Оглавление
Выбор места и почвы для посадки спаржи
Спаржа на одном месте растёт до 20 лет, урожайность её увеличивается первые 6–7 лет, затем остаётся стабильной, а после 10 лет снижается. Значит, участок под спаржу нужно выбирать, как для саженца дерева или кустарника, то есть надолго. Место должно быть открытым солнцу и малопосещаемым. Идеально подойдёт хорошо освещённый уголок сада. Здесь же могут расти многолетние пряные и лекарственные травы. Лучшие предшественники спаржи — злаки и культуры, требующие глубокой перекопки земли (картофель).
Место для посадки спаржи должно быть открытым и солнечным
Почва под спаржей должна быть плодородной и хорошо пропускающей к корням воздух. На одну семью вполне хватит шести кустов, которые займут около 2 м². Грядку удобрите перегноем, компостом или свежим навозом, рассыпав перед перекопкой на каждый квадратный метр по 1–2 ведра. Тяжёлый глинистый грунт нужно исправить, внося крупнозернистый песок до консистенции, пока влажная земля не перестанет слипаться в комок.
Спаржа растёт на одном месте много лет, поэтому землю нужно хорошо заправить органикой — навозом или перегноем
От близкого залегания грунтовых вод (на глубине менее 1,5–2 м²) спасают высокие грядки — от 10 см и выше. Кроме того, спаржа не любит кислых почв, перед посадкой их раскисляют известью, костной или доломитовой мукой. Нормы внесения зависят от pH земли на участке. В инструкциях к раскислителям указаны дозировки в зависимости от этого показателя.
На упаковку доломитовой муки нанесена таблица с нормами внесения
Уровень pH на разных участках одного и того же сада может отличаться. Чтобы его определить, потребуются: проба земли, взятая с глубины 20–30 см, и лакмусовая бумага. Возьмите ложку анализируемого грунта и разведите его до состояния жидкой грязи дождевой водой из бочки. Опустите в кашицу лакмус и сразу приложите к индикаторной шкале, чтобы определить цвет. Если вам кажется, что цвет не изменился, то, скорее всего, pH находится между 6 и 7, то есть ваша почва слабокислая. Если сомневаетесь в работоспособности лакмусовой бумаги, окуните её в 70% уксус. Она должна покраснеть.
Особое внимание уделите предпосадочной борьбе с сорняками. Растущая спаржа оплетёт всю грядку корнями, они перепутаются между собой, тревожить землю, чтобы удалить сорняки, уже будет нельзя
Поэтому перекопайте участок на штык лопаты, тщательно удаляя все корешки. Если сажаете под забором, то вкопайте по границе с улицей листы шифера или жести, чтобы на грядку не проникли корневые отпрыски многолетних сорняков.
Выращивание спаржи в грунте
Спаржа – культура открытого грунта, крайне требовательная к почве и освещенности. От того, как выбран и подготовлен участок для посадки, зависит количество урожая.
Выбор места для посева
Для выращивания спаржи нужны плодородные структурированные почвы. Культура не выносит близкого залегания грунтовых вод. Не подойдут кислые или тяжелые глинистые почвы. Идеальный вариант — легкие супесчаные. Для получения нежных побегов необходимо, чтобы слой легкой перегнойной почвы над корневищем составлял не менее 20-25 см.
Растение относится к теневыносливым. Однако урожайность будет выше там, где посадки хорошо освещены солнцем. Почва здесь прогревается быстрее, а значит и побеги раньше трогаются в рост.
Подбор сортов
Выделяют три группы сортов по видам спаржи:
- Спаржа зеленоголовая. Сюда относятся сорта — Ранняя бургундская, Венская, Голландская зеленая, Коновера, Исполинская.
- Спаржа красноголовая. Сорта — Аржентельская (ранняя и поздняя), Гигант, Мери Вашингтон, Ридинг.
- Спаржа белоголовая. К ней относятся такие сорта, как Колумбийская, Слон, Горбутская, Мамонтовская белая.
По состоянию на 2020 год в Государственный реестр России внесены 5 сортов спаржи, которые разрешено выращивать, как огородную культуру:
- Аржентельская;
- Вальдау;
- Кумулус;
- Магнус;
- Царская.
