Оглавление
Простые блюда из арахиса на закуску
Бесспорно, арахис хорош даже в сольном виде. Его поедают, запивая пивом или чаем. Также существует еще ряд интересных блюд, которые готовятся за считанные секунды и позволяют внести некоторое разнообразие в рацион, если сами по себе орешки успели надоесть. Рецепты найдутся на любой вкус: и для тех, кому хочется чего-то пикантного, и для сладкоежек.
Козинаки из арахиса — сладость восточного происхождения, особенно свойственная народам Армении и Грузии. Классический вариант подразумевает собой лишь 2 компонента: мед и грецкие орехи. А вот то, что поступает в продажу в магазинах, в большинстве своем, от оригинального рецепта сильно отличается. Поэтому куда проще приготовить такое лакомство собственными силами. Для этого не требуется многих ингредиентов.
- На 200 гр. арахиса берется такое же количество фундука, а также 0,5 л. не жидкого меда и 1 ст.л. сахара. Предпочтителен коричневый. Орешки требуется промыть и просушить в духовке при 175°C с принудительной конвекцией. 10 мин. будет вполне достаточно для этого. После чего и арахис, и фундук очищают от шелухи.
- В металлической миске нагревается мед с сахаром, в горячую жидкость всыпаются орехи, и все тщательно размешивается. Масса выливается на силиконовый коврик, разравнивается при помощи скалки и формируется в прямоугольник. Ей необходимо дать время на полное остывание. После чего нужно её разделить на порционные кусочки. Подавать с травяным чаем в охлажденном виде.
Популярный в Америке продукт — арахисовое масло — тоже можно приготовить дома. Для этого 500 гр. орешков смалываются в блендере с 200 мл. чистой кипяченой воды. К ним добавляется 150 мл. жидкого меда. Смесь вымешивается до однородного состояния и отправляется в холод.
Для сладкоежек же подойдет шоколадно-арахисовая паста . 2 ст. арахиса, который обязательно нужно лишить шелухи, жарятся в духовке. После чего орехи измельчить в блендере или в кухонном комбайне. Взбить миксером с щепоткой соли 2 ст. какао и такой же объем сахарной пудры. Всыпать в неё орешки. Финальная точка — добавить в смесь 3 ст. л. любого рафинированного растительного масла. Хранить пасту нужно в холодильнике.
Вне зависимости от того, как именно Вы будете жарить арахис, все орешки необходимо обязательно отобрать перед приготовлением. На скорлупе не должно быть грязи или повреждений. Ядра проверяют на плесень. Засохшие орехи лучше не использовать. Также запах не должен вызывать неприятных ощущений. В противном случае можно не только испортить блюдо, но и причинить вред своему здоровью.
Арахис нравится жителям многих стран мира. Везде имеются свои секреты приготовления. Самый простой способ — жарка, и здесь не обошлось без своих хитростей, разнообразных техник, которые нужно учитывать. Растение относится к бобовым, имеет название арахис, в переводе «паук» (из-за рисунка скорлупы).
Орех арахиса
Арахис жареный на сковороде
Ядра арахиса, пожаренные в микроволновке
Рецепт арахиса в духовке
Что делать, если орехи в скорлупе?
Приготовление арахиса дома позволяет сэкономить деньги, и домашние орехи значительно вкуснее. Добавляйте к орешкам не только соль или сахарную пудру, но и специи по вашему усмотрению. Это придаст пикантный вкус и сделает их неповторимыми. Храните жареный арахис в пакетах из бумаги в сухом месте.
Сырой арахис стоит намного дешевле жареного, но не отличается достаточно приятными органолептическими качествами. Он имеет мыльный привкус, хоть и не слишком выраженный, а также покрыт пленкой, которая не только неприятна на вкус, но и негативно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Если знать, как пожарить арахис на сковороде, можно в домашних условиях приготовить вкусный и полезный продукт, при этом существенно сэкономив.
