Найди отличия: в чем разница между ягодами голубики и черники

Сравнение полезных свойств голубики и черники

Дары природы содержат множество витаминов, полезных веществ и микроэлементов. Разница между черникой и голубикой в их содержании незначительна.

Витаминно-минеральный состав

По составу оба вида представляют собой целую зеленую аптеку, в которую входят витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка, пектиды.

Витаминный комплекс: А, В, С, РР, К – содержится в ягодах практически в равных соотношениях.

Голубика богата кислотами: аскорбиновой, яблочной, никотиновой, уксусной, щавелевой.

Содержание железа незначительно, всего 0,8 мг, но оно целиком подходит для усвоения человеком. В черничной ягоде много марганца: 0, 336 мг, гораздо больше, чем у других растений. Марганец необходим при углеводных процессах обмена.

К ценным качествам обеих ягод относится их низкая калорийность: 57 ккал в ста граммах черники, а в 100 г голубики и того меньше – 39 ккал.

Польза голубики

Популярность голубичных продуктов появилась за счет их свойств и пользы. Их используют не только как продукт питания, но и как лечебное средство. Плоды «северного винограда» помогают в следующих случаях:

при высоком давлении и гипертонической болезни сердца: они положительно влияют на сосуды, укрепляют сердечную мышцу;
при проблемах в работе желудочно-кишечного тракта;
при ухудшении процессов обмена в организме;
при сахарном диабете;
при проблемах с памятью и вниманием;
при ухудшении зрения из-за усталости и напряжения глаз;
при воспалительных процессах;
при низком гемоглобине и слабом иммунитете.

Применение голубики во всех этих случаях может быть не только лечебным, но и профилактическим. За счет пектинов и антоцианов из организма выводятся токсины, стимулируется укрепление нейронных связей. Поэтому голубику широко применяют в диетологии, онкологии, геронтологии. В народе давно применяют ягоды против микробов, воспалений, цинги, как мочегонное и желчегонное, для улучшения памяти. При запорах и проблемах с сердцем используется отвар из зеленых и засушенных побегов. Гонобобель нашел свое место и в косметологической отрасли: регулярное использование в своем рационе ягод, маски из них, умывание лиственным отваром помогают коже выглядеть здоровой и цветущей.

Злоупотреблять все же голубикой не стоит, потому что аллергия, расстройство кишечника и дисфункция мышц не заставят себя долго ждать.

Польза черники

Популярность и польза черничных плодов не меньше, чем голубичных. В них преобладают аскорбиновая кислота и антиоксиданты. Нездоровые и уставшие глаза любят чернику. Кроме того, она укрепляет сетчатку. Фармацевтическая промышленность выпускает офтальмологические препараты на основе ягод черники. Ее плоды помогают в следующих случаях:

• при ухудшении зрения;
• для профилактики заболеваний сердца и сосудов;
• для снижения риска появления атеросклеротических бляшек;
• для улучшения работы желудка, поджелудочной железы, печени;
• при зашлакованности организма;
• при пониженном уровне гемоглобина и недостатке иммунитета;
• при различных инфекциях и простудах;
• для профилактики опухолей, в том числе и злокачественных;
• при сахарном диабете;
• при кожных ожогах и гнойниках в качестве антибиотика;
• для профилактики и облегчения мочекаменной болезни.

Издавна чернику называют «молодильной ягодой». Такое название она получила из-за богатого содержания витаминов, полезных элементов – железа, магния, калия, меди, фосфора, углеводов.

Много в ней органических кислот – пантотеновая, аскорбиновая; антиоксидантов; антоцианов – веществ, положительно влияющих на зрение и здоровье глаз.

Косметологическая промышленность применяет чернику, изготавливая увлажняющие и противовоспалительные средства. Также как косметическое средство она используется в чистом виде. Ягоды благотворно влияют на кожу при употреблении их в качестве еды и масок. Из листочков делают отвар и пьют как чай или умываются.

Полезные свойства побегов обусловлены содержанием в них дубильных веществ, тритерпеновых кислот, эфирных масел, каротиноидов, флавоноидов.

