Мясные породы коров

Особенности происхождения породы

О коровах, отличающихся от других собратьев густой шерстью, известно уже достаточно давно. Первые упоминания относятся к 6-му веку, когда символом Шотландии была признана оригинальная «волосатая» корова. Она отличалась удивительно густой челкой и длинной шерстью, защищающей животное от суровых условий климата в высокогорных районах. Однако, несмотря на некоторую схожесть, плюшевая порода уникальна в своем роде. Она считается единственной, у которой густой волосяной слой покрывает конечности.

Вывели эту удивительную плюшевую или пушистую, породу в США. Впервые животное с таким видом было представлено фермером Мэттом Лоттнером из штата Айова. По его словам, он целенаправленно занимался выведением и совершенствованием породы на протяжении 20 лет. Ему удалось удивить мир, а в 2011 г. пушистые телята вызывали целую волну восхищения в интернете.

В 2013 г. в США проводилась ежегодная ярмарка. На ней бычок под кличкой Техасский Торнадо сумел завоевать 1-е место. Так, труды фермера Мэтта Лоттнера были признаны на официальном уровне. Достигнутый успех побудил его изменить направленность своей деятельности. Если раньше Лоттнер занимался разведением мясных пород, то после завоевания популярности и известности полностью переключился на разведение декоративных животных. О своих успехах и проблемах ему даже удалось написать книгу.

Стандарт породы

Скороспелые животные с яркой мясной характеристикой прекрасно адаптированы для пастбищного содержания. Отлично набирают массу на грубых кормах, нуждаются в минимальном количестве концентратов и подкормок. Отличаются крепким иммунитетом, выносливостью, легкой акклиматизацией в суровых условиях и невосприимчивостью к массе болезней.

Телята

Молодняк этой породы рождается с небольшой массой, что позволяет избежать осложненных отелов и последующих патологий половой системы у самок. Телята отличаются высокими среднесуточными приростами – от 800 грамм и выше. Стремительному развитию не мешают суровые условия и уже к 15 месяцам телочки набирают до 400 кг, а бычки до 450 кг.

Коровы

Молочное стадо этой породы средних размеров – масса до 500 кг, более крупные особи встречаются редко. Характеристика галловейских коров:

• высотный промер до 120 см, более рослые животные редки;
• туловище вытянутое и округлое – форма бочкообразная;
• голова короткая, широкая;
• рогов нет, сильно развит затылочный гребень;
• шея короткая, плотная, усыпана крупными складками;
• грудная клетка широкая – в обхвате до 2 метров;
• отличительная черта – густая волнистая шерсть с толщиной до 20 см;
• масть черная, редко встречаются особи с красной и серой шкурой;
• костяк плотный – обхват пясти до 19 см.

У животных плохо развита молочная функция – удои не превышают 2 тонн, обычно достигают 1000 литров. Зато показывают высокую жирность – в среднем 5% и неплохое содержание белка – 3,6-4%.

Быки

Самцы галловейской породы крупные – от 800 до 1000 кг. Более крупные животные встречаются на станциях репродукции и при использовании откорма на концентратах. Голова массивная, но короткая, сильно развита лобная доля и затылочный гребень. В холке достигают 145 см, а обхват грудной клетки – 220 см. Убойный выход у быков старше 3-х лет – 65-70%. Мясо содержит большое количество жира. Основной недостаток – малый удельный вес мышечных волокон.

Особенности разведения

Шотландская порода коров галловей идеально подходит для пастбищного содержания. Этот крупный рогатый скот отлично набирает массу на твердых кормах – в их рационе концентраты используются в минимальных количествах. Развитая жировая клетчатка под кожей и толстый слой кудрявого меха защищают эту породу от холодов. Также эта особенность позволяет справляться с более жарким климатом степей и прерий южных регионов.

Галловейская порода позволяет получать дешевую говядину, но в увеличенные производственные периоды.

Круглогодичное содержание коров и подсосного молодняка с последующим разделением по половым и возрастным группам позволяет существенно удешевить производство говядины. Но такой метод противоречит современным тенденциям по интенсификации производства и сокращению сельскохозяйственных угодий. Также плюсы породы перекрывает и минус более худшего мяса в сравнении с другими породами. Эти недостатки привели к резкому сокращению популяции.

