Соус для голубцов — лучшие идеи приготовления подливки для вкусного блюда

Ленивые голубцы с капустой и фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе

Классический вариант блюда предполагает фарш из капусты, мяса и риса. А так же в него добавляются обжаренные лук и морковь. Однако, никто не запретит нам готовить и без риса или моркови.

Указанные нормы продуктов не являются обязательными, выбирайте на свой вкус.

Но, если хочется получить более мясное блюдо, уменьшаем количество риса и капусты. А менее калорийный вариант подразумевает увеличить овощную часть.

Какие взять продукты:

• Капусты — 500 гр.
• Рисовой крупы — полстакана
• Одна луковица
• Одна морковка средняя
• Мясного фарша — 0,5 кг.
• Одно яйцо

Для соуса:

• Томатной пасты — 2ст. ложки или 4 свежих помидора
• Репчатого лука — 1шт.
• Моркови — 1 шт. средняя
• Сметаны — 150мл.
• Воды — 0,5 л.

Приготовление:

1. Фарш можно брать любого сорта, какой вам нравится. Я подготовила смешанный — из свинины и говядины. Ставлю на плиту кастрюльку с подсоленной водой. Когда закипит, всыпаю крупу и отвариваю до готовности. Готовый рис ещё раз промываю в металлическом ситечке под краном. И можно дать постоять некоторое время, чтобы вся вода стекла.

2. Четверть небольшого кочана я кладу в дуршлаг и опускаю его в кастрюлю с кипятком. Пусть постоит под крышкой 10-15 минут. Вынимаю и тоже даю стечь воде.

3. Репчатый лук очищаю, мою и мелко режу. Морковку, тоже почищенную и помытую, натираю на крупной терке. Я обжаривать их не буду, добавляю сырыми в фарш.

4. Сливаю воду с капусты и слегка отжимаю ее. Листья стали мягкие и теперь я их нашинкую как можно мельче и тоньше. Соединяю все ингредиенты в большой миске.

5. Перемешиваю все компоненты, добавляю яйцо, всыпаю специи и солю. Смешиваю и получаю однородный фарш.

6. Лепить  котлетки можно любым способом, какой нравится. Традиционно ленивые голубцы имеют удлиненную форму, но можно сделать их и круглыми, в виде тефтелей.

7. Выкладываю полуфабрикаты в жаростойкую форму с высокими бортиками и заливаю соусом на две трети высоты бортиков.

Можно бросить в подливку парочку лавровых листков и несколько горошин перца.

8. Отправляю противень в нагретый духовой шкаф на 35 минут. Температура не более двухсот градусов. Можно прикрыть форму куском фольги, чтобы соус меньше выпаривался. Но и в коем случае не закрывать плотно. Иначе будет выкипать и выползать из-под крышки.

Приготовление соуса:

1. Луковицу шинкую помельче.

2. Морковь чищу и натираю крупной тёркой.

3. Высыпаю овощи на разогретую сковороду и обжариваю до мягкости.

4. Томат-пасту смешиваю со сметаной и хорошо взбиваю до получения однородности массы.

5. Заливаю полученной смесью овощи в сковороде и перемешиваю. При необходимости подливаю теплую воду до требуемой густоты.

Время приготовления необходимо отслеживать по положению соуса. Он не должен выкипать до конца. Если видите, что такая ситуация происходит, лучше долить в противень немного воды или бульона. Чтобы блюдо гарантированно не подгорело, на дно противня можно положить слой капустных листьев. Кушайте на здоровье!

• https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43312725539/prev
• https://labuda.blog/253770
• https://1000.menu/cooking/22674-lenivye-golubcy-v-duxovke-v-smetannom-souse
• https://www.syl.ru/article/156694/new_vkusnyiy-sous-dlya-golubtsov—retsept-prigotovleniya
• https://attuale.ru/sous-dlya-golubtsov-9-retseptov-i-variantov-prigotovleniya-podlivki/
• https://labuda.blog/253770
• https://kulinarenok.ru/lenivye-golubtsy-v-tomatno-smetannom-souse-v-duhovke/
• https://labuda.blog/253770
• https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/smetanno-tomatnyj-sous.html
• https://recepty-kulinara.ru/lenivye-golubcy-v-duxovke-recepty.html

Пошаговый рецепт – классические голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Классические блюда хорошо известны всем, но тонкости часто вылетают из головы, можно легко упустить какие-то моменты. Если Вам хочется отведать вкусное, аппетитное блюдо на ужин, воспользуйтесь этим рецептом. Нам потребуется следующий набор ингредиентов:

• Вилок молодой капусты – 1 шт.;
• Фарш – 450 г;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Морковь – 1 шт.;
• Свежий укроп, петрушка – 1 маленький пучок;
• Рис пакетированный – 1 шт.;
• Специи, соль.

