Оглавление
Яблочный компот из слив и яблок
Слива считается диетическим продуктом: ее калорийность на 100 г составляет всего 42 ккал. Сливовые напитки можно пить, не опасаясь переполнения организма водой, так как в составе сливы содержится калий, который выводит избыток воды и соли. Лучшие сорта, оптимально подходящие для консервирования в домашних условиях, – мирабель и алыча. Сочетание яблок и слив в одном напитке оптимально удачное и очень вкусное.
Это был краткий экскурс в суть темы, ну а мы продолжим о главном. Существует множество рецептов приготовления яблочного компота из слив и яблок. По традиции я выбрала для вас самый вкусный и надежный. Кстати, не на всех дачах средней полосы вольготно родится элитная слива типа алыча, верней, она не родится там вовсе. Что ж, зато повсеместно растет так называемый терн. При должном уходе это весьма сладкая и мягкая слива.
Ингредиенты на объем 3 литра:
- яблоки – 1 кг;
- сливы – 0,5 кг;
- сахар – 250-300 г.
Как варить компот:
- Яблоки сначала моем, далее нарезаем, удаляя семенную коробку. Сливы разрезаем пополам, извлекаем косточку.
- Подготавливаем банку и крышку – стерилизуем привычным и удобным для вас способом. Для меня это помещение их вверх дном в холодную духовку, затем включение ее и нагрев до 150 градусов. Держу 3-литровые банки в ней 15 минут. Крышки просто замачиваю в кипятке.
- Нарезанные яблоки и очищенные от косточки сливы помещаем в банку и заливаем простой кипящей водой. Прикрываем крышкой, ждем 60 минут, пока содержимое нагреется и обменяется ароматами.
- Сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар. Кипятим сироп.
- Заливаем кипящим сиропом содержимое банки, закручиваем крышки. Ставим донышком вверх, закрываем шерстяным пледом. После остывания переносим в основное место хранения.
Приготовление вкусного и полезного напитка не займет много времени и совсем не трудоемкое, но обеспечит зимой три литра пользы организму.
Приготовление компота из яблок и клубники
Мало кому не хочется в летний знойный день освежающий лёгкий напиток. Компот из свежих яблок и клубники — отличный выбор
. Приготовить его довольно просто, а результат, несомненно, порадует. Благодаря лимону напиток обретёт сладко-кислый вкус, что отлично утоляет жажду.
Ингредиенты
Свежие яблоки промываем водой, разрезаем, удаляем сердцевину и делим на небольшие дольки. В некоторых рецептах этот этап пропускается и варятся цельные яблоки.
Перебираем клубнику, хорошие ягоды тщательно промываем от грязи и удаляем хвостики. Нарезаем клубнику средними пластинками (не слишком тонко). Лимон также моем, не отделяем кожуру, нарезаем тонкими аккуратными кольцами.
Когда подготовка завершена
, складываем всё в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. По вкусу можно добавить полстакана сахара или фруктозу, а тем, кто любит кислее, лучше пропустить этот шаг.
Напиток варим около 20 минут. По готовности даём настояться ароматному вареву 15 минут. Напиток можно процедить или оставить ягоды в стакане. Подавать лучше в охлаждённом виде.
Варить компот из яблок в чистом виде, или с добавлением различных ягод и пряностей достаточно просто. Однако существуют некоторые тонкости, зная которые вы сможете сделать напиток в несколько раз вкуснее.
Отбирать плоды следует непереспелые — они при приготовлении размякнут и превратятся в кашу. Но не следует брать и слишком зелёные яблоки — они ещё не достигли пика своей зрелости и содержания витаминов.
При подаче готового компота в стакан можно добавлять ломтик лимона, апельсина или мандарина.
Если напиток приготовлен с добавлением пряностей
, то лучше оставить его настаиваться на ночь, а ежели компот варится днём, то хотя бы на несколько часов. Так он получится более вкусным и ароматным.