Противопоказаниями для употребления черники являются аллергия и частые запоры.

Какая ягода полезнее, черника или голубика

Уровень полезности ягод определяется богатством состава. Между ними есть лишь небольшая разница. В то же время их польза очевидна: оба вида снабжают организм полезными элементами и поднимают иммунитет. А что лучше, черника или голубика, зависит от личных пристрастий и потребностей организма конкретного человека.

Чем черника отличается от голубики, по химическому составу: сравнение, сходства и различие

И черника, и голубика — неприхотливые культуры, росли в лесу, поэтому особых условий не потребуется. Главное: поддержание кислотности и влажности. Для голубики выделяют солнечное место на участке. Возможна полутень, но ягода не будет такой сладкой. Черника, напротив, нуждается в полутени. Обе культуры предпочитают влажную почву, имеющую кислую реакцию.

Лесные ягодники не страдают от заболеваний. Для профилактики производят опрыскивание 1% раствором бордосской жидкости.

Черника не относится к культивируемым растениям. Произрастает в Сибири, на Кавказе, Урале. Чтобы вырастить ее на дачном участке, предварительно заготавливают материал для посадки, готовят площадку в таком порядке:

1. Саженцы для посадки копают в лесу в апреле или в начале осени. Берут с комом земли на корнях. В случае отсутствия молодых кустов (двух-трехлеток) выкапывают многолетние и после посадки срезают верхушки. Возраст можно определить по количеству почечных колец.
2. Саженцы также выращивают из семян в течение года.
3. Землю под чернику перекапывают, добавляют порошковую серу, дубовые листья, хвою (для создания оптимальной кислотности).
4. Копают ямы под кусты 50 см х 50 см х 50 см.
5. Почву смешивают с торфом 1:1 для супесчаной, суглинистой почвы, или торф с песком в пропорции 3:1 для глинистой почвы. Плодородный слой 30-35 см.

Голубика — культурное растение, которое биологи изучают, селекционеры выводят новые сорта для выращивания, улучшая качественные характеристики. Замечательно растение тем, что может расти на бедных почвах и в холодном климате. Как и черника, любит культура кислые почвы, состав которых такой же, как и для черники.

• Полив производят умеренный.
• Выполняют подкисление почвы при необходимости.
• Подкармливают минеральными удобрениями (органические для культуры не подойдут).
• В холодных, бесснежных районах практикуют утепление кустарников нетканым материалом.

Зацветает ягодник в мае, в июле-августе можно снимать урожай.

Голубика, черника очень схожи между собой, но знающие люди с легкостью укажут, где какая ягода. Даже несмотря на похожий вкус их и свойства. У них отличаются цветовые оттенки и даже кусты, на которых они растут. Да и размеры плодов разные.

Ягоды голубики

Кустарники голубики значительно выше — имеют 0,55-1,65 метра в высоту. Листья, цветки трудно отличить от кустов черники, но плоды растения больше. Цвет их светлее с голубым оттенком. С одного кустика можно собрать почти ведро голубики.

Черника — витаминная ягода

Кроме того:

1. Стебли культурной голубики деревенеют с самого верха и до самого низа. У черники зеленые стебли.
2. Форма роста кустов у данных культур разнится. Голубика растет вертикально, черника стелется по земле.
3. Сок ягод отличается по цвету. Соком черники легко можно испачкаться он темный, у голубики сок — прозрачный.
4. Оттенки плодов и мякоть имеют разные тона. Мякоть голубики- с зеленым оттенком, а черники — темная с синим тоном.
5. Вкус плодов также отличается. Черника — имеет насыщенный привкус и яркий аромат, а голубика нежнее на вкус и немного кисловатая.
6. Черника не имеет статус культурного растения, а голубика имеет.

Эти плоды схожи по своему составу, они полезны для человеческого организма, имеют благотворное влияние на многие системы его. В их составе есть множество витаминов, различные органические кислоты, микроэлементы, пектин, сахар, клетчатка.

