Как использовать экзотический продукт под названием кокосовое масло?

Итальянское мороженое с халвой

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Christian» Кристиан Лоренцини.

Ингредиенты:

• Халва – 100 г
• Молоко 3,5% – 500 мл
• Стабилизатор для мороженого – 5 г
• Сахарный песок – 60 г
• Сахар тримолин – 71 г
• Сливки 33% – 310 мл

Как готовить:

Молоко, сахар, стабилизатор, тримолин довести до кипения, перемешать и снять с огня. Охладить. Тримолин – это инвертированный сахар в виде сиропа, его, как и стабилизатор для мороженого, можно купить через интернет, с доставкой. К сожалению, ничем заменить его нельзя: он не только дает эффект повышенной сладости, но и обеспечивает правильную структуру мороженого за счет того, что осуществляет контроль кристаллической решетки при заморозке.

Когда смесь охладится, добавить измельченную в крошку тахинную халву. Сливки взбить в густую пену, затем ввести охлажденную смесь из остальных ингредиентов и взбивать все вместе около 25 минут. Поставить заготовку в морозилку, но не забывать будущее мороженое там, а взбивать массу каждые полчаса еще в течение трех часов. Затем оставить в морозилке до полной готовности, то есть часов на пять-шесть.

Рецептов, как приготовить мороженое — не счесть. Но мороженое Nicecream — особенное!

Веганское, с низким содержанием калорий и полезное для здоровья — это мороженое Nicecream. Вкусно и полезно: Nicecream — идеальный летний десерт!

Можно ли есть мороженое без угрызений совести? С Nicecream мы можем наслаждаться с чистой совестью — и даже не навредим нашей фигуре. Вегетарианское мороженое из бананов очень полезно для здоровья, низкокалорийно и имеет небесный вкус.

Что такое Nicecream?

По сравнению с обычным мороженым, основой Nicecream являются не сливки, а бананы.
Последние гарантируют, что мороженое будет сливочным и в то же время обеспечит приятную сладость.
Затем банановую основу можно дополнить различными ингредиентами, такими как другие фрукты, миндальная паста, арахисовое масло, соевый йогурт или сироп агавы. И это чудесно: мороженое веганское, без лактозы и без глютена.

Как приготовить мороженое Nicecream

Вот так легко сделать Nicecream!

Приготовьте бананы как основу

Для вкусного мороженого очистить несколько спелых бананов и нарезать их кружочками.
Затем заморозить их ночью.
На следующий день их можно смешать с другими ингредиентами по вашему выбору.
Результат особенно вкусен, когда подать мороженое с орехами, ягодами или кокосовой стружкой.

4 потрясающих рецепта Nicecream

1. Мангомания

Ингредиенты

• 3 банана очищенные, нарезанные, замороженные
• 300 г манго, без косточки и кожуры, спелый
• сок и цедра лайма
• 1 кусочек имбиря

2. Малиновый рай

Ингредиенты

• 3 банана очищенные, нарезанные, замороженные
• 125 г малины
• 1 ст.л. кленового сиропа

3. Шоколадный Экспрессо

Ингредиенты

• 3 банана очищенные, нарезанные, замороженные
• 1 двойной эспрессо
• 2 ст.л. какао-порошка
• 2 финика без косточек

4. Черничные ночи

Ингредиенты

• 3 банана очищенные, нарезанные, замороженные
• 125 г свежей черники
• 1 ч.л. свежих цветов лаванды
• 150 мл миндального молока

5 СОВЕТОВ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО NICECREAM

1. Всегда используйте спелые бананы для Nicecream, тогда мороженое будет сладким, сливочным и вкусным.
2. Заморозьте бананы кружочками или небольшими кусочками, чтобы потом их было легче обрабатывать.
3. Если вы сочетаете другие фрукты, такие как малина, клубника и Ко с бананом, всегда сначала замораживайте их. Таким образом, мороженое не тает быстро.
4. Всегда готовьте Nicecream свежим и подавайте его немедленно. К сожалению, повторное замораживание разрушает консистенцию и вкус.
5. Используйте высокопроизводительный кухонный комбайн.

