Рецепты и заготовки

Как заморозить шпинат на зиму

Оглавление

Заготавливаем шпинат на зиму
Как делаем
Плюсы заготовки в домашних условиях
- 16 отличных сортов слив для Подмосковья
Рецепты шпината на зиму
Сушеный шпинат
Полезные свойства
Как заморозить шпинат на зиму
Замораживаем бланшированный шпинат
Заготовка шпината на зиму – верный путь к хорошему самочувствию
- Классический способ – консервирование
- Сушка – давний способ сохранить полезные свойства
Как правильно заморозить листья шпината в домашних условиях на зиму, рецепты заготовок
Сушка шпината
Заморозка шпината на зиму

Заготавливаем шпинат на зиму

Витамины и минералы необходимы человеческому организму круглый год, поэтому есть смысл сделать заготовки на зиму из полезных овощей. Заготовка шпината не представляет трудностей. Существует множество рецептов, которые помогут запасти продукт на зиму и при этом сохранить его полезные свойства.

Быстрое пюре из шпината и лука

Самый простой и быстрый способ заготовить шпинат — приготовить витаминное пюре.

тщательно моем, а потом ошпариваем кипятком свежую, молодую зелень (на килограмм шпината — 250 грамм лука);
выкладываем в кастрюлю, и провариваем 5-10 минут;
остужаем холодной водой, высушиваем бумажными полотенцами;
перемалываем блендером и добавляем половинку лимона, если нет — столовую ложку лимонного сока (вкус будет не таким насыщенным).

Кашицу перекладываем в подготовленную баночку: если на зиму — стерилизуем и закатываем, если нет — под полиэтиленовую крышку. Это пюре из шпината можно намазать на свежий хлеб, добавить в суп, или использовать в качестве соуса к запеченному мясу.

Быстрая засолка

тщательно промываем и высушиваем свежие листья;
складываем их в заранее стерилизованную посуду и обильно присыпаем солью;
на верхний слой ставим грузик (к примеру, стакан с водой).

Когда содержимое осядет, груз можно убрать и на его место добавить новую порцию шпината. Процедуру следует повторять, пока не заполнится вся банка. Затем сосуд закрываем крышкой и храним в холодильнике.

Рецепт консервации шпината

Для такой заготовки потребуется 1 кг подготовленного шпината, 1 литр воды и 2 столовые ложки соли.

бланшируем листочки в течение 5 минут в горячей (не кипящей) воде;
выкладываем шпинат на дуршлаг для просушки, можно сразу его нарезать для дальнейшего применения;
выкладываем листья в стерилизованные банки;
уплотняем массу, сливаем остатки жидкости;
заливаем листья рассолом, приготовленным из кипятка с добавлением соли;
закупориваем посуду на зиму.

Консервированный шпинат можно использовать для приготовления супов, выпечки, соусов, омлетов.

Витаминная заготовка

Для приготовления комплексной заправки для горячих блюд нам понадобится 1,5 кг шпинатных листьев, 0,5 литра воды, 300 грамм зеленого лука, по 20 грамм петрушки и укропа, и 20 грамм соли.

подготовленный шпинат и зелень нарезаем и кладем в кастрюлю с водой;
провариваем в течение 10 минут, добавляем соль;
полученную смесь разливаем по стерилизованным банкам, даем постоять 30 минут и закатываем.

Такую заготовку можно добавлять в любые супы или использовать для заправки гарниров.

Заморозка

промываем и просушиваем листья;
скручиваем трубочкой и оборачиваем пищевой пленкой;
кладем заготовки в отдел быстрой заморозки.

Такой способ пользуется популярностью из-за своей простоты. А благодаря режиму мгновенной заморозки, в продукте сохраняются все полезные вещества.

Сушка

перебираем листья, удаляем испорченные и поврежденные;
тщательно промываем под проточной водой и даем обсохнуть;
сушим на полотенце на свежем воздухе, периодически переворачивая;
для сушки можно использовать электрическую сушилку или духовку на минимальных температурах.