Черника — дикая ягода

Все же несмотря на такую схожесть плодов, у них имеются и различия в составе. А именно:

1. И в той, и в той ягоде есть витамин С, но в голубике его гораздо больше.
2. Если вы желаете улучшить зрение, то лучше покупать чернику, в этом плоде флавоноидов больше, чем в голубике.
3. В составе черники больше марганца, а он отвечает за нормальную функциональность щитовидной железы, улучшает состояние зубов, костных тканей улучшает работу поджелудочной железы.
4. В ягодах черники содержится больше железа — это способствует повышению гемоглобина. Только не стоит злоупотреблять этими ягодами людям с повышенной вязкостью крови.
5. Черника больше содержит клетчатки — это положительно влияет на избавление от лишней массы тела.

Лесная черника

ВАЖНО: Если вы желаете вернуть утраченное зрение, то к сожалению, у вас не получится сделать это с помощью ягод. Плоды используют только для того, чтобы провести профилактику и избежать различных заболеваний, а не лечить их

Описание голубики

Голубику (Vaccínium uliginósum) относят к семейству Вересковых, роду Вакциниум. Растения представляют собой многолетние ветвистые листопадные кустарники компактной формы. В народе их именуют синика, гоноболь, пьяника и синий виноград. Считаются ближайшими родственниками черники и брусники.

Дикорастущая голубика встречается на большей части северного полушария, чаще всего в регионах с умеренным или холодным климатом. Кустарник может расти большими группами, которые называются марями, либо образовывать небольшие по площади заросли, обычно по берегам водоемов. Любит влажную землю, торфяные почвы. Распространен в заболоченных и горных местностях, сосновых борах и тундре.

Различные сорта обычно достигают высоты от 30 до 50 см, иногда вырастают до 1,5 м, могут иметь стелющиеся стебли. Их одревесневшие почти до верхушки побеги направлены вертикально вверх. Кора имеет сизый окрас, а листья – темно-зеленый. Их длина – около 3 см, форма – продолговатая или обратнояйцевидная. Поверхность покрыта восковой пленкой, придающей тонким, но плотным листовым пластинам красивый голубоватый оттенок. Осенью листва становится красноватой. Корневая система голубики мочковатая. Растения получают питательные вещества при помощи микоризы.

Весной, в мае на кустах голубики распускаются мелкие поникающие пятизубчатые цветки светло-розового или белого цвета. Их форма – колокольчатая. В середине лета созревают съедобные темно-синие удлиненные или округлые ягоды с сочной зеленоватой мякотью. Они покрыты упругой сизой кожицей. Сок светлый. Масса ягоды голубики в среднем равна 10–20 г, размер – около 1,2 см в длину. Урожай одного куста может составлять до 8 кг.

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 9

Популярные виды и сорта растения

Существует несколько разновидностей голубики:

• низкорослая, или болотная;
• среднерослая, ее также называют узколистной;
• высокорослая, по-другому садовая.

Именно садовая голубика отличается более высокой урожайностью и сортовым разнообразием. Выведено свыше 20 разновидностей.

К самым популярным среди садоводов относятся:

• Патриот;
• Блюголд;
• Блюкроп;
• Блюрей;
• Дивная;
• Элизабет;
• Бонус.

Съедобные плоды голубики употребляют в свежем виде или перерабатывают. Сырье идет на заготовку варенья, приготовление вин. Часто ягоды голубики используют для составления ассорти с черникой, клюквой или брусникой. Отличие этих плодов заключается в более насыщенном вкусе и аромате.

Обсуждение результатов

На протяжении периода исследований нами проводились наблюдения за динамикой нарастания кроны у различных сортов голубики высокорослой и низкорослой, а также ежегодный подсчет количества побегов формирования и побегов ветвления образующихся на кустах сортов различных сроков созревания. Данные наблюдения позволили сделать выводы об эффективности мероприятий по уходу за маточником, а также о продуктивности различных сортов в качестве маточных растений.