Мороженое из авокадо кремовое, вкусное и даже подходящее для диетического питания

Поклонники и модели фитнеса считают мороженое-авокадо отличной идеей, и теперь оно становятся модной едой летом. Поскольку он не только обеспечивает удовольствие и охлаждение, но и обеспечивает высокую концентрацию незаменимых жирных кислот, оно является веганским и идеально подходит для образа жизни, ориентированного на сохранение фигуры, этот рецепт подходит для диеты палео или с низким содержанием углеводов.

Авокадо поставляет около 12 г ненасыщенных жирных кислот на 100 г мякоти, которые дают организму ценную энергию, а не «прилипают» в виде жира к животу, талии и бедрам.

Кроме того, зеленый фрукт содержит фермент липазу, который активно ускоряет обменные процессы и поддерживает работу организма в расщеплении жировых клеток.

Авокадо насыщает на долгое время, поддерживает уровень сахара в крови в равновесии и предотвращает тягу к еде. Витамин Е и С, калий, фолиевая кислота и магний оказывают положительное влияние на кожу, волосы и ногти: волосы выглядят более сильными и блестящими, а ногти более крепкими и ровными.

В качестве ингредиентов для примерно 6 порций приготовить 2 мягких авокадо, банан, горсть свежей мяты, 1 чашку кокосового молока, немного кленового сиропа и свежевыжатый лимонный сок.

1. Авокадо аккуратно очистить и нарезать, добавить вместе с листьями мяты и (в зависимости от вкуса) 2 ст.л. лимонного сока в блендер.
2. На втором этапе добавить нарезанный банан и кокосовое молоко и перемешать до получения однородного пюре.
3. Подсластить при желании несколькими каплями кленового сиропа. Результат должен иметь кремообразную консистенцию и напоминать зеленый коктейль.
4. Поместить в миску и большой ложкой или скребком и равномерно распределить, затем поместите в морозильник как минимум на 4 часа.
5. Подать готовое мороженое из авокадо шариками и украсить листьями свежей мяты, кусочками орехов или темным шоколадом.

Это мороженое из авокадо — очень легкое полезное домашнее мороженое, вегетарианское, палео-дружественное и абсолютно вкусное.
Проверьте простой рецепт!

В следующей статье — рецепты мороженого на водной основе. Еще меньше калорий!

Творожно-клубничное диетическое мороженое с желатином

Нам потребуется:

• 40 г клубники
• 40 мл нежирного молока
• 125 г творога с пониженной жирностью
• 2 ч. л. желатина
• 1 белок

Мягкое мороженое с клубникой

Приготовление:

1. Желатин замочите в воде, ее должно быть в 2 раза больше.
2. Белок взбиваем до устойчивых пиков.
3. Творог разминаем и перетираем с молоком. Можно использовать блендер.
4. На водяной бане растапливаем набухший желатин, добавляем клубничное пюре. Все это аккуратно перекладываем к взбитому белку.
5. Затем вводим в эту массу молочно-творожную смесь. Хорошо размешиваем.
6. Замораживаем диетическое мороженое около 2-3 часов, периодически размешивая.

Оригинальный ПП-рецепт диетического мороженого с белым вином, клубникой и грушей

Подготовьте следующий список продуктов:

• 200 мл белого вина (сухого)
• 200 мл воды
• 2 средние груши (это примерно 200 г)
• 150 г клубники
• 2 ст. л. сока
• 3 ст. л. сахарной пудры (если будете использовать сахзам, то калорийность блюда упадет до 78 кКал)

Сорбет

Приступаем к кулинарному творению:

1. Соедините воду, вино, пудру (сахзам), лимонный сок. Доведите до кипения.
2. Погрузите измельченные груши и томите 10 минут.
3. В конце бросьте клубнику.
4. Охладите и отправьте в морозилку до застывания.
5. Достаньте и взбейте блендером. Можно подавать!

Такое диетическое мороженое, созданное своими руками, точно удивит ваших гостей.

Жареное мороженое

Совсем необычный десерт родом из китайской кухни предлагает приготовить шеф-повар Чэнь Юндзянь. Это мороженое, жареное в кляре. Попробуйте, это очень интересное лакомство.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко – 250 г
• Молоко 3,2% – 300 г
• Сгущенное молоко – 100 г
• Кукурузный крахмал – 150 г
• Тростниковый сахар – 200 г
• Подсолнечное масло для фритюра – минимум 0,7 литра

Для кляра:

• Мука – 350 г
• Кукурузный крахмал – 25 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сода – 3 г
• Картофельный крахмал – 25 г
• Растительное масло – 35 г

Как приготовить:

В кастрюле или сотейнике кокосовое молоко смешиваем с коровьим, добавляем сгущенное молоко и тростниковый сахар. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, а потом, помешивая, добавляем кукурузный крахмал, предварительно разведя его в половине стакана холодной воды. Затем, мешая, варим молочную смесь на медленном огне до загустения, на это уходит около двух-трех минут. Получается густой молочный «кисель» – основа для мороженого. Конечно, он должен быть однородным, без комочков.

