный через марлю сок обязательно проваривают от трех до пяти минут, не доводя до кипения.

Во время варки снимают сверху пену и всплывшую мякоть. Затем кастрюлю снимают с огня, добавляют сахар. Без мякоти получить заливку лучше в соковарке. Оставляют фрукты в кастрюле на час-полтора. Затем переливают получившуюся жидкость в другую емкость, а мякоть используют для приготовления пюре.

Острые помидоры черри на зиму: рецепт

Помидоры черри всегда будут вашей любимой зимней закуской. Они не только получаются невероятно вкусными, но красиво и гармонично сочетаются с любыми блюдами. Да что там, их можно даже кушать просто во время посиделок. Вот только с острым перцем будьте аккуратны и учитывайте предпочтения других членов семьи. Если хотите вовсе исключить остроту в помидорах, тогда не бросайте острый перец или добавьте лишь его малюсенький кусочек для аромата.

• Что нужно для приготовления:
  • сами помидоры черри – 2 кг
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • горький перец – 0,5-2 стручка
  • перец болгарский – 1-2 шт.
  • петрушка и укроп – по несколько веточек
  • листья вишни и смородины – по 3-4 шт.
  • чеснок – 5-7 зубчиков
  • лавровый лист – 3-4 листика
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ст. л. с горкой
  • перец горошком и душистый – по 4-5 зерен
  • уксус 9% – 2 ст. л.
  • вода – 1.5 л.
• Повторимся, что можете исключить острый перец. Но именно он придает блюду некую пикантность. Поэтому и подготовьте его первым. Разрежьте вдоль, вычистите ножом семена и порежьте на небольшие кусочки.

• Сладкий перец также порежьте на небольшую соломку, лук нашинкуйте полукольцами, а зубчики чеснок разрежьте пополам.
• Банки обязательно попарьте в течение 10-15 минут или выдержите такое время в духовке. Но не разогревайте ее больше 110 °C. Кстати последним методом вы можете стерилизовать несколько банок сразу же.
• Поместите все необходимые специи на дно банки. Теперь аккуратно выложите помидорчики, периодически чередуя их с овощами и зеленью. Не забудьте проколоть томаты булавкой у основания.
• В миске или кастрюле приготовьте маринад. Не берите алюминиевую емкость, поскольку возможно окисление металла с уксусом. Нагрейте воду и добавьте в нее сыпучие ингредиенты. Размешивайте до полного растворения кристаллов. Дождитесь бурления жидкости.
• Сразу же снимите с плиты и добавьте уксус. Перемешайте и залейте помидоры. Оставьте на 15 минут, прикрыв крышками. Слейте воду назад в кастрюлю и поставьте снова на огонь. Залейте помидоры и уже в этот раз закатайте крышками.
• Опрокиньте вверх дном и оставьте на 1-2 дня под теплым пледом. Хранить желательно в темном и прохладном месте, но даже в квартирных условиях они неплохо сохраняются.

Можете использовать только сладкий перец, если не любите острые блюда

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ПРАВОСЛАВИЕ (14)
• HANDMADE (14)
• бисер (1)
• БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0)
• В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0)
• ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2)
• ВЫШИВКА (1)
• ВЯЗАНИЕ (359)
• подборки (333)
• крючком (8)
• для женщин (4)
• для мужчин (2)
• мастер классы (2)
• узоры (2)
• детям (1)
• ДЛЯ ДАЧИ И САДА (206)
• КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ (90)
• диеты, похудение (27)
• полезно для здоровья (23)
• маски для лица (1)
• народная медицина (35)
• уход за волосами (5)
• уход за ногами (1)
• КУЛИНАРИЯ (4030)
• подборки рецептов (499)
• пироги, пирожки (255)
• блюда из мяса птицы (232)
• на десерт (221)
• выпечка (130)
• блины, оладьи (115)
• вторые блюда (113)
• из фарша (107)
• варенье (97)
• соусы, заправки, маринады (78)
• овощные блюда (73)
• блюда из творога (59)
• на завтрак (58)
• из субпродуктов (57)
• на пасху (55)
• постные блюда (47)
• тесто (45)
• гарнир (42)
• паста и крупы (31)
• пицца (29)
• кулинарные хитрости (25)
• рецепты с лавашом (24)
• блюда из яиц (19)
• колбасы, блюда с колбасными изделиями (14)
• фастфуд (10)
• для мультиварки (8)
• сыры (2)
• блюда из рыбы (155)
• блюда с грибами (44)
• заготовки на зиму (222)
• закуски (235)
• запеканки (74)
• картофельные блюда (125)
• каши (28)
• креветки, кальмар, морепродукты (23)
• мясные блюда (156)
• напитки (100)
• оформление блюд (1)
• салаты (231)
• сладкая выпечка (38)
• супы (196)
• торты (107)
• ПРАЗДНИКИ (34)
• Новый год (12)
• Рождество (9)
• пасха (7)
• День Святого Валентина (2)
• 23 февраля (1)
• 8 марта (1)
• РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (18)
• СПОРТИВНАЯ (2)
• УЮТ В ДОМЕ (180)
• комнатные растения (176)
• ШИТЬЁ (1)
• ЭЗОТЕРИКА, МАГИЯ, АСТРОЛОГИЯ (12)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (6)