Как пожарить арахис в микроволновке
Привет, дорогие мои читатели. Согласитесь, что многие любят арахис в качестве перекуса. Эти орешки идеальны с холодным пивом или в салатике. Только вот купленные орешки в магазине совсем не такие вкусные как хотелось бы. Поэтому предлагаю вам самостоятельно его жарить. Тем более что я сегодня вам подробно расскажу быстрый способ — как пожарить арахис в микроволновке.
Полезные свойства арахиса
Энергетическая ценность орешков составляет 552 ккал. Тут 45 г жиров, 26 г белков и 10 г углеводов.
Богат у них химический состав. Здесь больше всего содержатся:
Этот продукт обладает онкопротекторным действием. А еще предупреждает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы и предотвращает преждевременное старение организма.
Богат этот продукт и антиоксидантами. Согласно недавним исследованиям по антиоксидантному воздействию на организм он уступает только гранату. Так что подумайте, прежде чем исключить его из своего рациона. Хотя при похудении необходимо сократить его потребление. Подробнее про это читайте в статье «можно ли орехи при диете».
Как правильно выбрать арахис
Чтобы прочувствовать всю многогранность вкуса, орешки нужно правильно выбрать. Чаще всего он продается в 2-х вариантах: очищенный от скорлупы и в первозданном виде.
Когда покупаете «земляной орех» без скорлупы и на развес, внимательно рассмотрите предлагаемый вам продукт. Шелуха плодов должна быть яркая. К тому же качественный арахис не имеет запаха.
Если покупаете орешки в скорлупе, обратите внимание на оболочку. На ней не должно быть пятен, повреждений и прочих дефектов
Также аккуратно встряхните пакет с арахисом. Если раздастся звонкий звук, который возникает при ударе орешка о внутреннюю скорлупу, не покупайте продукт. Вам пытаются продать старые и высохшие плоды, лишенные большей части полезных элементов.
Простейший рецепт — как пожарить арахис в микроволновой печи
А теперь давайте перейдем к приготовлению. Этот вариант частенько использует мой муж. Он быстро готовит себе необходимую порцию орешков. Только делает он из качественного сырья. Поэтому арахис не промывает. Если покупаете орешки на развес (на рынке или в супермаркете), обязательно промойте их пару раз.
Затем он выкладывает арахис на керамическую тарелку, подходящую для свч. И отправляет сушиться на средней мощности. Через каждые 2 минуты он достает тарелку и перемешивает ложкой орешки. Запомните, друзья, обязательно надо перемешивать. Нельзя взять и выставить сразу на 6 минут. Иначе часть сгорит, а часть останется сырой, и вы все выбросите.
Так повторяет где-то 3-4 раза. В зависимости от того, какую прожарку ему захотелось. Но никогда не доводит до угольков. Когда орешки практически готовы, он оставляет их в микроволновке на 5 минут. А может и дольше. Бывает, забудет. Потом открываешь, а там готовый жареный арахис. Шелуха легко сходит с ядер, а сами они получаются полностью прожаренными.
Как вы думаете, что я делаю? Конечно, пробую, пока муж не услышит хрустение на кухне. А слух у него очень хороший. Поэтому, больше пары штучек я не успеваю сгрызть
Пошаговый рецепт очищенного арахиса в духовке
Процесс приготовления чищенного арахиса начинается с подготовки продукта. Хотя высокая температура и убивает большую часть микробов, неизвестно, что пережил продукт до того, как попал к вам в руки. Для начала нужно выяснить, как правильно промывать и сушить арахис перед обжаркой:
- Сначала его нужно тщательно промыть под холодной проточной водой. Для этого понадобится дуршлаг.
- Затем орешкам в дуршлаге дают стечь, а после пересыпают их на расстеленное полотенце.
- Теперь понадобится минимум 30 минут на то, чтобы излишки влаги впитались в ткань.
Пока орехи будут подсыхать, можно включить духовку для экономии времени. Продукт, как и выпечку, нужно помещать только в заранее разогретый духовой шкаф. Нужно выставить температуру на 150-170 градусов. Подготовленные ядра пересыпают на противень и помещают в духовку. Сколько жарить арахис без скорлупы? Для полностью очищенных орехов будет достаточно 10-15 минут. Если на них есть розовая пленка, то время нужно увеличить на 3-5 минут дополнительно.
