Вся польза меда акации от а до я, и немного вреда

Состав и органолептические характеристики

Мёд акации кристаллизуется продолжительное время, порою даже по истечении трех-четырех лет он не имеет до конца засахаренной структуры. Это связано с преобладающим содержанием в составе фруктозы — около 40% и небольшим для меда содержанием глюкозы — 36%. После кристаллизации полезные свойства акациевого меда не уменьшаются, он попросту переходит в иную физическую форму.

За счет активного цветения акаций апипродукт получается насыщенным, вкусным и имеет богатое содержание витамин и других важных веществ. Главное полезное свойство меда из акации и его отличительная характеристика — это молниеносное обогащение организма природным сахаром-фруктозой.

Вещество имеет довольно высокую калорийность — 334 ккал на 100 грамм, поэтому необходимо соблюдать рекомендуемые дозы приема сладкого продукта, чтобы не прибавить лишние сантиметры к объему талии.

С акации пчелы собирают пыльцу и нектар в южных районах России и на Северном Кавказе. Она зацветает в мае-июне, в зависимости от ореола распространения, и цветет 12-15 дней. Сбор нектара и пыльцы длится около 10 дней, что обусловлено желанием пчеловодов получить чистый акациевый мед, так как в начале и конце цветения, из-за недостатка в количестве цветков этого дерева, пчелы могут брать взяток с других медоносов.

За время цветения одно дерево дает до 8 кг меда, что позволяет семье пчел собирать его около 12 кг в день. С 1 гектара белой акации можно получить тонну продукта.

Гостья из Северной Америки, акация, была завезена в Россию в начале 19-го века. Повсеместно она растет в южных широтах: ее можно встретить как в парках и садах, так и в лесу и, в качестве ветрозащитной полосы, вдоль дороги. Дерево живет примерно полвека и достигает в высоту 30 м, хотя в основном это значение составляет 10-12 м.

В природе существует большое разнообразие видов акации. В Российской Федерации прижилась белая акация. Её еще называют лжеакация или робиния (от лат. Robinia pseudoacacia). Она быстро растет, легко переносит засуху и засоленность почвы. Также можно встретить и желтую акацию. Ее мед ничем, кроме цвета, не отличается от продукта, полученного из цветков робинии. Правда гурманы утверждают, что по вкусу мед из белой акации тоньше и нежнее, однако рядовому потребителю эти нюансы очень сложно уловить.

Минералы в составе.

Однако мед из акации имеет полезные свойства, отличные от типичных:

• присутствует тиамин (витамин В1);
• каротин (витамин А);
• аскорбиновой кислоты в четыре раза (2 мг против 0,5 мг на 100 г) больше;
• витамин В6 восполняет суточную потребность человека в пиридоксине на 8,9% (в пересчете на 100 г), против 2% меда из цветков других медоносов;
• калорийность выше на 9% (317 ккал против 284-304 ккал на 100 г);
• больше фруктозы (на 2%) и глюкозы (на 4%).

Мед акации отличается в лучшую сторону и по органолептическим характеристикам.

• Вкус — легкий, нежный, обволакивающий, с небольшой кислинкой. После проглатывания оставляет долгое цветочное послевкусие с оттенком ванили. Без горчинки.
• Запах — душистый, с едва уловимым цветочным ароматом, который нельзя спутать ни с чем другим.
• Цвет — зависит от вида акации, с которой был собран мед. Светлый, практически прозрачный, собирается с цветков белой акации, а цвета светлого янтаря с зеленым оттенком — с желтой.

Калорийность.

Мёд при гипертонии

1. Чтобы стабилизировать повышенное артериальное давление, рекомендуется смешать в общей чашке по 230 мл. мёда, лимонного фреша и сока свеклы. Добейтесь от компонентов однородности и принимайте такое средство по 20 мл. перед каждым приёмом пищи. Оздоровительный курс длится 1 месяц.
2. Также стоит знать, что мёд обладает отличной способностью нейтрализовать спирты. Поэтому, если человек сильно пьян, ему следует давать продукт пчеловодства по 20 гр. каждые полчаса. В результате человек трезвеет и у него появляется отвращение к алкогольным напиткам. Таким образом лечится алкоголизм.

