Филе горбуши запеченное в духовке

Подготовка к приготовлению блюда

Перед тем как начать готовку, следует заранее почистить рыбу, приготовить ножи, доску для резки овощей и рыбы и предварительно разогреть духовку, если маринад уже готов.

Из посуды нам понадобиться небольшой набор, куда войдут:

• сковородка (для обжарки овощей);
• 2-3 неглубокие тарелки (для нарезанных овощей);
• противень.

Разделка рыбы

Чтобы почистить рыбу, нужен только острый нож. Действовать нужно в такой последовательности:

1. Держа за хвост, следует ножом аккуратно счесывать чешую от хвоста до головы – сначала с одной стороны, после с другой.
2. Острым ножом срезать хвостовой и спинной плавник.
3. Отрежьте голову, головные и грудные плавники.
4. Отрежьте хвост.
5. От анального отверстия до головы сделайте аккуратный разрез на брюхе.
6. Достаньте внутренности.
7. С помощью ножа снимите тонкую шкурку.
8. Промойте горбушу под проточной водой снаружи и внутри.

После рыбу можно запекать целиком или же разрезать на небольшие кусочки филе.

ÐоÑбÑÑа по-ÑиÑилийÑки

ÐнгÑедиенÑÑ:

• 1 гоÑбÑÑа (600â800 г)

• 1 лÑк

• 1 помидоÑ

• 1 кабаÑок

• 1 лимон

Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð³Ð¾ÑбÑÑÑ Ð¿Ð¾-ÑиÑилийÑки:

1. ÐоÑбÑÑÑ ÑазделаÑÑ на ÑÑейки или Ñиле, поÑолиÑÑ Ð¸ вÑложиÑÑ Ð½Ð° пÑоÑивенÑ, ÑÑÑланнÑй ÑолÑгой. Ðа каждÑй кÑÑоÑек ÑÑÐ±Ñ ÑледÑÐµÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð¶Ð¸ÑÑ Ð¿Ð¾ колеÑÐºÑ Ð»Ñка, кÑÑжоÑÐºÑ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñа, кабаÑка и лимона. 
2. ÐакÑÑÑÑ Ð³Ð¾ÑбÑÑÑ Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами ÑолÑгой и помеÑÑиÑÑ Ð¿ÑоÑÐ¸Ð²ÐµÐ½Ñ Ð² ÑаÑкаленнÑÑ Ð´Ð¾ 180°С дÑÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð½Ð° 20â30 минÑÑ.
3. ÐÑи подаÑе запеÑенной ÑÑбе нÑжно ÑдалиÑÑ Ð¿ÑигоÑовленнÑе кÑÑоÑки лимона и замениÑÑ Ð¸Ñ Ñвежими. 
4. РгоÑбÑÑе по-ÑиÑилийÑки можно подаÑÑ ÑоÑÑ Ñ Ð°ÑомаÑнÑми пÑованÑкими ÑÑавами.

ХоÑиÑе пÑигоÑовиÑÑ Ð·Ð°Ð¿ÐµÑеннÑй лоÑоÑÑ Ñ Ð±ÑлгÑÑом? СмоÑÑиÑе ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð² наÑем видео! 

Горбуша со сметаной в духовке — общие принципы приготовления

Для запекания понадобится свежая или свежемороженая горбуша. Можно приобрести готовое филе. Замороженный продукт нужно заранее оттаять. Не пытайтесь делать это в микроволновой печи или теплой воде, просто испортите продукт, готовое блюдо станет сухим. Также не допускается повторная заморозка. Для оттаивания лучше просто подержать рыбу сутки на нижней полке холодильника или несколько часов при комнатной температуре.

Как готовить горбушу в сметане:

1. Рыба очищается от шелухи, удаляются плавники, нарезаются кусочки. Если нужно филе, то вытаскивают плавник с прилегающими косточками.

2. Горбуша маринуется или просто посыпается специями, поливается лимонным соком, различными соусами.

3. Рыбка укладывается в форму, смазывается сметаной и запекается до готовности, обычно около получаса.

Рецепт простой и вкусный, но многим кажется скучным. Поэтому хозяйки вносят свои изменения и дополнения. Горбушу готовят с овощами, грибами, сыром, различными специями. А подают запеченную рыбку с имбирем, соевым соусом и белым вином.