Теперь эту массу нужно вылить в плоскую форму с бортиками – так, чтобы толщина слоя мороженого была около полутора – двух сантиметров. Все остудить до комнатной температуры и отправить в морозилку. Лучше всего оставить там мороженое на ночь. Нам нужно заморозить его до такого состояния, чтобы можно было порезать его на кусочки.

Когда мороженое застынет, нарезаем его на брусочки примерно по 8 см длиной и 1,5 см толщиной и снова убираем на несколько минут в морозилку.

Теперь готовим кляр. Сперва нужно смешать все продукты, кроме растительного масла. Постепенно добавляем в получившуюся смесь холодную воду из такого расчета, чтобы получилось жидкое тесто (чуть гуще, чем тесто для блинов). Добавляем в него растительное масло, и вымешиваем миксером, чтобы не осталось комочков. Даем кляру постоять 15 минут, чтобы мука успела набухнуть.

В кастрюльке или сковороде вок разогреваем масло для фритюра. Когда фритюр достаточно раскалится, обмакиваем палочки мороженого в кляр и опускаем их во фритюр. Им должно быть просторно, поэтому запускаем одновременно жариться по 2-3 штуки, не больше.

Кляр быстро превращается в хрустящую пышную корочку, а мороженое внутри него тает, но не течет. Начинка представляет собой что-то вроде нежнейшего сладковатого суфле. Вообще эта особенность – сочетание хрусткой или просто твердой корочки и мягкой, суфлеобразной или даже полужидкой начинки – характерна для китайской кухни. Баланс между твердым и мягким, горячим и холодным, очень важен в кулинарных традициях Поднебесной.

Подавать хрустящие рулетики жареного мороженого хорошо со свежей клубникой или другими ягодами.

Приятного аппетита!

Кокосовое мороженое — возможность прислушаться к своим ощущениям

Белоснежная мякоть превращается в нежное лакомство, когда хозяйка готовит дома кокосовое мороженое. С этим угощением можно открыть для себя нечто необычайное, при этом почувствовав небывалую свежесть. Такой шквал впечатлений обрушивается на гостей, как только они начинают пробовать райский десерт. А что можно сказать о детях? Стоит только раз побаловать их подобной сладостью, как они ради нее будут готовы на все. Так что осталось за малым — всего лишь приготовить ее.

В рецепте используется молоко кокоса. Продукт покупают в готовом виде либо делают его самостоятельно. Стружку заливают на 2 часа водой (1:1,5), а потом процеживают. Для загустения ставят смесь в холодильник.

Полезные свойства кокосовой воды

Польза кокосовой воды заключается в небольшом количестве калорий, содержащихся в ней, из-за чего ее с удовольствием пьют люди, ведущие борьбу с лишним весом. Набор питательных веществ отличается достаточной сбалансированностью, что влияет на повышение иммунитета.

Жидкость кокосового ореха ценится также из-за того, что:

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 3

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 3

Содержащиеся в составе напитка цитокинины — растительные гормоны, придают ему противоопухолевые и антитромботические свойства, замедляют процессы старения организма.
Уникальный электролитический состав кокосовой жидкости полезен при дигратиции — резкой потери жидкости организмом, в результате рвоты или диареи.
Высокое содержание калия, магния и витамина С способствует понижению или нормализации давления, что крайне важно для людей, страдающих гипертонией.
Кардиопротекторные качества кокосовой воды уменьшают вероятность развития заболеваний сердца и сосудов.

Ценные свойства кокосовой воды для косметологии

Жидкость кокосового ореха имеет уникальные свойства, сдерживающие возрастные изменения кожи. А также питает и увлажняет ее. Витамины и минеральные вещества обеспечивают питание кожи лица, делают ее мягкой и гладкой, улучшают структуру.