Такой способ также позволяет сохранить все витамины, поскольку не предполагает термической обработки. Сушеный шпинат добавляют в супы или перемалывают, чтобы получить приправу к гарнирам, рыбным и мясным блюдам.

Как делаем

Самый простой способ.

1
Шпинат перебираем, отделяем листья, тщательно промываем их и обсушиваем, разложив на полотняной салфетке или бумажном полотенце.

2
Нарезаем листья «лапшой».

3
Раскладываем в пластиковые лоточки или пакеты порциями, объем которых предполагает однократное размораживание при дальнейшем использовании.

4
Помещаем расфасованный шпинат в морозильную камеру холодильника, установив в ней по возможности режим интенсивной (быстрой) заморозки. Готово

Способ с заливанием водой.

1
Все то же самое, только, разложив нарезанный шпинат по лоткам, заливаем его охлажденной кипяченой водой по уровню продукта.

2
Замораживаем в виде ледяного блока. После размораживания варим в оттаявшей воде.

Замораживаем подваренный шпинат.

1
Для этого нарезанный шпинат сначала заливаем совсем небольшим количеством воды (10-15% к массе шпината) и варим .

2
Затем остуживаем до комнатной температуры. При желании получить густой замороженный продукт – шпинат отцеживаем, раскладываем и замораживаем. Отвар шпината используем для приготовления полезного овощного супчика или соуса. Отцеживать отвар не обязательно – после остуживания шпинат можно заморозить вместе с отваром. Также вместо проваривания шпинат можно просто пробланшировать в кипятке , использовав для погружения листьев в кипяток дуршлаг или сетку-вкладыш.

Шпинат можно заморозить в виде пюре.

1
Для этого проваренный или пробланшированный шпинат откидываем на дуршлаг и протираем с помощью блендера или через сито.

2
Полученное пюре раскладываем по стаканчикам или лоткам, остуживаем до комнатной температуры, обертываем пищевой пленкой или прикрываем крышками и замораживаем. Если вам не принципиально получение густого шпинатного пюре – отвар также можно не сцеживать.

3
В итоге получаем замороженный шпинат в виде листовой нарезки или пюре выбранной вами густоты, порциями, объем которых устроит вас для ваших кулинарных целей. В замороженном виде шпинат достаточно полно сохранит свои полезные свойства и может храниться до нового урожая

Практикуется перед замораживанием шпинат не варить или бланшировать, а в уже расфасованном виде помещать для прогревания в микроволновку на 1-2 минуты в режиме средней мощности нагрева. К сожалению, у нас нет достоверных данных о степени разрушения полезных веществ шпината при таком методе заготовки.

Кроме замораживания шпинат и другими видами зелени можно засолить или законсервировать.

Засолка шпината: промытые и нарезанные листья шпината плотно укладываем в стерильные банки, просаливая слоями и плотно трамбуя. Соли потребуется около 10% к массе шпината. Совместно со шпинатом таким способом можно заготовить щавель, укроп, петрушку, если такой состав смеси подойдет вам для ваших кулинарных надобностей, например приготовления супов, щей и борщей. Соотношение шпината и щавеля должно быть равным, а укропа и петрушки следует взять немного, до 20% к общей массе.

Засоленные шпинат и зелень следует хранить в холодильнике или достаточно прохладном погребе, и не слишком долго, контролируя состояние заготовки. Если на поверхности появится плесень – продукт не следует употреблять, во всяком случае – без основательной тепловой обработки.

Консервирование шпината: шпинат или смесь шпината со щавелем и зеленью промыть, нарезать, поместить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка (25-30% к массе продуктов или по их уровню), добавить соли по вкусу (можно и не добавлять, т.к. содержащаяся в шпинате и щавеле щавелевая кислота является отличным консервантом), проварить 7-10 минут, разлить по стерильным баночкам, укупорить и, укутав, дать медленно остыть. В таком виде шпинат хранится надежно и долго.