Сочная горбуша в духовке под сыром и помидорами

Вашему вниманию предоставляется, по мнению многих хозяек, самый-самый лучший способ приготовления сочной горбуши. И еще, пикантный вкус придаст рыбе соус из сметаны и сыра.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Твердый сыр – 100–150 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 200 г.
• Чеснок – 5–6 зубчиков.
• Соль, перец и любимые приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенную и вымытую тушку горбуши разрежьте вдоль на две половинки. Полностью удалите хребтовую кость и пинцетом извлеките маленькие косточки. Рыбу нарежьте на средние кусочки.
2. Кусочки горбуши аккуратно уложите в любую форму для запекания. Форму маслом не смазывайте.
3. Всю рыбу посолите, посыпьте черным молотым перцем и специями по своему вкусу.
4. Чеснок почистите, измельчите на чесночнице и смешайте его с необходимым количеством сметаны.
5. Этим чесночно-сметанным соусом хорошо намажьте все кусочки рыбы.
6. Помойте помидоры, нашинкуйте их средней толщины кружочками и разложите по рыбе. Слой помидор также намажьте чесночно-сметанным соусом.
7. В форму с рыбой влейте кипяченую воду (в количестве 100 мл) и посыпьте измельченным на крупной терке твердым сыром.
8. Аккуратно закройте горбушу куском фольги.
9. Разогрейте до 200 градусов духовку и запекайте рыбу в течение 30 минут.

Ваша горбуша получилась сочной и очень нежной. Подавайте к столу. Кушайте на здоровье!

Рецепт с майонезом

Данный рецепт с майонезом. Этот соус весьма популярен, его используют и для запекания. Но желательно сделать домашний соус, в нем не будет содержаться вредных для здоровья искусственных добавок.

• 1 горбуша (вес потрошеной рыбы без головы – около 800 граммов);
• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• 3-4 помидора черри;
• 1-2 столовые ложки лимонного сока;
• 100 гр. майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, черный молотый перец.

Рыбу чистим моем, разрезаем на стейки. Поливаем соком лимона, солим и перчим. Оставляем на полчаса для маринования. Картофель очищаем, нарезаем тонкими ломтиками. Если хотите нарезать картошку более крупными кусочками, то картофель рекомендуется отварить в течение 3-4 минут.

Для приготовления соуса нужно смешать майонез с горчицей. Можно ввести в соус полстакана воды, это позволит сделать соус более жидким, что поможет равномерно распределить заливку.

Выкладываем кусочки рыбы в миску, поливаем половиной майонезного соуса.

Смазываем растительным маслом форму, выложим картофель, посолим его, добавим специи по желанию. Поливаем картофель второй половиной майонезного соуса.

Поверх картошки раскладываем стейки горбуши. Лук нарезаем полукольцами, черри разрежаем пополам или на четвертинки. Распределяем лук и помидоры в промежутках между кусками рыбы. Форму прикрываем фольгой. Запекаем при 190 градусов около 1 часа. Готовность проверяем, проколов ломтик картофеля вилкой, если он стал мягким – готово.

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой в майонезе

Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Как легко отжать сок из лимона, смотрите здесь. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

✓Варианты: можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные , засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим здесь.

Второй вариант — разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

Третий вариант — на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

Четвертый вариант — бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша получается — объеденье.

Ингредиенты:

на 1 кг горбуши

• 2-3 луковицы
• 100 г майонеза
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль, перец

Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

Рецепт 6: Горбуша в сметане с цветной капустой в духовке

Для этого блюда понадобятся горшочки. Рыбка в них получается особенно нежной и сочной. А овощное дополнение делает блюдо еще интересней на вкус. Из этого количества продуктов должно получиться около 4 порций, если горбуша крупная, то 5.

Ингредиенты

• 400 граммов цветной капусты;

• 200 граммов сметаны;

• 1,5 стакана воды;

Приготовление

1. Очищаем горбушу от шелухи, удаляем голову и внутренности. Нарезаем кусочками около 3 см толщиной, хвостовую часть не используем. Получится 8-10 штук. Быстро обжариваем рыбку в раскаленном масле по минутке с каждой стороны. Это поможет «запечатать» соки внутри.

2. Кладем в каждый горшочек по 2 кусочка рыбы.

3. Морковь чистим, нарезаем тонкими колечками и отправляем к рыбе. Туда же добавляем порезанный колечками лук.

4. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия, провариваем в кипятке две минутки, сливаем воду. Раскладываем по горшочкам.

5. В 1,5 стакана воды добавляем соль, черный перчик и разливаем по горшочкам. Сверху раскладываем сметану. Но можно просто смешать воду со сметаной и специями, все разлить поровну. Делаем так, как удобнее.

6. Отправляем горшочки в духовку, готовим 30 минут, затем даем настояться полчаса.

Горбуша с картофелем и овощами в горшочках

Можно приготовить горбушу с картофелем в порционных глиняных горшочках. Получится вкусно и красиво.

• 500 гр. филе горбуши;
• 2 луковицы;
• ¼ часть клубня корневого сельдерея;
• 500 гр. картофеля;
• 1 морковь;
• 200 гр. шампиньонов;
• 50 гр. сыра;
• 500 мл молока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль, черный перец, свежая зелень по вкусу.

Горбушу разделываем на филе без кожи, нарезаем кусочками весом примерно 30 гр. Солим, присыпаем приправой для рыбы, поливаем соком лимона и перемешиваем. Даем постоять несколько минут, пока мы будем заниматься другими продуктами.