Не навреди: всё, что надо знать о противопоказаниях

Ценность акациевого мёда абсолютно бесспорна. Но стоит всё же помнить об осторожности. Любое лекарственное средство, будь то натуральное или химическое, имеет свои противопоказания

Вот некоторые из них:

Не стоит забывать, что этот нектар очень калориен. Он насыщен углеводами и другими питательными веществами. Существует определённая суточная норма (см. таблицу в разделе 1).

Растущий организм крайне чуток по отношению к новым продуктам питания. Их стоит вводить постепенно, небольшими порциями и не каждый день. Если после употребления в пищу вы заметили какие-то отклонения или ребёнок жалуется на что-то, откажитесь на время от этого продукта и проконсультируйтесь с врачом.

Убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости легкоусваиваемых углеводов

Также с осторожностью употребляйте мёд при склонности к аллергиям.

Не стоит нагревать патоку из акации свыше 45°C. При такой термической обработке целебный мёд превратится в источник неприятностей

Дело в том, что при высокой температуре из него выделяется вредное вещество оксиметилфурфурол. Горячий чай с акациевым мёдом — вещь бесполезная и даже вредная.

Непомерное употребление продукта может вызвать расстройство желудка, учащенное сердцебиение, аллергическую реакцию, помутнение сознания. Даже в оздоровительных процедурах следует быть умеренным.

Мед акации обладает целебными свойствами

Характеристика меда

Акациевый мед обладает тонким, нежным ароматом и послевкусием. В нем отсутствует горчинка, которая свойственна липовому или гречишному сорту. Что касается цвета, он полностью зависит от того, с какого растения был собран нектар. Например, мед из желтой акации имеет прозрачную, довольно жидкую консистенцию бледно-желтого цвета с небольшим оттенком зелени. Мед белой акации представляет собой жидкую, прозрачную консистенцию. Вне зависимости от разновидностей медоноса, характеристики меда из акации практически одинаковы. Единственная разница — более тонкий вкус у нектара из белой акации.

Кроме того, лечебные свойства меда из акации уникальны и присущи только этому сорту продуктов пчеловодства.
В состав этого лакомства входит повышенное количество глюкозы и фруктозы. Именно благодаря наличию легкоусвояемых углеводов, мед из акации для диабетиков является полезным.
Кристаллизуется мед из акации медленно. Он может не засахариваться и оставаться в жидкой форме около двух лет. Как только мед акации начинается сахариться, он превращается в мелкозернистую однородную субстанцию.

Гипоаллергенность — отличительное преимущество продукта. Поэтому принимать мед из акации могут даже люди страдающие аллергией. В связи с этим качеством, его успешно используют в косметологии и медицине для изготовления заживляющих мазей и кремов, им полоскают горло, скрабируют кожу и просто принимают в качестве профилактики от хворей.

Состав

Как уже говорилось ранее, мед акации богат на фруктозу и глюкозу, в связи с чем, он является наиболее сладким видом этого сорта. Помимо того, он богат и на другие полезные вещества необходимые для организма человека:

• Фруктовые кислоты. Витамины группы В, С, Р, А и Е, которые сохраняются даже после длительного периода времени и засахаривания.
• Биологически активные вещества, способствующие омоложению и регенерации кожного покрова.
• Присутствуют в большом количестве такие микроэлементы как фосфор, фтор, медь, цинк, магний, калий и железо.
• Каротин и другие полезные элементы для пищеварительной системы.

Кроме этого, основным преимуществом меда акации в особенности для женщин, является отсутствие в его составе сахара и жиров, поэтому его можно употреблять даже особам контролирующим массу своего тела и придерживающимся диетического питания в качестве сахарозаменителя.

Применение

Ценный пчелиный нектар используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. Уникальный набор витаминов, органических кислот и минералов, быстрое и полное усвоение организмом позволяют творить чудеса. Целебные свойства меда известны на протяжении тысячелетий и помогают вылечить многие болезни и решить косметические проблемы.

В народной медицине

Популярный продукт пчеловодства прекрасно укрепляет иммунитет и помогает быстрее вылечиться при первых проявлениях простуды, вирусных заболеваниях дыхательных путей.

Стакан теплой воды с растворенной столовой ложкой меда натощак помогает при болях в желудке. Можно принимать дважды в день. При язвах и гастритах помогает лекарство, приготовленное из 100 г алоэ и 100 г меда, — нужно измельчить, перемешать и принимать за час до еды.

