Как запечь курицу с корочкой целиком в духовке

Вкусная курица в мультиварке

Применение кухонных плит для готовки пищи из года в год отходит на второй план. Но, не взирая на востребовательность электронных приборов, не каждый знает, как запечь курицу в мультиварке. С данным рецептом выйдет подготовить вкуснейшее мясо птицы за необычайно быстрое время.

• курица — 1,5 килограмма;
• 5 зубчиков чеснока;
• 70 грамм майонеза;
• лавровый листик;
• ароматный перец, карри и соль по вкусу.

Тушку отлично промыть под водой из крана. Очищать следует курицу как в середине, так и с наружной стороны. Для того чтобы стекла ненужная жидкость, мясо рекомендуется покласть в мисочку и оставить на какое то время. При температуре 20 градусов.

Другим этапом будет приготовление смеси для смазывания тушы. Перец, порошок карри, соль перемешать. Добавить к ним майонез и измельченный чеснок. Этим составом тщательно натереть курицу с каждой стороны. Втирать соль с перцем и кари нужно одинаково.

В средину можно покласть несколько лавровых листиков, если разумеется обожаете, и штук пять целых горошинок перца. Чтобы они как можно лучше отдали собственный запах, следует перед применением их подсушить в духовке и покорежить.

Подготовленную тушку покласть в чашу мультиварки. Способ ее локации Без разницы, основное, чтобы она отлично уместилась в средине. Воды добавлять не надо. В процессе приготовления мясо отдаст некоторое количество сока, которого достаточно будет, чтобы курица не пригорела. Потом накрыть устройство крышкой и поставить режим «Выпечка». Готовой курочка будет уже через 30-40 минут. Все будет зависеть от того, насколько молодое мясо. Через 20 минут птицу перевернуть на обратную сторону. Это решающий момент.

Проверить готовность курицы в мультиварке можно при помощи древесной шпажки либо ножа. На месте прокалывания должен выделяться пропускающий свет сок. Конкретно он говорит о том, что блюдо готовое.

Подавать ее можно с чем хотите. Прекраснее всего это блюдо подходит к салатам со свежих овощей. Также птица отлично комбинируется с вареным рисом, гречкой или картошкой.

Правильно приготовленная курица – это приятное настроение у всех гостей. Чтобы птица стала изюминкой торжественного стола, достаточно исполнять некоторые правила. Однако, разумеется же, только блюдо, приготовленное с любовью, может быть самым вкусным. Благодаря этому, готовя курицу, в первую очередь подумайте о тех людях, которых вы обожаете, и вот тогда все выйдет.

Рецепт 6. Курица с картошкой, лимоном и розмарином в духовке в фольге

тушка курицы весом в два кг;

сырокопченый бекон – восемь полосок;

картофель – два кг;

чеснок – головка;

по горсти свежего тимьяна и розмарина.

1. Тушку курицы промываем под краном и обсушиваем полотенцем. Соль смешиваем со свежемолотым перцем. Щедро натираем тушку курицы этой смесью снаружи и изнутри. Оставляем курицу на несколько часов.

2. Включаем духовку на 200 С.

3. Ставим на плиту большую кастрюлю с водой, солим ее и доводим до кипения. Очищенный картофель кладем в кипяток, сюда же отправляем целый лимон и дольки чеснока. Варим четверть часа. Затем вынимаем картошку и даем стечь воде. Лимон и чеснок тоже вынимаем. Картофель отправляем в кипяток, чтобы сохранить его горячим.

4. Делаем в горячем лимоне десять проколов ножом. Вынимаем из холодильника тушку курицы, обтираем ее салфеткой и натираем оливковым маслом. Внутрь курицы кладем чесночные дольки, тимьян и лимон целиком. Помещаем тушку в форму, застеленную фольгой, заворачиваем в нее курицу и отправляем в духовку на 45 минут.

