Создание мангала с крышей

Автоматический мангал для дачи – вы отдыхаете, он работает (видео)

Уже более пятнадцати лет я жарю шашлык и другие вкусняшки на раскладном мангале, и он всегда служил мне безотказно.

Но подчас не с руки» постоянно находиться рядом с мангалом , и поэтому пришла мысль сделать так, чтобы шампура крутились сами с использованием электропривода.

Что из этого получилось, смотрите в этом видео:

В ролике показано, как готовятся шашлыки и другие вкусняшки на самостоятельно модернизированном мангале с системой автоматического вращения шампуров.

В моем Наборе «Ленивого шашлычника» что то сделано своими руками «с нуля», что то куплено и переделано..

Скажу откровенно — очень удобное устройство получилось, которое реально помогает без особых усилий получить именно тот сочный и вкусный шашлык, который мы так все любим!

И даже друзья, которые имеют стационарные кирпичные мангалы (на дачах и в частных домах), частенько просят взять мой набор с собой, когда приглашают в гости.

О том, как сделать непосредственно электропривод для вращения шампуров, а так же о доработке самого механизма вращения — смотрите в следующем видео:

Внимание! В видео я использую повышающий преобразователь XL6009. Но, в последнее время стали попадаться преобразователи, некорректно работающие при входном напряжении ниже 3,6 В, и теперь я рекомендую вместо них применять DC-DC преобразователи MT3608

Поэтому и внешний переменный резистор нужен будет на 100-200 кОм.

Внимание: иногда, при ПЕРВОМ нажатии, ссылка может открыться некорректно (браузер (особенно Mozilla firefox), направит вас на неправильную страницу Aliexpress, не соответствующую нужной ссылке). Пож-ста, нажмите на ссылку повторно

Если это не поможет, попробуйте скопировать ссылку и вставить ее в др. браузер.

Комплектующие для самостоятельной сборки: — моторчик 12v с редуктором: — 6 об/мин http://ali.pub/1hn6ea или — 10 об/мин http://ali.pub/1mfdmx — холдер (держатель для аккумуляторов 18650) http://ali.pub/1fp2bh , (высокотоковый) http://ali.pub/1izrwz — аккумуляторы: Samsung ICR18650 http://ali.pub/18t72o Sanyo UR18650 http://ali.pub/17nhtm — PowerBank на аккумуляторах 18650 http://ali.pub/163aar , металл на 1 аккумулятор — преобразователь напряжения повышающий DC-DC MT3608 http://ali.pub/2ve5uv — переменный резистор на 100 кОм http://ali.pub/chfn9 (продавцу надо написать текст «Please send me 100 kOm», что бы вам прислали переменник на 100 кОм) — ручки для переменных резисторов http://ali.pub/1rzqso — мини тумблеры http://ali.pub/1rlc5q — мини выключатель 2PIN SPST ON/OFF http://ali.pub/1rlcqq

Механизм вращения шампуров можно найти в интернет по запросу: «Большой шашлычник Кедр», или здесь http://www.belvedor.com/product/sku_rj_shashlychnik.html или http://goo.gl/K11UTF

Направляющая (держатель для эл.привода) крепится к основной раме с помощь. 2-х винтиков М3. Отверстия с резьбой сделаны между зубьями шестеренки (др. места я не нашел), винты вкручены заподлицо, подточены и не цепляют шестеренку (правда, пришлось немного повозиться).

Если у вас возникнут вопросы по изготовлению подобного мангала с электроприводом шампуров своими руками, пишите!

Нюансы изготовления деревянных шампуров

В качестве палочек для нанизывания мяса подойдут побеги рябины, липы, орешника и других лиственных пород. Срезают прутья длиной 60-90 см, очищают от кожицы, оформляют заостренный наконечник. Рекомендуется пропитать палочки водой, чтобы обеспечить устойчивость к жару. Изготовленные данным способом деревянные шампура подойдут для многоразового применения.

Стоит помнить, что разведение открытого пламени на сельскохозяйственных или дачных участках строго регламентировано, все выше приведенные способы приготовления шашлыка, носят лишь ознакомительный характер.

Как собрать самостоятельно?

Учитывая, что изготовление автоматического мангала на заказ – это удовольствие не самое дешевое, человек, разбирающийся в технике и имеющий начальные навыки работы с металлами, сможет сделать устройство с электроприводом своими руками. Схемы и чертежи находятся в открытом доступе в Интернете и специализированной литературе.

Устройство с приводом для шампуров состоит из двух основных элементов: механизма вращения и двигателя.