Для маленьких детей компот из яблок можно сварить с мякотью. Для этого содержимое необходимо взбить блендером и не процеживать. В таком случае витамины останутся в жидкости.
Для приготовления яблочного компота по возможности следует использовать очищенную или родниковую воду.
Сахар всегда добавляется по вкусу
, так как мера сладости у каждого человека разная. Если принято решение сахар заменить мёдом, то его не следует класть в кипяток при варке. Лучшим вариантом будет добавить пару ложек мёда в готовый остывающий компот, после чего его хорошо перемешать.
Если используются специи или пряности, то лучше всего добавлять их в конце приготовления компота. Иначе они потеряют свой вкус и аромат.
А также для наибольшего сохранения витаминов нежелательно снимать кожуру с яблок, а при варке компота советуют добавлять немного лимонной кислоты, благодаря которой напиток станет ещё полезнее.
Свежему яблочному компоту будут рады многие, ведь напиток очень вкусный и ароматный.
Мы подготовили подборку простых рецептов приготовления компота из яблок. Кстати, напиток приобретет аппетитный яркий окрас, если возьмете одновременно красные или розовые фрукты.
Яблочно-рябиновый компот на зиму
Можно приготовить компот из одной черноплодки, но он тогда получится терпким. А если соединить с яблоком, то выйдет очень вкусный и полезный напиток.
Понадобится:
- воды — 1, 5 л;
- сахара — 200 г;
- яблок — 3-4 шт.;
- черноплодной рябины — 250 г.
Этапы приготовления:
- Яблоки перемыть, дать им время стечь. Каждый фрукт разрезать на несколько частей, удалив середину.
- Рябину помыть и тоже подождать, пока уйдет вода.
- В большую емкость влить воду, ввести сахар и выставить на огонь. Дождаться закипания.
- Приготовить банки — помыть и провести стерилизацию. В чистую тару положить аронию и кусочки яблок.
- Кипящий сироп вылить в банку. Компот закрыть стерильной крышкой.
- Банку перевернуть и укутать.
Компот из ранеток и груш на зиму
Такой компот невероятно прост в приготовлении. Справится с этой заготовкой даже неопытная хозяйка. Не обязательно заливать фрукты два раза кипятком. Чтобы груши и яблоки не начали темнеть, достаточно использовать сироп только один раз.
Ингредиенты:
- яблоки ранетки — 250 г
- груши спелые твердых сортов — 300 г
- сахар -200-250 г
- вода — 2,5 литра
Приготовление:
- Банки и крышки к ним обязательно простерилизовать.
- Промыть хорошо фрукты и удалить все признаки порчи.
- Нарезать груши средними дольками, толщиной около 2 см. Яблоки не разрезать, можно удалить хвостики.
- Поставить на огонь воду, дождаться кипения.
- В то время, пока вода закипает, выложить фрукты в банку.
- Как только вода закипит, распустите в ней сахарный песок.
- Дайте сиропу покипеть 1-2 минуты.
- Горячим сиропом залить фрукты.
- Как только вода достигнет краев — закупорить банки крышкой и перевернуть.
Вот такой нехитрый способ быстрой консервации ранеток вместе с грушами существует. Выбирайте твердые груши. Обычно они продолговатые и зеленого цвета. Мягкие груши могут превратиться в кашу даже после одного вливания кипятка.
количество яблок и груш подбирайте в зависимости от собственных предпочтений
Компот из черноплодной рябины и сливы
- вода столовая — 2,6-2,8 л.
- рябина-черноплодка — 300 гр.
- слива (предпочтительно красная) — 300 гр.
- сахарный песок — 0,6 кг.
- Выбирайте в меру спелую и твёрдую сливу. Ополосните, разрежьте напополам, уберите косточку. Теперь подготовьте черноплодную рябину (мытьё, сушка, очищение).
- Заранее простерилизуйте ёмкости, по которым будет разливаться компот. Прокипятите крышки. Поместите в банки сливу и рябину, вскипятите воду и добавьте её к плодам. Подождите четверть часа.