Новые технологии в скотоводстве

Всё вышесказанное отнюдь не означает, что скотоводство является бесперспективной отраслью и не может представлять интерес для инвестора. Как показывает практика, от кризиса пострадали исключительно те хозяйства, которые использовали в своей работе слишком устаревшие технологии и подходы. Те же, кто идет в ногу со временем, продолжают извлекать хорошую прибыль из разведения молочных и мясных пород крупного рогатого скота.

Низкая рентабельность — один из основных признаков того, что предприятие использует малопродуктивные подходы. Например, если в США, Голландии, Дании, или Швеции надой молока на одну корову в среднем по всей животноводческой отрасли составляет более 8-9 тыс. кг в год, то в России такими показателями могут похвастаться только самые передовые хозяйства, тогда как в среднем по отрасли надои составляют лишь около 5600 кг на корову.

Исправить ситуацию могут лишь повсеместно внедряемые более современные или совершенно новые технологии разведения коров. Происходить это должно сразу по нескольким направлениям:

• переход на более продуктивные породы животных;
• тотальная механизация и автоматизация производственных процессов;
• улучшение рациона животных;
• переход на более современные методики организации работы.

Использование более продуктивных пород позволяет получать больше продукции с одного животного, однако в большинстве случаев современные породы более требовательны к условиям содержания и кормам. Ввиду этого переход на новые породы животных должен происходить параллельно с общей модернизацией производства. Особенно большое значение в этом вопросе имеет правильная организация кормления. По данным аналитиков, в России наблюдается сильный недокорм животных: отечественные буренки получают в среднем на 50% меньше калорий, чем их американские и европейские родичи. Неудивительно, что надои на одну корову у нас тоже существенно ниже.

Поскольку животноводство как вид производства сопряжен с большими трудозатратами, для снижения себестоимости продукции большую важность приобретает механизация и автоматизация рабочих процессов. В идеале животноводческий комплекс на несколько сотен голов должен обслуживаться 3-5 работниками, а всю работу должны выполнять механизмы

Разумеется, это потребует не только оснащения ферм автоматическими и механическими поилками, кормушками, доильными установками, навозоуборочными машинами и т.д. Как правило, внедрение комплексной автоматизации требует постройки совершенно нового здания фермы, в которое можно было бы интегрировать современное оборудование.

Хотя животноводство кажется одним из самых древних и консервативных видов хозяйственной деятельности, на самом деле в отрасли постоянно появляются новые идеи и подходы в вопросах организации производственного процесса. Например, в последние годы самой прогрессивной считается методика беспривязного содержания скота. Эту технологию берут на вооружение не только семейные мини-фермы, но и крупные скотоводческие комплексы.

Впрочем, всегда стоит помнить, что новизна проекта по разведению коров определяется тем, насколько его внедрение повысит рентабельность и продуктивность производства, а не тем, как давно эта идея появилась на рынке.

Происхождение

Галловейская порода коров считается одной из самых старых в Великобритании. Ее разведение начато в Шотландии (регион Галловей) в семнадцатом веке. Для этого из местных коров были выбраны самые здоровые и мощные самцы и самки комолых пород, а также представители других видов. По причине того, что новая разновидность селекционировалась в горной местности с влажным климатом, новая порода приспособлена к круглогодичному выпасу.

Галловейская порода коров.

В начале девятнадцатого века главной задачей селекционеров было улучшение вкусовых показателей мяса и увеличение скороспелости коров

Шотландские фермеры во второй половине девятнадцатого века решили привлечь внимание к новому виду животных, для этого они проводили ежегодные аукционы быков, где собиралась публика со всего мира. В 1862 году впервые была заведена книга, куда записывались первые данные о галловейских коровах

В США подобные племенные книги появляются с 1882 года.

Животные, благодаря своим потомкам и условиям содержания, приобрели невероятную адаптированность к различным климатическим условиям и имеют крепкое телосложение.

Коровы галловейской породы отличаются черным, бурым окрасом. Они имеют несколько удлиненное пропорционально сложенное тело, достаточно крепкие ноги, длинную шерсть, которая порой может достигать 20 мм. Она прекрасно защищает коров от холода. Ведь эта порода практический круглый год находится на выпасе. Животные не прихотливы в питании и уходе, спокойно ведут себя на открытом пространстве. Они имеют тихий нрав и выносливо переносят самые сложные погодные условия.