Двигатель можно использовать от старых приборов с небольшой мощностью. Подойдет любая бытовая техника: микроволновая печь, плита, электрошашлычница. Для оснащения мотора хорошо использовать редуктор – с его помощью будет возможна регулировка скорости вращения шампуров в шашлычнице.

Для механизма вращения можно использовать велосипедную цепь и шестеренки-звездочки.

Всю систему с мотором, редуктором и шестеренками следует установить на металлической пластине с валом и подшипниками – ее крепят с наружной стороны жаровни при помощи болтов. Мотор, начав работу, приведет в движение первую шестеренку, та передаст движение следующей детали – и так по цепочке. Шампуры, вставленные в соответствующие отверстия, будут вращаться в едином режиме (фото 1).

Если используется вертел, то его также можно оснастить моторчиком.

Дополнительные функции

Безусловно, умный автоматический мангал с вращающимися шампурами сделает приготовление пищи приятным необременительным занятием. Однако наличие дополнительных функций с другими крутящимися или неподвижными элементами позволит разнообразить набор приготовляемых блюд, ведь можно не только зажарить мясо или рыбу, но и приготовить гарнир из овощей, обжарить колбаски.

Таким замечательным дополнением может стать вертел с электровращением. Этот элемент из нержавеющей стали можно приобрести вместе с аккумулятором. Подключить его можно и в обычную розетку c напряжением сети 220 В. Высота установки вертела поддается регулировке. Вместе с ним в комплекте есть специальные приспособления для надежного крепления туши.

Если решено изготавливать вертел самостоятельно, то неплохой идеей окажется оборудование его электроприводом. Ручка вертела сама вращается, что значительно облегчит процесс приготовления пищи, избавив человека от постоянного внимания к нему и дополнительных усилий, ведь туша животного может быть довольно тяжелой.

Также существуют промышленные многофункциональные мангалы, приспособленные для одновременного приготовления нескольких самостоятельно вращающихся блюд с использованием вертела, шампуров и решетки-гриль.

Существуют мангалы с очень удобной функцией подъемного дна. Она позволяет приближать или отдалять угли с жаром от приготовляемой пищи, что очень практично при наличии вертела или решетки для барбекю.

Иногда жаровни оснащены специальными приспособлениями для крепления решеток-гриль, крышек барбекю, коптилен.

Лепешки с начинкой

Дети однозначно будут в восторге от гриль-лепешек с томатами.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. кефира;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• по 1 ч. л. соли и сухих дрожжей;
• 3 ст. муки;
• 3 помидора;
• 6 зубчиков чеснока.

Рецепт:

1. Из указанных ингредиентов, кроме томатов и чеснока, замесить тесто, чтобы оно было в меру крутым и пышным.
2. Смешать растительное масло, соль и любые специи. Оставить на 15 минут.
3. Помидоры нарезать ломтиками, а чеснок мелко порубить.
4. Тесто разделить на 8 частей, раскатать из них лепешки, смазать ароматным растительным маслом. Сверху выложить помидоры и чеснок.
5. Накрыть каждую лепешку с томатами другой лепешкой, и защипнуть края. Снова смазать тесто маслом, после чего жарить их на гриле до готовности.

Для начинки можно использовать любые ингредиенты, например, сыр, колбасу или грибы.

Советы и рекомендации

Когда мангал готов, можно приступать к приготовлению шашлыка

Чтобы устройство служило долго, а приготовленное мясо было вкусным, следует принимать во внимание правила безопасности, а также некоторые правила

• Устройство нужно устанавливать на ровном месте.
• Нельзя устанавливать прибор слишком близко к деревьям, кустам или строениям. Не нужно класть рядом легковоспламеняющиеся предметы.
• Стоит тщательно очищать шампуры и сам мангал после использования, своевременно удалять накапливающуюся золу.
• Необходимо смазывать маслом конструкции из металла, чтобы избежать появления ржавчины.
• Не стоит оставлять работающий прибор без присмотра.
• Во избежание ожогов во время приготовления пищи правильным будет применение прихватки или специальных приспособлений.
• Для приготовления качественного шашлыка следует правильно подготовить угли – они должны быть красными, на них должен присутствовать легкий пепельный налет.
• Шашлык получится более вкусным, если взять угли фруктовых деревьев. Также можно использовать березовые или дубовые варианты, а вот угли хвойных деревьев окажутся абсолютно неподходящими – потеряется аромат мяса.
• Если опыта в подготовке углей нет, то можно просто купить их в магазине.
• Нужно подготовить «правильные» гарниры и напитки: овощи, зелень, свежий хлеб, сухое вино (пиво с шашлыком не гармонирует).