Однако если в летний период найти зелень шпината не проблема, то зимой его свежие листья – большая редкость. Поэтому лучше заранее провести заготовку шпината на зиму. Как это сделать, мы расскажем далее.

Знаете ли вы?
Шпинат не только поддерживает организм в целом, но и улучшает работу мозга, иммунной, репродуктивной систем. Он способен бороться не только со старением, но и с раковыми опухолями. А все благодаря своему богатому составу, в который входит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов.

Плюсы заготовки в домашних условиях

Найти летом свежий шпинат очень легко, а вот с наступлением зимы зелень все чаще встречается в замороженном виде.

16 отличных сортов слив для Подмосковья

Внимание! Зачастую при хранении замороженных овощей могут нарушаться условия и сроки, из-за чего купленный продукт вместо заявленных витаминов не принесет нам ничего, кроме пустых ожиданий и испорченных блюд

Именно по этой причине, если вы хотите наслаждаться действительно полезной зеленью и ощущать всю феерию вкуса не только в июле-августе, но и зимой, то советуем вам задуматься о заготовке шпината, тем более что простых рецептов приготовления великое множество. Каждый метод заготовки позволит сохранить присущие зелени полезные свойства, поэтому, точно соблюдая наши рекомендации и советы, вы сможете в течение всего года принести огромную пользу своему организму.

Итак, для консервации листьев шпината придется запастись водой, солью, и конечно же, свежей культурой.

Рецепты шпината на зиму

Существует довольно много рецептов заготовки этого полезнейшего растения, однако мы рассмотрим лишь некоторые способы. Все рецепты довольно простые и требуют минимум времени.

Засоленный шпинат

Процесс засаливания зелени – это наипростейший метод заготовки этой культуры. Перед тем, как консервировать необходимо заготовить следующее:

Шпинат;
Соль йодированная.

Пропорции таковы, на одну часть зелени потребуется не менее одной десятой соли. Сам процесс, как заготовить шпинат на зиму следующий:

Вам необходимо убрать черешки, ведь засаливаются исключительно листочки. Их нужно хорошо промыть и положить на полотенце, тем самым их высушивают.
Далее нужно подготовить тары, простерилизовав их, скинуть туда зелень и сверху посыпать солью (обильно), чтобы она полностью их покрыла.
На листочки кладется груз, чтобы они просели на дно.
Затем груз нужно убрать, вместо него положить новые листочки и посыпать солью. Это проделывается пока не заполнится банка.
После этого тару следует закрыть крышкой и отправить в прохладное место, дожидаться зимы.

Для приготовления нужны:

Листья зелени;
Вода;
Сода.

По поводу пропорций, все 1 к 1.

Готовить консервированный шпинат очень просто, нужно промыть зелень, после чего сварить в заранее подсоленной воде. Туда же нужно добавить немного соды, чтобы сделать жидкость мягче. После, его нужно еще раз промыть под краном, высушить и протереть, используя сито. Пюре должно получиться не слишком жидким, чтобы, например, со столовой ложки не растекалось.

Далее нужно дать ему остыть, разложить по банкам и отправить в холодильную камеру, предварительно закупорив крышками.

Конечно, в данном рецепте сода отнюдь не самый важный ингредиент, можно и без нее. Однако с ней, он на протяжении зимы будет оставаться таким же зеленым, но решать нужен он или нет – это уже вам, исходя из собственных предпочтений.