Анализ данных параметров развития кустов голубики высокорослой (табл.1) показывает, что по этому показателю у различных сортов наблюдались значительные различия. В частности, к десятилетнему возрасту растения, в зависимости от сорта, достигали высоты в среднем от 76,7 см до 168 см, при диаметре кроны от 82 см до 168,8 см. Сортами, сформировавшими более мощную крону явились: среднеспелый сорт Hardyblue и позднеспелый – Jersey, высота кроны у которых составила соответственно 169 и 161 см, а ее диаметр 154 и 166 см. У данных сортов отмечен и наименьший коэффициент вариации данных признаков в выборке. То есть их можно охарактеризовать как наиболее стабильные сорта при формировании мощной и хорошо развитой кроны.

Сорт голубики Nelson

Наименьшими показателями развития вегетативной сферы, которую сформировали 10–ти летние растения, явились сорта австралийской селекции. Так высота сорта Caroline Blue составила только 85 см при диаметре кроны 92см. Сорт Blue Rose отличался еще меньшими показателями – 77 и 82 см соответственно. Из литературных источников известно, что для данных сортов это не типичные показатели, и высота их к 10 ти летнему возрасту должна составлять 180 — 200 см. .

Что касается низкорослых сортов, то анализируя биометрические показатели высоты куста и диаметра кроны сортов Nortblue и Northcontru, необходимо отметить достижение ими к десятилетнему возрасту генетически детерминированных размеров куста. Так высота кустов сорта Nortblue составила 90-118 см при диаметре кроны 118-145 см, сорта Northcontru 85-110 см и 123-160 см соответственно.

Таблица 1. Параметры развития кустов голубики высокой к 10 летнему возрасту.

Наблюдения за развитием кустов голубики показали, что четкой сортовой зависимости по ежегодному количеству образования побегов формирования и побегов ветвления у изучаемых сортов не прослеживается (табл. 2). Количество побегов обоих типов с возрастом увеличивается и достигает максимума к 7-8-летнему возрасту. В дальнейшем, при правильном уходе с применением формирующей обрезки это количество, а соответственно и продуктивность куста голубики, поддерживается на достигнутом уровне в течение нескольких десятков лет. В нашем опыте кусты изучаемых сортов достигли 10-ти летнего возраста, что позволяет дать полную оценку их продуктивности в качестве маточных растений для производства посадочного материала.

Данные таблицы 2 наглядно демонстрируют количественные показатели соотношения различных типов побегов у растений голубики в зависимости от сорта в 2010 году. Как видно из таблицы, наибольшим количеством побегов формирования в наших условиях (средняя величина на 1 куст) среди изучаемых сортов голубики высокой отличались сорта Patriot, Duke, Jersey, Darrow. Наименьшее количество побегов данного вида сформировали сорта Blue Rose, Caroline Blue, Bluetta. У сортов низкорослой голубики количество побегов формирования для одного куста составило 16,3 шт. для сорта Northcontru и 10,3 шт. для сорта Nortblue.

Сорт голубики высокорослой Patriot

Таблица 2. Cоотношения побегов формирования и ветвления для сортов голубики различных сроков созревания.

4 Различия полезных свойств

Голубика и черника одинаковым образом воздействуют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, но в остальном их лечебные свойства различны.

Черника – эффективное средство для:

1. 1. Профилактики рака. Вещества, что содержатся в ягоде, на клеточном уровне препятствуют появлению злокачественных опухолей.
2. 2. Улучшения зрения. Черничный сок укрепляет кровеносные сосуды в задней части глаза, сохраняет способность четко видеть окружающие предметы. Развивает ночное зрение.
3. 3. Лечения мочеполовой системы. Сок черники применяют в качестве мочегонного при терапии ночного недержания. Употребление данных ягод предотвращает рост опухолей в области гениталий.
4. 4. Профилактики старения. Постоянное употребление продукта тонизирует, придает сил и энергии, улучшает общее состояние организма.

Черника сохраняет терапевтические свойства даже после заморозки и сушки. Голубика используется для предотвращения цинги и склероза. Витамин К, содержащийся в ягодах, улучшает свертываемость крови, поэтому голубику прописывают больным гемофилией.

Отвар листьев этого растения обладает слабительным эффектом и помогает избавиться от запоров.