Шампиньоны

Тем, кто не ест мясо, однозначно понравится шашлык из шампиньонов. Продукты для него нужны такие:

• 300 г грибов среднего размера;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• соль.

Рецепт приготовления вегетарианского шашлыка такой:

1. Грибы промыть под проточной водой, подрезать ножки, если это нужно.
2. Приготовить маринад: смешать майонез, сок лимона, чеснок и соль. При желании добавить мелко рубленную зелень.
3. Каждый гриб проколоть вилкой, переложить шампиньоны в маринад. Поставить в холодильник на несколько часов.
4. Нанизать шампиньоны на шампуры и поджарить на прогретых углях без пламени (около 15 минут). Также можно жарить и на решетке.

Использование дополнительных элементов

Мангал можно использовать в качестве коптильни. Для этого его оборудуют дополнительными элементами:

• ТЭНом мощностью 0,5-1 кВт;
• решеткой;
• противнем.

Длина мангала должна превышать габариты электрического обогревателя. Для монтажа ТЭНа используются кронштейны. Причем крепится он внутри поддувала таким образом, чтобы не касаться поверхности мангала. Место, где к электрическому оборудованию подводится кабель, обязательно закрывается крышкой.

Установка противня осуществляется на место, где лежали колосники. Понятно, что по размеру противень и колосники должны быть идентичными. В противень насыпаются опилки. Решетка используется вместо шампуров.

Рекомендуется воспользоваться регулятором температуры. Схема его подключения проста: его контакты соединяются с обогревателем в последовательном порядке. Регулятор температуры размещают в крышке, которая закрывает место соединения кабеля с ТЭНом.

Технология применения такого мангала состоит в следующем:

• противень покрывается опилками;
• на решетку укладывается мясо или другие продукты, предназначенные для копчения;
• опилки разжигаются и доводятся до тления;
• ТЭН включается;
• крышка жаровни закрывается.

Свой мангал с наличием крыши — превосходное решение для общения не только в кругу семьи или с гостями. Данное стационарное сооружение однозначно станет одним из украшений загородной территории.

7 вариантов замены мангала на природе

Чтобы сделать шашлык на природе без мангала, раньше задействовали различные приспособления: использовали булыжники, кирпичи или даже бревна, чтобы обустроить своеобразную жаровню.

Яма

Одним из примитивных вариантов сооружения очага для жарки мяса считается ямочная конструкция. Для этого снимают дерн, выкладывают его по периметру траншею и разводят костер. К моменту образования углей нанизывают мясо на самодельные шампура и устанавливают их над очагом. Дерн по краям ямы служит в качестве опоры для шпаг с мясными заготовками.

Шашлык в яме

Использование камней

Обустроить импровизированную жаровню для приготовления шашлычка на природе можно используя найденные в окрестностях валуны и булыжники. Из них выкладывают две параллельные полосы с величиной интервала в зависимости от длины шампуров. После на основании между каменными бортиками разводят костер. Как только образуется нужное количество углей, над топкой укладывают шампура с нанизанными кусочками мяса.

Шашлык в банке

Данный вариант подразумевает наличие духовки и пары стеклянных банок объемом 3 литра. Нюансы технологии:

• Мясо предварительно маринуют кусочками с применением соли, приправ и лимонного сока;
• банки моют и вытирают досуха;
• на дно стеклянной тары укладывают лук крупными кольцами, добавляют соль, перец и пряности;
• на деревянные шпажки насаживают мясо с кусочками сладкого перца и томатов;
• в банку с луком помещают заготовки на мини-шампурах, сверху накрывают фольгой, формируя своеобразный колпак.

Тару с содержимым ставят в холодную духовку, только потом включают устройство на среднюю мощность

Здесь важно обеспечить постепенный нагрев. Если стеклянную емкость поместить в горячий духовой шкаф, она лопнет из-за разницы температур среды

Шашлычок в банке жарится 60-80 минут при температуре не более 200°Cи получается сочным и ароматным.

Примечательно, что в этом варианте приготовления шашлыков стеклянная банка выполняет функцию мангала.

Мангал из кирпича

Востребованным атрибутом шашлыков на природе считается жаровня из кирпича. Для приготовления мяса на шампурах достаточно выложить очаг необходимой длины, установив кирпичи на ребро. Ширина жаровни выполняется с учетом величины деревянных шпаг с насаженными заготовками. В мангале с кирпичными бортиками готовят угли, далее укладывают шампура с мясом, периодически переворачивают их для равномерной прожарки со всех сторон.