Выпивая утром и вечером стакан теплой воды с ложкой пчелиного десерта, можно улучшить зрение. При некоторых заболеваниях глаз используют несколько капель раствора одной чайной ложки в 100 мл воды для закапывания.

Для снятия стресса и улучшения работы нервной системы смешивают пчелопродукт со свекольным соком в пропорции 1 : 1 и принимают три раза в день по 100 мл. Стакан теплого молока с ложечкой меда отлично спасает от бессонницы.

Смесь меда с грецкими орехами в равных количествах улучшает потенцию у мужчин.

Этот удивительный натуральный продукт улучшает работу печени и желчного пузыря, сердца. Повышает эластичность сосудов, снижает артериальное давление.

Существуют тысячи рецептов народной медицины практически от всех болезней с использованием «сладкого лекарства».

В косметологии

Нежная консистенция меда акации, набор полезных витаминов и кислот позволяют положительно влиять на состояние и тонус кожи, избавлять от прыщей и других проблем. Скрабы и маски с его использованием выравнивают тон кожи, делают ее моложе. Маски способны улучшить здоровье и внешний вид волос и ногтей.

Массажи и обертывания с использованием сладкого ингредиента используются во многих салонах красоты, улучшают кровообращение и насыщают организм полезными веществами.

Для приготовления косметических масок с медом используют петрушку, шпинат, ежевику, клубнику, масла (шиповника, какао, касторовое, персиковое), эфирные масла (сандалового дерева, апельсина), корицу, йогурт, витамин E.

Белая акация в составе растительных сборов

Это лечебное растение используют в рецептах народной медицины и  в сборе с другими растениями, таким образом, действие компонентов приготовленного лекарства помогает быстрее вылечить заболевание.

Акациевый мед с алоэ для глаз

Мед из цветков акации в сочетании с соком алоэ помогает восстановить зрение и вылечить некоторые глазные заболевания, такие как катаракта и конъюнктивит.

Ингредиенты:

• 1 ст.л. меда;
• 1 ст.л. сока алоэ;
• 1 ст.л. чистой воды.

Смешиваем, отправляем в холодильник на 5 суток. После, рекомендуется капать по 1-2 капли в каждый глаз утром и вечером.

С календулой и пыреем от простатита

Ингредиенты:

• 10 частей акации цвета;
• 5 частей цветков ноготков;
• 2 части корней пырея;
• кипяток.

Растения смешать, 2 большие ложки залить 1,5 стаканами вскипевшей воды, отправить на слабый огонь минут на 6-8. Снять с огня, накрыть крышкой, через час отфильтровать. Пить по четверти стакана 3-4 раза на день до еды.

С каштаном и сиренью для почек и сосудов

Ингредиенты:

• цвет каштана;
• цвет сирени;
• цвет акации;
• водка.

Сначала соберите цвет каштана, измельчите, заполните им на треть емкость из стекла, залейте спиртным, чтобы оно слегка покрыло сырье. Затем, как зацветет сирень, заполните цветом эту же емкость еще на треть, долейте водку. После, соберите слегка распустившиеся цветки акации, заполните до верха емкость ими и опять залейте все спиртным. Дайте постоять составу недели 2 в темном местечке, после отфильтруйте и перелейте в чистую тару.

Для лечения сосудов, почек и надпочечников принимать рекомендуется по 1 чайной ложке трижды на день. При суставных недугах, ею растирают больные места. Такая настойка поможет снять боль и воспаление.

Где и как применяется мёд из акции?

Акациевый мед применяется в следующих случаях:

• природный антисептик;
• улучшает работу организма;
• в дерматологии;
• в неврологии;
• при проблемах с органами дыхания;
• для лечения глаз;
• при диабете;
• в косметологии.

Антисептик

Акациевый мед имеет и другие полезные свойства. Это противомикробное действие, и хорошо помогает в лечении мелких ран и порезов у деток

Каротин и ферменты, которые входят в его химический состав, положительно влияют на работу пищеварительного тракта и иммунитет, а это очень важно для маленьких детей

Улучшает работу организма

Помимо этих свойств, любят акациевый мед и пожилые люди, за то, что он расширяет сосуды, улучшает круг кровообращения. После приема меда начинают отлажено работать почки и печень, и хорошо выводятся токсины. Если принимать регулярно такой мёд, он повышает уровень гемоглобина в крови.