Происхождение породы

Галловейская порода КРС относится к старым видам коров, которых выращивают ради получения мяса. Изначально в Шотландии, в графстве Галловей (откуда и пошло название породы), у скота было мясо-молочное направление, позже его изменили на чисто мясное в результате селекции.

Скот разводился в гористой местности, в условиях повышенной влажности, прохладного летнего периода и зимы с малым количеством снега. Разводить породу начали примерно в 1850 году, позже было создано Общество разведения галловейских коров. В 1878 году выпущена первая часть племенного издания о КРС галловейского вида, спустя 4 года в Чикаго сформировался союз заводчиков породы. Там же печаталось наибольшее количество литературы об особенностях выращивания галловейских коров.

В России не многие фермерские хозяйства занимаются разведением галловейских коров, на этот вид скота приходится 0,6-0,8 % от мясных пород. Нахождение племенного поголовья – в Алтайском экспериментальном хозяйстве СО РАН.

Отрицательные стороны привязного способа

У этого способа есть негативные стороны, потому что он не отвечает естественным потребностям животных.

Главные минусы:

• в коровниках состав воздуха, влажность, освещенность часто не отвечает ветеринарным нормам;
• дорого обходится строительство кровников по всем стандартам, оборудование их механизмами для раздачи корма, уборка навоза, вентиляция, правильное освещение;
• дефицит движения у коров приводит к возникновению болезней. Например, появляется копытный рог, который провоцирует хромоту. Также происходит повреждение вымени при вставании.

В США и странах ЕС хозяйство не сможет получить сертификат об экологичности производимой продукции, если для животных применяется привязной способ содержания.

Происхождение айрширок, ее популярность и распространенность

Айр, графство в Шотландии, является родиной этой масти. На климатических условиях этого региона отпечаталась и характеристика животного. Выносливость и приспособление к любым погодным условиям – особенности породы. При этом вкус молока не страдает.

Чтобы вывести чистокровного айршира, ученым понадобилось много времени и несколько других мастей: голландская, олдернейская, тисватерская, а за ними уже шотландская. В самом начале XIX века организовалось первое племенное хозяйство. Окончательно в новом статусе чистокровный айршир закрепился в XIX веке, ориентировочно в шестидесятые годы.

Популярная айрширская крс легко переносит перепады температур, отлично чувствует себя в холодном климате с высокой влажностью и обильной зеленью. Из-за такой особенности эта порода быстро обосновалась в Австралии, Швеции, Шотландии, Канаде, Англии, Финляндии, на северном американском континенте. В южных странах коровы встречаются редко, поскольку более приемлема для них прохладная погода.

На территорию России айрширская порода и ее племенные представители попали из Финляндии. Изначально распространение по российской территории начиналось с Карелии и Ленинграда. Сейчас на мировом рынке первое место по разведению занимает именно Финляндия, а второе – Россия. Популярная масть как для частного использования, так и для больших фермерских угодий.

Интересно

В данный момент большое количество молока айрширских коров используют для производства детского питания.

Происхождение буренок

На севере Великобритании, где живут эти особи, климат очень суров — слишком много осадков, выпадающих за год, в зимний период слишком холодно и сухо, нежаркий летний сезон. Да и находятся коровы практически весь год на пастбищах. В таких условиях этот скот жил столетиями, и поэтому его внешний вид и телосложение кардинально отличаются от привычного облика коровы.

Галловейская корова на пастбище

Первые селекционные работы по разведению новой породы начали проводиться после 1760 года в Шотландии. За основу брался местный крупный рогатый скот, который скрещивался с такими же буренками, отличающимися выносливостью и более крупным телосложением. Работы по выведению нового вида длились десятилетиями. Основные требования, которые предъявлялись к потомству, были следующими:

• улучшенное телосложение;
• выносливость;
• неприхотливость к условиям ухода и рациону;
• ускорение скороспелости;
• увеличение мясной продуктивности.

Стадо галловейских коров на пастбище

Спустя столетие селекционеры стали представлять новый скот на ведущих мировых аукционах каждый год. И этими животными заинтересовались фермеры из разных стран мира.

Внешний вид казахской белоголовая породы

Расцветка у особей темно-красная, с белыми пятнами на голове, брюхе, ногах и кончике хвоста. Особого внимания заслуживает кожа, шерсть. Множество складок, эластичность кожных покровов, хорошо развитый подкожный жир делают шкуру востребованной на рынке кожаных изделий. Такая особенность позволяет скоту несколько раз за год набирать и сбрасывать вес, а толстый подкожный жир (для особи в 300 кг это 36 кг) с легкостью переживать даже самые суровые зимы.