Очищаем морковь и сельдерей, режем соломкой (можно воспользоваться специальной теркой). Лук нарезаем полукольцами и поджариваем на растительном масле до полупрозрачного состояния. Добавляем морковь и сельдерей, обжариваем овощи до полуготовности.

Шампиньоны режем тонкими пластинками. Немного обжарим грибы (отдельно от овощей). Картофель очистим, нарежем дольками. Поджарим на сковороде по полуготовности, посолим.

Смешиваем грибы с зажаркой из лука, моркови и сельдерея. Распределяем эту смесь по горшочкам. Сверху на овощи выкладываем картофель, заливаем горячим молоком, прикрываем крышками и ставим в духовку на 20 минут (180 градусов). Затем достаем, выкладываем кусочки горбуши, посыпаем натертым сыром. Снова ставим в духовку на 30 минут, на этот раз горшки крышкой не накрываем. Подаем блюдо в горшочках горячим, посыпав свежей зеленью.

Общие принципы

Горбуша – ценная рыба, но чтобы блюда из неё получились вкусными, необходимо знать некоторые нюансы. В мясе горбуши жира немного, поэтому при неправильном приготовлении рыба получается сухой. Чтобы этого не произошло, нужно правильно подбирать дополнительные ингредиенты.

Подготовленную рыбу можно разрезать на стейки, в некоторых рецептах необходимо использовать филе.

Приготовить горбушу можно в духовке обернув в фольгу или в специальном рукаве для запекания. При этом рыба получается более сочной, но не приобретет румяной корочки. Чтобы горбуша зарумянилась, нужно будет разрезать фольгу минут за 10 до готовности блюда.

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

Всем привет! Сегодня речь пойдет об очень вкусной и многими любимой горбуше. Эта одна из видов рыб семейства лососевых. В ней содержится очень много витаминов, например, РР-никотиновая кислота, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта, B12, кальций, натрий, сера и многие другие.

Приготовить из нее блюдо очень просто и быстро. Можно посолить, пожарить, сварить из неё суп, запеканку и т.д. В этой статье я Вам расскажу и покажу несколько рецептов приготовления сочной, нежной горбуши в духовке. Вы сможете без труда ее запечь, удивить своих близких мастерством кулинарии, даже если не считаете себя первоклассным поваром. Так же рекомендую оценить скумбрию запеченную в фольге, очень вкусно.

Общие принципы, полезные советы и хитрости по приготовлению горбуши запеченной в духовке от опытных кулинаров

Горбушу хорошо запекать в фольге. При таком способе обработки она почти не теряет своих полезных и питательных свойств. Также она получается очень вкусной, если ее засолить в домашних условиях, об этом здесь подробное описание.
Сама по себе эта представительница лососевых немного суховата, особенно после запекания. Эту проблему можно легко решить, если запекать рыбу вместе с сочными продуктами, или с кусочком сливочного масла

Кроме этого, важно не передерживать блюдо в духовке.
Не стоит готовить горбушу с продуктами, имеющими более сильный вкус, чем она сама. Например, запеченная в майонезе рыбка не будет сухой, но этот «сильный», по сравнению с рыбным запахом, соус перебьет нежность и вкус горбуши

Кроме этого, к ней нельзя добавлять острые специи.
Хорошо запекать рыбу с добавлением зелени, она даст невероятный запах, но не повредит изнеженному вкусу мяса.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить все продукты, очистить и промыть.
2. Нарезать 700 граммов картофеля пополам и каждую половинку нарезать соломкой. Затем выложить картофель в миску.
3. Разрезать одну морковь пополам и нарезать полукольцами. Также сложить в миску к картофелю. Разрезать лук пополам, нарезать каждую половинку полукольцами. Выложить в миску к картофелю и моркови. В миску с картофелем, луком и морковью добавить одну-две чайные ложки соли и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
4. В ту же миску добавить 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла по желанию. Перемешать все ингредиенты, чтобы распределить масло.
5. Посолить филе красной рыбы с двух сторон.
6. Подготовить четыре отрезка фольги. На каждый из них в середину выложить смесь с картофелем, морковью и луком. Рядом с овощной смесью выложить один кусочек красной рыбы.
7. Когда все ингредиенты будут на фольге, сформировать из неё «лодочки» – сделать бортики вокруг ингредиентов, чтобы верх остался открытым. Туда позже нужно будет добавить сыр. Разогреть предварительно духовку до температуры 200 градусов. На противень выложить готовые «лодочки» с морковью, луком, картофелем и рыбой. Поставить противень в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов, в зависимости от мощности вашей духовки.
8. Пока блюдо готовится в духовке, нужно натереть 200 граммов сыра на тёрке со средними или крупными резцами. Через 40 минут достать противень и посыпать «лодочки» сверху сыром. И снова отправить блюдо в духовку на 7-10 минут до полной готовности.
9. Достать готовое блюдо из духовки, по желанию посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Красная рыба под грибным соусом

Чтобы удивить своих домашних, смелые кулинары не боятся проявлять творчество, готовя различные блюда. Рассмотрим популярный рецепт горбуши, запеченной в духовке в фольге с шампиньонами. Сначала повара собирают необходимые продукты:

• тушка горбуши;
• грибы (шампиньоны);
• сметана;
• твердый сыр;
• растительное масло;
• лимон;
• репчатый лук;
• укроп;
• перец;
• соль;
• шафран (если есть).