Дерматология

При лечении кожных заболеваний акациевый мед — самый лучший природный препарат. Он излечивает гнойники, и экзему, гингивит, и нейродермит. Вот такие уникальные свойства имеет этот продукт.

Неврология

Для тех, кто пережил сильные волнения и стрессы — просто незаменимое средство от неврозов.

Польза в неврологии

• унимает нервную возбудимость;
• избавляет от бессонницы;
• повышает работоспособность;
• прогоняет мучающий страх;
• восстанавливает душевное равновесие;
• успокаивает нервную систему.

Облегчает дыхание

Рекомендуют купить его и при проблемах с бронхами и легкими. Даже при запущенной астме применяется, как отличное народное и лечебное средство.

Польза для глаз

1. Отдельно стоит выделить особую пользу меда для лечения глазных заболеваний. Полезные лекарственные качества акации заключаются в том, что глюкоза и левулеза нормализуют работу клеток глаза. А большое содержание витамина группы В препятствует осложнениям.
2. Применение белой акации при катаракте значительно улучшает состояние сетчатки.
3. Широко применяется такой мед в Индии для лечения болезней глаз. Польза от природного лекарства в том, что оно заживляет раны и в то же время убивает опасные бактерии. Эти характерные качества были доказаны научным путем.

Использовать его необходимо при:

• кератитах;
• блефаритах;
• конъюнктивитах.

Часто врачи окулисты рекомендуют проводить такие процедуры для лечения глаз: в теплую кипяченую воду стоит добавить чайную ложку меда и потом этим раствором капать каждый глаз. Помимо этого известно, что акациевый продукт укрепляет хрусталик глаза и предотвращает его сухость.

Как добавка для диабетиков

Диета для диабетиков строго контролируется докторами, и потому важно, чтобы человек мог получить необходимые компоненты. Диабет – это заболевание поджелудочной железы, при котором не вырабатывается нормальное количество инсулина

Это нарушение на клеточном уровне, и главное, что при этом не хватает в организме — углеводов

Диабет – это заболевание поджелудочной железы, при котором не вырабатывается нормальное количество инсулина. Это нарушение на клеточном уровне, и главное, что при этом не хватает в организме — углеводов.

Сахар при этом заболевании не усваивается организмом и выводится с мочевиной. Помимо больного желудка страдают и сосуды, и сердце.

Природный сахарозаменитель

В таком положении вещей остается только одно — найти натуральный заменитель сахара, который будет не вреден для больного диабетом. И такое средство есть – это мед белой акации, который не сахарится.

В одной столовой ложке такого продукта содержится примерно 17 грамм углевода. Так что вместо сладости можно смело употреблять в пищу мед.

Особенности применения для больных диабетом

Хоть акациевый мед и состоит из углеводов, таких как глюкоза и фруктоза, но расщепляются они в организме с разной скоростью.

Фруктозу рекомендуют при низком гликемическом индексе. Но фруктоза переваривается иначе, чем сахароза, она хранится в печени и влияет, прежде всего, именно на нее.

Обычный мед при диабете подходит для тех, у кого все в порядке с инсулином, а белый только для тех, кто болен диабетом.

Акациевый мед помогает вернуть коже свежесть и упругость. Благодаря свойству меда впитывать в себя влагу и сохранять ее надолго, он может применяться даже в чистом виде, в качестве масок. То, что мед акации не сахарится, позволяет его применять в косметологии весь год, не боясь, что он будет хуже по характеристикам.

Условия хранения

Чтобы рассматриваемое лакомство длительное время не теряло уникальных свойств, нужно соблюдать правила хранения:

• сладость нужно хранить в тёмном месте с температурой 10… 15°С и влажностью около 70%;
• чтобы эфирные масла, присутствующие в продукте, не улетучивались, его нужно содержать в герметичной таре;
• подходящей тарой будет стеклянная посуда. Идеальная ёмкость для медового продукта — это деревянные бочонки. Из дерева подойдёт липа. Осиновая ёмкость придаст продукту горечь, дуб изменит его цвет, а хвойные деревья добавят смолистый аромат.