Подготовка участка
Перед посадкой аспарагуса нужно тщательно подготовить участок. С осени на нем перекапывают почву, вносят минеральные и органические удобрения.
Дозировка удобрений в расчете на 1 м²:
- 20-30 кг навоза с перегноем;
- 40-60 г суперфосфата;
- 20-30 г сернокислого калия.
Весной рыхлят почву на участке. Под посадку готовят траншеи глубиной 35-40 см, на дно которых укладывают 15 см перегноя или компоста.
Посадка спаржи
Для посадки выбирают растения высотой 20-30 см с хорошо развитыми толстыми корнями и несколькими почками. В промышленном садоводстве спаржу высаживают, придерживаясь расстояния 0,35-0,7 м между растениями и 1,0-1,4 м между рядами. На личном огороде схема посадки будет зависеть от имеющегося места и указаний производителя семян. Стандартно рекомендуют размещать 4-6 растений на метр.
Если аспарагус будет выращиваться с расчетом на зеленые, а не белые побеги, рассаду сажают гуще или гнездовым способом. Располагают в одном гнезде 3-4 кустика на расстоянии 40-45 см друг от друга.
Процесс посадки:
- Рассаду высаживают на холмик, равномерно распределяя корешки по сторонам. Корневище располагают на 8-10 см ниже уровня почвы.
- Сверху засыпают перегноем или смесью земли с навозом/торфом. Верхушечная почка должна быть закрыта примерно на 5 см. Посадочная траншея при этом оказывается не до конца засыпанной, ее постепенно заполняют перегноем в течение лета.
- После посадки рассаду поливают.
На видео с канала «Деревенская жизнь» наглядно продемонстрировано, как проводить посадку спаржи корневищами.
Уход за растением
Основной уход стандартный:
- рыхление междурядий и удаление сорняков;
- мульчирование почвы перегноем, торфом или перепревшим навозом;
- подкормки;
- осеннее внесение перегноя;
- срезка наземной части осенью до наступления заморозков.
Зеленую спаржу не мульчируют. Если выращивают белые (этиолированные) побеги, обязательным агротехническим приемом является мульчирование. Некоторые садоводы для получения этиолированных растений вместо окучивания накрывают кусты ведрами или горшками
При таком способе важно не допускать повышения температуры под укрытием — излишнее тепло ускоряет рост побегов
Поливают спаржу тогда, когда влажность почвы опускается ниже 80%. В первый год жизни для лучшего роста рассады устанавливают повышенный режим орошения. В остальное время поливают умеренно. Растение способно переносить длительную засуху.
После каждых 5-6 сборов урожая растения подкармливают минеральными и органическими удобрениями. Осенью с растений сначала срезают надземную часть, а затем укрывают посадки перегноем слоем 20-25 см.
Высадка в грунт
Сажать окрепшую рассаду в открытый грунт можно в первой половине июня. Выращивание спаржи на даче или приусадебном участке должно происходить в легкой, рыхлой и питательной почве, которую нужно подготовить заблаговременно. Под посадку желательно выделить самый плодородный участок, так как культура довольно требовательна к грунту. Кроме этого, с осени в почву необходимо внести навоз или перегной, а по весне перед высадкой компост или суперфосфат 0,4-0,7 кг/м. кв., а также калиевое удобрение.
На грядке молодую рассаду высаживают в лунки, расположенные рядами. Расстояние между рядами должно составлять 20-25 см, между лунками 10-15 см. В следующем году, когда молодой куст будет пересаживаться на постоянное место, расстояние в междурядьях нужно будет увеличить до 50-70 см, а между лунками до 40 см.
При правильном уходе молодая рассада к осени превращается в кустик высотой 20-40 см с 4-5 побегами. Перед наступлением заморозков наземную часть куста срезают так, чтобы на поверхности осталось примерно 10 см. В таком состоянии аспарагус будет зимовать. Весной следующего года рассаду выкапывают, отделяют плохо развитые корни, оставшиеся укорачивают до длины 3-5 см, и помещают в новые лунки. Корни заглубляют в землю на 6-10 см, грунт уплотняют, а затем хорошо поливают.