Омолаживающий эффект для лица обеспечивает паста, которую нетрудно приготовить самостоятельно. Нужно смешать 2 чайные ложки порошка сандалового дерева с небольшим количеством кокосовой воды. Остается лишь нанести полученный состав на кожу и немного подождать. После полного высыхания смыть чистой водой.

У кокосовой воды есть противопоказания. Она не подходит людям:

• в организме которых содержится высокий уровень калия;
• с заболеваниями почек;
• аллергической реакцией на различные виды орехов;
• расстройствами ЖКТ.

Рецепт

Объедините первые 4 ингредиента в миске. Добавьте щепотку морской соли, или больше по вкусу.

Перемешайте с кокосовой стружкой.

Разлейте смесь в формы и замораживайте в течение нескольких часов.

Когда мороженое почти застынет, начните готовить шоколадную глазурь. Расплавьте шоколад с кокосовым маслом в небольшой кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет жидкой. Для плавления можно использовать микроволновку. Каждые 15 секунд смесь нужно будет перемешивать.

После расплавления немедленно удалите шоколад с огня и добавьте щепотку соли.

Удалите мороженное из формочек и поместите на противень или разделочную доску, накрытую вощеной бумагой. Поместите доску и мороженое в морозилку.

Достаньте мороженое через некоторое время и залейте шоколадной глазурью, сделав дизайн, который нравится вам. Быстро поместите мороженое обратно в морозильную камеру. По желанию посыпьте дополнительно кокосовой стружкой.

Храните мороженое в морозильной камере до подачи. Позвольте ему постоять пару минут при комнатной температуре, чтобы хрустящая шоколадная глазурь осталась замороженной, а само мороженое чуть-чуть подтаяло. Наслаждайтесь!

Статья подготовлена по материалам dontwastethecrumbs.com.

Уныние — смертный грех. Уныние запускает в нашем теле разрушающую программу болезней. Я не говорю что мороженое лечит от уныния, однако, если в пост вы загрустили по вкусному, то лучше съесть такое вот мороженое, чем унывать. Поэтому держим нос по ветру, а хвост пистолетом! Обещаю завтра к этому мороженому опубликовать рецепт вкусного пре-вкусного пирога из фиников!

Готовится очень просто. Дольше писать чем готовить

Время: 15 мин. работы + минимум 5 часов на охлаждение и т.п.
Порции: 500 г.

Нам понадобится:

• кокосовое молоко 500 мл. (жирное)
• сироп агавы / кленовый / мед / сахар 50 мл.
• соль щепотка
• крахмал кукурузный 1 ст.л. (картофельный не подойдет)
• ванильный сахар 1 ч.л.
• мороженница (машина для приготовления мороженого), или много времени чтобы доставать каждые 30 мин мороженое из морозилки и взбивать миксером
• наполнители (по желанию):
  

  орехи, какао, шоколадная крошка, фруктовое пюре и т.п.

1. Минимум за 24 часа поставить чашу от мороженницы в морозилку.
2. Отлейте 100 мл. кокосового молока в кружку.
3. Остальное молоко налейте в кастрюльку, добавьте сироп (или сахар), и щепотку соли.
4. Нагрейте кокосовое молоко помешивая, до полного расстворения сиропа/сахара. 1-2 минуты. Молоко должно стать теплым, не горячим.
5. В те 100 мл. которые мы оставили, добавьте крахмал и взбейте вилкой или венчиком до однородности.
6. Влейте крахмальную смесь в теплое молоко, постоянно помешивая. Продолжайте мешать и нагревать пока смесь не загустеет. Нельзя позволять смеси закипеть. Держите ее на среднем огне.
7. Добавить ванильный сахар. Снять с плиты.
8. Перелейте смесь в контейнер. Дайте остыть до теплой температуры, чтобы можно было убрать в холодильник.
9. Перед тем как убирать в холодильник, возьмите кусочек пищевой пленки, и прижмите к поверхности смеси. Это необходимо чтобы не сформировалась пленка на самой смеси, которая потом будет комками в мороженом.
10. Убирите в холодильник и охладите минимум 4 часа, максимум 3 дня. Я готовлю смесь вечером, и утром можно делать мороженое.
11. Когда смесь полностью охладилась, вылейте ее в мороженницу и включите ее. Дальше зависит от вашей мороженицы, 10-15 минут и мороженое будет готово. Если у вас нет мороженицы, то можно каждые 30 минут доставать смесь из морозилки и взбивать миксером, мороженое будет немного более грубой текстуры в итоге, но все равно будет мороженым. Я так делала обычный пломбир.
12. Если вы хотите добавить наполнитель, добавьте его на стадии пока мороженое еще мягкое, прямо в мороженицу.
13. Переместите мороженое из машины в контейнер, и прижмите к его поверхности кусочек бумаги для выпечки, тогда оно сверхно не покроется кристалами льда.
14. В морозилке ему нужно хотя бы 4 часа чтобы застыть. Хотя можно подавать и сразу из мороженицы.
15. Если мороженое слишком твердое, дайте ему погреться пару минут на столе. Однако, оно тает немного быстрее чем обычное сливочное мороженое.