Шашлык на кирпичах

Используем газобетонные блоки

Устройство жаровни из газобетонных блоков аналогично с вариантом из кирпича. Здесь также сооружается две параллельные линии, между которыми образуется траншея для разведения костра. Если в наличии всего 2-4 штуки газобетонных блоков, их следует использовать по другому принципу:

• нужно подготовить 2 палки длиной около 1 м;
• газобетонные блоки установить на расстоянии друг от друга так, чтобы в нужный момент параллельно положив на них 2 палки, получить устойчивую опору для укладки шампуров с мясом.

После того, как блоки установлены в нужных точках, между ними следует развести костер и подготовить угли. Только потом укладывают на газобетонное основание подготовленные палки, на которых и будут держаться шампура с заготовками.

Шашлык на бочке

Металлическая тара из-под пищевых продуктов способна послужить в качестве мангала как для шашлыков на выездном пикнике, так и на даче. В небольшом жестяном бочонке из-под пива или томатной пасты удобно разводить огонь и подготовить нужное количество накаленного угля. Далее шампуры с мясом укладывают на бочку и в течение 15-20 минут получают ароматный шашлычок.

Используем бревна

Решая, как пожарить шашлыки на природе без мангала, можно использовать 2 бревна. Их укладывают параллельно и между ними разжигают костер. Для этого подойдут бревна с большой окружностью, так как в процессе подготовки угля они будут постепенно тлеть.

Шашлык на бревнах

Возведение металлической конструкции

Металлические мангалы с крышей — наиболее распространенный вариант. Это обусловлено тем, что для его возведения не нужно заниматься кладочными работами и обустройством коптильни с панелью для казана. Составными элементами конструкции являются жаровня, каркас и крыша.

Для изготовления металлической постройки понадобятся следующие материалы и инструменты:

• профильные трубы сечением 4х4 см;
• кровельное железо для жаровни;
• доски;
• кровельное покрытие;
• болгарка;
• дрель;
• шуруповерт;
• сварочный аппарат;
• уровень;
• рулетка;
• ножовка;
• молоток;
• крепежи для кровельного материала.

Создается мангал для дачи своими руками сначала с изготовления жаровни. Ее стандартные размеры:

• длина — 80-120 см;
• ширина — 25-30 см (для шампура с 7-8 кусками мяса);
• высота — 20-22 см.

Толщина металла для жаровни должна превышать 3 мм. Расстояние от шампуров до сжигаемого древесного угля — в пределах 12-15 см. В боковой стенке жаровни можно сделать отверстия, благодаря которым будет регулироваться расстояние между мясом и углями.

Рабочее место можно сделать из двух частей:

• верхняя полка — для жаровни;
• нижняя полка — для дров.

После разрезания огнестойкого кровельного железа полученные пластины соединяют друг с другом с помощью сварки. В нижней части жаровни делаются отверстия, необходимые для притока воздуха. Ножки жаровни делаются из металлических пластин, которые не будут погружаться в землю.

Жаровню лучше оборудовать крышкой. Так очаг будет защищен от дождя. Если в стационарной постройке будут устанавливаться столы, то ее нужно дополнительно оснастить вытяжкой и дымоходом.

Для строительства дачного мангала с крышей потребуется 4-6 вертикальных стойки, соединенных с помощью горизонтальных перегородок (сверху, снизу, на уровне жаровни). Все зависит от размера возводимой конструкции и формы крыши. Если сооружается арочный навес, то следует воспользоваться гнутыми элементами из стальной полосы или профильных труб. Все детали соединяются максимально жестко.

У входа в постройку перегородки можно не сооружать, за исключением перегородки крыши. Чтобы у конструкции был наиболее красивый вид, боковые стены можно украсить с помощью кованых элементов.

Что касается крыши, то при ее обустройстве следует правильно выбрать кровельный материал. Он должен быть устойчивым к воздействию высокой температуры, огня, пара, коррозии и температурным перепадам.

Наилучшие варианты для крыши:

• профнастил;
• металлочерепица;
• керамическая черепица.

По размерам крыша должна превышать габариты жаровни. Крайняя часть кровельного материала должна располагаться на расстоянии 0,5-0,8 м от жаровни. Несущие опоры сваркой крепятся к трубам, которые заранее ввинчиваются в грунт. Высота крыши зависит от роста членов семьи и делается она такой, чтобы было удобно готовить шашлыки.