5. Затем разворачиваем фольгу, курицу перекладываем на тарелку. Картошку посыпаем розмарином и хорошо перемешиваем. Выкладываем ее в форму, освобождаем середину и кладем курицу по центру. На грудку выкладываем ломтики бекона, накрываем фольгой и отправляем в духовку еще на полчаса. Затем вынимаем форму, снимаем верхний слой фольги и продолжаем выпекать, пока картофель не покроется румяной корочкой.

5. Снимаем с курицы бекон, мелко его крошим и выкладываем на картошку. Из тушки вынимаем чеснок и лимон. Чеснок пропускаем через пресс и натираем этой смесью курицу. Тимьян и лимон выбрасываем.

Пошаговый рецепт курицы в горшочке

Как и обещала, будем готовить вкусно и быстро, так сказать на одном дыхании. А, чтобы весь процесс готовки Вам был более понятен, каждая манипуляция будет содержать в себе фото.

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты.

Нам потребуется:

• Курица — пол тушки
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 большая или 2 маленьких
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Паприка красная — 1/2 ч.ложки
• Мускатный орех — 1/2 ч.ложки
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Первое, что мы сделаем — подготовим курицу. Если у Вас целая тушка делим её на две равные части. Затем одну из половинок убираем на дальнейшее хранение в морозильную камеру. А вот вторую часть необходимо промыть под прохладной водой.

Далее немного просушиваем курицу, тканевым или бумажным полотенцем. Чтобы во время нарезки мясо не соскальзывало с рук. Теперь есть два решения, я решила полностью отделить филейную часть от костей. Потому, как готовлю и для маленького члена семьи. Вы же можете кости оставить, и нарубить мясо на кусочки меньшего размера.

Обратите внимание, что и кожицу я полностью срезала. Вот теперь можно нарезать куриное филе на куски меньшего размера

Я уже говорила, что мясо петушка немного жестче обычной куры. Именно поэтому было решено, немного потушить его. Кстати данный процесс мы совершим все в тех же горшочках,

Выложите резаные куски куры в посуду для запекания. Заправьте солью и молотый черным перчиком. В каждый горшочек добавьте по щепотке мускатного ореха и молотой красной паприки. Затем залейте кипящей водой и накройте крышками.

Запекать куру будем в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Время томления 30 минут, этого будет вполне достаточно.

2. Сами в это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Давайте начнём с картофеля. Зачистите овощ от кожуры, затем промой и приступайте к нарезке. Резать картофель будем кубиком среднего размера.

Чтобы картофель не потемнел, выложите его в глубокую посуду и залейте холодной водой. Теперь можно за него не переживать, скоро мы к нему вернемся.

3. Теперь очищаем морковь и лук репчатый от кожицы и шелухи. После обязательно промываем. Лук нарезаем мелкой крошкой, а вот морковь я нарезала тонкой соломкой. Вы же можете измельчить её при помощи терки.

С чесноком поступаем аналогично, зачищаем от шелухи. А после нарезаем, как можно мельче. Можно нарезать слайсами, но тогда не любители этого овоща могут заметить его в тарелке. Что в моём случае очень не желательно.

4. К этому времени курица уже наверняка дошла до готовности, можете не сомневаться. Аккуратно вынимаем противень с горшочками из духовки. С такой же аккуратностью открываем крышки, чтобы не обжечься паром.

Вот теперь смело приступаем к выкладыванию остальных продуктов. Первым слоем, поверх мяса, кладем резаный репчатый лук. Следом укладываем морковь. Добавляем соль и молотый черный перчик по вкусу, в моем случае две щепотки соли на горшочек было достаточно.

Поверх морковки посыпаем резаным чесноком. Затем выкладываем картофель, равномерно распределив его по всем горшочкам. И обязательно подсолите его, ещё по две щепотки соли будет вполне достаточно.