- Когда плоды прогреются равномерно, слейте настой в кастрюлю и доведите до кипения. Всыпьте сахар, дождитесь его растворения. Заполните тару с ягодами сладкой массой и сразу закрутите.
- Приведённые выше рецепты ориентированы на людей, которым нравится в меру сладкий напиток. По желанию вы можете увеличивать количество сахара или совмещать его с мёдом.
- Некоторые хозяйки предпочитают готовить компот без сахара вовсе. В таком случае лакомство подслащивается по вкусу перед употреблением.
- Чтобы сохранить ценные качества ягоды, перед закаткой добавляйте в компот немного лимонного сока (5-15 мл.).
Сочетайте черноплодную рябину с яблоками кисло-сладкого сорта, малиной, сливой, чёрной или красной смородиной, крыжовником, грушами. Создавайте собственные рецепты, снабдив напиток черешней, вишней, абрикосом и другими сезонными плодами.
Дополнительная информация
Консервировать компоты можно из любых ягод. Хочу поделиться сочетаниями, которые мне наиболее нравяться. Может кому пригодится
28 августа 2008, 20:20
Со многим консервировала. но с черноплодной рябиной еще нет. А ведь вкусно и, главное, полезно. Спасибо за идею. Хотя в у меня в подвале места для консервации почти уже нет, думаю несколько банок попробую.
Забыла спросить: а сахара не много, я обычно на 3-х литровую банку кладу 1 ст.?
это очень вкусно и очень красиво! знаю точно, потому как сама делаю точь-также
я не люблю с компотами заморачиваться. но знаю, что вкусно и полезно! 5+
oleynikt, в этом варианте много сахара и фруктов — получается концентрированный фруктовый сироп. Потом, когда я его открываю, я просто развожу его водой.
Вкусно и полезно!
накрутила витаминов на зиму??молодец!
знаю,что вкусно! 5+
точно вкусно, и главное полезно.
Хорошее сочетание, полезно!5! Приймите мои слова, как предложение, а не критику. Я фрукты кладу в баллон на 2/3, остальное сироп, тогда получается концетрированный компот,практически сок натуральный, а зимой из трех литровой банки получается оочень много разбавленного компота. И фрукты в достатке, есть, что на вилку наколоть прямо в банке.
Вкусный и полезный компот, а это самое главное! Только 5+++++++!
Аж пить захотелось. компотика бы. 5+
Любимый компот моего детства. Правда делали без лимонной кислоты.
В новой книге Насти есть всё для самого уютного Нового года — рецепты чудес, которые становятся возможны только в новогоднее время, когда семья собирается под одной крышей. Стоит только загадать желание и немного поспособствовать его исполнению, как на домашней кухне появится целый дом, почти настоящий — пряничный!
Рецепт компота из яблок и черноплодной рябины на зиму
Напиток по этому рецепту готовится без стерилизации, что дает возможность сделать его приготовление быстрым и простым. При заготовке таким способом в плодах сохраняется максимум полезных веществ.
Для того чтобы заготовить компот, нам будут необходимы следующие продукты из расчета на одну трехлитровую банку:
-
-
- твердые кисло-сладкие яблоки – 3-5 штук (в зависимости от их размера);
- ягоды черноплодки – пару стаканов;
- сахар – 1-1,5 стакана сахара (в зависимости от степени зрелости ягод черноплодной рябины, а также кислоты яблок);
- вода.
-
Также нам понадобятся банки емкостью 3 литра, металлические крышки и закаточный ключ.
Начинаем готовить компот:
- Для начала нам необходимо хорошенько помыть банки и приготовленные крышки, используя пищевую соду.
- Затем тару и крышки для компота следует простерилизовать удобным для вас способом (рекомендую стерилизовать крышки на протяжении 10-ти минут в кипятке, а банки – подержав их над паром или же поместив в духовку). После чего необходимо дать таре остыть.