Шерсть казахской белоголовой породы коров отличается изменчивостью – летом она короткая, обычная, зато зимой, после линьки, становится не просто длинной и густой, местами кудрявится.

Форма туловища бочкообразная, крупная. Мускулатура мощно развитая, грудь сильно выпирает вперед, особенно это видно у быков. Ноги преимущественно короткие, что позволяет носить такую массу по неровному ландшафту. Крепкие ноги плюс мощная мускулатура обеспечивают хорошую устойчивость особям.

Внешний вид казахской белоголовой породы коров

Описание казахской белоголовой породы:

• высокая продуктивность по мясу и молоку;
• скороспелость;
• хорошее приспособление к смене погоды от жары к холоду;
• хорошая переносимость скудного кормления;
• высокое качество мясной продукции;
• солидный выход после убоя.

Отличительные внешние признаки

Казахская белоголовая порода коров, наружная характеристика:

• Маленькая голова, туловище крепкое, средней высоты (Высота коровы по холке – 125±5 см, быки чуть выше).
• Бочкообразное туловище, глубина груди – до 70 см, объем груди достигает 190 см, а расстояние между лопатками – до 45 см.
• Крепкий ровный позвоночник.
• Мощная, слегка горбатая шея.
• Массивный костяк, по косой размер туши до 155 см
• Короткие белые ноги, охват ноги 20 см.

Внешний вид казахской породы

Окраска красная. Новорожденные телята не чисто бурые, а с белой брюшиной, головой, а также ногами.

Замечательная особенность белоголовых – перемены в ворсистом покрове при содержании в холодных климатических условиях или с наступлением зимы. Подшерсток становится густым, длинным, часто волнистым. В обычных климатических условиях шерстяной покров выглядит, как у прочих видов.

Внешние особенности связаны с типом, так как это мясной вид, то:

• туловище массивное, мускулистое, крупное.
• чистокровное животное бочкообразной формы, прямое;
• ноги пропорциональны туловищу, прямые, смотрятся немного коротковатыми;
• крепкий костяк говорит о выносливости особей.

Казахская порода крс высотой обычно 120-130 см, ширина грудины – 45 см, а глубина около 60 см. При измерении туловища особи косой меркой должно получиться не менее 150 см. Если мерить за лопатками, будет около 190 см. Вес особей варьируется в зависимости от условий содержания. Живая масса новорожденных телят от 25 до 30 кг.

Характеристики крс

Скот хорошо переносит сезонные колебания в объемах и качестве кормов, одинаково растет на зеленых травах, овоща, на сухотравье или зерновых.

Казахская белоголовая порода делится на несколько подтипов:

• мясной тип;
• молочный;
• смешанный.

Коровы казахской белоголовой породы

Животноводы могут выбирать нужное им направление, чтобы приобретать коров конкретного типа. Дополнительным плюсом является отличная приспособляемость в любом месте средней климатической полосы.

Преимущества породы

Этот продукт отечественной селекции подарил животноводам с большими пастбищами отличную возможность, КРС, который отличается рядом преимуществ.

Плюсы крупного рогатого скота казахской породы:

• Экстенсивное кормление, без больших финансовых затрат на корм.
• Отлично подходят содержания в больших стадах.
• Предпочтительно для пастбищного разведения.
• Неприхотлива в еде. Казахская белоголовая корова обходится тем, что найдет, но на хороших кормах растет быстрее. Переваривает грубую растительную пищу.
• Быстро адаптируется как холоду, так и жаре, даже в течение суток (до +50°С днем и -5°С ночью). Сезонная линька, длинная, густая шерсть, толстый жировой слой дает скоту отличную защиту от морозов.
• Скороспелый молодняк. Благодаря длительному периоду подсоса телята белоголового скота хорошо стартуют, а потом переходят на взрослый корм, не прекращая сосать. Максимальная прибавка в весе у кастрированных бычков.
• Исключительное качество мяса. Оно сочное, мраморное, в меру жирное, очень вкусное.
• Высококачественная шкура – большая, эластичная, хорошо переносит агрессивную обработку.