Необычные кубики

Этот рецепт куда сложнее, но и эффективнее. В данном случае нам предстоит заморозить кубики льда с данной зеленью, но сделать это правильно. Готовится шпинат на зиму в домашних условиях следующим образом:

Для начала проводятся все подготовительные процедуры, такие как убрать лишнее, вымыть, просушить;
Далее листья зелени следует порезать на небольшие кусочки, даже можно сказать средние;
Затем раскидайте их по формочкам для льда и залейте, однако используйте кипяченую воду;
Отправьте получившееся в морозильную камеру;
Когда вода затвердеет и превратиться в кубики, нужно их переложить в иную емкость и хранить в морозилке.

Замороженный таким образом, он отлично подойдет для рагу, супов, соусов.

Консервация из щавеля и шпината

Чтобы приготовить этот рецепт нужны:

Шпинат;
Щавель;
Вода (одна четвертая литра).

Соотношение первых двух ингредиентов один к двум. Возьмите листья шпината и щавеля, промойте их и уложите в посуду из эмали. Туда же налейте в указанном объеме воду. Далее поставьте ее на плиту и ждите пока закипит.

Долго варить не следует, буквально две-три минуты и хватит.

То, что получится нужно раскидать по банкам, которые обязательно простерилизованы, и закрыть. Консервация отправляется на хранение в холодное место.

Сушка шпината

Как сохранить шпинат? Если возиться с зеленью вовсе не хочется, как вариант, можно просто сушить шпинат. Листья зелени следует промыть, высушить и разложить на листах бумаги при комнатной температуре. Солнце не должно попадать на них. Будет намного проще, если у вас имеется специальная электросушилка. Лучше, если температура в комнате будет составлять 30-35 градусов. Если у вас возникает вопрос, как хранить шпинат засушив его, то все просто, в стеклянных банках, в темном помещении.

Приготовление зелени на зиму для соусов

Рецепт довольно простой:

Как обычно, промойте и высушите основной ингредиент.
Используя блендер, сделайте его мельче, пока не получится что-то типа пюре.
Полученное нужно раскидать в специальные формочки для льда.
Возьмите сливочное масло и растопите его, например, в микроволновой печи.
Залейте его к зелени и поставьте в морозилку.

Подобные кубики можно использовать, например, готовя пасту ризотто или различные соусы. Иногда, лучше использовать замороженный овощ в приготовленного вида.

Как видите, консервировать зелень можно для приготовления зимой какого-либо блюда, для этого используется сушеный шпинат или замороженный, или просто для употребления. Заготовка на зиму шпината процесс простой и много времени не отнимет, зато принесет много пользы для организма. Рекомендуем сделать это каждой хозяйке, которая заботится о себе и своих близких.

Сушеный шпинат

Для приготовления супов и различных блюд с мяса также может использоваться сушеный шпинат. При сушке бери шпинат не воздействуют слишком высокой температурой, поэтому до сей поры полезные вещества сохраняются.

Приготовление:

Перед сушкой нужно тщательно перечеть шпинат.
Промыть его под холодной водой.
Листья нужно выложить возьми белую бумагу и просушить.
После этого разложите шпинат получай чистой белой бумаге и оставьте для естественного высыхания.
Только и остается также отправить листья шпината в электрическую сушилку или духовку в 3-4 часа. Температура в духовке — 40-45 градусов.
Периодически нужно размешивать.
Сушеный шпинат кладут в стеклянные сухие банки, плотно закрывают и хранят в шкафу.

Полезные свойства

В шпинате содержится аспидски небольшое количество жира, но в его составе немало цинка, телеутка, растительной клетчатки, а также витаминов A, C и K. Шпинат является хорошим источником Буква-3, который организм использует для энергии и помогает предупредить различные заболевания сердца и сосудов. Употребляя в пищу шпинат, не грех забыть о запорах, так как он способствует регулярности стула вследствие высокому содержанию клетчатки и воды.

Шпинат содержит как растворимые, беспричинно и нерастворимые волокна, которые благотворно влияют на здоровье. В нём бессчётно витамина B6, тиамина, фолиевой кислоты и многих других полезных компонентов. Иными словами, спирт имеет питательные вещества, полезные буквально для всего организма!