Белоснежная мякоть превращается в нежное лакомство, когда хозяйка готовит дома кокосовое мороженое. С этим угощением можно открыть для себя нечто необычайное, при этом почувствовав небывалую свежесть. Такой шквал впечатлений обрушивается на гостей, как только они начинают пробовать райский десерт. А что можно сказать о детях? Стоит только раз побаловать их подобной сладостью, как они ради нее будут готовы на все. Так что осталось за малым — всего лишь приготовить ее.

Свойства и применение кокосового масла

Источником продукта служит плод кокосовой пальмы. Его извлекают из мякоти и готовят двумя способами: горячим и холодным прессованием. При горячем прессовании масло утрачивает большинство своих полезных качеств, но именно этот метод используется более широко. Все ценные свойства сохраняются при холодном способе получения, но оно невыгодно, поскольку выход масла составляет всего 10%. Естественно, что стоимость такого продукта намного выше.

Область применения кокосового масла (Cocoes oleum) очень широка. Оно используется:

• в кулинарии, где им можно заменить традиционное подсолнечное масло; с его использованием блюда приобретают своеобразный, изысканный вкус;
• в медицине для лечения ряда заболеваний;
• в косметологии для улучшения состояния, волос, ногтей, кожи.

Поскольку масло кокоса становится доступно каждому из нас, то почему бы не воспользоваться заморским средством, чтобы улучшить внешний облик, приготовить вкусное блюдо или нормализовать некоторые функции организма?

Его роль при лечении различных недугов значительна:

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 19

• влияя на головной мозг, стабилизирует состояние людей с эпилепсией и болезнью Альцгеймера;
• обладает антиоксидантным эффектом: тормозит процессы старения и риск развития раковых опухолей;
• снижает уровень «плохого» холестерина, повышая количество «хорошего»;
• улучшает эластичность сосудов и играет роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
• повышает защитный иммунный барьер;
• помогает восстановить нормальную работу щитовидной железы;
• борется с различными инфекционными заболеваниями кожи: дерматитами, экземами, лишаем и другими;
• является защитным средством от герпеса;
• заживляет ранки, синяки, небольшие повреждения на коже;
• положительно влияет на ЖКТ: заживляет слизистую, помогает при изжоге.

Кокосовое масло: польза и вред

Масло кокоса — это ценный источник полинасыщенных жирных кислот, которые необходимы организму человека. Помимо этого, в его состав входит кальций и фосфор, а также витамины красоты: А, С, Е. Важна и лауриновая кислота, которая играет не последнюю роль в обменных процессах.

Продукт улучшает жировой обмен, нормализует процессы пищеварения за счет лучшего усвоения питательных веществ, вывода излишней воды и токсинов. Поскольку масло хорошо усваивается и снижает чувство голода, его используют в разных диетах для похудения.

Это строительный материал для клеток мозга и нервной системы, восстанавливающий и питающий нервные клетки. Его использование в пищу повышает энергию, работоспособность, выносливость в стрессовых ситуациях.

Оно помогает организму в выработке интерферонов – белков, защищающих внутреннюю среду от чужеродных клеток. Успешно борется с различными видами инфекций как на поверхности кожи, так и внутри организма.

Если употреблять масло умеренно, не более 3 ложек в день, то оно не причинит никакого вреда. Единственное противопоказание – это индивидуальная непереносимость. Для детей используется с грудного возраста: для снятия опрелостей и корочки с головы, устранения зуда после укуса насекомых.

Рецепт вегетарианского мороженого

Этот десерт хорош тем, что не содержит молока и яиц и может доставить удовольствие людям, придерживающимся вегетарианской диеты. Этот рецепт часто используется в Тайване и Индии.