Недостатки породы

Среди недостатков казахской белоголовой породы КРС можно выделить всего несколько пунктов, над которыми сейчас работают селекционеры:

• Узкое туловище не позволяет полностью раскрыть все возможности скота, так как более массивный скелет дал бы больший прирост мышц.
• Сильный материнский инстинкт не позволяет отлучить теленка после рождения, тельные коровы не позволяют человеку помогать во время родов. Но благодаря крепости новорожденных бычков казахской белоголовой породы и отличным качествам матери, выживаемость потомства 100%.
• Необъяснимое исчезновение мраморности мяса.

История выведения

Вывели породу еще в начале 20-го века во время активной коллективизации в различных регионах России. Для развития животноводства на территории четырех районов Смоленщины было принято решение о создании племенного рассадника для проведения генетического модифицирования и селекционной деятельности при разведении КРС.

В начале 20-х годов прошлого столетия специалисты этого рассадника стремились получить породу коров с высокими надоями, повышенной мясной производительностью и невысокими требованиями к содержанию. Они сумели вывести известную сычевскую породу КРС. Получилось это благодаря усовершенствованию местного скота посредством комбинирования с генофондом симментальских коров. После того как появились первые особи, их подвергали тщательному медицинскому исследованию, выбирали лучшие из них и отправляли для последующего выращивания и размножения.

В 1950 г. был утвержден стандарт этой породы. Сычевские коровы разводятся на территории Смоленщины, Калужской и Тверской областей. Они отличаются прекрасной адаптируемостью к разнообразным, даже экстремальным, условиям климата, а также высокими параметрами удоя и мясной производительности. Работы над улучшением породы продолжаются.

Коровы голландской породы

Много споров вызвано по поводу голландской породы КРС. Несмотря на название, она выведена в Америке зоологом У. Чени из Бельмонта. Затем порода была распространена по всей Европе. Американская корова стала популярна среди фермеров Голландии, Швеции, Дании, Финляндии.

Её отличительным признаком является чёрно-белый окрас. У животных большая голова и длинные рога. Некоторые фермеры при рождении телят купируют им рога. На темперамент животных это не влияет. Процедуру проводят, чтобы сэкономить место в коровнике, и в целях безопасности.

В год от коровы уже получают до 14 тыс. кг молока. Оно отличается жирностью до 4% и мягким вкусом. Чтобы животные давали молока больше, их стараются содержать в просторных загонах. Когда особь помещают в бокс, оставляют на привязи, то она уменьшает надои. Рекорд по надоям одной коровы голландской породы принадлежит США – 32804 кг в год. Он был установлен в 2010 году. В большом стаде животных разделяют на группы по 40 голов. Отдельно содержат стельных коров, дойных и сухостойных.

Голландская порода коров имеет пропорциональное телосложение. Животные обладают широким плечевым поясом и большим крестцом. Средний вес коровы – 550 кг, быка – 900 кг. Телёнок рождается с массой тела 40 кг.

Голландки очень чистоплотны и прихотливы. Они не переносят аммиачный запах и грязь. Из-за неудовлетворительных условий содержания у них часто развиваются заболевания. Животные пугливы, могут испытывать стресс от резкого звука. Из-за испуга у коров падают надои.

Американская порода коров разборчива в питании. Животные любят клевер, люцерну. Комбинированные корма должны быть только 1 сорта, без постороннего запаха. Овощи лучше мыть, иначе корова их есть не станет. Голландкам дают для питья подогретую воду. Температура воды + 10 градусов.

Ещё по теме: Сколько времени нужно кипятить молоко из-под коровы?

Происхождение и распространенность породы

В 17 веке появилась одна из старейших коров Великой Британской Империи — Галловейская порода КРС (название позаимствовано у одноименного графства, где она впервые была представлена), ее предшественницей была шотландская корова.

Формирование признаков и характерных особенностей масти продолжилось в 18 столетии. Этому способствовали соответствующие климатические условия региона с их мягкими зимами без снега

Важной отличительной чертой был окрас животного — пестрый красный, но затем был выведен и закреплен за видом характерный черный цвет, дошедший до наших дней

Так, были отобраны животные с крепким мясистым сложением, хорошо растущие и не требующие усиленного ухода в плане кормежки — выпас на пастбищах был хорошим вариантом.

К середине 19 века галловейская порода коров распространилась на американском континенте. Позже небольшое экспериментальное хозяйство возникло на севере нашей страны, численностью около 1000 голов.Столь незначительному количеству распространенности масть обязана вспыхнувшей эпидемии в 90-х годах прошлого века, а также завышенным требованиям к характеристикам мясной продукции.