Также можно молодые растения не выкапывать в первый год, а оставить пересадку на весну второго года жизни. Такие кусты будут более крепкими и крупными. Высаживая на даче уже разросшийся аспарагус, следует применять траншейный метод, при котором ряды располагаются на расстоянии 1 м, а углубления достигают ширины 40 см. Под каждый кустик нужно положить немного компоста или перегноя, корни расправить и уложить, засыпать часть грунта, хорошо его уплотнить, после чего засыпать оставшуюся землю.
Как размножить спаржу
Спаржа — полезная и вкусная овощная культура. Она невероятно популярна в Европе, Азии и Америке. Там выращивают несколько видов спаржи:
- зелёную;
- фиолетовую;
- белую;
- бобовую;
- морскую.
К сожалению, у наших огородников интерес к этой культуре практически полностью отсутствует. И как выращивать этот деликатес, мало кто знает. А ведь спаржа является самым ранним овощным растением, способным поддержать организм именно тогда, когда витаминный ассортимент очень скуден.
Способов размножения этого многолетнего травянистого растения существует несколько, что значительно облегчает разведение спаржи.
Деление куста
Это, пожалуй, самый простой и доступный даже для новичков способ размножения спаржи. Приживаемость отрезков корневищ с почками очень высока — почти 100%. Причём заниматься таким способом разведения можно весной, летом и осенью. Делить куст целесообразнее всего при пересадке. Для этого подойдёт 4 или 5-летнее растение.
Спаржа имеет очень мощную корневую систему, уходящую более чем на метр вглубь почвы
Куст осторожно выкопайте из почвы, стараясь не сильно повредить корни. Для этого ямку придётся копать широкую и глубокую, так как корни растения очень мощные
Очень удобно извлекать растение при помощи вил.
Поделите корневище на части острым ножом так, чтобы на каждой делёнке был хотя бы 1 побег.
Отрезок корневища установите в центре посадочной ямы или траншею. Расправьте корни так, чтобы они не перекручивались.
Корни засыпьте слоем почве не меньше 10 см. При этом верхушечная почка должна быть присыпана 5-сантиметровым слоем.
Посадку полейте. По мере оседания грунта почву нужно досыпать.
Если делёнок много, можно высаживать их в траншею глубиной 30 см и шириной в 50 см. Расстояние между растениями — 50 – 60 см. При двухрядной посадке расстояние между рядами должно быть не менее 1 м.
Черенками
Этот способ размножения культуры лучше проводить с марта по июнь. В качестве черенков используют зелёные побеги.
- С прошлогоднего побега срежьте черенок, обмакните в раствор любого стимулятора корнеобразования.
- Высадите его в небольшую ёмкость с влажным песком.
- Для создания благоприятных условий для укоренения, накройте черенок обрезанной пластиковой бутылкой.
- В процессе укоренения и роста черенок нужно регулярно проветривать и опрыскивать.
Через месяц или 1,5 черенок укоренится, после чего его пикируют в чуть больший горшок.
Размножение семенами
В общем, вырастить спаржу из семян не составит особого труда для опытного огородника. Но непопулярность этого метода в первую очередь связана с плохим прорастанием семян. Ну и уход за рассадой сопряжён с некоторыми сложностями.
Сорта спаржи
Существует не просто большое, а огромное число видов спаржи — свыше 300, среди которых есть овощные, лекарственные и декоративные.
В этой статье мы не будем говорить о каждом виде и, как вы уже поняли, поговорим лишь о наиболее распространенной у нас овощной спарже и самых распространенных ее сортах.
Снежная головка
Один из самых популярных сортов овощной спаржи — среднеранний сорт Снежная головка. Средней величины побеги отличаются заостренной зеленовато-кремовой относительно рыхлой головкой. Мякоть очень нежная, на вкус напоминающая зеленый горошек.
Слава Брауншвейга
Не менее популярный поздний сорт, один из немногих, чьи сочные белые плоды предназначаются в основном для консервирования.
Особенность сорта Слава Брауншвейга заключается не только в высочайших вкусовых качествах стойких к позеленению плодов, но и в их большом количестве.
Аржентейльская поздняя
У этого сорта спаржи достаточно крупные маловолокнистые белые побеги со слегка растопыренными чешуями головок.