Итак, нам необходимо:

• Кокосовое молоко — 250 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 0,25 ч.л.
• Агар-агар — 0,5 ч.л.
• Кокос.

Смешайте соль, сахар, агар-агар и кокосовое молоко. Подогрейте, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара и агар-агара. Добавьте сок и мякоть кокоса. Хорошо перемешайте полученную смесь, остудите, вылейте в мелкий лоток для замораживания, накройте пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру. Через 2,5-3 часа достаньте мороженое из холодильника и хорошо перемешайте. После этого доставайте и перемешивайте полученную смесь каждый час. Также можно добавить какао-порошок. В итоге должно получиться очень нежное шоколадно-кокосовое мороженое. Как и любое другое мороженое, этот десерт хорошо подавать со свежими фруктами, ягодным сиропом и тертым черным шоколадом.

О том, как приготовить кокосовое мороженое в домашних условиях, можно узнать из видео:

Греческое мороженое с йогуртом

Следующий рецепт – из греческого ресторана «MOLON LAVE». Для его приготовления вам потребуется йогуртовый порошок. Его легко заказать в интернете. Он напоминает пудру и состоит из концентрата творога, йогурта, сметаны и добавок: лактозы, глюкозы и так далее. Йогуртовый порошок придает мороженому ярко выраженный молочно-сливочный вкус и помогает его правильному застыванию. На фото разноцветные шарики – они подкрашены натуральными пищевыми красителями, но делать так совсем необязательно.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Сливки 33 % – 500 мл
• Сахар – 260 г
• Пиктин – 40 г
• Йогуртовая пудра – 40 г

Как готовить:

Все ингредиенты перемешать, поместить в емкость для блендера и перемешивать на медленной скорости в течение 25 минут. Затем заморозить, перемешивая каждые 20 минут в течение 2 часов.

Оперативно готовим кокосовое мороженое

Первым делом выливают 50 мл воды в сотейник и ждут, пока она закипит. В нее добавляют щепотку соли. За это время отделяют желтки от белков (три штуки). В кипящую жидкость отправляют 400 мл загустевшего кокосового молока. Как только оно растворится, огонь прикручивают и доводят смесь до кипения. Дальше проводят ряд кулинарных процедур:

• взбивают желтки со 75 г сахара (достаточно несколько оборотов);
• оставшийся рафинад высыпают в сотейник с варевом;
• тоненькой струйкой (небольшими порциями) вливают половину горячего кокосового молока, следя за тем, чтобы яйца не свернулись.

После этого возвращают яично-кокосовую массу к смеси в кувшин. Пока жидкость не закипит, ее постоянно помешивают. При первых признаках булькания посуду снимают с огня, чтобы кокосовое мороженое не взялось комьями. С помощью сита фильтруют суспензию и оставляют охлаждаться на столе. После чего убирают ее в холодильник на 1 час.

Как только все компоненты были смешаны, полуфабрикат отправляют на 30-40 минут в мороженицу. Выставляют нужный режим и ждут результат.

Когда нет мороженицы, тогда есть другой рецепт

Для приготовления в таком стиле понадобится 3 банки экзотического молока. Первые две ставят на ночь в холодильник, а с последней готовят сгущенку. Вместе с сахаром (2/3 стакана) варят до загустения, приблизительно полчаса. На 12 часов отправляют остывать в прохладное место.

На следующее утро отделяют сливки от жидкости, которые образовались в двух предыдущих банках. Взбивают их в пышную массу. Затем добавляют ванилин и приготовленную сгущенку, перемешивая миксером около 3 мин. При желании вносят начинку, а затем расфасовывают по формам и кладут в морозильную камеру. Через 5 часов десерт готов к употреблению.

Декорируют кокосовое мороженое разными

Мороженое из кокосового молока своими руками

Обещала вам рецепт домашнего мороженого, а вот и он! Оказывается, приготовить дома мороженое самостоятельное совсем не сложно и вполне можно без специального оборудования!

Ингредиенты

Все, что вам понадобиться для домашнего мороженого своими руками:

Молоко выглядит так — не жидкое)))

По желанию половинка груши (можно клубники, банана, у меня груша была).
Также можно добавить ванилин или щепотку ванили.