А вот теперь пришло время принять решение, какое блюдо Вы хотите получить в результате, первое или второе? Если Вы остановились на первом варианте, то воды в горшочки будем добавлять до самого верху. Но учтите, что ещё нужно накрыть крышкой. Во втором случае, вода едва должна покрывать картофель.

Далее накройте горшочки крышками и обратно возвращаем противень в духовку. Вот теперь наше блюдо будет томиться ещё 45 минут. Температуру в духовом шкафу оставим ту же, 200 градусов.

Куриные ножки с овощами

Готовится блюдо очень быстро. Это полноценная еда, которая подарит ощущения сытости на целый день. Если все сделать согласно рецепту, то курица, запеченная с овощами в духовке, получится сочной, но при этом будет иметь ароматную, золотистую корочку. Все используемые ингредиенты готовятся практически на пару. Это обусловлено тем, что в емкости находится минимальное количество жидкости.

Для приготовления блюда надо приобрести:

• 6 голеней;
• 5 картофелин;
• 3 небольших болгарских перчика;
• 7 сочных томатов;
• одну большую луковицу;
• стакан холодной воды;
• растительное масло;
• соль и приправы по вкусу.

Перед тем, как запечь куриные ножки в духовке, стоит их хорошо зачистить и помыть. Делать это лучше под проточной водой. Таким образом намного проще удалить весь мусор. Затем мясо просушить с помощью бумажного полотенца. В данном случае хорошо подойдет и вафельная салфетка. Она также прекрасно впитывает влагу. Хрящики и лишние кусочки шкурки удалить.

Ножки сложить в глубокую емкость. Заправить их перцем и посыпать приправой. Также можно использовать специальные специи для птицы. Солить следует аккуратно, так как в подобных составах уже имеется соль. К мясу также положить одну столовую ложку растительного масла и все хорошо перемешать.

В глубокую сковородку налить подсолнечное масло и поставить ее на огонь. Жидкость нагреть до такой степени, чтобы она начала кипеть. В сковородку положить куриные ножки и со всех сторон обжарить до появления золотистой корочки.

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 126

Затем очистить и нарезать полукольцами лук.

Болгарский перец вымыть и удалить семечки. Нарезать на 4 части. Также нарезать и томаты.

Все измельченные овощи поместить в одну емкость, посолить и поперчить.

Емкость для запекания следует брать глубокую. Дно смазать небольшим количеством подсолнечного масла. В противень выложить мясо и все подготовленные овощи. Залить 200 мл воды.

Запекать блюдо в заранее разогретой духовке при 180 – 200С в течении 30-40 минут. В зависимости от сорта картофеля время приготовления может немного меняться. Если кусочки овощей хорошо прокалываются вилкой, это значит, что можно выключать духовку.

Перед подачей блюдо разделить на порции. Сверху посыпать зеленью.

Если вы не знаете, как вкусно запечь курицу, тогда придерживайтесь последовательности действий и у все получится на отменно.

Как запечь курицу в пакете с картошкой под майонезом

Многие люди с удовольствием едят запеченные в духовке куриные крылышки. Восхитительно  приготовленные в духовке в пакете, они просто тают во рту.  Пропитаны травами, специями, овощными соками – они никого не оставляют равнодушными. Замечательное сытное удовольствие!

Возьмем для рецепта:

Действия:

 1. Куриные крылья нужно посолить. Заправить майонезом. Добавить приправы для сочной курочки, травы, мелко нарезанный укроп.

2. Все это нужно тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30 минут мариноваться.

3. Подготовим овощи. Картошку нарежем круглыми пластинками толщиной примерно 5 мм. Перчик – крупными кусочками.

4. Добавим нарезанные овощи к куриным крылышкам и еще раз хорошенько перемешаем.

5. Разворачиваем пакет и укладываем в него нашу заготовку. Если смеси слишком много, используйте два пакета. Перед запеканием острой зубочисткой проткните целлофан

Это важно. Отправляем мясо с овощами запекаться в духовку на 1 час 20 минут

6. Через час вынимаем блюдо из духовки, разрезаем пакеты и еще на 20 минут отправляем в духовку, чтобы курочка подрумянилась.