Затем приступают к делу, выполняя такие операции:

1. Лук очищают от кожуры и шинкуют кусочками среднего размера.
2. Шампиньоны моют, просушивают и режут одинаковыми пластинками.
3. На сковороду наливают масло, бросают сначала грибы, а когда поджарятся, лук. Пассируют еще минут 15.
4. Измельчают зелень укропа и кладут его в сметану. Добавляют перец, соль и лимонный сок. 
5. Грибы выкладывают в соус, хорошенько перемешивают.
6. Твердый сыр натирают на терку с крупной основой.
7. На противень раскладывают фольгу в несколько слоев и выкладывают рыбу. Затем ее заливают ранее приготовленным соусом из сметаны и грибов. Посыпают твердым сыром, кладут чуточку шафрана для изысканного аромата и упаковывают.
8. Разогревают духовку максимум до 200 градусов. Укладывают блюдо и засекают 20 минут. Подают горбушу, запеченную в духовке в фольге, с рисом, картошкой либо тушеными овощами.

https://www.youtube.com/watch?v=1VCkvENnVoU

Видео о том, как вкусно приготовить фаршированную горбушу с морковью и луком

Для тех, кто хочет нафаршировать горбушу следует посмотреть этот видео рецепт, ведь в нем подробно описан сам процесс отделения шкурки от мякоти. Именно в этом и состоит основная трудность. Но у вас обязательно все получится!

Обязательно включите в свой рацион рыбу

Особенно горбушу, она очень вкусная, полезная, и что немаловажно, совсем недорогая. И организм иногда прям требует немного отдыха от курицы и мяса, и разнообразить меню можно за счет вкусненькой, легкой рыбки

Запеченная горбуша с овощами в фольге в духовке – великолепное, аппетитное, а главное вполне бюджетное блюдо, которое может стать главным украшением любого торжества. Хотя и для тихого семейного ужина такое лакомство станет замечательной альтернативой.

Как запечь горбушу в духовке целиком, чтобы она была сочной?

Количество картошки можете брать любое, сколько вам нужно и сколько поместится на противень. Специи тоже можно использовать опционально. Какие есть в наличии, какие любите — те и кладите. Но от них тоже значительно зависит конечный результат.

Ингредиенты:

• горбуша — 1 шт.
• картофель — 1-1,5 кг
• луковица — 1 шт. небольшая
• лимон — 0,5 шт.
• сыр полутвердый — 100 гр.
• паприка — 0,5 ч.л.
• орегано — 1 ч.л.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Горбушу сначала нужно очистить от чешуи. Она в этой рыбе мелкая и легко убирается ножом. Если рыба у вас непотрошеная, то нужно отрезать голову и вынуть внутренности. Также кухонными ножницами отрежьте плавники. Водой очень хорошо промойте тушку. Внутри она тоже должна быть чистой, без темной пленки.

2.В брюшко будем класть сочные плоды, которые пропитают своим ароматом всю горбушу и сделают ее мягкой. Нарежьте половинками кружочков луковицу и лимон.

3.Натрите рукой рыбу с обеих боков и в середине солью, перцем и паприкой.

4.Брюшко начините луком, лимоном, а также положите лавровый лист. На этом основа готова, пусть пока полежит в сторонке.

5.Пришло время заняться гарниром. Картофель нарежьте соломкой. Хотя это не принципиально, можно и кружочками или кубиками. Ориентируйтесь на свои предпочтения. Сложите кусочки в глубокую миску.

6.Чтобы картошка была вкусной, добавьте к ней орегано, соль, перец и пару столовых ложек рафинированного масла. Все хорошо перемешайте. Можете сделать это ложкой. А можно накрыть крышкой и немного потрясти.

7.Вот так быстро все делается. Остается загрузить продукты на противень. Но прежде застелите емкость для запекания фольгой крест-накрест. Кладите фольгу блестящей стороной к себе, чтобы потом она оказалась внутри. Матовая сторона должна быть снаружи: она будет пропускать тепло. Смажьте фольгу растительным маслом, чтобы к ней ничего не прилипло.

8.Сначала выложите ровным слоем картошку.

9.Сверху уложите горбушу с «начинкой» из лука и лимона.

10.Закройте фольгой заготовку и поставьте в разогретую до 200º духовку на 30 минут.