Как сделать домашнее мороженое:

Блендером взбиваем кокосовое молоко…

Через два часа достаньте его и перемешайте, затем пусть отдыхает. У меня очень сильная морозилка, точнее на большом минусе, и я перед подачей держала мороженое минут 30-40 на столе, тогда оно с легкостью стало закручиваться в шарики обычной ложкой. По вкусу получается очень нежное кокосовое мороженое. И главное, что вы будете точно знать, что оно сделано только из натуральных веществ без добавления химии.

Вкуснота! Особенно, если подавать его с грушей, запеченной с корицей .

Приятного аппетита! Подписывайтесь на анонсы статей ниже, впереди еще много вкусных рецептов, а если вы не знаете, что еще приготовить из кокосового молока, то скоро я расскажу вам и это)

Запеченная груша рецепт с фото

Почитать еще вкусного и интересного!:

Главное – это сливки

«Что касается выбора готового мороженого, главное, чтобы в его составе первым делом указывались сливки, – говорит шеф-повар ресторана «True Cost» Артем Хижняков. – Это залог хорошего и вкусного мороженого».

В домашних условиях проще всего приготовить мороженое в электрических мороженицах. Секрет в том, что мороженица и взбивает ингредиенты, и морозит – все одновременно. Ведь если не взбивать массу в процессе ее замораживания, то в ней будут формироваться кристаллики льда. А нам ведь нужна однородная нежная масса без них.

Если мороженицы нет, с кристалликами льда придется бороться самим. В этом тоже нет ничего сложного. Смешав и взбив ингредиенты для мороженого, нужно не оставлять его без присмотра, а примерно раз в полчаса доставать из морозилки и заново перемешать массу миксером. И так не менее 4-х раз в течение двух часов, пока мороженое «схватывается». Затем можно оставить его в покое и дать ему замерзнуть до готовности. На это потребуется еще часов пять, а если в составе мороженого есть всякие вкусовые добавки, вроде сиропов или алкоголя, то даже больше.

Вот несколько рецептов мороженого от Артема Хижнякова.

Рецепт безмолочного мороженого

Такой десерт будет очень по душе деткам и взрослым, которые страдают непереносимостью коровьего молока.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко или сливки — 250 мл
• Яичные белки — 2 шт.
• Сахарный песок — 170 г
• Агар-агар — 1,5 г
• Вода — 50 г.

Замочите агар-агар в воде комнатной температуры на 1,5-2 часа. Поставьте на огонь, доведите до кипения, чтобы агар-агар полностью растворился. Насыпьте сахар и варите сироп, непрерывно помешивая. Снимите с огня, когда на сиропе появится белая пена и он увеличится в объеме. Хорошо взбейте белки венчиком и начинайте потихоньку вливать в белки горячий сироп, не прекращая взбивать. Масса должна сильно увеличиться в объеме. Продолжая взбивать, введите в смесь кокосовое молоко или сливки. Когда масса станет однородной, перелейте ее в неглубокий лоток для замораживания, охладите и поместите в морозилку на несколько часов. Очень хорошо подавать такое мороженое с кусочками свежих или консервированных ананасов или ананасовым сиропом.

Кокосовое мороженое — сравнительно новый десерт на современных кухнях. Но это очень вкусное и полезное лакомство, употребление которого могут позволить себе даже вегетарианцы и люди с лактозной непереносимостью. А деткам оно доставит настоящее удовольствие без вреда для здоровья.

Уныние — смертный грех. Уныние запускает в нашем теле разрушающую программу болезней. Я не говорю что мороженое лечит от уныния, однако, если в пост вы загрустили по вкусному, то лучше съесть такое вот мороженое, чем унывать. Поэтому держим нос по ветру, а хвост пистолетом! Обещаю завтра к этому мороженому опубликовать рецепт вкусного пре-вкусного пирога из фиников!

Готовится очень просто. Дольше писать чем готовить

Время: 15 мин. работы + минимум 5 часов на охлаждение и т.п.
Порции: 500 г.

Нам понадобится:

• кокосовое молоко 500 мл. (жирное)
• сироп агавы / кленовый / мед / сахар 50 мл.
• соль щепотка
• крахмал кукурузный 1 ст.л. (картофельный не подойдет)
• ванильный сахар 1 ч.л.
• мороженница (машина для приготовления мороженого), или много времени чтобы доставать каждые 30 мин мороженое из морозилки и взбивать миксером
• наполнители (по желанию):
  

  орехи, какао, шоколадная крошка, фруктовое пюре и т.п.