7. Крылышки с картошечкой и перцем получились очень вкусными, сочными и ароматными. Блюдо выглядит празднично и аппетитно.

Вся ваша семья получит море удовольствия, отведав изумительно вкусное блюдо, приготовленное по одному из рецептов этой статьи. Смело беритесь за дело. У вас просто не может НЕ получиться яство. Всего-то и надо — уложить курицу и картошку в пакет для запекания, добавив соус и отправить в духовку. Остальное за вас все сделает жар! Всем приятного аппетита и больших кулинарных успехов!

Как приготовить курицу в рукаве, чтобы была сочная и с хрустящей корочкой?

Птицу в рукаве можно приготовить многими способами, вот некоторые из них:

• целиком с великолепной хрустящей корочкой или кусочками в медово-горчичном соусе;
• с картошкой или овощами;
• праздничная птица, фаршированная рисом или пикантная с майонезом и чесноком.

Сегодня хочу остановиться на приготовлении сочной курочки с хрустящей корочкой, запеченной целиком в рукаве. Этот легкий пошаговый рецепт, поможет вам приготовить это блюдо, даже если вы готовите его в первый раз.

Ингредиенты:

• тушка — 2-2,5 кг
• соль — по вкусу
• сок половины лимона
• смесь перцев — 20-25 горошин
• чеснок — по желанию
• горчица » французская » — 2-3 ст. л.
• масло сливочное — 50 г
• масло растительное — 3 ст. л.
• приправы: сушеный базилик, розмарин, укроп — по 1 ч. л.

При выборе тушки, предпочтение отдаём охлажденной и потрошеной курице толстушке. Птицу промываем, удаляем оставшиеся внутренности и сгустки крови. Обрезаем гузку и лишнюю кожу на шеи. Обсушиваем бумажными полотенцами.

С помощью ложки легко и аккуратно отделяем кожицу на грудке, не повреждая её.

С помощью размягчителя для мяса с острыми шипами наделаем многочисленные глубокие проколы грудки.

Готовим маринад, именно от него будет зависеть вкус и цвет блюда. В миску кладём все необходимые ингредиенты: соль, все приправы горчицу. Смесь перцев раздавливаем в ступке или плоской стороной ножа и отправляем в миску. Аромат раздавленного перца на много ярче и насыщенней молотого.

Туда же добавляем сок лимона, растительное масло. Все смешиваем.

Грудку под кожей смазываем сначала маринадом, затем размягченным сливочным маслом.

Натягиваем кожицу на месте. Именно под ней потомится грудка и получится необыкновенно сочной.

Оставшимся маринадом, щедро смазываем тушку со всех сторон и пакуем её в рукав. С двух сторон завязываем специальными клипсами, делаем несколько проколов пленки, для выхода пара и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 60 минут.

Время приготовления и температура будут зависеть от размеров птицы. За 20 минут до окончания готовки, достаём и разрезаем пакет сверху. Затем  отправляем её обратно до образования золотистой хрустящей корочки.

Птицу можно подавать с гарниром из запеченных или свежих овощей, с картофельным пюре.

Самый вкусный рецепт приготовления курицы в духовке на соли

Хотите получить вкусную, тоненькую, как папирусная бумага, хрустящую корочку, запекайте птицу по этому рецепту. Это, пожалуй, самый простой вариант, благодаря ему вы можете быстро накормить свою семью или когда у вас гости уже на подходе. Достаточно иметь охлаждённую тушку, пачку соли и около часа времени.