Отличается продолжительным периодом поступления плодов пригодных как для консервирования, так и для использования в свежем виде.
Заболевания и вредители спаржи
Несмотря на то, что спаржа — чрезвычайно стойкое к болезням растение, она может поражаться опасным грибком Helicobasidium purpureum, который способен уничтожить аспарагус буквально за пару дней. Первый признак поражения спаржи этим опасным грибом — осыпание веток. Причина заключается в отмирании корневой шейки. Избавиться от столь опасного заболевания можно с помощью препарата «Фундазол».
Опаснейшим врагом спаржи являются спаржевые листоеды — маленькие черные жучки, личинками которых пожирается листва, в результате чего растения быстро погибают. Для эффективной борьбы со спаржевыми листоедами используют инсектициды — «Фитоверм», «Фуфанон» и т.д.
Весной растения спаржи достаточно часто атакуют спаржевые мухи, личинки которых прогрызают в побегах небольшие отверстия, из-за чего рост побегов прекращается и в пищу, к сожалению, они уже не годятся. В борьбе со спаржевой мухой отлично помогает обыкновенный хлорофос. Все поврежденные побеги удалите, а молодые растения обработайте препаратом.
Агротехника выращивания спаржи
Известно 100 сортов растения, каждый имеет различия во вкусовых характеристиках и внешнем виде. Наиболее популярна обыкновенная спаржа. Она просто растет и имеет приятные вкусовые качества. Один куст плодоносит до 20 лет и каждый корень выкидывает до 50 побегов, которые можно употреблять в пищу. Кроме них растение дает несъедобные плоды в виде красных ягод.
Взрослый аспарагус (так еще называют спаржу) достигает в высоту 1,5 метра и абсолютно не боится российских морозов, что добавляет ему популярности.
Съедобные части содержат массу полезных веществ, таких как железо, кальций, аскорбиновая кислота, медь, фосфор, натрий, бета-каротин и другие микроэлементы в незначительных количествах. Все перечисленные витамины бесспорно важны для жизнедеятельности человеческого организма.
Как и другие культуры, спаржу выращивают двумя методами: посадка в грунт и высевание на рассаду. Для тех, кто впервые хочет попробовать вырастить царский овощ, рекомендуют высадку в грунт. Такой подход делает уход более простым
Важно использовать качественный посадочный материал, приобретать его у проверенного поставщика. Можно попросить совета у опытного садовода
Высевание на рассаду отличается сложностью процесса и трудоемкостью. Говорят, что такие овощи обладают устойчивым иммунитетом, легко переносят холода и другие климатические невзгоды. Начиная выращивать спаржу, следует помнить, что урожай на столе впервые появится лишь спустя 3-4 года. После адаптации особого ухода овощ не требует, поэтому многие огородники с радостью высаживают ее на своих участках.
Уход за спаржей в открытом грунте
Для любого растения уход включает такие компоненты, как подходящая почва, грамотный полив и своевременное удобрение. Зная предпочтения конкретного вида, огородники получают богатый урожай с минимальными усилиями. Что касается спаржи — это неприхотливый овощ, отличающийся устойчивостью к морозам.
Грунт
Культура насыщена витаминами и полезными для человека веществами, поэтому почва для посадки должна быть соответствующая, питательная супесчаного типа.
Для весенней посадки готовят участок с осени. Очистив площадь от сухих растений и трав, производят глубокую перекопку, погружая лопату на 0,5 метра. Одновременно в землю вводят удобрения и компост объемом 15-20 кг на квадратный метр. Из химических препаратов используют 70 г суперфосфата и 40 — сульфата калия, на ту же площадь. Как только сойдет снег, землю боронят и добавляют 60 г золы и 20 аммиачной селитры.
Полив
Сразу после посадки, в период адаптации, поливать спаржу нужно часто. На протяжении 2 недель растение увлажняют часто и обильно, постепенно снижая количество влаги. Убедившись, что аспарагус принялся, поливы сокращают до одного раза в неделю. В засушливые периоды орошение производят ежедневно. Почва на участке, где посажен овощ, всегда должна быть слегка влажной. Пренебрегая данной рекомендацией, можно получить волокнистые побеги с горьковатым вкусом.