В шпинате как не быть большое количество флавоноидов, которые обладают антиоксидантным действием, ровно предотвращает окисление холестерина и защищает организм, особенно толстый живот, от свободных радикалов. Он считается сокровищницей железа, которое рекомендуется около лечении анемии. Растворимая клетчатка, содержащаяся в нём, регулирует поверхность сахара и холестерина, а также помогает выводить токсины из организма.

Фолиевая кислота, находящаяся в шпинате, полезна интересах сосудов и сердца, а магний нормализует давление. Учёные доказали, ровно шпинат помогает поддерживать нормальное функционирование мозга и улучшает парамнезия. Среди овощей только горох и фасоль содержат больше телеутка, чем шпинат. Он — один из лучших диетических источников калия, какой-нибудь отвечает за сохранение плотности костной ткани, а также резервирование мышечной массы.

Шпинат имеет гликемический индекс 15, того его можно считать идеальным продуктом для снижения лишнего веса и избавления с целлюлита. Он также является богатейшим диетическим источником магния, какой-нибудь важен для синтеза белков, регулирующих нервную деятельность и поддержания функционирования нервной системы, а да регуляции артериального давления и уровня сахара.

Как заморозить шпинат на зиму

Прежде чем заморозить в домашних условиях шпинат, его необходимо подготовить. Использовать лучше керамический нож, так как продукт содержит кислоту. Листья полностью погрузить в тазик с водой и аккуратно промыть, чтобы не повредить. Переместить в дуршлаг, подождать пока стечет вся жидкость.

Постелить кухонное полотенце и разложить зелень, дать просохнуть. Ускорить процесс можно, промокнув салфеткой.

Сухая заморозка на зиму

Этот вариант замораживания свежего шпината самый популярный и быстрый. Но его можно выполнить двумя способами:

Целыми листьями. Собрать их стопками по 10 штук, скрутить рулетиками. Зафиксировать форму, сжав рукой. Замораживают на доске и складывают в пакет.
Измельченным продуктом. Листья без стебля нарезать полосками по 2 см, переместить в целлофановый мешок, немного утрамбовав на дне, скрутить плотным рулоном. Использовать можно и пищевую пленку.

Подготовленный продукт хранить в морозильной камере.

Заморозка бланшированного шпината

Бланшировать перед замораживанием можно следующими способами:

залив кипятком на 1 минуту;
опустив сито с листьями в кипящую воду на то же время;
подержав в пароварке около 2-х минут.

Важным моментом здесь будет правильное охлаждение. Сразу после обработки под высокой температурой листья погрузить в ледяную воду, в которую лучше положить лед.

Далее отжать, формируя одинаковые фигурки (шарики или лепешки). Разложить на доске и поставить в морозилку. Замороженный продукт переместить в пакет, плотно закрыть и отправить на хранение.

Как заморозить шпинат в морозилке в виде пюре

Приготовить замороженный в брикетах шпинат просто. Бланшированный продукт вместе со стеблем остудить на льду и переложить в чашу блендера. После измельчения разложить по формам из силикона. Дождаться полного замораживания, вынуть из форм и поместить кубики в мешок. Такой вариант очень удобен для изготовления различных соусов.

Как заморозить шпинат в домашних условиях кубиками с маслом

Вариант практически идентичен предыдущему, только заполнять формы необходимо наполовину. Остальное место должно занять размягченное натуральное масло.