Вам понадобится:

• курица — 1 тушка
• соль крупная — 1 пачка

Готовим по рецепту:

1. На противень или форму для запекания высыпать соль, равномерно распределить её по всей поверхности. На обычный противень от духовки уходит вся пачка соли, если форма для запекания меньшего размера, то можно положить меньше соли. Но, чтобы получить тот эффект, о котором говорилось выше, сильно экономить не нужно, слой соли должен быть не менее 1 сантиметра.
2. Тушку помыть, хорошо промокнуть бумажными полотенцами. Связать ножки и на кончики ножек и крылышек одень чехольчики из фольги, чтобы они не сильно зажарились. Выложить птицу на соль грудкой вверх и в процессе приготовления её не переворачивать. Так сохранится весь сок, которое выделит мясо при запекании, благодаря чему блюдо получится сочным и вкусным.
3. В классическом рецепте курицу не солят и не используют никакие специи, но при желании вы можете натереть её чёрным молотым перцем или другими специями по вкусу. Запекать при температуре 180−190 градусов до готовности.

Классический рецепт курицы, запеченной с картошкой в духовке

Запеченная курица с картошкой в духовке по классическому рецепту готовится без соуса. Но для птицы используется сметанно-чесночный маринад. По вкусу в него добавляются также разнообразные пряности.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся:

• курицу – 850-900 г;
• чеснок – 4-5 долек;
• картофель – 8-9 клубней;
• сметану – 25-30 г;
• карри, паприку – по 5-6 г;
• соль, пряности для картофеля, масло.

Для картошки стоит использовать уже готовые смеси специй. Сметана для маринада подойдет любой жирности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом нужно разрезать тушку курицы на части. Можно сразу купить отдельно крылья, голени, ножки, порезанную грудку. Далее для птицы потребуется приготовить маринад: соединить сметану с раздавленным чесноком, паприкой, карри, солью (по вкусу). После тщательного перемешивания ингредиентов должна получиться однородная густая масса.
2. Части куриной тушки необходимо промыть, обсушить бумажными полотенцами, после чего – покрыть сметанно-чесночной смесью. В этом маринаде птица должна провести не менее 70-80 мин. Если есть такая возможность, лучше оставить ее на всю ночь, а утром продолжить готовку. В целом допустимо и вовсе обойтись без маринада, но тогда курица по вкусу может получиться слишком пресной.
3. Картофель необходимо почистить, промыть и порубить тонкими дольками. Сверху на них высыпается выбранная приправа, соль, а также выливается пару столовых ложек масла. Все тщательно перемешивается.
4. Именно овощи потребуется первыми отправить в емкость для запекания. Сверху на них распределяются замаринованные части куриной туши. Чтобы блюдо не пригорало в процессе, стоит покрыть все ингредиенты сверху листом фольги.

Запекать угощение нужно в духовке примерно 35-40 мин при 190-200°. А затем – еще около получаса готовить блюдо уже без фольги.

Что можно добавить?

Помимо картофеля, к курице вкусно добавлять и любые другие овощи. Например, можно взять кабачки, томаты, сладкий перец. Еще аппетитнее блюдо сделает прослойка из обжаренной в масле морковной стружки и кубиков лука.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей угощение раскладывается по порциям. В каждую должны попасть и части курицы, и овощи. Дополнить блюдо можно любым острым соусом.

Интересные факты о запеченной курице с картофелем

Еда из мяса птицы и картофеля проделала свой долгий путь, пока со стола бедняков не попала в меню дорогих и престижных ресторанов. Методика приготовления блюда очень разнообразна, зависит от сложившихся кулинарных традиций и национальных предпочтений.

Например, румяная птица по-испански готовится с молотым мускатным орехом и многочисленными пряностями. Для еды по-перуански характерно обязательное предварительное маринование мяса. В Индии такую пищу готовят в специальной печи тандури, а во Франции птицу запекают послойно с картофелем.

Рецепты курицы с картошкой в духовке

А вот русское блюдо прославилось знаменитыми глиняными горшочками, в которых оно получается самым вкусным, сочным и ароматным. Таким же разнообразием отличается технология создания блюд, когда курицу готовят целиком или кусочками вместе с картофелем в рукаве, в фольге или в форме для запекания.