11.Сыр натрите на мелкой терке. Спустя полчаса достаньте рыбу, разверните фольгу и попробуйте картофель. Он должен быть практически готов, слегка только оставаться твердым. Запах от блюда уже будет заметно ощутим.

12.Посыпьте сыром горбушу и картошку. Обрежьте лишнюю фольгу и верните противень в духовку еще на 10-15 минут. Последние 5 минут можно включить режим с конвекцией, чтобы быстро образовалась румяная корочка.

13.У меня за 45 минут все полностью пропеклось, картошка стала мягкой и румяной. Горбуша тоже дошла до «кондиции», она осталась сочной с приятным луковым привкусом и легкой кислинкой от лимона.

Всем желаю приятного аппетита! Ешьте морскую рыбу почаще — это очень полезно!

Горбуша, запеченная в духовке: готовим по-русски и по-итальянски

Горбуша, запеченная в духовке: базовый рецепт

Для этого рецепта рекомендуется использовать охлажденную рыбу: она отличается плотной консистенцией и высокой пищевой ценностью. При наличии замороженного полуфабриката его необходимо для начала разморозить, а уже затем приступать к разделыванию.

Запекать горбушу можно целиком, в виде стейков или в виде филе-кусочков. Чтобы разделать рыбу на стейки, ее нужно промыть, отрезать голову, удалить хвост, плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности, а затем порезать горбушу на кусочки толщиной 1,5–2 сантиметра.

Для разделки на филе нужно сделать на спине тушки глубокие надрезы и снять филе с реберных костей. Далее рыбу нужно промыть и обсушить ее поверхность бумажным полотенцем.

1 горбуша (600–800 г)

1 морковь средних разделов

Соль, перец – по вкусу

растительное масло – для жарки

Как приготовить горбушу, запеченную в духовке:

1. Разделанную горбушу нужно посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, выложить в глубокую тарелкуу и выдержать при комнатной температуре в течение 15–20 минут.
2. Пока рыба маринуется, нужно мелко порезать небольшую луковицу, очистить и натереть на терке 1 морковь средних размеров. Овощи следует выложить на раскаленную сковороду и обжарить в течение 2–3 минут. Помидор необходимо вымыть и нарезать тонкими кружочками.
3. Горбушу (филе, стейки или целую рыбу) выложить на противень, выстланный фольгой. При приготовлении филе его следует располагать на противне кожей вниз.
4. На каждый кусочек следует положить обжаренные овощи и кружочек помидора. После этого нужно накрыть рыбу фольгой и поставить противень в раскаленную до 180°С духовку. Готовить горбушу нужно в течение 20–30 минут. При запекании целой рыбы время кулинарной обработки увеличивается до 40–50 минут.
5. За 10 минут до готовности нужно раскрыть фольгу, посыпать рыбу тертым сыром и продолжить запекание. Это способствует образованию на поверхности продукта аппетитной румяной корочки.
6. Горбуша, запеченная в духовке готова!

ÐоÑбÑÑа, запеÑÐµÐ½Ð½Ð°Ñ Ð² дÑÑовке: базовÑй ÑеÑепÑ

ÐÐ»Ñ ÑÑого ÑеÑепÑа ÑекомендÑеÑÑÑ Ð¸ÑполÑзоваÑÑ Ð¾ÑлажденнÑÑ ÑÑбÑ: она оÑлиÑаеÑÑÑ Ð¿Ð»Ð¾Ñной конÑиÑÑенÑией и вÑÑокой пиÑевой ÑенноÑÑÑÑ. ÐÑи налиÑии замоÑоженного полÑÑабÑикаÑа его необÑодимо Ð´Ð»Ñ Ð½Ð°Ñала ÑазмоÑозиÑÑ, а Ñже заÑем пÑиÑÑÑпаÑÑ Ðº ÑазделÑваниÑ.

ÐапекаÑÑ Ð³Ð¾ÑбÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ Ñеликом, в виде ÑÑейков или в виде Ñиле-кÑÑоÑков. ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑазделаÑÑ ÑÑÐ±Ñ Ð½Ð° ÑÑейки, ее нÑжно пÑомÑÑÑ, оÑÑезаÑÑ Ð³Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ñ, ÑдалиÑÑ ÑвоÑÑ, плавники, вÑкÑÑÑÑ Ð±ÑÑÑнÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾ÑÑÑ Ð¸ ÑдалиÑÑ Ð²Ð½ÑÑÑенноÑÑи, а заÑем поÑезаÑÑ Ð³Ð¾ÑбÑÑÑ Ð½Ð° кÑÑоÑки ÑолÑиной 1,5â2 ÑанÑимеÑÑа. 

ÐÐ»Ñ Ñазделки на Ñиле нÑжно ÑделаÑÑ Ð½Ð° Ñпине ÑÑÑки глÑбокие надÑÐµÐ·Ñ Ð¸ ÑнÑÑÑ Ñиле Ñ ÑебеÑнÑÑ ÐºÐ¾ÑÑей. Ðалее ÑÑÐ±Ñ Ð½Ñжно пÑомÑÑÑ Ð¸ обÑÑÑиÑÑ ÐµÐµ повеÑÑноÑÑÑ Ð±ÑмажнÑм полоÑенÑем.