Особенности применения акациевого мёда, так же, как и остальных сортов, заключается в том, что его желательно употреблять за час-полтора до еды или спустя три часа после её приёма. Далее рассмотрим, сколько мёда и с какой целью следует применять.

В народной медицине

Пчелиный десерт из цветов акации очень часто применяется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Приведём несколько способов и рецептов его использования при наиболее частых недомоганиях.

Определить подделку не всегда под силу даже специалисту. Только при лабораторном исследовании можно точно сказать, настоящий продукт или нет.

Приведём возможные способы определения качества:

• натуральный пчелиный десерт имеет мягкий, но не резкий аромат;
• 1 литр продукта весит 1,3–1,5 кг. Если вес меньше, то в нём присутствует избыток воды;
• растворив сладость в тёплой воде, можно увидеть наличие примесей, которые осядут на дно. Капля йода покажет наличие крахмала (жидкость синеет);
• настоящий мёд будет наматываться на вращающуюся ложку. Если остановить вращение, то стекающая струя будет образовывать подобие башни. Незрелый или с сахарной добавкой продукт будет стекать прерывисто, быстро выравниваясь на поверхности;
• опущенная в мёд нагретая проволока останется чистой, если сладость натуральная. Если подделка — на ней останется клейкая масса;
• капля натуральной сладости на бумаге обгорит, но не расплавится и не поменяет цвет. Если капля станет коричневой, это укажет на то, что пчёл кормили сахарным сиропом;
• натуральный продукт разотрётся по коже, не натуральный же образует крупицы, обнаруживая низкое качество.

Хранят в любом помещении: наземном, полуподвальном, подвальном. Он сохраняется в герметично закрытой таре в кладовках, на балконах, летних кухнях. Данный продукт не требует специально отведенного места. Температура не должна превышать 39 и -35 градусов, поскольку выше указанной температуры качество его теряется, а при более низкой – этот пчелиный продукт замерзает.

Для поддержания жидкого состояния мед хранят в температурном режиме 18-20 градусов тепла. Но в таком случае повышается риск активизации специфических бактерий, что приведет к его брожению.

Если мед начал кристаллизироваться, процесс этот необратим.

После начала кристаллизации предпочтительно выбрать температуру хранения в проделах от 5 до 10 градусов. Если мед закрыт не герметично, то влажность воздуха также играет большую роль. При повышенной влажности он закисает. Оптимальный режим по влажности составляет 60%.

Правильное хранение магазинного акациевого меда

Не стоит слишком увлекаться поеданием акациевого меда. Его норма потребления составляет две большие ложки для взрослых людей, а также две маленькие для детей.

Химический состав и калорийность акациевого меда

Польза меда из акации полностью зависит от химических свойств элементов, которые он содержит.

Акациевый мед считается одним из самых лучших монофлорных видов. Разделение на монофлорный и полифлорный типы означает, что мед собирается исключительно с поверхности одного растения или с нескольких, расположенных на сходной территории. Насчитывают от 300 до 450 соединений химических элементов в меди. Это полезные биологически активные вещества, которые делают мед уникальным по своим свойствам продуктом.

Особенность продукта из акации заключена в высоком содержании углеводов. Сахар может составлять более 85% удельного веса. Содержание углеводов может меняться в зависимости от степени зрелости меда.

Это средние показатели содержания углеводов. Дело в том, что с момента сбора меда акации до момента оседания проходит несколько этапов, во время которых углеводы стабилизируются естественным путем.

Для тех, кто не привык оценивать свойства меда с точки зрения химических формул, имеет значение ответ на вопрос: засахаривается он или нет. За этот процесс отвечает наличие фруктозы: чем больше ее содержится, тем медленнее в меде происходит оседание сахара и тем дольше он сохраняет свои полезные свойства. Мед из акации особенно ценен потому, что долгое время остается жидким, прозрачным, незасахаренным. Помимо углеводов, мед содержит до 14% воды. Наиболее значимые микроэлементы, которые в нем присутствуют: калий, бор, магний, железо, марганец, кремний.

Содержание белков находится на границе – от 0, 5 до 1, 5 %. Соединения белков обладают коллоидным типом, этим и объясняется качество меда – пениться при наливании. Аминокислоты представлены целым перечнем полезных типов:

• лизин,
• глутаминовая кислота,
• аспарагиновая кислота,
• аланин.

Тандем аминокислот и определенных ферментов отвечает за особенный аромат и вкус сорта.