В силу принадлежности к одному ботаническому роду черника и голубика похожи друг на друга как внешним строением, так и химическим составом побегов и ягод

Особое внимание к деталям позволит человеку безошибочно определить, какой представитель рода Вакциниум перед ним: черника или голубика

Чем отличается черника от голубики

Сможет ли отличить неопытный садовод чернику от голубики? Скорее всего нет, так как разница между кустами почти незаметна. Можно рассмотреть некоторые отличия, если посадить рядом два куста. Тогда вы увидите, что ягоды черники меньше и темнее, а куст немного ниже и имеет мягкие побеги. Кусты культуры, можно сказать, стелятся по земле, в то время как куст голубики растет пышно вверх.

У голубики стебель одеревенелый почти до верхушки, ягоды крупнее, чем у черники. Сама ягода голубоватого цвета, а сок ягод бесцветный чего не скажешь о чернике (рисунок 1).

Но чаще всего приходится отличать не сами кусты, а уже созревшие ягоды:

1. На черничных кустах плоды расположены по отдельности, поштучно, тогда как на кустах голубики они созревают гроздьями.
2. Также есть разница в размере и форме ягод: черника гораздо мельче голубики, а ее плоды имеют идеально круглую форму. Голубика слегка вытянута и имеет грушевидную форму.
3. Отличается и цвет плодов: если у черники они темно-синие и имеют характерный сизый налет, то у голубики плоды имеют равномерный сизо-голубой окрас.

Рисунок 1. Внешние отличия между кустами двух культур

Но проще всего отличить плоды по мякоти. Если раскусить ягодку черники, мякоть внутри будет темно-синей, причем она легко окрашивает пальцы. Мякоть голубики имеет легкий зеленоватый оттенок, а сок не имеет выраженного цвета и не способен окрашивать кожу на пальцах или продукты (рисунок 2).

Ключевым отличием также можно считать тот факт, что черника абсолютно не подходит для селекционной работы. Вырастить ее в домашних условиях сложно, так как эта культура считается дикорастущей и встречается исключительно в лесах. Голубика бывает как дикорастущей, так и культурной. К последней группе относятся многочисленные садовые сорта, предназначенные для выращивания в различных климатических и почвенных условиях.

Рисунок 2. Отличия между плодами двух культур

Но основным критерием, по которым потребители обычно выбирают ягоды той или иной культуры, является наличие определенных полезных свойств. Рассмотрим особенности плодов этих двух культур детальнее, чтобы вы могли самостоятельно определить, какая из культур больше подходит именно для вас.

Свойства черники

Черника считается низкокалорийной ягодой, имеющей в своем составе органические кислоты, дубильные вещества, витамин С, витамин В, каротин. Ценные вещества также находятся и в листьях растения.

Ягоды обладают лечебными свойствами. Их используют для лечения и профилактики ухудшение зрения. Растение входит в составы фармацевтических препаратов. Благодаря вяжущим свойствам, которыми обладает культура, ее употребляют при диарее. Также в ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые предотвращают появление недоброкачественных опухолей.

Употребляя ягоды систематически, уменьшается риск развития патологий сосудов и сердца, а также диабета. В народной медицине культуру применяют при лечении гнойных ран на кожных покровах, ожогах, патологий мочевого пузыря. В косметологии в маски по уходу за лицом добавляют мякоть ягод.

Кроме ягод лечебными считаются и листики растения. В их составе также много ценных компонентов. На  их основе готовят отвары. Однако ягоды не рекомендуется употреблять людям, страдающим запорами, болезнями поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки.

Свойства голубики

Ягода на 88% состоит из воды. Кроме этого в ее составе содержатся пигменты, каротиноиды, клетчатка, калий, магний, фосфор, натрий, провитамин А, витамины С, РР, К, витамины группы В.

Содержащиеся в плодах пектины выводят из организма человека радионуклиды и тяжёлые металлы. Антоцианы способны противостоять онкологическим заболеваниям. Витамин Р предотвращает появление варикозного расширения вен и повышает сосудистую эластичность.