Готовим огурцы без стерилизации в яблочном соке

Утром собрала в теплице свежие огурцы, как раз Герман порадовал красивыми, ровными 12 см огурчиками. Соленые огурцы Герман всегда имеют отличный вкус. Хоть зеленцы только с грядки, я их все равно положила в таз и залила холодной водой. Как минимум 2 часа они у меня в воде полежали.

Прошла по саду, сорвала листьев со смородины, с вишни. На банку нужно немного – 2-3 смородиновых,1-2 вишневых. Заглянула в огород, нашла пару зонтиков укропа. Пришлось достать еще один таз. Зелень я всегда перед употреблением замачиваю в 2-3 водах. Грязь и пыль на листьях есть, хотя ее и не видно.

Сок 1,5 л у меня уже был приготовлен накануне, стоял в холодильнике. Давила из яблок на обычной садовой соковыжималке, потом через марлю процедила. В холодильнике постоял, остатки мякоти сели на дно, и сок стал прозрачным, как слеза. На приготовление сока ушло около 4 кг яблочек. Цифра приблизительная, ведь объем зависит от сочности плодов.

Люблю мариновать огурцы в яблочном соке в банках с большим горлом. Удобно мыть, удобно раскладывать огурцы и специи. В банках с широким горлом любые маринованные овощи смотрятся очень аппетитно. Чтобы моя банка зимой не взорвалась моими огурцами, я ее стерилизую.

Сейчас, когда у каждого есть на кухне микроволновая печь, возиться со стерилизацией банок в духовке или на пару, смысла нет. Наливаю 0,5 ст воды в помытую с содой банку, ложу ее в микроволновку, включаю печь на 5 минут. Стерильная банка готова.

Подготовка огурцов

Огурцы прополаскиваю, мою губкой, мою старательно, рук не жалею потому, что боюсь бутулизма. Чистые, блестяще огурчики складываю на большое блюдо обтекать. Наливаю полный чайник воды и включаю.

Достаю из микроволновой печи банку, из таза зелень – смородиновые, вишневые листья и укропные зонтики. Встряхиваю зелень и одну часть укладываю в банку, вторую оставляю для верха.

У огурцов срезаю кончики, огурцы укладываю в банку. Предпочитаю ставить их вертикально. Банка смотрится красиво и зеленцов при таком способе укладки входит больше.

Банка заполнена, чайник закипел. Заливаю в банку кипяток и прикрываю ее, прокипяченной до этого крышкой. Пока огурцы прогреваются, занимаюсь маринадом.

Приготовление маринада из яблочного сока

Яблочный сок достаю из холодильника, выливаю в кастрюлю, ставлю на плиту. В маринад добавляю по 1 столовой ложке сахара и соли. Яблочки у меня очень сладкие, поэтому сахара 1 ст. л. Для кислых плодов можно увеличить количество сахара до 2 ст. л.

Закипевший маринад снимаю с плиты, вливаю в него 1 десертную ложку яблочного уксуса. Из банки с огурцами выливаю воду, заливаю в нее кипящий маринад, закручиваю крышку. Заготовка для зимы почти готова, осталось поставить ее под шубу. Под шубой огурцы в яблочном соке будут стоять до полного остывания(1-2 дня). Хранить заготовку буду в погребе.

Польза маринованных помидоров

В зимнее время нельзя себе представить обеденный стол без красных плодов томата. Концентрация полезных веществ и после засолки в овоще не меняется. В них содержится ликопин, полезное вещество, помогающее предотвратить развитие онкологических заболеваний. В консервированных плодах много йода, железа, цинка, калия. Микроэлементы помогают нормально функционировать кровеносной системе, сердцу, укрепляют кости человека, нормализуют работу щитовидной железы.

Консервированные помидоры включают в рацион те, кто собирается похудеть, так как калорийность у них очень низкая. Клетчатка, содержащаяся в мякоти соленого продукта, улучшает протекание процессов пищеварения в желудке, кишечнике, снижает риск запоров. К полезным свойствам относится и то, что помидоры влияют на работу почек, облегчая ее. Их употребление зимой снижает риск заражения гриппом и простудными заболеваниями.

В систему здорового питания недаром включают сок из яблок. Велика его ценность для детей, людей пожилого возраста. Он способствует:

• устранению аритмии;
• укреплению стенок сосудов;
• предупреждению возникновения инфарктов, инсультов;
• хорошей работе органов пищеварения;
• активизации моторики стенок кишечника;
• повышению жизненного тонуса;
• нормализации обменных процессов.