Это одна из старейших пород Великобритании и мира. Она происходит от шотландских коров и настоящий облик был сформирован еще в 17-м веке.

В изначальном виде не было единства форм – животные имели различную продуктивность и экстерьерные признаки. Большое отличие имела и масть животных. Традиционная для настоящего вида черная окраска длительное время не была стандартной, так как значительная часть популяции была красной или красно-пестрой. Сегодня для галловейской породы коров характерен черный окрас шерсти, хотя рецессивный ген красной масти периодически проявляется.

Активное формирование породы и выделение продуктивных качеств началось в 18-м веке. Работе способствовали климат Шотландии – богатые пастбища, мягкие зимы с малыми снегами. На этой основе отбирались животные с крепкой конституцией, выносливые, с быстрым темпом роста, хорошими жировыми отложениями. Порода стала идеальной для пастбищного содержания и практически не требовала участия человека в ее выращивании, при этом давая высокие результаты мясной продуктивности.

Ближе к середине 19-го века этот скот начал распространяться в Канаде и Соединенных штатах. Там также началась селекционная работа по отбору животных с лучшими результатами скороспелости и максимальной живой массой. Труды вылились в создание большой популяции галловейского скота по обеим сторонам Атлантики, а также открытие во всех трех странах племенных обществ.

Сейчас эта порода малочисленна – общая мировая популяция не превышает 10 тысяч голов. Резкому сокращению этого скота способствовала вспышка коровьего бешенства в 90-е годы и последующий заперт на экспорт. Вторым ударом стало повышение требований к качеству мяса – галловейская порода коров не могла конкурировать по «мраморности» или диетическим свойствам с другими животными, также для нее характерно большое количество костей. В нашей стране существует одно экспериментальное хозяйство с поголовьем до 800 коров на Алтае.

Достоинства и недостатки

Скот выносливый, устойчивый к болезням, и неприхотливый к условиям содержания. Они долгожители, у коров редко случаются осложнения после отела, такие. Как, к примеру, мастит. Потомство рождается крепким и здоровым.

Безусловным достоинством принято считать их «мраморное» мясо. Сочное и ароматное, оно содержит целый комплекс ненасыщенных кислот, витамин и минералов.

Крепкие ноги и устойчивые копыта позволяют животным совершать длительные переходы в поисках корма.

Недостатки назвать сложно, возможно это индивидуальные особенности характера некоторых животных.

• Даже при скудных кормах мясные показатели коров не снижаются;
• коровы отличаются устойчивостью к неблагоприятным климатическим факторам: сильному, порывистому ветру, низким температурам воздуха, снегу и большому количеству осадков;
• несмотря на свою толстую шкуру, животные чувствуют себя комфортно в жарких и сухих условиях тропиков;
• у животных, привыкших к пастбищному содержанию хорошая мускулатура, крепкие ноги, высокие мясные показатели;
• от реализации «мраморного» мяса всегда можно получить прибыль.

Вот почему популярность галловейских коров растет с каждым годом.

Породистых коров можно приобрести или взять в аренду в хозяйстве «Талачинское» Крымского района Забайкальского края по договорной цене.

Рацион кормления

Будучи совершенно нетребовательной к корму, эта порода, тем не менее, нуждается в специфическом подходе к своему питательному рациону, поскольку европейские стандарты предусматривают кормление этих коров кормами, выращенными исключительно в личном хозяйстве фермера без использования при этом минеральных удобрений, гербицидов и ядохимикатов. Кроме того, выращивание телят предусматривает полный отказ от антибиотиков, гормонов роста и всяких консервантов. Без соблюдения этих правил мясо не считается экологически чистым, и реализовать его по высокой цене не удастся.

В остальном рацион питания этого скота мало отличается от прочего.

Он в основном состоит из:

• разнотравья;
• сеяного сена;
• пшеницы;
• ячменя;
• овса;
• люпина;
• кормовых бобов.

Летний выпас на пастбище

В тёплое время года животные переходят на пастбищах на подножный корм, который в значительно меньших объёмах, чем зимой, дополняется комбикормами. Главной опасностью в пастбищный период являются некоторые ядовитые травы, которые могут нанести здоровью животных существенный ущерб.