Голубику рекомендуют употреблять диабетикам. Она снижает уровень  сахара в крови, налаживает обменные процессы и укрепляет эффективность медикаментозных препаратов. Также обладает общеукрепляющим эффектом. Витамин А снимает напряжение и помогает восстановить зрение. Полифенолы расширяют сосуды. Ягоды нормализуют функциональную деятельность памяти.

Из сухих ягод готовят отвары и применяют в качестве противодизентерийных и противодиарейных средств. Листья голубики применяют для изготовления полезных напитков.

Отличие голубики от черники: обратите внимание на внешность

С первого взгляда люди понимают и распознают многие вещи. Такая наблюдательность помогает и при сборе высокогорного урожая. В большинстве случаев приходится более внимательно рассматривать растение, чтобы точно определить его род. В таких случаях на помощь приходит подробное описание строения кустов культур. Разница между черникой и голубикой в следующем:

1. Высота. Кусты черничника в несколько раз ниже, чем гонобобеля. Последний может достигать 1,5 м в высоту.
2. Тип кустарника. Первая сравниваемая культура имеет стелющиеся ветви, а вторая – пряморастущие, вертикальные.
3. Стебель. В отличие от голубицы, побеги черницы деревенеют не по всей длине. При этом черенки растения длительное время остается зелеными.
4. Листья. У чернеги листва имеет яйцевидную форму с заостренным кончиком, а вот у дурницы они более круглые и с тупым краем.

Обе ягоды являются кладезем витаминов и других полезных веществ. Регулярное употребление плодов служит прекрасной профилактикой раковых заболеваний.

Учитывая упомянутые особенности кустарников, практически невозможно ошибиться с выбором. К тому же нелишним будет знать, что в основном они произрастают во влажных лесах и болотистых местностях тундры. В большей степени это хвойные и широколиственные заповедники Северного полушария.

Отличительные свойства растений

И черника, и голубика – растения из семейства Вересковые. В дикой природе их можно встретить в тундрово-альпийских и полярных областях, на болотах, в густом подлеске соснового, елового или смешанного леса, на гарях и вырубках. Но разница между ними состоит в том, что:

1. Черника не введена в культуру и не имеет столько сортов, как голубика, селекция которой была начата еще в начале XX века американскими и канадскими ботаниками. Выращивание голубики в саду и получение достойных урожаев сегодня не является чем-то удивительным, тогда как чернику можно собирать только в лесу и в этом их основная разница.
2. Прямостоячие кусты голубики в зависимости от сорта, могут вырастать от 60 см до 2 м в то время, как черника имеет стелющуюся форму и, как правило, не подымается выше 50 см.
3. Оба растения питаются с помощью эндотрофной микоризы – грибка, который сожительствует с корнями, не имеющими корневых волосков. Поэтому могут расти только на кислых почвах. Но разница в том, что голубика растет одиночными кустами, а черника образует многочисленные куртины, соединенные общим корневищем, объединяющим в один организм от нескольких штук до нескольких десятков парциальных кустов.
4. Черничные листья мельче, чем голубичные.
5. Существенная разница заметна и в том, как выглядит черника и голубика на кусте. На черничных кустах растут одиночные ягоды, а на голубичных – гроздья, как у винограда. Это легко заметно при первом же взгляде на картинки голубики и черники, приведенные ниже.

О внешней разнице между черникой и голубикой рассказывает видео:

Разница в форме кустов этих культур является причиной их применения в ландшафтном дизайне сада. Низкие черничные поросли используются в качестве почвопокровных растений на участке. Они образуют своеобразный подлесок в комбинации с рододендроном, эрикой, кальмией, андромедой и вереском. Хорошо уживаются с хвойными культурами. Их сажают в полутени или тени.

Голубика значительно снизит урожай, если её разместить в таких же условиях, поэтому голубичные кусты сажают на солнце: либо в качестве солитера, в контейнерной посадке, либо в форме бордюра или живой изгороди. Впрочем, черника хорошо поддается стрижке и тоже может использоваться, как бордюрное растение, разница лишь в том, что под палящим солнцем ее придется опрыскивать водой минимум трижды в день.