1. Минимум за 24 часа поставить чашу от мороженницы в морозилку.
2. Отлейте 100 мл. кокосового молока в кружку.
3. Остальное молоко налейте в кастрюльку, добавьте сироп (или сахар), и щепотку соли.
4. Нагрейте кокосовое молоко помешивая, до полного расстворения сиропа/сахара. 1-2 минуты. Молоко должно стать теплым, не горячим.
5. В те 100 мл. которые мы оставили, добавьте крахмал и взбейте вилкой или венчиком до однородности.
6. Влейте крахмальную смесь в теплое молоко, постоянно помешивая. Продолжайте мешать и нагревать пока смесь не загустеет. Нельзя позволять смеси закипеть. Держите ее на среднем огне.
7. Добавить ванильный сахар. Снять с плиты.
8. Перелейте смесь в контейнер. Дайте остыть до теплой температуры, чтобы можно было убрать в холодильник.
9. Перед тем как убирать в холодильник, возьмите кусочек пищевой пленки, и прижмите к поверхности смеси. Это необходимо чтобы не сформировалась пленка на самой смеси, которая потом будет комками в мороженом.
10. Убирите в холодильник и охладите минимум 4 часа, максимум 3 дня. Я готовлю смесь вечером, и утром можно делать мороженое.
11. Когда смесь полностью охладилась, вылейте ее в мороженницу и включите ее. Дальше зависит от вашей мороженицы, 10-15 минут и мороженое будет готово. Если у вас нет мороженицы, то можно каждые 30 минут доставать смесь из морозилки и взбивать миксером, мороженое будет немного более грубой текстуры в итоге, но все равно будет мороженым. Я так делала обычный пломбир.
12. Если вы хотите добавить наполнитель, добавьте его на стадии пока мороженое еще мягкое, прямо в мороженицу.
13. Переместите мороженое из машины в контейнер, и прижмите к его поверхности кусочек бумаги для выпечки, тогда оно сверхно не покроется кристалами льда.
14. В морозилке ему нужно хотя бы 4 часа чтобы застыть. Хотя можно подавать и сразу из мороженицы.
15. Если мороженое слишком твердое, дайте ему погреться пару минут на столе. Однако, оно тает немного быстрее чем обычное сливочное мороженое.

Кокосовое мороженое. Что может быть лучше в жаркий летний день? Особенно, если вы любите прекрасное сочетание сливок, кокоса и шоколада. Конечно, шоколадная глазурь не является обязательным элементом этого десерта. Бонусом является то, что мороженое по этому рецепту могут есть люди с непереносимостью лактозы и глютена, хотя, конечно, можно сделать вариант из обычного молока.

Мороженое: польза и вред

Поскольку мы ориентируем предлагаемые рецепты на детей, отметим достоинства и недостатки это вкусного молочного десерта.

Плюсы:

• Наличие полезных микроэлементов и витаминов в составе. Это жирные кислоты, фосфор, калий, магний, железо, аминокислоты.
• Эмоциональное удовольствие от употребления. Положительные эмоции стимулируют работу многих органов, ЦНС, помогают бороться со стрессами, улучшают память.
• Мороженое пломбир – прекрасная альтернатива свежему молоку. Многие дети отказываются употреблять этот продукт в чистом виде, но с радостью соглашаются на сладкий десерт. А, как мы знаем, молоко организму просто необходимо.

Минусы:

• Большое количество калорий. Мороженое – продукт жирный, содержащий калорийные ингредиенты.
• Влияние на сосуды. Низкая температура мороженого оказывает влияние на внутренние органы: сосуды сужаются, кровоток ухудшается, может возникнуть головная боль.
• Наличие противопоказаний. От десерта стоит отказаться людям с проблемным желудком (язвы, гастриты), диабетикам (или можно заменить сахарозу на безвредный аналог). Обладателям высокого холестерина не стоит употреблять мороженое, в состав которого входят жиры животного происхождения.

Конечно, учесть нужно и наличие аллергических реакций у ребенка на какие-то добавки, фрукты, молоко, яйца. Будьте осторожны с температурой и способом употребления мороженого. Ребенку лучше дать подтаявшее лакомство и запретить сразу его проглатывать – нужно погреть во рту, чтобы потом не заболело горло.