ÐнгÑедиенÑÑ:

• 1 гоÑбÑÑа (600â800 г)

• Сок ½ лимона

• 1 лÑковиÑа

• 1 моÑÐºÐ¾Ð²Ñ ÑÑÐµÐ´Ð½Ð¸Ñ Ñазделов

• 1 помидоÑ

• СолÑ, пеÑеÑ â по вкÑÑÑ

• ТеÑÑÑй ÑÑÑ

• ÑаÑÑиÑелÑное маÑло â Ð´Ð»Ñ Ð¶Ð°Ñки

Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð³Ð¾ÑбÑÑÑ, запеÑеннÑÑ Ð² дÑÑовке:

1. РазделаннÑÑ Ð³Ð¾ÑбÑÑÑ Ð½Ñжно поÑолиÑÑ, попеÑÑиÑÑ, ÑбÑÑзнÑÑÑ Ñоком лимона, вÑложиÑÑ Ð² глÑбокÑÑ ÑаÑелкÑÑ Ð¸ вÑдеÑжаÑÑ Ð¿Ñи комнаÑной ÑемпеÑаÑÑÑе в ÑеÑение 15â20 минÑÑ.
2. Ðока ÑÑба маÑинÑеÑÑÑ, нÑжно мелко поÑезаÑÑ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑÑÑÑ Ð»ÑковиÑÑ, оÑиÑÑиÑÑ Ð¸ наÑеÑеÑÑ Ð½Ð° ÑеÑке 1 моÑÐºÐ¾Ð²Ñ ÑÑÐµÐ´Ð½Ð¸Ñ ÑазмеÑов. ÐвоÑи ÑледÑÐµÑ Ð²ÑложиÑÑ Ð½Ð° ÑаÑкаленнÑÑ ÑковоÑÐ¾Ð´Ñ Ð¸ обжаÑиÑÑ Ð² ÑеÑение 2â3 минÑÑ. ÐÐ¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñодимо вÑмÑÑÑ Ð¸ наÑезаÑÑ Ñонкими кÑÑжоÑками.
3. ÐоÑбÑÑÑ (Ñиле, ÑÑейки или ÑелÑÑ ÑÑбÑ) вÑложиÑÑ Ð½Ð° пÑоÑивенÑ, вÑÑÑланнÑй ÑолÑгой. ÐÑи пÑигоÑовлении Ñиле его ÑледÑÐµÑ ÑаÑполагаÑÑ Ð½Ð° пÑоÑивне кожей вниз. 
4. Ðа каждÑй кÑÑоÑек ÑледÑÐµÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð¶Ð¸ÑÑ Ð¾Ð±Ð¶Ð°ÑеннÑе овоÑи и кÑÑжоÑек помидоÑа. ÐоÑле ÑÑого нÑжно накÑÑÑÑ ÑÑÐ±Ñ ÑолÑгой и поÑÑавиÑÑ Ð¿ÑоÑÐ¸Ð²ÐµÐ½Ñ Ð² ÑаÑкаленнÑÑ Ð´Ð¾ 180°С дÑÑовкÑ. ÐоÑовиÑÑ Ð³Ð¾ÑбÑÑÑ Ð½Ñжно в ÑеÑение 20â30 минÑÑ. ÐÑи запекании Ñелой ÑÑÐ±Ñ Ð²ÑÐµÐ¼Ñ ÐºÑлинаÑной обÑабоÑки ÑвелиÑиваеÑÑÑ Ð´Ð¾ 40â50 минÑÑ.
5. Ðа 10 минÑÑ Ð´Ð¾ гоÑовноÑÑи нÑжно ÑаÑкÑÑÑÑ ÑолÑгÑ, поÑÑпаÑÑ ÑÑÐ±Ñ ÑеÑÑÑм ÑÑÑом и пÑодолжиÑÑ Ð·Ð°Ð¿ÐµÐºÐ°Ð½Ð¸Ðµ. ЭÑо ÑпоÑобÑÑвÑÐµÑ Ð¾Ð±ÑÐ°Ð·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð½Ð° повеÑÑноÑÑи пÑодÑкÑа аппеÑиÑной ÑÑмÑной коÑоÑки.
6. ÐоÑбÑÑа, запеÑÐµÐ½Ð½Ð°Ñ Ð² дÑÑовке гоÑова!

Горбуша со сметаной в духовке — полезные советы и хитрости

• Если нужно красиво и аккуратно нарезать горбушу, то лучше ее подморозить. Или же не размораживать до конца. Обязательно используется острый нож или специальная пилка.