- Яблоки хорошо моем, а ягоды черноплодной рябины перебираем, хорошо промываем, используя дуршлаг, и даем воде стечь.
- Яблоки режем на дольки, удалив сердцевину, а также обрезаем порченые места (при их наличии). Чтобы избежать потемнения яблок, нарезанные их дольки помещаем в посуду с холодной водой. Если яблоки у вас мелкие, их можно не резать, а использовать целыми.
- На дно подготовленных нами банок помещаем яблоки и высыпаем туда же черноплодку.
- Далее наполняем каждую банку кипящей водой до самого верха, сверху прикрываем приготовленной к закатке металлической крышкой и оставляем на 10-15 минут.
- Затем полностью сливаем воду из банки в заранее приготовленную кастрюлю, при этом ягоды черноплодной рябины и дольки яблок должны остаться в банке. Для этих целей вы можете использовать надетую на банку специальную пластмассовую крышку для слива, имеющую отверстия, которую можно приобрести в хозяйственных магазинах.
- Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем туда сахар, перемешиваем, и даем жидкости с сахаром закипеть.
- Кипящую воду заливаем опять в банки с черноплодкой и яблоками.
- Накрываем банку с компотом крышкой и закатываем.
- Затем переворачиваем банки вверх дном и укутываем их сверху, используя старое теплое одеяло.
- Через сутки, после полного их остывания, банки можно перевернуть и убрать на хранение до зимы в кладовку или погреб.
Вот и все, вкусный, а главное полезный компот из черноплодки с яблоками на зиму готов. Если напиток получился очень концентрированным, перед употреблением его можно разбавить по вкусу, добавив холодную кипяченую воду. Наслаждайтесь его вкусом и делитесь в кругу родных и друзей приятными воспоминаниями о лете! И напоследок видео по теме:
Компот из яблок с малиной
Малина прекрасно сочетается с яблоками в одном напитке. Сладкая ягода полезна для профилактики развития склероза, также всем известна ее способность поддерживать организм во время простудных заболеваний, справляться с инфекцией. Так как малина богата содержанием салициловой кислоты, она является эффективным потогонным средством. Дуэт двух безусловно полезных ингредиентов в одном компоте в 2 раза повысит его ценность!
Ингредиенты:
- яблоки – 3 штуки;
- ягоды малины – 200 г;
- сахар – 200 г;
- вода – 3 л.
Пошаговое приготовление:
- Нарежем яблочки дольками, очищая от сердцевины. На дно банки положим их вместе с малиной.
- Вскипятим воду в кастрюле. Содержимое банки засыплем сахаром и зальем кипятком. Накроем крышкой и подождем 10 минут.
- Далее сольем настой из банки в кастрюлю. Снова вскипятим. Выльем кипящий сироп обратно в банку. Сразу же укупорим жестяными крышками, перевернем и укутаем теплой тканью.
- После полного остывания, обычно это происходит на другой день, – отнесем компот с малиной в кладовую или спустим в подвал.
Вы приготовили ароматный, сладкий напиток, который поможет снизить температуру тела, если кто-то из вашей семьи заболел, поднять иммунитет и просто утолит жажду.
Пошаговые рецепты
В статье представлены пошаговые рецепты заготовок на зиму, среди которых вы обязательно найдете тот вариант заготовки, который придется по вкусу семье.
Мармелад
Даже несмотря на вяжущие свойства и терпкость ягод черноплодной рябины, многие предпочитают заготавливать из нее мармелад. Готовый продукт получается ароматным, сладким, но не приторным. Возьмите 1 кг рябины, 600 г сахара и 400 мл очищенной воды.
- Ягоды перебрать, вымыть и поместить в кастрюлю.
- Залить водой и нагреть на среднем огне.
- Варить до размягчения черноплодки.
- Массу протереть через сито.
- В полученное пюре добавить сахарный песок, поставить на огонь.