Карамелизированный арахис
- арахис – 0,5 кг;
- сахарный песок – 125 г;
- сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления:
- Вымочите арахис в горячей воде 5–10 минут, очистите от шелухи, тщательно подсушите.
- На сковородку положите кусок масла. Когда оно растопится, высыпьте к нему сахар и, помешивая, дождитесь, когда сахар приобретет карамельный цвет.
- Высыпьте на сковороду арахис и пожарьте его в течение 8–12 минут.
- Высыпьте в миску. После того как арахис остынет, поломайте или порежьте его на кусочки и подавайте в таком виде в качестве десерта к чаю.
Приготовленное по данному рецепту лакомство лучше есть свежеприготовленным, потом оно уже будет не таким вкусным, да и срок хранения у него не слишком большой – до 7 дней.
Пожарить на сковороде арахис совсем несложно, времени у хозяйки это отнимет немного. Между тем приготовленный в домашних условиях сладкий или соленый арахис намного дешевле, вкуснее и полезнее покупного.
Жареный арахис уже давным-давно стал любимым лакомством многих. Его продают на рынках и в магазинах, но большинство с опасением относятся к этому продукту, поскольку не знают, когда и как его обработали.
Очень часто встречаются орешки низкого качества, а иногда вообще с неприятным запахом или прелые. Из-за чего имеет смысл приобрести сырые орешки и заодно узнать в интернете, как пожарить арахис на сковороде, чтобы и цвет, и вкус, и аромат – все было на самом высоком уровне.
Ингредиенты:
Арахис чищенный – 1 кг.
Способ приготовления
Очень просто жарить арахис, для этого возьмем сковороду с широкими бортами и толстым дном. Затем насыпаем слоем в 2 см туда орешки и ставим их на сильный огонь. Через время сковорода разогреется до предела, а значит, необходимо будет уже обжаривать арахис на минимальном огне, при этом не забывайте почти непрерывно его помешивать. Периодически из сковороды доставайте по одному орешку и пробуйте. Традиционно жарка завершается спустя 15 минут, однако это время может сократиться или увеличиться. Сколько минут будет проходить данный процесс, зависит от силы нагрева сковороды.
Ингредиенты:
- Арахис – 500 г
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Очищенный арахис выкладываем на сковороду, предварительно разогретую. Жарим орешки 2 минуты и добавляем по вкусу соль. Не нужно подливать на сковороду растительное масло, ведь так арахис станет очень жирным. Продолжаем на сковороде жарить орех еще 12 минут, но при этом нужно сделать огонь со средним пламенем, чтобы блюдо не сгорело. После того, как вы услышите потрескивание, конфорку выключаем, а уже жареный арахис моментально перекладываем на тарелку.
Ингредиенты:
- Арахис в скорлупе – 300 г
- Вода – 500 мл.
Способ приготовления
Замочите в первую очередь арахис в воде и оставьте их на 30 минут. Затем орешки в скорлупе необходимо хорошенько протереть, дабы убрать с них мусор, пыль и посторонние частички. Словом, сделать орехи полностью чистыми. Будет правильно, если орехи обжарить сначала в духовке – стручки арахиса равномерно разместите на противне и на 10 минут поставьте его при 180 градусах в разогретую духовку. За это время арахис не только подсушится, но и избавится от не нужной влаги. Достаньте из духовки противень и перемешайте орешки. Теперь на сковороду высыпьте их для того, чтобы в дальнейшем пожарить. Желательно, чтобы она имела толстое дно и глубокие бортики.
Доведите арахис на медленном огне до готовности, но помешивать не забывайте. По времени, это у вас должно занять не больше 10 минут. Последний этап – пересыпаем на хлопчатобумажную салфетку орешки, а сверху прикрываем их пергаментом. Спустя 10 минут нужно попытаться отделить оболочку – орешки считаются готовыми, если она легко раскалывается.