• Большинство блюд в духовке засыпается сыром. Он прекрасно сохраняет влагу в продуктах, но часто становится очень твердым. Если не нравится жесткая сырная корка, то тертый продукт можно сверху смазать слоем сметаны. Она предотвратит его преждевременное затвердевание, но при этом не помешает красиво зажариться.

• Горбуша сама по себе достаточно сухая, поэтому не нужно жалеть сметаны, масла. Если в процессе запекания рыба их впитала, то всегда можно достать форму из духовки и смазать снова. Горбушу этим не испортишь!

• Лимонный сок придает красной рыбе приятный аромат, помогает раскрыть вкус. Поэтому его смело можно использовать в маринадах и соусах для горбуши, даже если ингредиент не указан в рецепте.

• Чтобы горбуша после оттаивания оставалась плотной и мякоть хорошо держала структуру, нужно поместить рыбу в холодный соленый раствор и подержать в нем до полного оттаивания.

Горбуша с картошкой, запечённая в духовке

Нежная и сочная горбуша с картошкой, запеченная в духовке, настоящая находка для хозяек. Блюдо несложно приготовить для самого обычного ужина, но и гостям его предложить не стыдно.

• 2 филе горбуши;
• 1 кг картофеля;
• 1 стакан сливок;
• 150 гр. сыра;
• 30 гр. сливочного масла;
• соль, черный перец, лимонный сок, приправа для рыбы – по вкусу.

Нарезаем филе на кусочки шириной около 5 см. Присыпаем солью и перцем, сбрызгиваем лимонным соком, по желанию, используем специальную приправу для рыбы. Оставляем рыбу на 30-40 минут, чтобы она успела промариноваться.

Картофель очистим, нарежем кружками или дольками, как кому больше нравится. Главное, чтобы ломтики не были слишком толстыми, иначе блюдо будет долго готовиться. Картофель солим, присыпаем перцем, перемешиваем.

Берем форму или противень с бортиками, смазываем сливочным маслом. Выкладываем слоем кусочки картофеля. Поверх картошки раскладываем кусочки филе, стараемся распределять равномерно. Поливаем блюдо сливками, форму накрываем фольгой и ставим в духовку.

Время запекания зависит от толщины картофельного слоя. В среднем, блюдо готовится около 45 минут. Когда картошка станет мягкой, достаем форму, снимаем фольгу и посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Полезные свойства горбуши

Мясо рыбы содержит кислоты Омега-3. Прежде всего, именно эти кислоты отвечают за старение организма. Употребляя мясо в пищу, вы сможете укрепить клеточные мембраны, что продлит их жизнь. Следовательно, ваш организм будет менее подвержен процессу старения.

Натрий и фтор, содержащиеся в мясе, положительно влияют на кровообращение.

Витамины и минералы

Мясо горбуши – это ценный источник витаминов В12 и РР. Последней необходим для нормальной работы кишечно-желудочного тракта и высшей нервной системы.

Низкое содержание в крови витамина В12 приводит к анемии, расстройствам нервной системы и к гибели нервных клеток.

Горбуша запеченная в духовке с зернами граната- счастлив был не только кот

Здравствуйте драгоценные мои читатели. Вот присел. Передо мной горбуша запеченная в духовке, последний кадр уже сделан. Филе красуется на блюдечке с голубой каёмочкой, маня к себе своими ароматами. Осталось только снять с него пробу. А у меня не выходит из головы одно обстоятельство и оно нисколько не связано с рецептом горбуши.

Ещё до запекания филе горбуши в духовке это мысль не давала мне покоя. Какие же все-таки есть люди настоящее «Г»! Одна моя знакомая заказала изготовить и установить ей кухню. Не буду вдаваться во все подробности, и называть здесь какие-то имена. Моей целью не является изобличение мошенников.

Моя задача, прежде всего, довести до вас как приготовить горбушу в духовке, а уже потом все остальное. Тем более, что этой фирмой уже занимаются правоохранительные органы. Только как-то не активно занимаются. Корче, говоря, кинули мою знакомую на бабки. В первую очередь она сама конечно виновата.

Нужно было разузнать о конторке все подробно, прежде чем договор заключать тогда и локти не пришлось бы ей кусать. В интернете отзывы почитать, чтоб было, где потом рыбу в духовке запекать. И таких горемык как она уже целая очередь выстроилась. Как в мавзолей в восьмидесятые! Кстати я туда захаживал! А вы?

И судятся с ними и ругаются, но словно мухи в лобовое все врубаются и также как они в лепешку разбиваются. Ох, как мошенникам сейчас икается!

Собирают деньги с народа и начинают кровь сворачивать. То станок сломался, то материала нет, то эпидемия гриппа всех повалила, то пятое, то десятое. Сроки давно прошли, а «горбушу запекать в духовке» бедолагам до сих пор негде. Ща прям слезу пущу! Такие вот дела.

А вы попадали когда-нибудь в подобные ситуации. Меня пару раз тоже разводили на деньги. Правда, не такие серьезные суммы. Вот здесь я описываю один из случаев. Как-нибудь в самое ближайшее время о втором расскажу. Заходите почитать посмеётесь!