Черника описание

Кустарник черники невысокий вырастает до полуметра, имеет тонкие, зеленые ветви. Народные названия: чернец, черница, чорница, чернишник, чернижник, черняга, чернега, в старину чернику называли также ворон-ягодой. Русское название «черника” связано со способностью окрашивать «чернить” губы, зубы, пальцы. В годы Великой Отечественной войны летчикам перед ночными полетами давали черничный кисель, так как ягоды черники улучшают кровоснабжение сетчатки глаза и способствуют обострению ночного зрения. Растет черника преимущественно в тенистых местах, на лесосеках, и щебнистых полянах.

Царица лечебных ягод – черника

Эта культура с древних времен ценится, как лекарственное растение, но систематизировать ее окончательно ученым пока не удалось. В научных кругах еще ведутся споры, сколько видов ягоды имеется, и является ли она отдельным родом.

В природе черничник распространен от Средиземноморья вплоть до Арктики. Встретить культуру можно в альпийских горах, в тайге, заболоченных лесах и в тундре. В России также хватает природных запасов, которыми пользуются любители ягоды, а также медики и фармакологи. Культурные сорта, предлагаемые к разведению,  – все импортной разработки. Отечественные селекционеры только начинают проявлять интерес к данному виду.

Царицы ягод — черника

Описание

Низкорослый кустарничек листопадного типа в среднем вырастает от 15 до 40 см, хотя встречаются и особи по 0,6 м. Длина их корней-столон растягивается до 12 м, быстро захватывая прилегающую территорию. Они так же, как и у голубики, имеют собственную микоризу (грибной симбиоз).

Веточки на кусте с острыми гранями. Листья на них эпилептической формы с мелкозубчатыми или пильчатыми краями.

Цветение приходится на апрель – июнь одиночными поникающими кувшинками розовато-зеленого цвета. Чтобы черника начала плодить, необходимо перекрестное опыление. Плоды у куста мелкие, слегка сплюснутые шарики. Встречается 2 естественные формы плодов:

• насыщенно черная;
• ягода, похожая на голубику – покрытая сизоватым налетом.

Обратите внимание! Именно этот внешний вид плодов делает чернику похожей на гонобоб, вводя неопытных обывателей в заблуждение

Особенности

Давать плоды черника начинает через 3 года после укоренения, но настоящие урожаи приходятся на 7-й год. Всего же плодоносят кусты не более 16 лет.

Куст черники

Культура эта – на удивление неприхотливое растение. Но сильную жару она не переносит. А от попадания прямых солнечных лучей растение гибнет. Поэтому, отправляясь в лес или горы за ягодой, открытые полянки можно обходить стороной.

Ценность

У ягод отменный вкус, поэтому их любят употреблять в свежем виде. Идут они и в традиционные переработки: варенья, желе, мармелады. В некоторых национальных кухнях можно найти черничный соус, подаваемый к мясным блюдам, а также супы с добавлением этих плодов.

Факт! Но более всего ценится культура за свою полезность. У ягод такой же насыщенный состав лечебных элементов, как и у голубики: дубильные и слизистые вещества, пектины, антоцианы, органические кислоты, сахара. В чернике также большое количество витаминов B и аскорбиновой кислоты.

По содержанию марганца культура занимает главенствующее место среди плодово-ягодных растений. Химическая насыщенность плодов делает их незаменимыми в противовоспалительной терапии, а в прошлые века свежими ягодами лечили цингу.

Польза черники неоценима во многих областях медицины:

• дубильность обеспечивает вяжущие свойства при поносах (здесь лучше применять кисели или сушеные плоды);
• ягода помогает справиться с гнилостным брожением, развившемся в кишечнике;
• экстрактами, сиропами и настоями лечат энтероколиты различной формы;
• рекомендованы средства при легких формах диабета – входящий в ягоды миртиллин снижает содержание сахара;
• отварами лечат ангину (фолликулярную и катаральную), а также афтозный стоматит;
• настоями рекомендовано промывать ожоги;
• ягоды – отличное средство для улучшения зрения.