В продукте найдены следы алкалоидов, которые оказывают пользу организму, если их содержание минимально.

Рh акациевого меда – 4, 0: это свойство указывает на высокое присутствие органических кислот. Кислоты придают неповторимые вкусы, из них собирается тот букет, который становится узнаваемыми. Исследователи утверждают, что мед из акации пахнет цветками акации, это объясняется свойствами входящих в него кислот:

• яблочной,
• щавелевой,
• уксусной,
• олеиновой,
• линолевой,
• сахарной.

В меде из акации по содержанию выше всех остальных находится лимонная кислота.

Витамины, которые найдены в составе, меняются в зависимости от этапа созревания меда. В сорте из акации присутствует витамин B12, фолиевая кислота, рибафлавин, аскорбиновая кислота, ретинол. Витамины имеют свойство отфильтровываться по мере хранения.

Кроме того, в нем содержатся уникальные сочетания пыльцы, нектара, прополиса. Многие соединения плохо изучены, поэтому утверждать, что состав полностью раскрыт, нельзя. Исследователи утверждают, что с помощью меда из акации можно замедлить размножение грамположительных бактерий в организме.

Определение химического состава проходит несколько этапов, ежегодный сбор меда выявил, что с течением времени присутствие полезных элементов разнится. Эти показатели зависят от места сбора, условий сбережения и требований к обработке.

Применение

Мед акации широко применяют в косметологии и народной медицине. А также его добавляют в выпечку, для придания ей особого вкуса.

В народной медицине

1. Для снятия воспаления горла и упрощения выхода мокроты в 1 стакан горячего молока добавляют ⅓ ч. ложки пищевой соды и 1 ч. ложку меда.
2. Для успокоения нервной системы в равных частях смешивают мед и свекольный сок, после чего настаивают 3–4 часа. Принимают по 100 мл в день.
3. Для снижения артериального давления измельчают в мясорубке 200 г кураги, чернослива и изюма, затем добавляют 200 г меда. Принимают лекарство по 1 ст. ложке 3 раза в день.
4. Для лечения заболевания глаз мед смешивают с дистиллированной водой в соотношении 1:2. И капают в глаза 3 недели 2 раза в день.
5. Для лечения гастрита 100 грамм алоэ смешивают с таким же количеством меда и употребляют по 1 ст. ложке за час до еды.
6. Для улучшения общего состояния организма, повышения гемоглобина и укрепления сердца и сосудов рекомендуют употреблять 50 г меда ежедневно.

В косметологии

1. Для кожи лица используют маску из 3 ч. ложек меда, в который добавляют 1 ч. ложку оливкового масла. Наносят круговыми движениями и смывают теплой водой.
2. Для снижения риска появления целлюлита используют скраб из 40 г кофейной гущи, 2 ст. ложек меда.
3. Для укрепления корней волос смешивают 3 ст. ложки меда, 5 ст. ложек растительного масла и 1 яичный желток. Полученную смесь втирают в кожу головы, накрывают пакетом и оставляют на час. После чего теплой водой смывают и промывают обычным шампунем.
4. От гнойников и фурункулов хорошо помогает средство, приготовленное из 1 ст. ложки меда и стакана отвара цветков липы.

Акация – удивительное растение. Она известна разнообразием видов, неприхотливостью в уходе при выращивании и использовании в лечебных целях. Лучше всего проявила себя белая акация – многостороннее лекарственное дерево.

Свойства мёда для организма человека

Мёд — это кладезь полезных веществ, обладающих целебными свойствами. Перечислим его плюсы и минусы.

Чем полезен

• Для человеческого организма польза мёда всесторонняя и проявляется в следующих свойствах:
• укрепление иммунитета и повышение жизненного тонуса;
• улучшение состава крови и кровообращения, увеличение количества гемоглобина и расширение сосудов;
• оптимизация процессов обмена веществ и пищеварения;
• нормализация деятельности печени, мочегонный и антимикробный эффект;
• улучшение репродуктивной функции у мужчин и женщин;
• ускорение выздоровления при заболеваниях дыхательной системы;
• стимуляция деятельности мозга, избавление от стрессов и депрессий, нормализация сна;
• улучшение зрения;
• ранозаживляющее и противовоспалительное действие — оказывает положительный эффект при лечении кожных заболеваний;
• используется в косметических целях для улучшения состояния кожи, ногтей и волос.