Удобрение
Если высадка спаржи осуществлялась без предварительной подготовки участка, то после первой прополки нужно добавить питательных веществ. Для этого смешивают навозную жижу с водой в соотношении 1:6. Чуть позднее, приблизительно через 3 недели, подпитывают кусты раствором птичьего помета и воды в пропорции 1:10. Перед подготовкой к зимовке растение удобряют в последний раз, используя готовый минеральный комплекс.
Если земля была подготовлена заранее, то в первый год после посадки подкормки не нужны.
Выгонка спаржи зимой
В холода особенно сильно хочется витаминов и зелени. Такой полезный овощ, как спаржа, ранней весной или зимой будет кстати. Существует метод выращивания растения в теплице. Для этого осенью выкапывают корни взрослых растений (5-6 лет) и помещают в прохладу, например, в погреб. Температура должна держаться на отметке +2 °С.
В первые дни зимы корни сажают в теплице, довольно тесно, до 20 кустов на квадратный метр. Грядку пересыпают перегноем и укрывают пленкой. Поддерживают температуру до +10 °С, и приблизительно через неделю поднимают еще раз до +18 °С. Весь период созревания поддерживают тепловой режим неизменным.
Поливают растения часто, но понемногу. Сразу после орошения рыхлят верхний слой почвы вокруг ствола.
Подготовка участка
Спаржа не зря стоит очень дорого. Места она занимает много, времени от посева семян до урожая проходит много, а количество побегов невелико. Тем, кто старается собрать большой объем овощей с маленькой грядки, лучше отказаться от этой культуры. И все-таки найдите на огороде небольшой участок, где можно посадить хотя бы 3-4 куста, и вырастите несколько саженцев в домашних условиях. Когда через 3 года вы отведаете сочных побегов, ваше отношение к аспарагусу изменится.
На даче грунт для спаржи нужно начать готовить осенью. Учтите, что каждому кусту понадобится 0,25 м2 пустой площади. Участок должен быть солнечным, защищенным от ветра. Застойной влаги растение не переносит, при высоком залегании грунтовых вод обязательно нужен хороший дренаж или насыпные грядки. Больше всего по душе спарже плодородные супеси. При осенней перекопке внесите на 1 м2:
- Компост – 20 кг;
- Суперфосфат – 70 г;
- Сульфат калия – 40 г.
Если вы хорошо перекопали грядку осенью, весной ее можно только разрыхлить. При бороновании вносится 60 г золы и 20 г аммиачной селитры на 1 м2. Лунки должны быть просторными, по 35 см диаметром и глубиной. В июне можно сажать выросшие в домашних условиях кустики на постоянное место. В лунке сделайте холмик из плодородной земли, корень саженца укоротите до 4 см и установите растение на насыпь. Заройте ямку, уплотните и хорошо полейте грунт. В дальнейшем молодым кустикам понадобится правильный уход, тогда они вырастут густыми и крепкими.
После посадки замульчируйте грядку опилками или компостом из листьев. Такая процедура сохранит почву рыхлой, не даст пробиться сорнякам и убережет корни от вымерзания в зимние месяцы. В первые годы, пока кусты еще маленькие, используйте пространство между ними для выращивания из семян пряных культур и зелени.
Основные способы посадки спаржи
В сельском хозяйстве чаще всего разведение спаржи осуществляют семенами, реже — вегетативно (отрезками или делением корневища). Черенкование овощной спаржи неэффективно.
Канал в гостях у Елены рассказывает, как посеять спаржу.
Выращивание из семян
Семена аспарагуса покрыты прочной оболочкой, поэтому перед посевом их замачивают на 5-6 дней в теплой воде (30-35°C), которую ежедневно меняют. Затем оставляют для проращивания во влажной ткани при температуре около 25°C. Без такой подготовки всходов нужно ждать около месяца.
Проклюнувшиеся семена высевают на рассадные гряды, удобренные перегноем (5-6 кг на 1 м²). Место должно быть довольно солнечным и защищенным от ветра. Перед посевом почву хорошо проливают водой. Схема посадки — расстояние 10-15 см между растениями, 30-40 см — ширина междурядья. Глубина заделки 3-4 см. Посевы засыпают тонким слоем перегноя и укрывают пленкой.