Мясо птицы, приготовленное в духовке, богато витамином A (ретинол), который является жирорастворимым элементом. Правильно запеченная курятина улучшает зрение и состояние кожных покровов, предотвращает раковые болезни, защищает слизистые оболочки.

Извлеченный из духовки картофель отличает нежная мякоть и обилие клетчатки, что делает продукт незаменимым для людей с проблемами ЖКТ. Употребление запеченных клубней улучшает работу печени, нормализует обменные процессы, нейтрализует накопившиеся в организме кислоты. Энергетическая ценность пищи зависит от включенных в состав еды компонентов.

Калорийность нескольких блюд, рецепты которых приведены в статье, представлены в таблице:

Приведенные сведения о калорийности еды помогут выбрать желаемый способ приготовления, сделать вывод о соответствии блюда принятым нормам здорового питания.

В рукаве

Запекание в рукаве позволяет любое блюдо сделать более сочным, нежным, мягким. Ингредиенты томятся в собственном соку.

Запеченная курица с картошкой в духовке.

Если в конце не разрезать рукав для получения румяной корочки, то на дне его образуется ароматная подливка.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• тушку курицы (целую) – 1 шт. (приблизительно на 2-2,5 кг);
• картофель – 570-600 г;
• чеснок – 2-3 дольки;
• сметану – ½ ст.;
• масло – 40 мл;
• соль и пряности для куриного мяса.

Чтобы облегчить себе задачу, нужно выбирать уже полностью разделанную куриную тушку. Тогда останется лишь промыть ее.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. На самом первом этапе нужно заняться куриной тушкой: промыть, обсушить, разрезать ножом вдоль грудки и распластать на разделочной доске (по принципу цыпленка табака). Так птица быстрее и равномернее приготовится. При желании можно удалить хвост с тушки и крайние фаланги крыльев.
2. Далее вся тушка натирается ароматной смесью из соли, специй и раздавленного (или тертого) чеснока. Нужно обработать ее со всех сторон – и внутри, и снаружи. Удобнее всего это делать прямо руками.
3. Поверх соли и пряностей курицу необходимо промазать сметаной. Такой кисломолочный продукт выполняет сразу 2 функции – помогает добиться румяной хрустящей корочки сверху и сделать мясо внутри мягче, сочнее. В получившемся маринаде птица оставляется примерно на 60-70 мин, чтобы она успела полностью просолиться, пропитаться чесноком, пряностями.
4. Пока курица настаивается, следует заняться картофелем – снять с него кожицу, тщательно промыть, нарезать крупными кусочками. Далее – присыпать солью и полить небольшим количеством любого растительного масла. После перемешивания нужно переместить картошку на дно рукава, распределив ее ровным слоем.
5. Поверх овощной «подушки» потребуется расположить куриную тушку (уже хорошо промариновавшуюся). Отверстия для выхода пара на рукаве при этом должны оказаться в верхней части конструкции.
6. Остается завязать концы кулинарного аксессуара и поместить пакет со всем содержимым в заранее разогретую до 180-190° духовку.

Запекаться угощение будет примерно 1,5 часа. За это время ничего не нужно переворачивать. При желании далее можно разрезать рукав и дать продуктам подрумяниться еще 8-10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Получившееся вкусное блюдо подается в горячем виде. Курицу нужно разрезать и разложить получившиеся кусочки поверх порций картофеля. Дополнить угощение можно ассорти из свежих овощей и любимыми специями.

Куриные голени, запеченные в духовке с картошкой и грибами

Картофель и грибы это всегда удачное сочетание. Особенно если со сметаной. Если вы любите их так же как и я, то этот рецепт вам обязательно понравится.