Замораживаем бланшированный шпинат

Если у вас совсем крошечная морозилка, а шпинат заморозить в домашних условиях хочется, то есть выход. Нужно предварительно листочки пробланшировать. Как это сделать правильно? Некоторые источники рекомендуют шпинат отварить в течение 2 минут. Какое жуткое заблуждение! После такой обработки вы будете замораживать простой силос, без витаминов и минералов. Ведь даже обливание кипятком уже вытягивает из лопушков полезные вещества. Пусть не все, но тем не менее. Поэтому, берите на заметку:

В большой кастрюле ставите холодную воду с колотым льдом.
На плите стоит другая кастрюля с кипящей водой (3 л) и содой на кончике ножа.
Шпинат небольшими порциями закладываете в сито или дуршлаг.
Опускаете в кипяток на 15-18 секунд.
Быстро вынимаете и окунаете в воду со льдом, примерно на 20-22 секунды.
Вынимаете зелень, даете немного стечь воде и перекладываете на марлю, натянутую над широкой миской.

Последнее действие позволит стечь излишкам воды, пока вы занимаетесь следующей партией шпината. Теперь вам нужно прямо руками брать подготовленные листочки и… комкать их. Не жалейте, сжимайте кулак сильнее. Готовый комочек укладывают на доске, застеленной пищевой пленкой или силиконовым ковриком. Потом оставляют в морозилке на 4 часа, чтобы подмерзли верхние слои.

Далее шпинат вынимают, укладывают в контейнеры или пакеты поплотнее, и снова убирают в морозильную камеру. Такая заготовка хранится до 9 месяцев.

Совет. Рекомендуем бланшировать перед заморозкой шпинат любителям зелени, которые имеют проблемы с почками. Во время такой обработки в воду уходит значительная часть щавелевой кислоты, и можно без опаски употреблять листочки в пищу.

Заготовка шпината на зиму – верный путь к хорошему самочувствию

Хотя растение можно купить в магазине, никто не дает гарантию о качестве продукта. Да и зачем тратить средства на то, что можно получить даром? Не лучше ли самостоятельно заготовить зелень для своей семьи. Рассмотрим несколько способов того, как хранить шпинат в домашних условиях и не потерять его полезные свойства.

Классический способ – консервирование

Далее выполняют такие процессы:

тщательно перебирают и моют листья;
заливают сырье горячей (не кипятком) водой и выдерживают примерно 8 минут;
шумовкой вынимают листья и просушивают;
складывают зелень в чистые банки, утрамбовывая ее деревянной лопаткой;
появившуюся жидкость сливают;
отдельно готовят рассол, в согласии с заданными пропорциями;
заливают продукт горячей жидкость;
накрывают крышкой и помещают в холодное место.

Некоторым хозяйкам нравиться использовать разные рецепты заготовки шпината на зиму. Например, консервирование в виде пюре.

Сушка – давний способ сохранить полезные свойства

Существует несколько способов, как лучше это сделать:

Естественный метод. Чистые листья растения выкладывают на подносы либо противни, предварительно покрытые бумагой. Выносят их в хорошо проветриваемое помещение (или в тенистое место на улицу), где температура не опускается ниже 22 градусов.
С помощью духового шкафа. Разложенные на противне листья отправляют в шкаф, разогретый до 45 градусов. Сушат в течение примерно 3 часов.
В электросушилке. Листочки размещают на решетке агрегата, чтобы они не слипались. Выставляют время, указанное в инструкции, запускают прибор и вынимают готовый продукт.

Сушеный шпинат широко применяют в кулинарии. Его добавляют к мясным блюдам, рыбе и в гарнир. Он практически не теряет своих вкусовых качеств, оставаясь полезным для организма продуктом.

Как правильно заморозить листья шпината в домашних условиях на зиму, рецепты заготовок

Перед тем, как замораживать шпинат на зиму, стоит подробно изучить особенности процесса, чтобы зелень сохранила свои полезные свойства и не потеряла вкус. Для такой цели лучше всего подойдут молодые листья, только что собранные с огорода. Если такой возможности нет, существуют правила, которые помогут распознать свежее растение на рынке или в магазине.

Можно ли отправлять шпинат на заморозку?

Как и всю остальную зелень, шпинат можно замораживать. Делают это абсолютно разными способами, в зависимости от того, какие блюда из этой зелени собирается готовить домохозяйка. Листовой шпинат можно мелко нарубить, заморозить целиком или в виде пюре.