Особенно опасны для коров ядовитые растения в виде:

• бородавчатого бересклета;
• крапчатого болиголова;
• болотного багульника;
• чёрной белены;
• болотного белокрыльника.

Отличия в кормлении зимой

В зимний период количество сочного корма для одной коровы должно доходить до 12 кг на каждые 100 кг живого веса, а грубых кормов — до 1,5 кг на каждые 100 кг массы животного. Скотину кормят концентрированными кормами, состоящими преимущественно из силоса и пропаренной соломы.

Кроме того, зимний рацион животных состоит из:

• пшеницы;
• кукурузы;
• овса;
• ячменя;
• картофеля;
• свёклы;
• подсолнечного шрота;
• отрубей;
• сои;
• пивных и хлебных дрожжей;
• рыбьего жира;
• древесной золы;
• мела;
• хвои;
• поваренной соли.

Летом мясным коровам необходимо не менее 60 л воды ежедневно, а зимой они довольствуются 35 л. Эти объёмы варьируются в зависимости от того, какой корм они употребляют, есть ли у коровы телёнок и прочих факторов. Если отсутствует автопоилка, коров необходимо поить вручную не реже трёх раз в сутки водой комнатной температуры (+15–18 °С).

Коровы галловейской породы, являющиеся поставщиками высококлассного мяса, при всей своей непритязательности к условиям кормления и содержания всё же требуют выполнения некоторых специфических требований, без чего их мясо теряет свою высокую рыночную ценность.

Описание и внешний вид

Каждая порода имеет свои характеристики, благодаря которым её представителей можно отличить от других пород, поэтому рассмотрим подробное описание внешнего вида галловейских быков, коров и телят.

Быка

Особенности внешнего вида быков таковы:

• средний вес галловейского самца составляет около 1000 кг, особи достаточно крупные, имеют массивную голову, с развитой лобной долей и затылочным гребнем;
• высота в холке — 150 см, обхват груди — 230 см;
• тело самцов покрывает густая шерсть чёрного цвета;
• особи сбитые, упитанные, с крепкими костями;
• представители, достигшие 3 лет, характеризуются максимальным убойным выходом;
• мясо самцов очень жирное, с низким процентом мышечного волокна.

Коровы

Характеристики коров:

• средний вес галловейской самки составляет 500 кг, в редких случаях можно встретить более крупных особей;
• в высоту в холке корова достигает 120 см, характеризуется вытянутым, округлым туловищем бочкообразно333
  +
• особи имеют короткую, плотную шею, на которой густо раскиданы крупные складки;
• грудь широкая, обхват — 2 м;
• самки характеризуются чёрной мастью, в редких случаях бывают красные и серые окраски шкуры;
• шерсть длинная, густая и волнистая, до 20 см в длину;
• первый отёл припадает на третий год жизни самки.

Телят

Для телят характерны такие показатели:

• при рождении имеют небольшую массу, около 25 кг, что является положительной чертой и позволяет самкам отелиться без осложнений;
• с каждым последующим днём телята набирают минимум 800 г, что возможно благодаря благоприятным условиям окружающей среды;
• в год жизни телёнок весит в среднем 400 кг, его рост — 100 см в холке, масть чёрная, грудь широкая, тело крепкое.

Вам наверняка будет полезно узнать правила содержания и кормления новорождённых телят в домашних условиях, что делать если теленок не ест и не пьет, а также читайте о том, какие витамины нужны телятам для быстрого роста.

Виды мясных пород коров

Изучение крупнорогатого скота постоянно продолжается. Представителей мясных пород принято делить на несколько видов:

• Интенсивно растущие. Телята стремительно набирают вес после рождения. При введении в прикорм концентрированных кормов набор веса ускоряется. Требуют определенных условий содержания. Мясо имеет отличные вкусовые качества. Примеры пород: казахская белоголовая, галловейская, калмыцкая, шортгорн и другие.
• Медленно набирающие вес. Животные данного вида неприхотливы в содержании, имеют крепкий иммунитет, способны жить на подножном корме. Финансовые затраты на их содержание минимальные. Животные готовы к забою в 1,5-2 года. Мясо коров этого вида отличается минимальным содержанием жира. Пример: шаролезская порода.
• Смешанные виды (помесные). Выведены с помощью скрещивания африканских коров и домашних быков. Приспособлены к высоким температурам. Быстро созревают для продолжения рода. Пример: порода санта-гертруда.