Для разнообразия сделаем это блюдо больше похожим на жаркое.

https://www.youtube.com/watch?v=MLyAa0PUC6U

Ингредиенты:

• Куриные голени — 1,2 кг
• Шампиньоны — 250 г
• Картофель — 600-700 г
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 50 мл
• Мёд — 1 чайная ложка
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Орегано — по вкусу
• Смесь трав «Аджика»  по вкусу
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Картошку и грибы нарезаем достаточно крупными кусками около 3-4 см. Лук и чеснок измельчаем и соединяем все продукты в одной глубокой миске.

2. В миску добавляем все указанные в ингредиентах специи и тщательно перемешиваем.

3. Затем кладем в миску голени и перемешиваем еще раз.

4. И перекладываем содержимое миски в рукав для запекания. Завязываем концы, встряхиваем пакет для равномерного распределения продуктов и кладем его в формум. Сверху делаем одну дырку ножом для выхода горячего пара.

Запекаем сначала 1 час при 200 градусах, потом разрезаем пакет сверху и допекаем еще в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления вкусной курицы

Для того чтобы мясо птицы получилось нежным и сочным, следует знать, при какой температуре запекать курицу в духовке. Не менее важным является вес и свежесть мяса. Именно от этих показателей зависит конечный результат.

Для приготовления следует использовать только молодую птицу. Она должна быть средних размеров и без дефектов, а кожа одного цвета и ровной

Также следует обратить внимание на запах тушки. Если она имеет сладковатый аромат, то курица пригодна к запеканию

Готовить птицу следует при температуре равной 180С. Если данный показатель будет ниже, тогда на мясе не появится корочка. В таком случае возникает риск не прожаренной средины, а это очень опасно для здоровья, так ка сырое мясо может иметь вредные бактерии. Цифры, превышающие оптимальные показатели, приведут к подгоранию тушки.

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 250

Существует и другой метод приготовления. Он отличатся тем, что птица на протяжении некоторого времени находится в духовке с максимальной температурой, которую в течение часа постепенно понижают.

Период готовки зависит от веса курицы. Один килограмм следует запекать на протяжении 40 минут, а полтора килограмма тушки — 60 минут. Чтобы мясо хорошо пропеклось, следует его ставить в заранее разогретую духовку до 220С – 250С.

Перед тем как приступить к приготовлению этого чудесного блюда, следует знать, что не каждая посуда будет пригодной. Лучше всего подойдет керамическая или чугунная емкость. Ее особенность в том, что она равномерно нагревается и хорошо отдает тепло. Боле сочным получается мясо, приготовленное в рукаве. Также можно использовать и стеклянную тару. Но в таком случае потребуется следить за температурой приготовления и постоянно ее корректировать. Если этого не делать, то блюдо попросту пригорит.

Подобную процедуру проделывают и с птицей, которая готовится на металлической поверхности. Такие емкости довольно тонкие и не способны равномерно нагреваться. Если кроме металлического противня в доме нет никакого, тогда курицу рекомендуется поместить в кулинарный рукав.

Курица фаршированная рисом и запеченная в духовке

Ингредиенты:

• Курица — 2,5 кг
• рис — 3 стакана
• сосиски копченные — 3 шт
• грибы сушенные — 1 чашка
• чеснок — 5 зубчиков
• зеленый лук — 3 пера
• устричный соус — 5 ст. л
• соевый соус — 4 ст. л
• имбирь свежий измельченный -1,5 ст. л
• растительное масло — 4 ст. л
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Промываем и натираем насухо курицу. Затем мелко измельчаем половину чеснока и весь имбирь. Выкладываем их в миску и заливаем устричным и соевым соусом, добавляем перец и соль по вкусу. Хорошенечко перемешиваем и на этом наш соус готов. Теперь натираем получившемся соусом всю курочку как снаружи, так и внутри и оставляем ее мариноваться на ночь в холодильнике. И кстати, рис тоже лучше замочить на ночь так, чтобы вода выступала на несколько сантиметров выше крупы.