Для соуса:

• Сметана – 250 мл;
• Томатный соус – 100 мл;
• Чеснок – 2 дольки;
• Вода – 1 стакан;
• Соль.

С вилка снимите 3-4 верхних листьев, удалите длинным острым ножом кочерыжку. В большой кастрюле доведите воду до кипения, поместите капусту. Каждые 3-4 минуты доставайте кочан, снимайте несколько листьев. Когда капустные листы остынут, срежьте при помощи ножа толстые прожилки и волокна.

Очищенный лук мелко нашинкуйте, обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Затем к лучку добавьте тертую морковку, пару столовых ложек кипяченой воды. Тушите еще 5-7 мин. После этого остудите поджарку и прокрутите на блендере до образования однородной массы.

Пакетик с рисом опустите в сотейник с водой, доведите до кипения и посолите, затем убавьте огонь на средний показатель, варите до готовности 10-12 мин.

В большой чашке соедините рис, измельченную зелень, обжаренные овощи, фарш, соль. Тщательно перемешайте всё вышеперечисленное.

На край капустного листа выложите 1,5-2 столовые ложки начинки. Подогните нижнюю часть и края капусты, плотно сверните голубец. Делайте это аккуратно, не допустите разрывов.

Голубцы выкладывайте в посуду для запекания, желательно, чтобы они лежали плотно друг к другу, а емкость была с высоким бортиком.

Остается только подготовить заливку. Все ингредиенты, указанные в поле «для соуса», соедините в любой миске до состояния однородной пасты, затем полейте ей голубцы.

Голубцы в сметанно-томатном соусе в духовке необходимо запекать около 1 часа при t=180-200°C. Периодически поливайте соусом верх блюда.

Так выглядит классический рецепт, который является наиболее популярным и простым. Кушать голубцы, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе, можно и как самостоятельное блюдо, и вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Почему голубцы так называются

Идея заворачивать жирное, острое, пачкающее руки мясо или рассыпающийся фарш во что-нибудь нейтральное появлялась в светлых головах кулинаров по всему миру. Начинку прячут в лаваш, блинчики, пирожки, виноградные листья и, конечно, в широкие листья капусты. Поэтому и спорят разные народы, от французов до китайцев, о том, какой стране принадлежит право именоваться родиной голубцов. И этот спор до сих пор не разрешен.

Окутано тайной и происхождение названия этого блюда. Основных версий две. Согласно первой из них, в те времена, когда в России увлекались всем французским, наши повара переняли моду жарить на углях завернутых в капустные листья голубей. Кому эти птицы были не по вкусу, заменил их на свинину или даже фарш, и жареные голуби превратились в голубцы.

Другая версия основывается на словаре великого Даля. В нем старинное русское блюдо – рубленая говядина с пшенкой в капустных листьях – дается в двух синонимах: «галуши» и «голубцы». Любопытно, что голубцом на Руси называли могильный крест с кровелькой в виде избушки. «Столбец» – «голбец» – «голубец». Какое же отношение крест имеет к капусте? А такое, что раньше каждый завернутый голубец перевязывали крест-накрест ниточкой, чтобы во время тушения он не развалился.