Это сейчас смешно! А тридцать лет назад было не очень. Дело было в Москве. Так стоп! Давайте я уже вам лучше про запеченную в духовке горбушу расскажу, а то так и будете слюнки глотать. Сейчас только как всегда сначала сумничаю. Так сказать подведу итог выше сказанному.

Мораль сей басни такова, не доверяйте свои деньги первым встречным. Пока не разболелась голова, и не валяетесь вы с приступом сердечным.

Все мы люди взрослые и должны понимать, что хоть деньги и мусор, но они являются определяющим фактором, насколько качественно и вкусно мы будем с вами питаться. Правда это не всегда зависит от толщины вашего кошеля.

Здесь, как и в умении подбирать для себя наряды. Можно одеваться просто, но со вкусом. Так вот горбуша запеченная в духовке с грецкими орехами и гранатом именно такое блюдо про которое хочется воскликнуть: «Просто, но со вкусом!».

Рецепт горбуши в духовке

• 1 горбуша,
• 1 большая луковица,
• 1 стакан грецких орехов,
• 1 гранат,
• майонез,
• оливковое масло,
• соль, перец.

Не удивляйтесь — это не новая разновидность лососёвых.

Как только начал разделывать рыбу на филе моментально с протяжными воплями на кухне нарисовался мой котяра. До этого спал себе спокойным сном! Сквозь него учуял! Горбушка у него в авторитете! Сейчас натрескается и опять пойдет дрыхнуть. Зимой сутками может спать, старенький стал. Я уже писал в своих статьях о его печальной истории.

Так хорошо! Кот котом, но всё же мы горбушу для себя печём!

Разделываю горбушу на филе. С одной части снимаю кожу, а на второй половине оставляю.

Мелкорубленый лук обжариваю в сковородке на оливковом масле.

В обжаренный лук добавляю в рубленые грецкие орехи.

Лук, орехи соединяю с зернами граната и перемешиваю начинку.

Укладываю на смазанный маслом противень ту часть филе горбуши, которая с кожей. Солю, перчу.

Выкладываю на филе начинку.

Накрываю вторым куском филе. Солю, перчу.

Смазываю подготовленную рыбу майонезом.

Запекаю горбушу в духовке при температуре 200 градусов 30 минут. После чего каждый порционный кусок рыбы украшаю зернами граната и веточкой укропа. Да глобальное рыбное блюдо! А вкусное вы себе не представляете!

Очень даже хорошо подойдёт для вашего новогоднего стола и знаете, что я вам хочу ещё сказать, запекайте таким способом горбушу сразу две, а то и три рыбины. Потому как у ваших гостей она будет самым востребованным блюдом на праздничном столе!

Горбуша запеченная в духовке — ты моя отрада. Филе кусочек подцепляю вилочкой своей. Какая право всё же вкусная услада! Отведав рыбки, смотришь на проблемы веселей. Наевшись до отвала рыбы запеченной. Я рабски падаю с размаха на диван. Своими мыслями безмерно утомлённый во власть Морфея отдаю свой стан. И вдруг в кошмаре ночью просыпаюсь. Горбушу в холодильник нужно мне убрать! Филе иначе я к утру не досчитаюсь. Котишке на неё не наплевать.

Рецепт для занятых людей

Из-за напряженного темпа жизни, многим приходится готовить еду быстро и качественно. Для таких людей подойдет вариант приготовления горбуши, запеченной в духовке целиком. Несмотря на это, рыба выглядит аппетитно, издает приятный аромат и очень вкусная. Для ее приготовления понадобятся такие продукты:

• охлажденная тушка горбуши;
• лимон;
• ветка тимьяна;
• розмарин;
• перец (несколько видов);
• чеснок;
• оливковое масло;
• соль.

Первым делом тщательно вымывают очищенную горбушу. По бокам делают поперечные надрезы, чтобы рыба хорошо пропиталась. Далее все специи перемешивают и натирают горбушу со всех сторон.

Лимон разрезают пополам. Одну его часть чистят и выдавливают сок. После этого измельчают с помощью мелкой терки. Оставшуюся половинку режут полукольцами.

Измельченную цедру кладут в оливковое масло, добавляют мякоть чеснока. Маринад тщательно перемешивают. Затем тушку смазывают полученной жидкостью со всех сторон. Внутрь брюшка кладут кусочки лимона, розмарин и веточку тимьяна. Оставляют на 30 минут.

Перед запеканием, разогревают духовку до температуры не меньше 180 градусов. Рыбу помещают на фольгу, туго заворачивают и кладут на противень. Пекут 25 минут. Затем горбушу вынимают, разворачивают бумагу и снова в духовку на полчаса. Готовое блюдо подают с картофельным пюре, свежими овощами и зеленью. Те, кто однажды попробовал такую горбушу, готовит его снова и снова.