Чтобы не причинить вред организму, нужно придерживаться некоторых правил:

• нельзя употреблять слишком много мёда. Взрослым не следует превышать дозу 100 г в сутки, а детям достаточно 20–30 г (1 чайная ложка за раз);
• начинать приём нужно с малых доз, особенно детям;
• нельзя нагревать продукт свыше 45°С — при этом в нём появляются вредные вещества и теряются лечебные свойства. По этой же причине сладость не желательно употреблять с горячими напитками;
• желательно употреблять только тот мёд, в качестве которого вы уверены. Чуть ниже мы расскажем, как определить натуральность продукта.

• Иногда на чрезмерный приём сладости организм может ответить следующими реакциями:
• учащение сердцебиения;
• расстройство желудка и рвота;
• повышение температуры;
• головокружение или потеря сознания;
• слабый нитевидный пульс;
• боль в конечностях;
• аллергические кожные реакции;
• затруднение дыхания.

Признаки отравления могут появиться уже через 30 минут после приёма. Без применения препаратов симптомы исчезают от 5 часов до суток. Но аллергикам и людям с различными заболеваниями лучше сразу обратиться к специалисту.

Внешние контрасты акациевого меда

Цветочный мед акациевых деревьев столь характерен и ярок, что его не получится перепутать. Первый признак волшебного продукта – цвет:

• мед почти полностью прозрачный, необязательно — с легким лимонным оттенком – если сбор прошел с акации белой;
• насыщенный солнечно-золотистый, бежевый мед – когда пчелы выбирали желтые цветки.

Лучшим считается сорт меда с белоцветов, именно этот обычно ищут покупатели. Но и желтый нектар уступает мало – оба сорта стоят много дороже других аналогов.

Второй признак – консистенция. То, что в продаже именно нужный мед, подскажут следующие наблюдения:

• вязкость меньше, чем у других переработанных нектаров, струится легко;
• не превращается в сахаристый продукт вплоть до года, если не разбавлен и изначально не подпорчен;
• при хранении свыше мед лишь слегка густеет, приобретает зернистость, более темный цвет.

Третий признак – легкий, свежий вкус, без чувства моментального пресыщения сладким и без легкой горчинки, что с ходу отличает его от всех остальных медовых деликатесов. Последнюю особенность искать не надо, реальный мед акации благоухает столь же нежно и особенно, как прекрасные цветы, его подарившие.

Внимание! Медовый запас не сохранит все описанные качества, если в его емкость попадет хоть какая-то вода. Растворяясь в ней, пчелопродукт быстро теряет свои химические связи, окисляется и досрочно разрушается.

Выбираем качественный мед

Узнав, чем полезен мед акации, и сделав свой выбор в пользу этого сорта, важно приобрести продукт высокого качества. Чтобы быть уверенным в его натуральности и избежать подделок, можно приобретать ароматный мед в сотах

Для того чтобы выбрать действительно качественный продукт, приведем несколько рекомендаций, на что нужно обращать внимание при покупке:

1. Цвет: очень светлый, практически прозрачный. Возможен легкий желтоватый или зеленоватый оттенок, без вкраплений, примесей и осадка.
2. Вкус: мягкий, без горчинки и посторонних привкусов. Сладкий, но не приторный, с приятным послевкусием.
3. Аромат: тонкий, нежный, душистый, с характерными приятными нотками цветущей акации. Не должно быть посторонних запахов или карамельного оттенка – он свидетельствует о том, то мед подвергался нагреванию.
4. Консистенция: жидкая и текучая. Обычно не кристаллизуется в течение года после скачивания.
5. Структура: вязкая и однородная. Качественный мед обязательно тягучий. Он должен буквально наматываться на ложку и плавно стекать с нее непрерывной эластичной лентой, образуя «горку», которая постепенно расплывается по поверхности. Если мед стекает быстро или просто капает с ложки – это говорит о его низком качестве.

Чтобы мед акации принес только пользу и не причинил вреда организму, его нельзя нагревать выше 45 градусов или заливать кипятком. Высокая температура уничтожает содержащиеся в этом продукте полезные элементы.