Арахис – один из самых недорогих орехов, особенно если приобретать его сырым и готовить дома собственноручно. Способов приготовления жареного арахиса в домашних условиях много, рецептов – еще больше. Но если вы хотите, чтобы орехи пропеклись равномерно без особых ухищрений с вашей стороны, то вам не помешает узнать, как пожарить арахис в духовке. Ведь этот метод позволяет получить отличный результат при минимуме усилий и даже при отсутствии каких-либо кулинарных навыков.
Как жарить арахис в скорлупе
Для того, чтобы жарить арахис в скорлупе важно выбрать качественный продукт. Жарить арахис в скорлупе очень просто, а в итоге он получается очень ароматным и хрустящим
Для приготовления нам нужен, собственно, сам неочищенный арахис и сковорода
Жарить арахис в скорлупе очень просто, а в итоге он получается очень ароматным и хрустящим. Для приготовления нам нужен, собственно, сам неочищенный арахис и сковорода.
Раскаляем ее, выкладываем бобы и обжариваем минут 25. Обязательно надо помешивать.
Выложите орешки на полотенце и ждите, пока остынут.
Выкладывать готовый арахис, в принципе, можно в любую тару. Но лучше делать это в бумажный пакет. Так вы сможете сохранить неповторимый аромат орешков.
Кроме того, что обжаренный арахис может стать основой для или одним из компонентов ваших любимых блюд, есть его можно и самостоятельно, посыпав солью и специями, либо приготовив в . Для всех тех, кто интересуется, как пожарить арахис в духовке, представляем эту простую инструкцию.
Как жарить арахис в духовке?
Способ запекания очищенного от пленки арахиса не отличается совершенно ничем: первый лучше использовать для приготовления масла и других блюд, а второй чаще всего едят просто так.
В отличие от обыкновенной плиты, жар в духовом шкафу распределяется значительно более равномерно и требует от вас минимального участия.
Если вы решите сократить время уборки, то перед тем, как правильно пожарить арахис в духовке, покройте противень пергаментом, в противном случае можно сразу же высыпать орехи и распределять их единым слоем. Наиболее равномерно орехи обжариваются на среднем уровне духовки при относительно невысокой температуре – 180 градусов. Если вы не знаете сколько по времени следует жарить арахис в духовке, то остановитесь на 15-20 минутах, это время может варьировать в зависимости от размеров ореха и его сорта. Не забывайте о том, что даже несмотря на равномерное распределение жара в духовом шкафу, орехи все равно придется время от времени перемешивать.
По извлечении из духовки орехи будут невероятно горячими, потому с особой осторожностью поместите их в безопасное место для охлаждения, а затем приправьте или сразу же пускайте в ход в любимых рецептах
Предварительно скорлупу арахиса необходимо непременно промыть, поскольку она собирает на себе большое количество грязи. После промывания орешки обсушивают и также равномерно и в один слой распределяют на выбранном противне. Разумеется, что при наличии такой плотной скорлупы жарка арахиса в духовке займет больше времени, порядка 20-25 минут. Помешивать орехи при этом также обязательно. После приготовления арахис полностью охлаждают на протяжении всей ночи (под скорлупой ядра остывают дольше), а лишь затем приступают к очистке. Далее орехи очищают от скорлупы и пленки, а затем пробуют: правильно обжаренный орех имеет кремовый цвет и не горчит.
Как жарить арахис
Как жарить арахис на сковороде 1. Выложить очищенный арахис на разогретую в течение 2 минут сковороду, по вкусу добавить соль или сахар. Смазывать поверхность сковороды растительным маслом не нужно. 2. Жарить орех на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая, для того, чтобы арахис не подгорел. 3. Дождаться потрескивания и выключить конфорку. 4. Обжаренный арахис сразу же переложить со сковороды на тарелку.
Как жарить арахис в микроволновке 1. Арахис выложить в один слой на тарелку, посыпать солью, поставить в микроволновку, настроенную на 800 вт. 2. Установить время работы микроволновки — 2 минуты. Нажать на «Старт». 3. Помешать, затем снова на 2 минуты. Ещё раз помешать — и снова на 2 минуты. 4. В последний раз помешать — и ещё на 2 минуты при той же мощности.