Выбор и подготовка листочков

Для заморозки стоит отбирать листья без единого изъяна и ярко-зеленого цвета

Если на собственном огороде такая зелень не растет, при покупке стоит обращать внимание на степень зрелости растения. У листков всегда ограничен период для употребления; на них не должно быть цветочных стрелок

Замораживать можно растение, которое было собрано еще до цветения. Для таких целей абсолютно неприемлемо использовать вялые листья. Подготовка к заморозке выглядит следующим образом:

каждый листок нужно избавить от грубого черешка, а также проследить, чтобы он не был сухим или вялым;
далее шпинат стоит хорошо помыть;
после того, как он просохнет, можно заняться выбором оптимального способа для замораживания.

Как произвести заморозку в домашних условиях

Перед отправкой шпината в морозильную камеру хозяйка, в первую очередь, должна определиться с тем, каким способом она осуществит этот процесс. На этом этапе стоит подумать над тем, какие блюда будут приготовлены из этой зелени.

Целыми листочками

Эта заморозка считается самой не трудоемкой и простой. Это объясняется тем, что хозяюшке не придется тратить много времени на подготовку. Но перед приготовлением блюда в будущем человеку придется произвести те же манипуляции, что и со свежими листками.

Преимуществом этого способа считается то, что растение сохранит все минералы и витамины, которые в нем содержатся. Говоря о цвете, он может стать не таким ярким.

Техника заморозки выглядит следующим образом:

Листья моют, просушивают и собирают в пучки. Одного должно хватать для разового применения.
Доску для быстрой заморозки стоит обмотать пищевой пленкой. На ее основе раскладывают шпинат таким образом, чтобы пучки не контактировали друг с другом.
После растение замораживают и перекладывают в контейнеры

На этом этапе очень важно не травмировать листки.

Бланшированный шпинат

С помощью бланширования человек получит готовую к использованию зелень. После разморозки шпинат можно будет сразу же добавлять в блюдо. Но стоит понимать, что когда произойдет обработка, он потеряет часть своих питательных веществ, а цвет будет полностью сохранен.

Чтобы произвести заморозку таким образом, нужно выполнить следующие действия:

хорошо просушенные листья нарезают полосками по одному сантиметру;
далее их опускают в кипяток на полминуты;
когда вода полностью стечет с растения, его нужно остудить;
теперь шпинат можно поместить в пакеты, выпустить с них воздух и отправить на заморозку;
когда растение промерзло, его можно поместить в отсек для длительного хранения.

Шпинатное пюре

Эта заморозка – хороший способ для тех домохозяек, которые любят добавлять шпинат в супы, делать из него пюре или соусы. После разморозки в данном случае зелень не требует дополнительной обработки. Достаточно выделить необходимую порцию и добавить ее в пищу. Из негативных сторон такого способа можно отметить практически полную потерю полезности растения и его вкуса. Что касается цвета, он будет сохранен.

До необходимой густоты пюре доводят с помощью отваров или бульонов. После шпинат можно раскладывать по ранее подготовленным формам. Теперь шпинатное пюре можно отправить на хранение до зимы в морозилку.

Измельченный шпинат

Если у хозяйки нет желания в будущем, перед приготовлением еды, заниматься нарезкой шпината, его можно заморозить уже в измельченном виде. Здесь стоит учесть, что эта зелень не любит повторной заморозки, поэтому данный момент стоит предусмотреть, и разложить зелень по одноразовым пакетикам.

Сушка шпината

Чтобы насушить шпинат на зиму, необходимо купленную зеленую массу перебрать, отобрать здоровые и целые листья. Их моют в теплой воде, а затем раскладывают на чистой ткани и просушивают в тени на свежем воздухе. Периодически листья надо переворачивать, чтобы они высыхали равномерно.