Возможен вариант с загущенными посадками:
- Семена высевают на расстоянии 3-5 см.
- Через 2 недели посадки прореживают, оставляя между всходами 8-10 см.
- Когда всходы достигнут 8 см, проводят окончательное прореживание и оставляют между растениями 15-20 см.
Дальнейший уход состоит из рыхлений междурядий, а также прополок и подкормок. Попеременно вносят раствор коровяка с водой (концентрация 1:10) и любое комплексное удобрение (10-15 г/м²). До и после подкормок посадки поливают.
В первое лето рассада растет медленно, развивается 2-3 стебля. Осенью надземную часть скашивают до первых заморозков, не дожидаясь увядания. На второй год процесс идет быстрее — побеги могут вырастать до 70 см в длину и 1,5 см в диаметре. Весной или осенью второго года молодую спаржу высаживают на постоянное место.
Не стоит затягивать с определением спаржи на постоянное место на участке, так как из-за объемного корневища возрастает сложность пересадки и растение плохо приживается.
Размножение путем деления корневища
Для размножения выбирают небольшие толстые, хорошо развитые корневища. Лучший посадочный материал получается от трехлетних растений. Ранней весной корневище аккуратно достают из земли и делят на несколько частей таким образом, чтобы на каждой было по несколько развитых почек. Получившийся материал сразу же высаживают на постоянное место. Дальнейший уход не отличается от обычного.
Корневища спаржи старше 3 лет хуже переносят деление и могут погибнуть. После размножения молодым посадкам нужно обеспечить повышенный уход и подкормки.
Сбор урожая
Впервые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни. А выламывать их необходимо только тогда, когда они станут приподнимать корку почвы. Как правило, сбор урожая начинается с мая. Но если зима выдалась теплая, а весна — ранняя, то собирать спаржу можно уже с первой декады апреля.
Аккуратно разгребите землю там, где появились трещины, и, обнаружив проросток, срежьте его у основания, стараясь не повредить молоденькие побеги и корневища. Срезать необходимо все проростки: это только поспособствует усилению роста новых. Образовавшиеся после срезки лунки нужно снова засыпать землей.
В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища. Сбор проростков со старых растений нужно закончить к концу июня. Чем теплее становится на улице, тем быстрее начинает расти спаржа. Но как только ее побеги появляются на поверхности земли, головки растений начинают рассыпаться, а сами побеги теряют вкусовые качества, окрашиваясь в темно-розовый, а иногда и фиолетовый цвет. Чтобы не допустить этого, своевременно собирайте урожай — дважды в день: рано утром и ближе к вечеру. При температуре около +15 °С собирать спаржу нужно каждые 2-3 дня.
После окончания сбора спаржи гребни земли нужно разокучить, а поверхность почвы — тщательно выровнять. Растения, если под них не вносился навоз, необходимо подкормить, используя для этого навозную жижу или аммиачную селитру.
Вырезая красивую ажурную зелень спаржи для аранжировки букетов, не срезайте все ветки с одного куста: это может пагубно сказаться на растении. А семена собирайте только тогда, когда ягоды приобретут насыщенно-красный цвет.
Выгонка спаржи зимой
Эта универсальная овощная культура с успехом культивируется не только летом, но и зимой (в теплицах), и весной (в парниках). Так что давайте поговорим о выращивании спаржи в зимне-весенний период подробнее.
Получить спаржу зимой и ранней весной можно путем выгонки побегов из корневищ взрослых 5-6 летних растений. Для этого в октябре корневища растений необходимо выкопать и до декабря убрать в подвал, температура в котором поддерживается на уровне от 0 до +2 °С.
Примерно в начале декабря корневища спаржи нужно высадить в теплицу, в небольшие контейнеры, плотно прижимая друг к другу, стараясь размещать на 1 кв. м не менее 18-20 корневищ. Сверху их засыпают достаточно плотным слоем перегноя (около 20 см), а сами контейнеры дополнительно укрывают черной пленкой.
На протяжении первой недели в теплице нужно поддерживать температуру около +10 °С, но как только корешки тронутся в рост, температуру необходимо поднять примерно до +18°С. Поддерживать температурный режим нужно около 2 месяцев — все время, пока будет длиться сбор урожая.