Как жарить очищенный арахис в духовке 1. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, застелить противень фольгой пищевой. 2. Выложить на противень очищенный арахис, посыпать его солью, специями либо сахаром. 3. Жарить арахис в духовке 15 минут.
Как жарить неочищенный арахис в духовке 1. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. 2. Противень застелить фольгой, поверх выложить неочищенный арахис в один слой. 3. Поместить в духовку противень, запекать орехи 15-20 минут.
Как жарить арахис в мультиварке 1. Высыпать в мультиварку один стакан очищенного арахиса, при желании посолить — слой арахиса должен быть не толстым. 2. Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Выпечка» на 30 минут. Смазывать дно чаши маслом не следует. Готовый арахис выложить на тарелку.
Как обжарить арахис во фритюрнице 1. Залить во фритюрницу растительное масло, температуру установить на 180 градусов. 2. Высыпать очищенный арахис, обжаривать орех 5 минут, не забывая постоянно помешивать. 3. Перед подачей выложить арахис на бумажные полотенца для того, чтобы стек лишний жир.
Как жарить арахис. Способы жарки орехов арахиса на сковороде, в духовке и микроволновке
Особенности приготовления
Несмотря на то что пожарить в духовке арахис несложно, знать, как сделать это правильно, необходимо.
- Сырой арахис продается в скорлупе, без скорлупы и полностью очищенным. Способ подготовки арахиса к жарке и время его приготовления зависят от того, насколько хорошо он «одет». Арахис, заключенный в скорлупу, мыть не обязательно, а вот готовить его нужно довольно долго – 25 минут. Арахис, покрытый лишь тонкой шелухой, лучше помыть и хорошо обсушить. Время его приготовления – 20 минут. Полностью очищенный арахис мыть нужно обязательно. Готовится он быстрее всего – всего четверть часа.
- Для упрощения процесса уборки противень, на котором будет жариться арахис, не помешает застелить пергаментом или фольгой.
- Жарить арахис нужно в не слишком горячей духовке (при 160–180 градусах), поставив противень примерно по центру духового шкафа. При этом противень с орехами рекомендуют через каждые 5 минут доставать из духовки, чтобы их перемешать. Делать это не обязательно, но желательно, чтобы орехи прожарились равномерно.
- Арахис на противень выкладывайте в один слой – только так он хорошо и равномерно пропечется. Если хочется пожарить больше орехов, то делать это придется в несколько заходов.
- После того как противень с арахисом будет вынут из духовки, не нужно сразу снимать с него орехи. Остывая, они будут продолжать готовиться без угрозы оказаться пережаренными.
- Жареный арахис вкусен сам по себе, но многие любят его соленым или сладким, с различными пряностями и приправами. Если они используются, то лучше всего посыпать ими арахис сразу же после того, как он будет вынут из духовки.
- Если для жарки был использован арахис в шелухе, то ее будет легко снять после того, как он пожарится: его достаточно потереть в ладонях.
- Прежде чем пробовать арахис, убедитесь, что он остыл. Чищеным орехам для этого нужно полчаса, арахису в скорлупе – несколько часов.
Особенности приготовления арахиса в духовке могут зависеть и от выбранного рецепта.
Как пожарить в духовке
Жарить в духовке еще проще, чем на сковороде. Духовку нагрейте до 150 градусов. В случае более высокой температуры закуска может сгореть. Иногда я применяю такой вариант – чуть приоткрываю дверцу духовки и подпираю ее деревянной толкушкой.
Продукт промойте, просушите на салфетке. Потом я застилаю противень фольгой, чтобы потом его не мыть. Равномерно распределите орехи на противне в один слой. Отправьте в духовку.
Через 10 минут, когда арахис немного подсушился, можно перемешать. Жарьте в духовке еще около 5 минут. Потом выключите ее, но противень не доставайте. Орешки сами дойдут в духовке.
Если хотите соленую закуску, добавьте соль в готовые горячие орехи. Перемешайте и дайте им остыть.
В духовке хорошо жарить продукт в скорлупе. Тогда время приготовления увеличится примерно в полтора раза.