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

Для приготовления голубцов понадобится капуста, а точнее ее листья. Можно взять одну большую головку, но это не слишком удобный вариант. Оптимально использовать два кочана небольшого размера. Верхние листья подойдут для аккуратного заворачивания голубцов, а небольшие средние листочки можно потушить или использовать для щей.Упростит задачу и альтернативный способ размягчения листьев в микроволновке. Для этого делаем глубокие надрезы вдоль кочерыжки и отправляем капусту в микроволновую печь на 6 минут. Проверяем, если листья уже размягчились, достаем, если нет, включаем еще на 2 минуты. Затем достаем капусту из микроволновки и отделяем листочки. Складываем их стопочкой и возвращаем в печь еще на 5 минут.Классический способ более трудоемкий, но можно воспользоваться и им. Для этого головку капусты отпускаем к кипящую воду, бланшируем в течение 5 минут, достаем, остужаем, снимаем листья и возвращаем их в кипяток еще на 5 минут.Пока капуста готовится, займемся рисом. Он не должен быть переваренным, лучше, если останется чуточку сыроват и дойдет до готовности уже в голубцах. Заливаем рис холодной водой, добавляем соль и ставим на сильный огонь. Как только закипит, уменьшаем интенсивность горелки до минимума и варим, пока не впитается вся вода.Лук чистим, моем и режем мелким кубиком. Делим на две части, одна половина пойдут в начинку, а вторая в соус. Обжариваем половину лука на растительном масле до прозрачности. Добавляем при этом немного соли, молотого перца и сушеного укропа (половину порции). Укроп можно заменить свежим, мелко нарезанным.В глубокую миску выкладываем фарш (лучше всего если это будет смесь свинины и говядины), сваренный рис, обжаренный лук. Вымешиваем до однородного состояния.Готовим соус. На растительном масле обжариваем оставшийся лук, чеснок пропускаем через пресс и добавляем к луку в процессе. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. Отправляем ее в сковороду, когда лук стал прозрачным.Томаты в собственном соку измельчаем блендером либо давим вилкой и выливаем к овощам на сковороде, приправляем орегано, небольшим количеством соли и перца, перемешиваем лопаткой, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 10 минут.Пока соус готовится, займемся заворачиванием голубцов. Широкую часть отбиваем молотком, накалываем вилкой или срезаем, если жилы слишком грубые. Кладем небольшое количество начинки, заворачиваем капустный лист конвертом. Стараемся заправить край по боковую часть, тогда голубец точно не развалится.Укладываем голубцы на противень как можно плотнее друг к другу. Наливаем между голубцами 100 мл воды, а сверху заливаем томатным соусом. Закрываем противень фольгой и выпекаем в течение 50 минут при 200 градусах. Подаем в горячем виде, можно дополнить сметану.Приятного аппетита!

Как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом в кастрюле

В моей семье очень любят голубчики, однако я не охотно их делаю, так как этот процесс занимает много времени. Поэтому, нашла для себя отличный рецепт, так называемый ленивый, который в приготовлении намного проще, а вкус у таких голубцов не отличается от классического блюда. Готовлю я обычно в кастрюле, чтобы томатного соуса было побольше. Так они получаются особенно вкусными.

Что нам потребуется:

• свинина б/к – 250гр;
• капуста – 150гр;
• лук репчатый – 1шт.;
• морковь – 1шт.;
• рис – 5ст.л.;
• томатный сок – 300мл;
• томатная паста – 1ст.л.;
• сметана – 1ст.л.;
• яйцо – 1шт.;
• соль – 1ч.л.;
• перец черный молотый – 1/2ч.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло подсолнечное – для жарки;
• мука – 100гр;

Способ приготовления ленивых голубцов в кастрюле

1. Для приготовления сначала необходимо сделать мясной фарш. Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.
2. Рис, любого вида, промываем в воде несколько раз и отвариваем до полуготовности. Капусту нарезаем небольшими кусочками и затем тоже измельчаем на мясорубке. Соединяем в одной глубокой миске готовый фарш, перекрученную капусту и вареный рис (охлажденный). Приправляем специями по вкусу и перемешиваем.
3. Морковь и репчатый лук чистим и моем. Лук измельчаем мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
4. Обжариваем овощи до золотистого цвета, а затем остужаем и добавляем в миску со всеми, ранее подготовленными, ингредиентами. Вбиваем к ним одно куриное яйцо и все тщательно перемешиваем до однородной массы.
5. Формуем котлеты небольших размеров. Обваливаем каждую в тарелке с мукой и выкладываем на разделочную доску.
6. На раскалённой сковороде с постным маслом обжариваем их с двух сторон по 2-3 минуты, до румяной корочки. Можно это делать и сразу в кастрюле, если количество голубцов и размеры кастрюли позволяют это сделать.
7. В отдельной миске разводим пасту и сметану в томатном соке. Добавляем зубчик чеснока и хорошо смешиваем.
8. Обжаренные котлеты помещаем в кастрюлю с толстым дном, сверху заливаем томатным соусом и отправляем тушиться под закрытой крышкой, на минимальном огне, в течение 20 минут. Если нужно (например, мало жидкости), то можно добавить немного кипяченой горячей воды.

Ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, получаются очень нежными и сочными на вкус, а главное времени на приготовления потрачено немного.

Голубцы в духовке – пошаговый рецепт

Взгляните на фото: нарядные, аппетитные, голубцы из духовки выглядят намного презентабельнее, нежели тушенные в кастрюльке, а значит, их смело можно относить к категории праздничных блюд. Не на юбилей, конечно, но для приема большой компании друзей будет в самый раз. Итак, приступаем.

• Отвариваем до полуготовности рис.
• Замешиваем фарш. К провернутому в мясорубке мясу добавляем отваренный рис, две мелко порубленные (или провернутые вместе с мясом) луковицы. Перец, соль и сушеный укроп по вкусу. Отставляем начинку в сторону, чтобы мясо пропиталось луковым соком и приправами.
• Подготавливаем листья. Для этого вырезаем стебель-кочерыжку вместе с грубой частью жилок. Опускаем весь кочан на несколько минут в кипяток с небольшим количеством уксуса, который не позволит листьям разорваться. Вынимаем, отделяем верхние размягченные, снова закладываем кочан в кипяток, чтобы вода позволила нам снять следующий слой. Повторяем несколько раз.

• Для соуса еще одну луковицу (тоже мелко порубленную) и натертую морковь обжариваем до волнующего аппетит золотистого цвета. Добавляем томаты и томатную пасту, сметану и немного воды. Солим, перчим. Для оттенения вкуса томатов используем чайную ложечку сахара. Все хорошенечко перемешиваем и, не давая кипеть, доводим под крышкой минут 10.
• Теперь самое долгожданное. Берем по одному капустные листья, кладем на каждый рядышком пару столовых ложек начинки и заворачиваем конвертиком, как на фото. Взбиваем вилкой два яйца. Обмакнув в них, обжариваем конвертики с двух сторон по две минуты (помним, что голуби были жареными?).

Дно смазанного маслом противня покрываем оставшимися от кочана мелкими листочками, на них выкладываем обжаренные голубцы швом вниз. Заливаем соусом, накрываем фольгой. Запекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Совет. Попробуйте сделать подушку под голубцы не из свежей, а из квашеной капусты.

Через полчаса после начала запекания удаляем фольгу.

Подают голубцы сами по себе или с черным хлебом. Для любителей ужинать поплотнее можно снабдить их гарниром: рисом или картофельным пюре. Если вам захочется побаловать семью этим замечательным блюдом, посмотрите наше видео о приготовлении голубцов в духовке, и никаких трудностей не возникнет даже у начинающего кулинара.

Какие тонкости рекомендуется соблюдать

Часто к фаршу и рису добавляют 1 или 2 куриных яиц, так начинка лучше будет держать форму. Для классических голубцов это необязательно, так как структуру поддерживает капустный лист и ничего не должно разваливаться, этот ход больше необходим для приготовления ленивых голубцов.

В томатно-сметанный соус также часто добавляют разные ингредиенты, чтобы получить на выходе новые вкусо-ароматические свойства блюда. Чаще всего кладут грибы, травы.

Если Вам хочется максимально снизить калорийность блюда, чтобы оно получилось диетическим и легким, то замените мясной фарш куриным. Также подойдет филе индейки.

Если Вам катастрофически не хватает времени на готовку сложных блюд, а хочется побаловать себя и близких вкусненьким, то проходите по этой ссылке. Здесь Вы найдете версию приготовления так называемых «ленивых» голубцов с томатно-сметанным соусом в духовке.

Ленивые голубцы: рецепт в духовке от Натальи Калниной

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 127

Рецепт ленивых голубцов в духовки от Натальи Калниной готовится с пшеничной крупой. Для этого можно воспользоваться духовым шкафом, мультиваркой или сковородкой. По мнению автора популярного кулинарного сайта именно голубцы, запеченные в духовке, получаются чрезвычайно вкусными, сочными и нежными.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 850-950 г;
• белокочанная капуста – 430 г;
• пшеничная крупа – 110-120 г;
• куриные яйца – 2 шт;
• белые луковицы – 2 шт;
• чесночные дольки – 5-7 шт;
• сметана – 400 мл;
• томатный соус – 4 ст. л;
• черный или красный молотый перец;
• паприка;
• вода – 2 стакана.