На следующий день замачиваем в теплой воде сушеные грибы и оставляем их примерно на час. После этого ставим сковороду на огонь, наливаем в нее масло и пока она нагревается сливаем воду с грибов, нарезаем их, измельчаем оставшийся чеснок и круглишками режем сосиски. Немного обжариваем на среднем огне сначала сосиски с чесноком, затем добавляем грибочки, обжариваем еще пару минут и перекладываем рис, естественно без воды. Постоянно помешивая, готовим до золотистого цвета. После чего вливаем две ложечки воды, накрываем крышкой и таким способом даем рису немного стать мягче. Снимаем крышку и туда же кладем мелко нарезанный зеленый лук, томим еще пару минут и снимаем сковороду с огня. Всыпаем перец и вливаем немного соевого и устричного соуса.

Теперь этой начинкой мы заправляем курочку и скрепляем отверстие зубочистками. Помещаем тушку на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, по времени примерно от 90 до 120 минут и при этом периодически поливать образовавшемся соком на дне формы.

Блюдо готово, кушайте на здоровье!

Классический рецепт запеченной курицы с картофелем

Курица с картошкой в духовке, рецепт которой в традиционном исполнении предусматривает использование глиняной посуды, в старину готовилась в русской печи. Создание блюда в современной кухонной технике является, конечно, некой имитацией классического варианта. Однако вкус полученной пищи и её полезные свойства сегодня остались на самом высоком уровне.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав ингредиентов:

• масло топленое — 50 г;
• лук-репка — 3 шт.;
• курица — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• сыр (твердые сорта) — 250 г;
• мука в/с — 130 г;
• картофель — 300 г;
• яйцо;
• разрыхлитель — 5 г;
• вода (для теста) — 1 ст.;
• масло подсолнечное — 20 мл;
• соль, зелень — по вкусам.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

1. Для получения наваристой еды подойдут любые части птицы. Диетическая пища потребует использование куриной грудки.
2. Промыть мясо под проточной водой, промокнуть от лишней влаги, разделить на небольшие кусочки.
3. Натереть продукт солью и перцем, оставить в посуде на 1,5–2 ч.
4. Далее приступить к обработке овощей. Освободить картофель от кожуры, нарезать крупными дольками.
5. Нашинковать соломкой очищенную морковь.
6. Снять с луковиц шелуху, нарубить овощи полукольцами.
7. Теперь следует приготовить тесто, из которого будут оформлены крышечки для посуды. Влить в чашу 1 ст. питьевой воды, ввести слегка разболтанное вилкой яйцо, добавить ½ ч. л. соли.
8. Перемешать продукты, всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку. Сделать замес мягкого и эластичного теста. В конце процесса втереть 1 ст. л. подсолнечного масла.
9. Выложить в глиняные/керамические горшочки топленое масло, чтобы оно полностью покрыло дно емкостей.
10. Распределить по емкостям порции лука, кусочки мяса, затем пересыпать их морковью.
11. Посолить и поперчить дольки клубней, сдобрить маслом, выложить на части птицы, всыпать сырную стружку.
12. Наполнить емкости с размещенными продуктами фильтрованной водой или готовым бульоном, оставляя сверху свободными 2–3 см.
13. Разделить тесто на небольшие части, раскатать их лепешками толщиной до 2–3 см.
14. Поместить пышки на горлышки горшочков, прижить пальцами к стенкам, чтобы надежно закрыть содержимое посуды.
15. Отправить заготовки на 50 мин. в духовку, нагретую до 200 °C.

Что можно добавить

Данное блюдо можно дополнить другими овощами, грибами, сметаной или вовсе заменить жидкую часть еды кисломолочным продуктом. Такая заливка сделает пищу особенную нежной и сочной.

Правила подачи блюда, украшение

Подать горшочки с курицей и картошками можно на плоских тарелках. Вместо хлеба лучше использовать пышные «крышечки».