Полезный продукт можно найти в витаминных добавках, продаваемых в аптеке. Самый популярный из препаратов – Черника форте.

В аптеке можно приобрести таблетки «Черника Форте»

Особенности выращивания

Как уже говорилось выше, черника не относится к культурным растениям, поэтому вырастить ее специально вряд ли получится, так как для нее требуется лесная среда. Но, если вы все же хотите попытаться посадить кустики черники или голубики на даче, вам следует знать, какие отличия существуют в выращивании этих культур.

Выращивание черники имеет следующие особенности:

1. Культуре жизненно необходима лесная среда, поэтому на своем участке желательно создать условия, максимально приближенные к естественной среде произрастания кустарника.
2. Примерно за месяц до высадки кустарника необходимо выбрать и подготовить участок. Грядка для черники должна располагаться в солнечном или полузатененном месте. Культура предпочитает кислотные грунты, поэтому почву нужно обязательно перекопать на 60 см глубину, добавить в нее немного порошковой серы, измельченные хвойные иголки и дубовые листья. Так вы получите почву, похожую на лесную, которая отлично подходит для черники.
3. Под каждый куст выкапывают индивидуальную лунку. Ее диаметр должен составлять примерно 60 см, а глубина – 50 см. Яму нужно заполнить торфяным грунтом, а после установки саженцы лунку засыпают все тем же торфяным грунтом.

Купить качественные саженцы черники практически невозможно, поэтому добывать их придется самостоятельно, в лесу. Найдите заросли черники и выберите там здоровые молодые кустарники. Выкапывать их нужно не только с корнем, но и с земляным комом, и перенести в таком виде на свой участок. Если молодые кустарники найти не получилось, можно взять и более взрослые растения, но после пересадки на собственную грядку их ветки придется укоротить (рисунок 3).

Более трудоемким и длительным считается выращивание черники из семян. Для этого созревшие, даже перезревшие ягоды нужно размять в пюре и переложить в отдельную емкость. Сверху пюре заливают водой. Это необходимо для того, чтобы некачественные семена всплыли на поверхность. Те, которые останутся на дне, извлекают из воды, отделяют семена, раскладывают на полотенце и просушивают.

Рисунок 3. Технология посадки лесной черники

Готовый посадочный материал высаживают в небольшие горшочки, заполненные смесью из влажного торфа и песка. Посевы нужно накрыть стеклом или пленкой, чтобы создать стабильный микроклимат. После этого горшочки переносят в хорошо освещенное помещение и содержат при температуре не более +10 градусов. Если эти условия будут соблюдены, первые ростки появятся примерно через месяц. Их оставляют на доращивание еще на две недели, после чего рассаживают по отдельным горшочкам большего размера. Саженцы черники должны расти в течение года, после чего их можно высадить на постоянное место на грядке.

Выращивание голубики тоже имеет свои особенности:

1. В природе кустарник произрастает в тундре, густых лесных зарослях или на болотистых участках. Поэтому вырастить дикорастущую голубику на собственном участке будет весьма проблематично. Преимущество следует отдавать сортам, которые были выведены селекционерами (к примеру, Патриот, Блюкроп, Таежная красавица и др.). Они специально адаптированы к выращиванию в домашних условиях.
2. Почва на участке должна быть кислой, так как это важнейшее условие выращивания голубики. Для этого на подготовленном участке копают нужное количество лунок, и полностью заполняют их особым субстратом, состоящим из торфа и песка в равных пропорциях с добавлением небольшого количества порошковой серы. В центре делают небольшое углубление, устанавливают в него саженец и присыпают его корни той же земляной смесью, поливают и мульчируют.
3. Основное отличие в посадке голубики в том, для нее требуются ямы меньшей глубины и диаметра, чем для черники, так как корневая система находится близко к поверхности.

Также следует помнить, что голубику можно подкармливать только органическими удобрениями. Любая органика снижает кислотность грунта, что абсолютно недопустимо для данной культуры и может привести к гибели даже уже взрослого и полностью сформированного саженца.