В первую очередь приготовьте пшеничную крупу – залейте ее горячей водой и проварите 5-7 минут, до состояния полуготовности.

Белокочанную капусту порубите, после чего немного посолите и помните руками, чтобы выделился сок. Лучше всего использовать кочан молодой капусты – она более мягкая и сочная. Если вы используете овощ с жесткой структурой, его нужно предварительно залить крутым кипятком на 15-20 минут.

Репчатые луковицы порежьте маленькими кубиками или пропустите через мясорубку, затем смешайте с мясным фаршем. Добавьте пшеничную кашу и куриные яйца, посолите, поперчите и приправьте паприкой.

Хорошо вымесите смесь ложкой и скатайте продолговатые котлеты или круглые тефтели – по своему вкусу. Переложите их на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Отдельно приготовьте заправку из сметаны, томатного соуса, чеснока, пропущенного через чеснокодавилку и пряностей, влейте воду и хорошо перемешайте.

Залейте сметано-томатной заправкой голубцы, прикройте листом пищевой фольги и отправьте в духовой шкаф на полчаса. После этого достаньте противень, снимите фольгу и выпекайте ароматное блюдо еще на 18-23 минуты.

Готовим фарш

Для фарша лучше использовать длинно зернистый рис. В отличие от круглого, он не превратится в кашу-размазню, а останется сыпучим. Промываем крупу и отправляем на плиту в кастрюльке с водой. Варим до полуготовности и даем остыть. Промывать не нужно.

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 3

Тем временем займемся овощами: мелко нарезаем лук. Можно и натереть, но порезанный лук более сочный. Добавляем его в миску с фаршем. Мясо подойдет любое, в нашем случае это непостная говядина и куриное мясо.

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 3

Соединяем фарш с луком и остывшим рисом, солим и перчим. Для аромата добавляем смесь кавказских трав – можно купить в супермаркете в отделе специй. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник минут на 30.

Пошаговое приготовление

Для приготовления блюда потребуется 500 г любого фарша. В данном рецепте используется смесь свинины и говядины. У белокочанной капусты весом 2,5 кг вырезаем острым ножом кочерыжку. Толстые края капустных листьев также требуется срезать. Вся капуста нам не потребуется, а необходимо будет лишь 16-18 верхних листов.
Чтобы капустные листья стали мягче, кладем капусту в чашу мультиварки, располагая ее кочаном вниз. Заливаем овощ холодной водой в количестве 2 л. Поскольку наиболее жесткий лист именно у основания кочерыжки, то надо хорошо проварить в данном месте. Включаем в мультиварке режим «мультиповар» или «жарка». Таким образом удастся воду нагреть максимально быстро.
Хорошо промываем 120 г пшена под проточной водой и заливаем небольшим количеством кипятка, примерно 300 мл. Оставляем постоять так 10-15 минут.
Очищаем от шелухи 100 г репчатого лука и нарезаем его мелкими кубиками. Требуется нарезать лук максимально мелко, чтобы в фарше он не ощущался.
В глубокую посудину складываем измельченный лук и полкилограмма фарша. Отправляем к ингредиентам 1 ч. л. сладкой паприки, треть чайной ложки черного молотого перца и 2 ч. л. соли без верха.
С пшена сливаем оставшуюся жидкость и добавляем его в посудину с фаршем и другими ингредиентами. Все хорошо перемешиваем лопаткой.
Чтобы сделать фарш более сочным, добавляем 100 мл воды и перемешиваем все хорошенько.
В это время капуста продолжает вариться. Спустя 15-20 минут ее следует перевернуть на другую сторону. Удобнее всего это делать с помощью вилки и шумовки или любой другой лопатки. Провариваем так капусту еще на протяжении 5-7 минут.
Выключаем мультиварку, сливаем воду и достаем капусту. Поочередно отделяем от нее примерно 16-18 верхних листов

Делать это требуется осторожно, чтобы не повредить капустные листы.
На остывшие листы капусты выкладываем примерно 1,5 ст. л

фарша. Количество начинки может быть больше или меньше, что зависит от размера капустного листа.
Заворачиваем голубцы, чтобы мясо не выпадало. Аналогично выкладываем начинку и заворачиваем оставшиеся капустные листы. Если на листах попадается толстая часть, то ее осторожно срезаем ножом.
В чашу мультиварки наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла и плотно выкладываем все голубцы.
В отдельном стакане готовим заливку, смешивая 250 г сметаны любой жирности и 50 г томатной пасты. Солим все 1 ч. л. соли и вливаем 160 мл воды. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
Заливаем голубцы получившейся смесью и закрываем крышку мультиварки. Включаем режим «тушения», устанавливая время 45 минут.
Спустя 45 минут голубцы готовы.
Выкладываем их на красивую тарелку и подаем, присыпая сверху измельченной свежей зеленью и поливая небольшим количеством сметаны.