Мой муж еще любит готовить арахис в микроволновке — получается быстро и немного по другому на вкус. Обязательно тоже попробуйте, может вам так больше понравится
Сколько жарить?
Известно, что срок хранения жаренных орехов кедра равен году, в сыром виде плоды могут пролежать гораздо меньше. Сколько необходимо жарить, кедровые плоды, зависит от способа, от того, используют чищеные ядра или цельные орехи, например, на сковороде обжарка неочищенных плодов продлится около 10 мин.
При обычной обжарке плита ставится в режиме сильного огня, сковорода разогревается. Перебранные и по желанию чищенные от скорлупок плоды кедра высыпаются на горячее дно сковородки одним слоем, масла никакого не требуется, поскольку орехи довольно маслянистые сами, в процессе жарки из них выделяется растительный жир. Жарить продукт предстоит одну либо две минутки, все время помешивая деревянной ложкой либо лопаткой. В процессе нельзя отвлекаться, кедровые плоды могут очень быстро сгореть.
Если скорлупка не была счищена, цельные орехи высыпаются в горячую сухую сковороду. Восьми минут при постоянном помешивании будет достаточно, чтобы приготовить продукт. О готовности предупредят растресканные скорлупки. Но перед тем, как выключить огонь, стоит попробовать один орешек.
В духовке
Ядрышки кедровых плодов или цельные орехи можно поджарить, используя духовой шкаф. Рекомендации по быстрому приготовлению орешков «в одежке» и без нее немного отличаются.
Очищенные
Плоды кедра насыпаются в сито (можно воспользоваться дуршлагом), перебираются, следует удалить экземпляры, оттенок которых отличается от основной здоровой массы. Шкаф прогревается, градусы выставляются на отметку «150».
Плоды кедра равномерно распределяются по сухому противню одним слоем, на верхней решетке орехи будут прожариваться в течение 13 или 15 мин.
В скорлупе
Жарить лучше всего орехи в скорлупе, так в них сохранится максимум полезных элементов и свойств. Кедровые плоды промываются, но не высушиваются. Духовой шкаф включают на режим «160 градусов», ждут, пока печка прогреется.
Орехи в сыром виде распределяются по сухому листу из шкафа ровным слоем. Сверху можно посыпать соль. Водружают лист на самый верхний уровень духового шкафа. Через 10 или 15 мин. сырье проверяется. Жарить необходимо до такого состояния, при котором кедровые плоды станут золотистые либо коричневатые по цвету. На готовность проверяют часто, иначе можно не успеть, и продукция пережарится.
Готовые плоды вынимаются из духовки, и остывают на листе приблизительно 25 мин. Остывшими их высыпают на вафельный полотенчик, наверх укладывают такой же, прокатывают по ним скалку. При сильном надавливании скорлупки трескаются, отделяясь от ядрышек.
В микроволновке
С жаркой орехов кедра отлично справится микроволновая печь. Мытый орех сушить не нужно. Влажный продукт подсаливают. Подготавливают пакетик специальный из бумаги, который можно использовать в микроволновой печи, в него сыплют 60 или 70 грамм орехов. Закрывают упаковку, сгибая.
Полный пакетик водружают в микроволновку, выставив жарку на минуту. После отключения печки пакет достается, потребуется 2 минутки подождать, за этот период кедровое семя дожаривается изнутри.
Когда орехи освобождают от упаковки, то рассыпают в ровный слой по плоской большой тарелке. До окончательного остывания им надо около 15 мин. Далее семя отделяется от скорлупки. Аналогично готовится лесной орешек фундук.
Жареный арахис: польза и вред
Многие называют арахис орехом и приписывают ему соответствующие полезные свойства. Но на самом деле арахис — это бобовая культура. Соответственно его воздействие на организм больше похоже на эффект от употребления , фасоли и чечевицы.
Калорийность жареного арахиса составляет 627 ккал на 100 г. Земляные орешки содержат в составе полезные минералы, антиоксиданты и витамины, которые крайне необходимы для оптимальной работы иммунитета. Из-за того, что в арахисе найдено большое количество мононенасыщенных жирных кислот (в частности олеиновой), его можно употреблять даже людям с повышенным уровнем холестерина.