- Массу проварить до тех пор, пока она не загустеет.
- Приготовить посуду, в которую можно выложить готовый мармелад.
- Посуду смочить ледяной водой, ягодную массу равномерно нанести ножом по поверхности.
- Оставить остывать.
Подавать к столу, нарезав кусочки и обваляв в сахарном песке.
Пастила
Такой вариант идеально подходит для всех любителей сладкого. Приготовьте 10 стаканов черноплодной рябины, 2 белка и 5 стаканов сахара.
- Плоды поместить в металлическую емкость, раздавить до состояния пюре.
- Добавить сахар, накрыть крышкой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 160 °C.
- Когда появится сок, смесь перемешать, так сахарный песок лучше растворится.
- Когда масса будет похожей на желе, перетереть через сито и охладить.
- В остывшую смесь влить яичные белки, и хорошо взбить.
- Треть массы разложить на жаропрочном блюде, отправить в духовку на 80 °C.
- Как только первый слой подсохнет, выложить сверху еще треть массы, и затем — последнюю порцию.
- Готовую пастилу накрыть пергаментом или крышкой блюда, хранить в прохладном месте.
Джем
Хоть плоды черноплодной рябины терпкие и относительно кислые, из них получается полезный и вкусный джем. Берите 1 кг ягод, 300 мл воды, 1,5 кг сахарного песка.
- Чистые ягоды распарить в емкости с кипятком.
- После того как плоды размякнут, перетереть их через сито (также можно пропустить через мясорубку).
- Готовое пюре залить в миску, всыпать сахарный песок, размешать.
- Сварить до готовности джем в один заход.
- Горячее лакомство разлить в чистые банки, 20 минут пастеризовать.
Цукаты
Приготовив такое блюдо люди больные сахарным диабетом получают прекрасную сладость с заменителем сахара. По такому рецепту цукаты получаются невероятно вкусными.
Список ингредиентов: по 1 кг ягод и сахара, 1 пакетик ванилина, 1 стакан очищенной воды, 1 ч. л. лимонной кислоты.
- Плоды черноплодки оставить на 48 часов в воде. Жидкость менять несколько раз в день.
- Приготовить сироп из воды и сахара, поместить в него ягоды.
- Варить в течение часа, под конец добавить кислоту и ванилин.
- На ночь плоды переложить в дуршлаг.
- Рассыпать ягоды на бумаге, оставить на сутки для просушки.
Сок
Он часто используется как лекарство при кашле, простуде и насморке. Так как свежевыжатый сок нельзя приготовить в течение года, представляем вашему вниманию хороший рецепт закатанного сока.
- Гроздья черных ягод вымыть, убрать зелень.
- Взять 1 кг чистых ягод и выдавить из них сок через сито.
- Если остается много жмыхов, залить их стаканом теплой воды, оставить на час, и снова пропустить через сито.
- Смесь закипятить, разлить в банки и приступить к стерилизации.
- С момента закипания воды стерилизовать банки с собой 15 минут.
- Достать и закрыть их чистыми крышками.
Переворачивать емкости не нужно, а вот укрыть одеялом обязательно.
Повидло с яблоками
Для приготовления повидла из аронии и яблок нужны такие ингредиенты: 1 кг рябины, 2,5 кг яблок, 3,5 стакана сахара, 5 стаканов воды.
- Ягоды проварить в воде в течение 45 минут.
- Жидкость перелить в отдельную посуду, ягодную массу измельчить через мясорубку.
- Приготовить яблоки: промыть и просушить, очистить от семян, нарезать кубиками.
- Яблоки залить водой, в которой варились ягоды, и варить 30 минут.
- Яблоки протереть через сито, чтобы образовалось пюре, кожуру выбросить.
- Смешать обе массы, всыпать сахар, оставить на ночь.
- Поставить посуду на умеренный огонь, варить, пока масса не станет густой.
- Плиту выключить, горячее лакомство разлить по стерилизованным банкам и закрыть.