Все металлические элементы покрываются грунтовкой и краской. Для окрашивания поверхности лучше воспользоваться специальной термостойкой эмалью. Что касается цвета, то при расположении мангала в саду подойдет краска оливкового или зеленого цвета.

Люля-кебаб

Любители мяса могут приготовить на мангале вариацию шашлыка – люля-кебаб из баранины. Продукты такие:

• 1 кг баранины;
• 2 крупные луковицы;
• 150 г курдючного сала;
• соль, зира, перец по вкусу;
• кинза.

Готовить люля-кебаб нужно в такой последовательности:

1. Приготовить фарш, пропустив мясо и сало через мясорубку с крупной решеткой.
2. Лук очистить и мелко нарезать, измельчить кинзу.
3. Смешать фарш, лук, зелень, специи. Фарш тщательно отбить. После этого нанизать его на шампуры: смочить руки горячей водой, взять фарш размером примерно с кулак, и распределить по всей длине шампура, поворачивая последний.
4. Жарить люля-кебаб нужно на мангале на углях, поворачивая шампуры каждые 30 секунд. В среднем на это потребуется около 12 минут.

Зачем он нужен?

Те, кто часто готовит шашлык на протяжении нескольких лет, могут сказать, что электроприводы для шашлыков не нужны. А объясняется это систематическим отношением к прожарке мяса, на углях пища готовится толчком, как бы доспевает. Кто-то утверждает, что переворачивание сказывается на вкусе, но на практике никто сравнительных анализов не производил.

У любителей шашлыка случается так, что снаружи хорошая корочка, но внутри всё сырое. Именно для этих случаев и предусмотрен автоматический мангал с электроприводом. Электропривод для мангала на каждом шампуре позволяет:

• Произвести равномерную обжарку. Благодаря размеренным поворотам, минимальная потеря сока. Мясо получается довольно сочное и мягкое.
• Нет подгорания жира. Обычно жирное мясо просто тает, капая на угли. Отсюда и пламя. Электропривод это исключает.
• Не нужно делать однотипную механическую работу. Он может просто следить за углём и темпом вращения.

В итоге не нужно постоянно контролировать процесс приготовления. Нужно лишь купить качественный продукт, замешать хороший маринад и дождаться приготовления любимого блюда.

Для уже готового автоматического мангала можно приобрести привод для шампуров. Стоит недорого, но и прослужит недолго. И также многие торговые сети на тёплые сезоны предоставляют переносные мангалы с электроприводами, к примеру, мангал Megagrill. Стоимость на 2018 год от 3.000 руб. Да, для кого-то это дорого. Поэтому попробуем собрать для мангала своими руками из подручных средств простую схему.

Строительство кирпичного мангала

Такая конструкция предполагает выделение большего участка. Поэтому необходимо более тщательно отнестись к проектировочным работам. Их результатом должно стать качественное возведение многофункциональной постройки с барбекю, мангалом и варочной поверхностью (коптильня, панель для казана).

Для возведения мангала с крышей своими руками понадобятся:

• огнеупорный кирпич;
• цемент;
• глина;
• песок;
• арматура;
• рубероид;
• доски для опалубки;
• кровельный материал;
• бетономешалка;
• совковая и штыковая лопаты;
• 2-3 ведра;
• мастерок;
• уровень;
• рулетка;
• кирка;
• острый нож.

На первоначальном этапе осуществляется заливка фундамента. Его глубина напрямую зависит от количества кирпичных рядов. На один ряд стяжка из бетона составляет 1,5 см (то есть при возведении 24 рядов минимальная толщина бетонной стяжки должна быть 36 см). В ширину и длину фундамент должен превышать габариты кирпичной кладки на 10-12 см.

После рытья котлована делается опалубка, на дно насыпается песок слоем 10-12 см и укладывается арматура. В траншею заливается бетонный раствор. После его застывания опалубка удаляется, а поверхность покрывается рубероидом. Если вокруг мангала будет возводиться большая беседка, то и под нее заливают ленточный фундамент.

На рубероид укладываются первый и второй ряды кирпичей. Делается это сплошным способом. Для кладки кирпичного мангала применяется раствор, сделанный из песка и глины. Шов между кирпичами составляет 3-4 мм. Кирпичная кладка осуществляются согласно заранее составленной порядовки.

После завершения кладочных работ приступают к возведению беседки и настилу кровли. В качестве опорных столбов можно воспользоваться кирпичом, металлом или брусом. Сразу на крышу выводится дымоход.

На пол можно уложить керамическую плитку или просто залить бетоном. Крыша делается из профнастила или металлочерепицы.