Кроме того, под ее воздействием в меде может образоваться канцерогенное вещество оксиметилфурфурол. Пейте чай с медом только вприкуску. Если добавить его в очень горячий чай, пользы будет не больше, чем от обычного чая с сахаром.

Полезные свойства акациевого мёда

Акациевый мёд полезен не только в кулинарных целях. Хотя он разделяет обычные полезные свойства традиционного мёда, он также обладает уникальными собственными свойствами.

Вот некоторые из полезных свойств акациевого мёда для здоровья.

Богат антиоксидантами

Акациевый мёд содержит много важных антиоксидантов, которые могут способствовать его потенциальной пользе для здоровья (, , ).

Антиоксиданты защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Со временем повреждение свободных радикалов может привести к болезни ().

Флавоноиды являются основным типом антиоксидантов в акациевом мёде. Диета с высоким содержанием флавоноидов может снизить риск возникновения хронических заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака (, , ).

Этот мёд также содержит бета-каротин – тип растительного пигмента с мощными антиоксидантными свойствами ().

Употребление в пищу продуктов и добавок, богатых бета-каротином, связано с улучшением работы мозга и здоровья кожи (, , ).

Одно исследование в пробирке даже показало, что акациевый мёд эффективно останавливает распространение клеток рака легких ().

Обладает антибактериальными свойствами

Многие из целебных способностей акациевого мёда, вероятно, связаны с его антибактериальной активностью.

Мёд содержит соединения, необходимые для производства и медленного выделения небольшого количества перекиси водорода (, ).

Перекись водорода – это разновидность кислоты, которая убивает бактерии, разрушая их клеточные стенки ().

Одно исследование показало, что акациевый мёд оказался эффективным против Золотистого стафилококка и Синегнойной палочки – двух типов антибиотикоустойчивых бактерий. Ученые пришли к выводу, что высокие уровни перекиси водорода, вероятно, были ответственны за этот эффект ().

Может помочь в заживлении ран

С древних времен мёд использовался для лечения ран.

Благодаря антиоксидантным и антибактериальным свойствам акациевого мёда, он может помочь ускорить заживление ран и предотвратить бактериальное загрязнение и инфекцию.

Кроме того, этот мёд помогает поддерживать влажную среду, обеспечивая защитный барьер, оба из которых могут помочь заживлению ран.

Подтверждая эффективность этой древней практики, исследования в пробирках и на животных показывают, что акациевый мёд ускоряет заживление ран (, ).

Может предотвратить и лечить акне (угревую сыпь и прыщи)

Доказательств способности акациевого мёда бороться с прыщами и угревой сыпью недостаточно много.

Тем не менее коммерческие кремы и лосьоны для борьбы с прыщами и угревой сыпью, содержащие смесь акациевого мёда и кислых ингредиентов, доступны к покупке ().

Благодаря своей сильной антибактериальной активности, акациевый мёд может помочь защитить кожу от бактерий, что может облегчить или предотвратить распространенные кожные заболевания, такие как акне ().

В конечном счете, чтобы определить, является ли мёд акации эффективным домашним средством против прыщей необходимы дополнительные исследования.

Как правильно выбрать мед акации

Обычно как правильно выбрать мед акации советуют разные «народные» источники. Здесь в ходу самый простейший метод. Вам потребуется химический карандаш или йод. Вы должны будете взять образец меда, и капнуть на него йодом или поставить точку смоченным в воде карандашом.

Если пятно синеет, это указывает на наличие в продукте крахмала, и ненатуральное происхождение. Водичку с сахаром обычно искусственно «сгущают» как раз при помощи этого недорогого продукта.

Тут возникают только две проблемы — где в наше время изобилия взять этот самый химический карандаш, кажется, он остался далеко в советском детстве некоторых авторов пособий по определению натуральности меда.

И каким образом уговорить продавца на все эти манипуляции с йодом и медом. Чаще всего на рынках вам просто дают попробовать продукт, и все.

Существуют и портативные анализаторы состава продуктов с тест-полосками. Они тоже выявляют крахмал в меде.

Но вот как быть, если мед получен иным способом — сахарный сироп «загружен» другим загустителем. Иногда советуют разогреть ложку меда на зажигалке, если продукт тает и превращается в жидкий мед, все в порядке, перед вами натуральный мед акации.

А вот если начинает гореть и источать характерный запах жженого сахара — это сгущенный сахарный сироп.