Несмотря на высокую калорийность, жареные орешки можно употреблять и тем, кто сидит на средиземноморской диете. Правильный набор продуктов поможет предотвратить ишемическую болезнь сердца и снизит риск развития инсульта. Также можно давать жареный снек детям. Ведь ядра земляного ореха являются отличным источником диетического белка и аминокислот, необходимых для роста и развития детского организма.
Жареный арахис, польза и вред которого доказана научно, рекомендуется применять для профилактики раковых заболеваний. В арахисе содержатся высокие концентрации полифенольных антиоксидантов, в частности, п-кумаровой кислоты. Это соединение помогает уменьшить риск развития рака желудка, путем ограничения образования канцерогенных нитрозаминов. А другой полифенольный антиоксидант (ресвератрол) предотвращает дегенеративные заболевания нервов, болезнь Альцгеймера, вирусные и грибковые инфекции. Также ресвератрол может уменьшить риск инсульта путем изменения молекулярных механизмов в кровеносных сосудах. Снижение восприимчивости капилляров к повреждениям достигается за счет снижения активности ангиотензина, системного гормона, ответственного за повышение кровяного давления.
Конечно же, полезные свойства напрямую зависят от того, как пожарить арахис. Если в качестве вспомогательного ингредиента использовать оливковое масло, то порция жареных орешков обогатит организм витамином E. Витамин Е — это сильнейший антиоксидант, который помогает поддерживать целостность слизистых оболочек и кожи, а также защищает организм от вредных свободных радикалов.
Как и любой другой продукт, арахис имеет свои противопоказания. В частности, не рекомендуется давать орешки маленьким детям, так как высока вероятность развития тяжелой аллергической реакции. Индивидуальная непереносимость распространяется как на сырой, так и на жареный арахис. Поэтому перед тем, как жарить арахис на сковороде, необходимо проверить, нет ли аллергии. При индивидуальной непереносимости, через несколько минут после употребления орешков проявляются такие симптомы как:
- рвота;
- острые боли в животе;
- отек ротовой полости и горла;
- затрудненное дыхание;
- ощущение сдавливания груди.
Но даже если у человека нет индивидуальной непереносимости, стоит опасаться некачественного продукта. Сырой арахис достаточно сложно хранить, так как он очень восприимчив к грибковой плесени, особенно Aspergillus Flavus. Этот грибок производит афлатоксин: мощный и опасный канцероген, который может спровоцировать цирроз печени и рак. Если знать, как правильно жарить арахис, то можно незначительно снизить уровень токсинов. Но полную защиту от афлатоксина термообработка не обеспечит. Поэтому перед покупкой сырого продукта нужно обязательно понюхать и даже попробовать орешки. Зараженный арахис будет иметь специфический горьковатый привкус.
Итак, научные исследования на вопрос «полезен ли жареный арахис?» отвечают однозначным «да». Причем термическая обработка орешков только усиливает биодоступность вышеперечисленных антиоксидантов.
Арахис часто называют орехом, но он относится к бобовым культурам. Этим объясняется высокая питательность «земляного ореха». Многие из нас с удовольствием им лакомятся, но не все знают, как пожарить арахис в микроволновке. Процесс приготовления не займет много времени, но существуют правила, которых необходимо придерживаться.
Если вы решили на собственном опыте проверить, можно ли пожарить арахис в микроволновке, то вам понадобится посуда и арахис. Весь процесс приготовления состоит из нескольких этапов:
- Арахис нужно промыть и просушить на бумажной салфетке или полотенце. Шелуху с бобов лучше удалить, так как она в процессе приготовления может разлететься по всей микроволновке.
- Для жарки необходимо взять большую плоскую тарелку, подходящую для использования в СВЧ-печах.
- Арахис следует распределить в посуде равномерным слоем.
- Время приготовления — 4 минуты.
Вот так выглядит пошаговая инструкция «Как приготовить арахис в микроволновке».