Хитрости подготовки капусты

Пожалуй, это самая нелюбимая часть работы для многих хозяек. Отделять листья с кочана достаточно трудно, к тому же они должны остаться целыми. Но мы поделимся с вами одной маленькой хитростью, как легко разобрать вилок. Итак, вечером снимаем с капусты верхние листья и хорошо промываем под краном. Вырезаем серединку, достав часть в виде конуса. Теперь отправляем вилок на всю ночь в морозильную камеру.

Если кочан большой, оставляйте его в морозилке на сутки.

На следующий день достаем наш подмороженный капустный кочан и приступаем к его разбору, предварительно дав ему оттаять. Чтобы ускорить процесс, кладем капусту в глубокую миску и заливаем кипятком. Когда вилок оттает, нам останется просто разобрать его, при этом без всяких усилий. После заморозки листья становятся эластичными, но остаются упругими и не рвутся. Слишком большие листья разрезаем вдоль прожилки на две части.

Замораживать капусту можно как раннюю, так и позднюю.

Рецепт ленивых голубцов

Процесс приготовления блюда по этому рецепту займет совсем немного времени. Ароматная, сытная и сочная еда, обязательно понравится всем членам семьи

Из какого мяса будет фарш неважно, можно взять любой, который есть в холодильнике

 Ингредиенты:

• Фарш мясной — 200 гр.
• Капуста белокочанная — 200 гр.
• Отварной рис — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Мука — 2 ст.л.
• Вода — стакан.
• Растительное масло — 50 гр.

 Процесс приготовления:

1. Капусту измельчить небольшими кусочками и залить кипятком на 5-7 минут. Воду слить и отжать овощ.
2. С лука снять шелуху, очистить от кожуры морковь. Лук нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на мелкой тёрке.
3. Прогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук с морковью до мягкости. В миску выложить предварительно отваренный рис, луковую зажарку, мясной фарш. Добавить куриное яйцо, всыпать соль, чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешать.
4. Из полученной массы сформировать котлеты. Котлеты выложить на сковороду с остатками растительного масла и обжарить их с обеих сторон до золотистой корочки. На этом этапе их можно считать готовыми.

Голубцы, приготовленные по этому рецепту можно подавать в томатном соусе. Для его приготовления майонез смешивают с томатной пастой, заливают водой. Полученным раствором заливают голубцы и доводят до кипения на плите. Для того, чтобы голубцы пропитались томатом, их нужно притушить минимум 20 минут. Готовое блюдо нужно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита.

Какие продукты понадобятся для голубцов в духовке

Вариантов приготовления голубцов существует немало, но несколько основных ингредиентов остаются неизменными: это капуста, мясо и рис.

Капусту выбираем плотную, среднего размера. Нам понадобятся листья, у которых площадь тонкой части существенно больше, чем грубая часть с толстой центральной жилкой. Существуют сорта со слегка сплющенным кочаном – вот у них-то наиболее подходящие для голубцов листья.

Совет. Выбирайте кочаны с зеленоватым оттенком: их листья менее жесткие, чем у тех, которые могут похвастаться сахарной белизной.

На фарш проворачиваем равные количества говядины и свинины. Более диетический рецепт предполагает фарш из грудки курицы или индейки. На 500 г фарша понадобится полстакана риса, не больше, поскольку он сильно увеличится, набухнув в воде.

Для приятного насыщенного вкуса нам понадобятся также:

• одна большая морковь;
• три луковицы (две для фарша, одна в начинку);
• 300 г томатов, свежих или консервированных;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• растительное масло;
• 5 ст. л. сметаны;
• 2 яйца.

Не забываем подготовить соль, сахар, молотый перец, сушеную зелень укропа.